Cara menggarami ikan hering di rumah - 9 resep langkah-demi-langkah

Bagaimana garam ikan haring di rumah enak dan cepat? Mari kita lihat sembilan resep langkah demi langkah untuk acar herring - dari yang klasik hingga yang acar di mustard brine.

Ikan asin asin adalah tamu sambutan di meja semua orang, hidangan yang sangat disukai. Sederhana, enak dan bergizi. Ikan disajikan secara terpisah dalam bentuk potongan-potongan dengan cincin bawang, digunakan sebagai isian untuk pancake, tambahan untuk kentang rebus, komponen dari vinaigrette. Hidangan ikan asin yang paling populer adalah ikan hering di bawah mantel bulu. Hanya sebuah campuran!

Untuk membuat ikan hering di bawah mantel bulu lezat, gunakan ikan asin buatan sendiri. Ini adalah cara terbaik untuk melindungi diri Anda dari produk toko asin atau basi dengan kualitas yang meragukan.

Bagaimana mempersiapkan ikan hering untuk pengasinan

Cara terbaik untuk mencairkan herring adalah alami, tanpa menggunakan pemandian air dan oven microwave. Keluarkan ikan dari freezer dan masukkan ke kulkas untuk malam atau selama 5-6 jam. Untuk mencegah bau menyebar ke seluruh ruangan, tutup piring dengan ikan herring dengan penutup yang rapat.

Saat mencair, darah harus memiliki warna merah muda atau warna kemerahan. Ini adalah tanda ikan haring segar. Cairan coklat gelap dan bau yang tidak sedap merupakan bukti kerusakan produk.

Sebelum dimasak, bilas dengan hati-hati (sebaiknya beberapa kali), pastikan untuk menghapus insang agar tidak pahit. Gantilah dengan air mengalir dan keringkan ikan dengan handuk kertas. Meratap atau tidak terserah Anda. Secara tradisional, ikan haring, asin utuh, dianggap lebih enak. Penggaraman membutuhkan waktu yang lama (hingga 3 hari). Ikan yang patah hati dengan isi perut yang dibuang akan diasinkan dalam beberapa jam.

Jika kaviar ditangkap, jangan buru-buru membuangnya. Artikel ini menyajikan resep untuk pengasinan lezat kaviar ikan haring.

Resep Penggaraman Klasik

• herring 5 pcs
• garam 5 sdm. l
• gula 1 sdm. l
• air 1,5 l
• daun salam 4 daun
• lada hitam, ketumbar secukupnya

• Saya sedang memasak acar. Saya menambahkan gula, ketumbar, lada hitam, lavrushka, dan garam ke dalam air. Saya mengirim panci ke kompor. Saya didihkan dan mematikan kompor.
• Saya menghapus air garam dari kompor. Saya membuatnya menjadi 30-40 derajat.
• Masukkan herring ke dalam stoples 3 liter dengan lembut. Saya menuangkan air garam yang sudah dingin secara alami. Tutup dengan penutup.
• Produk asin akan diperoleh setelah 2 hari infus di tempat yang dingin. Saya acar selama tiga hari.

Duta Besar ikan haring yang lezat dan sehat telah siap! Gunakan dalam memasak berbagai hidangan.

Resep herring asin utuh dalam air garam

Tuzluk adalah larutan garam khusus. Itu buatan dan alami. Saya menggunakan opsi pertama dengan penambahan air.

Penggaraman membutuhkan ketelitian dan ketenangan. Ikan haring utuh asin. Sebelum memasak, periksa permukaan ikan haring untuk area yang rusak. Untuk garam dalam larutan garam yang kuat, kulit ikan harus utuh. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk asin yang tidak bisa dimakan yang harus Anda buang. Berhati-hatilah.

• Air - 1 L
• Ikan herring - 500 g
• Garam - 6-7 sendok besar
• Telur - 1 hal kecil.

1. Saya memasak air asin. Saya mendidihkan satu liter air. Saya mematikannya.
2. Tambahkan garam. Tidak terburu-buru. Saya memasukkan sebagian kecil sampai pembubaran berhenti. Untuk memeriksa apakah air garam telah mencapai tingkat salinitas yang cukup, turunkan telur mentah. Muncul? Bagus Saya membiarkan air garam mendingin.
3. Saya menghapus insang ikan yang dicairkan. Saya menaruhnya di piring yang dalam.
4. Benamkan ikan hering dalam air garam yang didinginkan. Saya meninggalkannya di atas meja selama 60 menit. Setelah satu jam, saya menaruhnya di lemari es selama 1 hari. Saya melayani di atas meja, menangkap ikan dari air asin.

