Resep bubuk mustard buatan sendiri

Setiap juru masak akan memiliki sebotol mustard di tangan. Dengan bantuannya, mudah untuk membuat hidangan lebih pedas dan aromatik. Anda bisa membeli bumbu pedas di toko kelontong atau memasaknya sendiri. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat mustard dari bedak di rumah.

Resep yang akan saya bagikan sangat sederhana. Dibutuhkan beberapa butir dan membuat bubuk dari mereka. Anda dapat melakukannya dengan membeli bubuk, tetapi saya lebih suka melakukannya sendiri.

Mustard yang dimasak menurut resep klasik agak kental. Jika Anda menyukai versi yang lebih cair, tambahkan sedikit air. Dengan menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, buat mustard pedas.

Mustard bubuk - resep klasik

BahanPorsi: - + 10

bubuk mustard 3 sdm. l
minyak sayur 1 sdm. l
air mendidih 100 ml
jus lemon 2 sdm. l
gula 1 sdm. l
garam seni. l

Kalori dan BJU per 100 gKalori: 378 kkalProtein: 37.1 gLemak: 11.1 gKarbohidrat: 32,6 gLangkah10 mnt Video//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

Tuang bubuk mustard ke dalam mangkuk kecil, tambahkan gula dan garam, campur semuanya. Tuang campuran kering dengan air mendidih dan aduk rata.
Tuang dalam minyak nabati dan tambahkan jus lemon, dan setelah pencampuran, tutup piring dan biarkan selama beberapa jam sehingga bumbu meresap.
Pindahkan mustard ke dalam botol kaca, tutup rapat dan dinginkan.

Sekarang Anda tahu resep klasik untuk membuat bubuk mustard di rumah. Bumbu sempurna meningkatkan rasa daging. Saya perhatikan bahwa untuk memasak hanya menggunakan bubuk segar. Mustard dibuat atas dasar bahan baku kadaluarsa tidak akan berfungsi saat menyeduh kental.

Cara memasak mustard Rusia

Orang-orang telah belajar cara membuat mustard sejak lama, dan hingga hari ini, banyak resep telah diciptakan untuk bumbu yang luar biasa ini. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat mustard Rusia. Bahkan spesialis kuliner pemula akan menguasai teknologi rumah, karena sangat sederhana.

Setelah membuat bumbu yang luar biasa, mengejutkan kerabat dan tamu dengan menyajikannya ke meja bersama kelinci panggang atau camilan daging lainnya.

Bahan

Mustard Powder - 280 g.
Cuka - 200 ml.
Minyak sayur - 100 ml.
Gula - 125 g.
Air - 350 ml.
Daun salam.

Memasak:

Pertama-tama, siapkan beberapa stoples kecil dengan tutup. Cuci dan keringkan sampai bersih. Kemudian siapkan rendaman.
Tuang 175 mililiter air ke dalam wajan, bumbui dengan rempah-rempah dan didihkan. Rebus kaldu selama lima menit, dinginkan, saring dan campur dengan cuka.
Dalam mangkuk lain, rebus air yang tersisa dan tuangkan bubuk mustard yang diayak. Campur semuanya dengan baik. Massa harus memiliki keadaan seragam.
Tuangkan air mendidih ke dalam piring sehingga menutupi massa mustard selama beberapa sentimeter. Setelah mendinginkan air, kirim piring ke lemari es. Setelah dua belas jam, tiriskan air dan tambahkan minyak ke mustard.
Masih untuk menggabungkan campuran dengan gula dan rendaman.
Setelah pencampuran menyeluruh, masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup.
Sehari kemudian, mustard buatannya siap dimakan.

Mustard Rusia cocok dengan hidangan daging, atas dasar itu mereka menyiapkan saus yang sangat baik atau saus aromatik. Secara umum, saya membagikan resepnya, sehingga Anda tidak perlu lagi membeli produk di toko, dan ini adalah langkah pertama untuk menghemat uang.

Cara membuat mustard dengan biji-bijian

Melanjutkan tema artikel, pertimbangkan resep mustard dengan biji-bijian - bumbu yang sangat baik untuk hidangan daging. Beberapa koki menggunakan mustard dengan biji-bijian untuk menyiapkan salad reguler dan Tahun Baru.

Rasa mustard seperti itu sangat halus. Bahkan orang-orang yang dikontraindikasikan makanan pedas dapat menggunakannya dengan aman. Duduk dan pelajari dengan cermat teknologi memasak selangkah demi selangkah di rumah.

Bahan

Mustard Powder - 50 g.
Biji sesawi - 50 g.
Jus lemon - 4 sdm. sendok.
Minyak sayur - 4 sdm. sendok.
Gula - 2 sdm. sendok.
Acar mentimun, garam, cengkeh, pala, dan merica.

Memasak:

Tuang bubuk mustard ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sedikit air mendidih. Aduk rata. Itu harus berupa massa plastik. Anda bisa menambahkan sedikit air jika massa terlalu tebal.
Ratakan massa mustard dengan baik, dan tuangkan air mendidih di atasnya. Cairan tersebut harus menutupi massa dengan dua jari. Setelah air mendingin, tiriskan.
Tambahkan jus lemon, garam, biji, lada, mentega, dan gula ke dalam massa. Setelah pencampuran, masukkan toples kecil, tamp dan tutup dengan tutup.
Setelah sehari, tambahkan sedikit acar mentimun dan rempah-rempah ke setiap stoples. Saya menggunakan cengkeh dan pala. Itu saja!

