Kunyit - sifat yang berguna, kontraindikasi, penggunaan, resep

Setiap ibu rumah tangga tahu tentang kunyit. Tetapi sejarahnya, sifat-sifat yang bermanfaat, kontraindikasi, dan ruang lingkup bagi banyak orang tetap menjadi misteri.

Kunyit - apa itu?

Long Turmeric - tanaman India, ditandai dengan sifat luar biasa dan rasa yang unik dan fitur aromatik. Daun dan akar ramuan digunakan untuk membuat rempah-rempah paling populer di dunia.

Kunyit jenuh dengan pewarna pigmen warna emas, karena itu telah ditemukan aplikasi dalam memasak, industri makanan, tata rias dan industri tekstil. Biaya rempah-rempah populer ini rendah, sehingga digunakan sebagai pengganti kunyit mahal.

Sebagai bumbu, orang telah menggunakan kunyit selama lebih dari 2500 tahun. Awalnya, ini digunakan di India dan Indocina, sampai pada akhir abad pertama dibawa ke Yunani Kuno. Di Cina, rempah-rempah muncul jauh kemudian. Peternak lokal berhasil mengeluarkan varietas komersial terbaik yang sangat dihargai di dunia, karena jarang muncul di pasar dunia.

Selain kunyit, ada 40 varietas tanaman, yang hanya tiga yang digunakan dalam industri makanan.

• Harum kunyit. Sering keliru disebut sebagai saffron India. Biasanya digunakan dalam persiapan gula-gula, di mana itu dihargai di atas kunyit panjang.
• Kunyit bulat. Membuat pati. Ini jarang terjadi di daerah kami, tetapi di Timur digunakan untuk memasak.
• Zedoaria kunyit. Akar kecil berbentuk buah pir dijual dalam bentuk potongan. Ini digunakan dalam produksi minuman keras sebagai pengganti alami untuk kunyit.

Memasak adalah proses yang menghabiskan waktu. Akar lateral kunyit direbus dengan penambahan pewarna dan dikeringkan. Setelah dikupas, umbi menjadi oranye. Root pusat tidak digunakan. Ini ditemukan di toko-toko dalam bentuk bubuk dan seluruh akar.

Saat memilih kunyit, mereka fokus pada penampilan. Jika akarnya padat dan tanpa kerusakan, sangat cocok untuk dikonsumsi. Pilih berdasarkan warna tidak layak, karena tergantung pada keadaan, itu dapat mengubah warna root. Bantuan dalam memilih dan menyentuh. Akar segar memiliki bau pedas dan pedas.

Lebih baik menyimpan bumbu dalam wadah kaca dengan tutup yang rapat, jika tidak bumbu akan kehilangan aroma aslinya dan menyerap bau asing.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi kunyit

Tabib Cina kuno adalah yang pertama belajar tentang manfaat kunyit. Mereka menggunakannya dalam praktik sebagai anti-inflamasi dan penghilang rasa sakit. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa rempah-rempah merangsang metabiosis dan memberikan efek koleretik, dan sifat-sifat antibakteri cukup untuk menghambat perkembangan tuberkulosis.

Penggunaan "kunyit India" meningkatkan pencernaan dan pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat. Sifat penyembuhan, tidak seperti antibiotik alami lainnya, bersifat ringan, tanpa mempengaruhi hati.

Komposisi bumbu termasuk curcumin pewarna alami. Zat tersebut menghancurkan sel kanker tanpa merusak organ dan jaringan yang sehat. Kunyit digunakan untuk mengobati luka bakar dan luka.

Video tentang manfaat dan bahaya kunyit

Apa properti lain yang bermanfaat yang melekat di dalamnya?

1. Memperlambat perkembangan melanoma dan penghancuran sel-sel yang sudah terbentuk.
2. Pencegahan kanker prostat (dipasangkan dengan kembang kol).
3. Penghancuran plak amiloid di otak.
4. Pencegahan Leukemia.
5. Pencegahan munculnya metastasis pada kanker.
6. Memperlambat perkembangan sklerosis.
7. Stabilisasi berat badan.
8. Hilangkan gejala depresi.
9. Memberikan tindakan anti-inflamasi untuk radang sendi.
10. Memperlambat pertumbuhan pembuluh darah di neoplasma yang ganas.
11. Penghapusan gatal dengan eksim, psoriasis dan furunculosis.
12. Akselerasi penyembuhan luka.

Karena kunyit memiliki efek kuat pada tubuh manusia, kunyit juga memiliki kontraindikasi.

Kapan sebaiknya Anda tidak menggunakan rempah-rempah?

• Selama kehamilan selama trimester pertama.
• Saat minum obat pengencer darah.
• Pada penyakit kronis.
• Saat minum obat diabetes.
• Dengan saluran empedu yang tersumbat.
• Dengan penyakit batu empedu.

Tidak sulit menentukan efek negatif rempah-rempah pada tubuh. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk diare, mual, pusing parah dan kelemahan umum. Dokter menyarankan untuk mengonsumsi kunyit dalam jumlah sedang. Kepatuhan dengan dosis yang tepat akan bermanfaat, dan kelebihannya penuh dengan konsekuensi serius.

