Cara memasak adjika untuk musim dingin di rumah

Bumbu pedas, selera, telah lama menjadi bagian integral dari banyak hidangan. Adjika ditambahkan ke sup, camilan sayuran dan, tentu saja, ke daging. Menggunakan resep dalam artikel, Anda dapat memasak adjika untuk musim dingin di rumah dan menikmati bumbu lezat sepanjang tahun.

Kalori adjika

Bergantung pada bahan dan jumlahnya, perhitungan kilokalori akan berbeda.

. Ini adalah nilai yang agak rendah, sehingga adjika dapat dimakan oleh orang-orang yang secara ketat memonitor tingkat kalori. Detailnya ada di tabel di bawah ini.

Adjika paling enak dari tomat dan bawang putih

• Tomat - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 500 g;
• Bawang - 500 g;
• Wortel - 500 g;
• Apel - 500 g;
• Minyak bunga matahari - 250 g;
• Bawang putih - 200 g;
• Gula - 100 g;
• Cabe merah bubuk - 1 sdt;
• Garam - 2 sdm. l;
• Bank yang disterilkan.

Cara memasak:

1. Tuang tomat dengan air mendidih dan kupas. Cuci sisa sayuran dari kotoran, buang bijinya, kupas, potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan apel.
2. Menggiling makanan melalui penggiling daging atau blender, transfer ke panci dan tuangkan dalam minyak bunga matahari.
3. Aduk rata dan masak selama 1 jam dengan api kecil.
4. Peras bawang putih menggunakan alat pres dan tambahkan massa mendidih bersama dengan komponen lainnya. Rebus selama satu jam lagi, lalu masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Adjika - resep klasik

Untuk versi adjika klasik, tomat tidak diperlukan. Meskipun demikian, hidangan ini memiliki warna cerah yang jenuh berkat capsicum merah. Bumbu yang dibuat dengan cara ini cocok dengan daging atau unggas panggang.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli hop - 100 g;
• Bawang putih - 300 g;
• Kayu manis bubuk - ½ sdt;
• Ketumbar tanah - 2 sdm. l;
• Kenari - 200 g;
• Garam (besar) - 350 g.

Memasak:

1. Pertama-tama, tuangkan lada dengan air hangat selama 1 jam.
2. Lalu tiriskan airnya, tambahkan bumbu, bawang putih dan kacang-kacangan.
3. Giling semuanya melalui penggiling daging atau blender.
4. Aduk adjika beberapa kali dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Adjika bawang putih buatan sendiri tanpa memasak

• Bawang putih - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomat - 2 kg;
• Garam - 1 sdm. l

Memasak:

1. Bilas tomat dengan air panas, angkat kulitnya. Cuci dan kupas bijinya, dan singkirkan semua sekam dari bawang putih.
2. Pertama, giling tomat dengan blender atau penggiling daging, garam. Lalu bahan lainnya dan aduk hingga rata.
3. Simpan benda kerja dalam panci enamel dengan tutupnya ditutup di atas. Aduk campuran setiap hari selama 2 minggu sampai fermentasi muncul.
4. Pada akhir periode ini, masukkan toples yang sudah disterilkan untuk panen musim dingin atau masukkan ke dalam wadah dengan tutup tertutup di lemari es.

Cara memasak Abkhaz adjika

• Bawang putih - 300 g;
• Cabe merah - 200 g;
• Lada manis - 100 g;
• Cilantro - 1 ikat;
• Dill - 1 ikat;
• Basil - 1 ikat;
• Cengkeh - 15 pcs .;
• Garam - 1,5 sdm. l;
• Bank yang disterilkan.

Memasak:

1. Buang biji dari paprika dan putar melalui penggiling daging. Tambahkan cincang hijau dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan.
2. Giling bawang putih dan cengkeh secara terpisah dalam penggiling kopi.
3. Campur komponen dengan baik satu sama lain, masukkan ke dalam piring yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Adjika sederhana dari zucchini

• Zucchini dikupas - 1 kg;
• Tomat - 200 g;
• Wortel - 2 buah .;
• Bawang putih - 50 g;
• Minyak bunga matahari - 60 g;
• Lada giling - ½ sdt;
• Cuka 9% - 2 sdm. l;
• Garam - 2 sdm. l;
• Bank yang disterilkan.

Memasak:

1. Bilas sayuran dengan air, buang kulitnya, potong kecil-kecil dan taruh di panci besar. Tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan tuangkan ke dalam minyak. Tempatkan wadah di atas kompor.
2. Saat mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit. Kemudian tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama 30 menit.
3. Saat adjika siap, buat massa homogen dengan blender, campur dan isi toples steril yang sudah disiapkan sebelumnya.

Tips Berguna

• Lebih baik memasak adjika dengan sarung tangan dan, jika mungkin, tanpa menghirup asap tajam dari lada dan bumbu lainnya.
• Adjika, dibuat di rumah, dapat disimpan tidak lebih dari 1 tahun. Asalkan wadah produk akan disimpan di tempat yang dingin dan gelap.
• Bumbu membantu pencernaan dan membangkitkan nafsu makan. Namun terlalu tajam dan bisa menyebabkan iritasi pada selaput lendir di perut. Untuk alasan ini, tidak dianjurkan untuk anak-anak, wanita hamil, orang-orang dengan penyakit pencernaan, dan eksaserbasi penyakit ginjal dan hati.

Home adjika adalah tambahan yang enak dan sehat untuk semua meja. Karena kandungan kalorinya yang rendah dan komposisi tanaman 100%, secara positif mempengaruhi tubuh dan melindungi terhadap efek berbahaya dari virus.