Penggaraman dengan irisan dalam air garam (resep asin ringan)

• Ikan herring - 2 buah ukuran sedang,
• Bawang - 1 kepala,
• Minyak sayur - 1 sendok besar,
• Garam - 1 sendok besar
• Air - 0,5 l.

1. Saya mencuci ikan. Saya menghapus ekor, kepala dan sirip dengan gunting. Saya memotong dengan pisau menjadi potongan-potongan. Potong herring dan bersihkan bagian dalamnya. Hati-hati aku memeriksa setiap bagian, dicuci dengan hati-hati.
2. Saya membentangkannya di piring dengan serbet. Saya menyingkirkan kelebihan air. Saya mengering.
3. Saya sedang memasak acar. Dalam air matang hangat, saya encerkan satu sendok makan garam sampai larut.
4. Saya menyebarkan partikel ikan dalam botol liter. Saya tamping. Saya membersihkan bawang, memotong cincin. Tambahkan ke herring.
5. Saya menuangkan air garam pada suhu kamar. Tambahkan minyak sayur di atasnya, seperti dalam resep pengasinan salmon.
6. Saya menutup tutupnya. Tinggalkan di tempat sejuk dan gelap selama 24 jam. Setelah sehari, saya mengirim pengasinan tambahan di lemari es. Waktu memasak - 1 hari.

Lebih baik makan ikan haring yang dimasak segera. Penggaraman dengan bawang tidak menyiratkan penyimpanan jangka panjang.

Resep paling sederhana dan tercepat

• Ikan herring - 2 bangkai,
• Gula - 1 sendok besar
• Garam - 1 sendok makan,
• Lada hitam giling - 5 g,
• Daun salam (cincang) - 5 g.

1. Isi perut ikan dengan lembut. Saya membersihkan bagian dalam, mengambil insang, melepas kepala.
2. Saya mengumpulkan air bersih dalam mangkuk yang dalam. Saya mengirim ikan hering ke sana selama 60 menit.
3. Saya menyiapkan campuran gula, garam, merica, dan peterseli cincang.
4. Saya menangkap ikan dari air. Singkirkan kelembaban berlebih dengan tisu.
5. Saya gosok ikan dengan campuran yang sudah disiapkan.
6. Sebarkan di atas piring. Hati-hati aku membungkusnya dengan cling film. Saya meninggalkannya di meja dapur selama 80-120 menit.
7. Saya memotong ikan herring jadi berkeping-keping. Dress dengan minyak sayur dan cuka. Saya melayani di atas meja.

Video pengasinan

Pedas asin pedas dengan mustard

• Ikan herring - 1 kg,
• Bubuk mustard - 1 sendok teh,
• Air - 1 L
• Lada hitam - 5 kacang polong,
• Garam - 4 sendok besar
• Daun salam - 2 buah,
• Anyelir - 4 hal,
• Ketumbar (biji-bijian) - 5 g.

1. Saya pra-membersihkan dan memusnahkan ikan haring dalam wadah plastik besar.
2. Saya sedang mempersiapkan rendaman. Saya menambahkan garam ke dalam wajan dengan air, sisa rempah-rempah (kecuali untuk bubuk mustard). Rebus selama dua menit. Saya membersihkan dari kompor. Tambahkan bubuk mustard. Saya mencampur Saya membuatnya dingin.
3. Saya menuangkan bumbu dingin ke ikan. Saya membersihkan di kulkas selama 2 hari.

Cara garam ikan hering dalam toples dengan cara khusus

Saya menawarkan resep kuliner istimewa di mana Anda dapat mengasinkan ikan hering dengan menambahkan jus lemon, bawang putih, dan wortel. Memasak sedikit lebih rumit dari biasanya, tetapi rasanya sangat enak. Pastikan untuk mencobanya!

• Ikan hering beku segar - 1 ikan besar,
• Bawang - 1 buah,
• Lemon - setengah,
• Wortel - 1 hal kecil,
• Bawang putih - 2 siung kecil,
• Daun salam - 3 buah,
• Allspice - 3 kacang polong,
• Gula - 1 sendok teh,
• Garam - 3 sendok kecil
• Bubuk mustard - 1 sendok teh.