Resep India

Orang-orang India sangat sadar akan khasiat penyembuhan dan manfaat kunyit. Bukti yang tak terbantahkan tentang hal ini adalah meluasnya penggunaan rempah-rempah dalam masakan nasional.

Pembicaraan tentang topik ini bisa memakan waktu berjam-jam. Saya pikir lebih baik jika saya memberikan beberapa resep dari masakan India yang telah berakar di buku masak saya selamanya dan terus digunakan.

Beras Kunyit

• Beras - 1 gelas.
• Mentega - 1 sendok.
• Air - 2 gelas.
• Garam - 0,5 sendok makan.
• Kunyit - 0,25 sendok makan.
• Lada giling.

1. Saya mencuci sereal beras dengan air dingin eksklusif, dengan hati-hati menggosoknya dengan telapak tangan atau jari saya. Setelah mengeluarkan partikel tepung beras, sisa-sisa kulit dan butiran sampah, saya sedikit mengeringkan sereal.
2. Saya menuangkan air ke dalam wadah kecil dan menaruhnya di atas kompor. Saat cairan mendidih, cairkan minyak dalam wajan dengan dasar yang tebal, tambahkan garam, kunyit, sereal, dan goreng ringan.
3. Awalnya, beras akan menjadi transparan, dan sedikit kemudian akan menjadi seperti susu. Segera setelah ini, tuangkan beras dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan matikan api. Nasi dimasak selama 15 menit. Jika saya memasak sereal yang tidak dipoles, saya menambah waktu memasak 10 menit.

Parachti dengan kentang

• Tepung - 1 gelas.
• Garam - 2 sendok.
• Air hangat - 0,25 gelas.
• Kentang tumbuk - 1 gelas.
• Merica bubuk - 0,5 sendok makan.
• Kunyit - 0,25 sendok makan.

1. Dalam mangkuk yang dalam, campur satu gelas tepung dan setengah sendok teh garam, tuangkan dalam air dan uleni adonan.
2. Saya membagi massa yang dihasilkan menjadi enam bagian dan membuat kue bundar. Dengan rolling pin, saya membuat mug dengan diameter sepuluh sentimeter.
3. Untuk menyiapkan isian, tumbuk kentang dengan garam, bumbui dengan lada dan kunyit. Saya melanjutkan ke pembentukan parasut.
4. Saya menaruh sesendok isi di tengah setiap lingkaran, tutup dengan lingkaran kedua dan peras ujung-ujungnya. Untuk menyatukan mereka, basahi mereka dengan air.
5. Saya menggoreng kue yang terbentuk dalam minyak di kedua sisi ke kerak selera.

Sup Kacang India

• Minyak bunga matahari - 2 sendok makan.
• Bawang - 1 kepala.
• Bawang putih - 3 siung.
• Jahe - 2 sendok makan.
• Daun bawang - 1 ikat.
• Lada merah - 1 pc.
• Kacang polong - 450 g
• Kunyit - 0,25 sendok makan.
• Cilantro - 2 sendok.
• Jus jeruk nipis - 2 sendok makan.
• Biji sesawi - 1 sendok.
• Biji jintan - 2 sendok makan.

1. Di dalam kuali dengan dinding tebal, saya panaskan minyaknya di atas api besar, tambahkan bawang cincang, bawang putih cincang, bumbu cincang, jahe, garam dan lada merah. Tiga menit kemudian, tambahkan kunyit.
2. Saya mengirim kacang polong ke dalam wadah, menuangkan delapan gelas air, membawa cairan mendidih, mengurangi panas dan memasak sup sampai kacang polong mendidih. Dibutuhkan sekitar satu jam.
3. Dalam wajan penggorengan kecil, saya memanaskan minyak, menggoreng biji jinten dan biji mustard, maksimal setengah menit. Saya mengirim bumbu goreng ke sup, campur dan biarkan selama 10 menit di bawah tutupnya.
4. Saya menambahkan ketumbar dan jus jeruk nipis ke sup, campur, masukkan garam. Sajikan ke meja dengan irisan jeruk nipis.

Dalam masing-masing dari tiga resep, bumbu digunakan dalam jumlah kecil, tetapi secara signifikan mempengaruhi rasa hidangan jadi. Cobalah resep dalam praktik, dan Anda akan melihatnya sendiri.

Di mana bumbu kunyit ditambahkan?

Saya ingin tahu hidangan apa yang ditambahkan kunyit? Tidak setiap bumbu meningkatkan karakteristik aromatik camilan.

Di negara-negara timur, juru masak rela menambahkan kunyit ke piring ikan, daging, sayuran. Di Tajikistan, mereka menambahkan minuman manis, di Eropa mereka menggunakannya untuk mewarnai pasta, minuman keras, minyak, kue dan kue kering. Kunyit meningkatkan umur simpan masakan yang dimasak.

Rempah-rempah ini memberikan karya kuliner dari kacang rasa yang tidak biasa, dan adonan memiliki aroma yang tak tertandingi dan warna yang indah.

Orang Amerika menambah daging, bumbui Uzbek dengan sup domba. Inggris tidak bisa membayangkan omelet tanpa dia.

Susu emas dengan kunyit

Minuman tersebut benar-benar "emas", dan tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam sifat yang bermanfaat bagi tubuh. Banyak yang telah lama mengalami efek penyembuhan dari susu emas dengan kunyit sendiri.

Tabib mengatakan bahwa tindakan susu emas didasarkan pada sifat anti-inflamasi yang kuat dari bumbu, karena minuman ini menekan proses patogen.

Basis minuman

Untuk menyiapkan alasnya, segelas air dicampur dengan dua sendok makan kunyit, didihkan, panasnya dikurangi dan campuran dimasak selama 10 menit sambil diaduk. Hasilnya adalah pasta kental, mengingatkan pada konsistensi saus tomat biasa. Komposisi disimpan dalam toples kaca di lemari es selama satu bulan.

Minuman susu emas

Untuk membuat susu emas ajaib, tambahkan satu sendok teh pasta ke segelas susu hangat. Setelah ini, proses mengubah susu menjadi nektar ajaib dimulai. Setelah satu menit, mereka menggunakannya. Beberapa orang menambahkan sirup buah atau minyak almond ke dalam minuman.

Durasi perawatan menggunakan susu emas adalah empat puluh hari. Terapi semacam itu melibatkan penggunaan minuman sebelum tidur. Disarankan untuk melakukan tidak lebih dari dua kursus per tahun.

Resep obat tradisional dengan kunyit

Kualitas unik kunyit telah digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan untuk pengobatan dan pencegahan kolitis ulserativa, penyakit batu empedu, obesitas, hepatitis menular. Ketika ditambahkan ke jus, koktail, atau hidangan, kunyit meningkatkan pencernaan dan mengurangi mengidam makanan berlemak dan bergula. Saya akan mempertimbangkan resep obat tradisional paling populer tergantung pada penyakitnya.

1. Untuk menurunkan berat badan. Untuk mencapai hasil itu, kunyit tidak dikonsumsi dalam bentuk murni, tetapi dicampur dengan produk lain. Resep: didihkan setengah liter air, angkat, tambahkan tiga sendok teh, tiga potong jahe, satu sendok madu dan seperempat sendok kecil kunyit. Setelah pendinginan dan penyaringan, 500 ml kefir ditambahkan ke dalam campuran. Minumlah minuman daripada makan malam.
2. Untuk sendi. Perawatan sendi dengan kunyit cukup panjang. Pertama, kunyit dibuat menjadi pasta, seperti untuk susu emas. Satu sendok pasta dikombinasikan dengan satu sendok madu dan tiga siung bawang putih yang dihancurkan, satu sendok jahe ditambahkan, dicampur dan dioleskan pada sambungan pada waktu tidur selama tiga minggu.
3. Untuk kulit wajah. Untuk menyiapkan masker wajah yang sangat efektif tidak perlu produk mahal atau eksotis. Satu sendok kecil bumbu dicampur dengan susu bubuk dalam perbandingan 1 banding 2, diencerkan ringan dengan air panas dan dioleskan ke wajah. Topeng ini memberikan efek pelembab yang luar biasa.
4. Untuk rambut. Jus dua jeruk dicampur dengan bubur satu apel, setengah pisang, dan sedikit kunyit, menggunakan blender membuat massa homogen dan berlaku untuk membersihkan dan membasahi rambut selama setengah jam, kemudian bilas dengan air. Masker memperkuat rambut dan memberi kilau.
5. Untuk hati. Bumbu, berkat curcumin, sangat efektif dalam perawatan dan pencegahan penyakit hati. Seperempat sendok kunyit dipadukan dengan segelas air dan satu sendok madu. Tunggu pembubaran bahan dan minuman. Lakukan prosedur ini tiga kali sehari.
6. Dengan diabetes. Satu gram kunyit dicampur dengan satu tablet mumi. Penderita diabetes disarankan untuk mengambil dosis tunggal sebelum makan untuk mempertahankan kadar gula yang optimal.
7. Untuk kekebalan. Kunyit menstimulasi sistem kekebalan tubuh dengan sempurna dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Untuk pencegahan, disarankan agar Anda mengambil satu sendok teh bubuk yang diencerkan dalam segelas susu hangat sekali sehari.
8. Dari sakit tenggorokan. Rawat tenggorokan dengan obat kumur. Delapan gram kunyit dicampur dengan jumlah garam yang sama, tambahkan segelas air hangat dan kumur. Alat ini dengan sempurna mengurangi rasa sakit dan disinfektan.

Resep video untuk kecantikan dan kesehatan

Ini tidak semua resep untuk menggunakan kunyit. Tetapi daftar ini cukup untuk memahami bahwa dengan bantuannya Anda dapat memecahkan banyak masalah kesehatan.

Tonton videonya: #CARA MEMBUAT JAMU KUNYIT ASAM (November 2024).