1. Saya menaruh ikan haring ke mencair.
2. Saya mengupas bawang dan wortel dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis (setengah cincin dan cincin).
3. Saya tuangkan setengah lemon dengan air mendidih. Saya potong tipis-tipis, buang bijinya.
4. Saya membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan sangat tipis. Dua cengkeh merekomendasikan untuk mengambil pecinta ikan yang lebih tajam.
5. Saya menghapus sirip dan ekornya, memotong kepala saya. Saya beralih ke bagian dalam. Dengan hati-hati aku mengeluarkannya, memotong ikan haring menjadi beberapa bagian. Saya bilas dengan air mengalir.
6. Saya menambahkan lada hitam dan garam ke bubuk mustard. Untuk lebih menarik, saya menaruh satu sendok kecil gula pasir.
7. Saya mengambil botol kaca. Saya menyebarkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: bagian dari bawang dengan wortel, irisan lemon, siung bawang putih, satu daun salam, campuran rempah-rempah, 4 potong ikan haring. Saya ulangi beberapa kali.
8. Saya membersihkan toples di kulkas selama 2 hari.
9. Sebarkan hidangan yang sudah jadi dari kaleng. Saya dibumbui dengan minyak sayur. Menurut resep ini, Anda dapat menggarami makarel.

Agar jus dari produk didistribusikan secara merata, kocok toples. Saat memasak, cukup 2-3 kali.

Bon appetit!

Mengasinkan ikan hering dalam 60 menit

Para tamu terburu-buru untuk minum, dan ingin melayani ikan hering asin di atas meja? Jangan panik. Gunakan resep ini jika Anda memasak dalam waktu terbatas. Ikan akan menjadi asin, tapi enak.

• Potongan herring yang dikupas - 300 g,
• Garam - 2 sendok besar
• Air - 500 ml
• Dill - 1 ikat,
• Gula - 1 sendok kecil,
• Daun salam - 1 hal kecil,
• Bawang - 1 kepala berukuran sedang,
• Cuka, minyak sayur - secukupnya.

1. Dalam air matang (40-50 derajat) aduk gula dan garam.
2. Saya benar-benar memindahkan partikel ikan yang telah dibersihkan sepenuhnya dan siap untuk dimasak ke peralatan gelas. Tuangkan air garam ringan.
3. Aku melempar dill dan daun salam.
4. Setelah 60 menit saya menangkap potongan ikan. Tambahkan cuka dengan minyak sayur. Di dekatnya aku menaruh sedikit bawang, dipotong menjadi dua cincin.

Itu saja. Proses memasaknya sederhana dan mudah.

Cara garam kaviar herring

Resep lezat dan sederhana untuk mengasinkan kaviar untuk sandwich. Memasak tidak membutuhkan banyak waktu dan upaya tambahan.

• Kaviar ikan haring - 300 g,
• Air - 300 ml
• Minyak sayur - 1 sendok besar,
• Daun salam - 1 hal kecil,
• Garam - 1 sendok besar.

1. Mencairkan kaviar.
2. Saya mencampur air dengan garam. Tambahkan minyak bunga matahari. Aduk lagi.
3. Saya menyebarkan telur di bagian bawah panci. Saya tuangkan air garam siap, tambahkan lavrushka. Saya menutup panci dengan penutup dan memasukkannya ke lemari es untuk malam itu. Untuk mendapatkan rasa asin yang nyata, biarkan selama 1-2 hari.
4. Di pagi hari saya mengambil piring dari lemari es. Saya mengeluarkan produk dari air garam dan menggunakannya untuk menyiapkan sandwich.

Resep untuk pengasinan kaviar tanpa minyak sayur

• Kaviar - 500 g
• Air - 500 ml
• Garam - 2 sendok besar
• Lemon - setengah buah,
• Daun salam - 1 hal kecil.

1. Saya tambahkan garam ke air hangat. Saya bergerak.
2. Saya menaruh kaviar ikan haring di bagian bawah wadah. Tambahkan lavrushka dan irisan lemon segar. Saya menuangkan air garam ke atas. Saya menutup tutupnya.
3. Saya menaruh wadah itu di lemari es. Waktu memasak adalah satu hari.

Manfaat ikan haring dan kaviar

Ikan haring dalam air asin adalah sumber kaya protein yang mudah dicerna, gudang asam yang berguna Omega-3. Makan ikan dalam jumlah yang wajar adalah langkah pencegahan yang baik untuk penyakit jantung. Potongan ikan haring kaya akan berbagai vitamin (A, D, beberapa perwakilan dari kelompok-B). Kaviar herring mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk selenium, yodium, natrium, magnesium.

Kontraindikasi untuk penggunaan makanan asin (kaviar dan ikan) adalah adanya penyakit yang berhubungan dengan ginjal dan hati. Kandungan garam yang tinggi adalah alasan untuk peningkatan volume air minum, jadi lebih baik untuk menghindari makanan yang sangat asin untuk orang yang menderita edema.