Ada puluhan resep mustard dengan biji-bijian, tapi saya suka teknologi memasak yang baru saja saya bagikan. Saya harap Anda menikmatinya juga.

Mustard on brine - 2 resep

Bagi banyak pecinta kuliner, mustard adalah bumbu favorit. Mereka memakannya dengan sup, hidangan daging, dan salad atau hanya disebarkan di atas roti. Toko bahan makanan menawarkan mustard siap pakai dalam berbagai macam. Tetapi jika Anda ingin merasakan bumbu buatan sendiri yang sebenarnya, masak sendiri. Pada saat yang sama, aditif dan pewarna berbahaya tidak akan dimasukkan dalam produk jadi, yang baik untuk kesehatan.

Ada ratusan cara memasak mustard. Saya akan mempertimbangkan memasak mustard pada mentimun dan acar kubis.

Acar mentimun

Bahan

Acar mentimun - 200 ml.
Bubuk mustard - 1 gelas.
Minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Cuka, gula, dan rempah-rempah.

Memasak:

Tuang bubuk mustard ke dalam wadah yang dalam, tambahkan air garam dan campur semuanya.
Tambahkan cuka, mentega, dan gula ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk rata. Massa yang homogen harus diperoleh.
Pindahkan mustard ke dalam toples yang tertutup rapat dan tinggalkan di tempat yang hangat sampai pagi. Di pagi hari, tambahkan bumbu ke stoples. Saya menggunakan cengkeh, jahe, lada dan kayu manis.

Acar kubis

Bahan

Air garam kubis - 180 ml.
Bubuk mustard - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 1 sdm. sendok.

Memasak:

Tuang bubuk mustard ke dalam botol, tuangkan di atas air garam kol, campur, tutupi dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan minyak sayur ke dalam stoples dan campur lagi.
Untuk membuat mustard benar-benar aromatik, hangatkan air garam sedikit sebelum dicampur. Atau, Anda bisa menambahkan sedikit cuka sari apel, karena bumbu ini akan mempertahankan rasanya lebih lama.

Memasak mustard dengan madu

Mustard adalah produk serbaguna. Ini digunakan untuk membuat crouton dan sandwich, daging acar dan banyak keperluan lainnya. Berlawanan dengan kesederhanaan, itu sangat diperlukan di atas meja. Berkat resepnya dengan madu, siapkan bumbu yang lezat, tajam, dan manis yang ditandai dengan rasa madu.

Untuk mendapatkan mustard yang baik, gunakan biji, bukan bubuk. Masukkan mereka melalui penggiling kopi, saring, lalu gunakan untuk menyeduh bumbu. Hasilnya adalah mustard manis dan asam, rasanya yang halus dan pedas.

Bahan

Biji sesawi - 70 g.
Air - 50 ml.
Jus lemon - 1 sdm. sendok.
Sayang - 5 ml.
Minyak bunga matahari - 20 ml.
Garam

Memasak:

Pertama, buat bubuk mustard. Pass biji mustard melalui penggiling dan pengayak kopi. Anda harus mendapatkan sekitar lima puluh gram bubuk berkualitas. Tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan aduk.
Tuangi air mendidih ke dalam campuran kering dan giling sampai rata. Jika campuran sangat kental, tambahkan sedikit air mendidih.
Tambahkan mustard gruel ke madu, jus lemon, minyak sayur dan aduk.
Masih bergeser dalam wadah tertutup rapat dan biarkan selama lima hari hingga matang. Setelah itu Anda bisa menyajikan atau menggunakan untuk keperluan kuliner.

Saya harap resep ini mengambil tempat yang tepat di buku masak Anda. Bumbu yang disiapkan dengan cara ini cocok dengan sosis, daging panggang dan makanan lainnya.

Cara membuat mustard buah

Kami akan melihat lebih dekat pada teknologi membuat mustard buah, yang sempurna melengkapi rasa hidangan daging, misalnya, domba panggang dalam oven, dan cocok dengan keju.

Tentunya Anda menduga bahwa dasarnya adalah buah. Saya menggunakan anggur, pir atau apel. Beberapa koki berhasil membuat mustard buah yang luar biasa bahkan dari lemon.

Bahan

Apel manis - 1 pc.
Mustard kering - 1 sdm. sendok.
Minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Cuka - 2 sendok makan.
Gula - satu sendok teh.
Jus lemon - satu sendok teh.
Garam dan kayu manis.

Memasak:

Panggang apel dalam oven, setelah sebelumnya membungkusnya dengan foil. Pada suhu 170 derajat, lima belas menit sudah cukup.
Kupas, buang bijinya dan saring apel melalui saringan. Gabungkan massa apel dengan bahan lain kecuali cuka dan aduk hingga rata.
Tuang cuka ke dalam massa dengan tetesan dan aduk. Segera cicipi. Jika bumbu terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
Setelah mendapatkan mustard rasa buah yang lembut, masukkan ke dalam toples dan simpan di kulkas selama dua hari. Aduk beberapa kali sehari.

Sawi buah siap didapat dengan rasa manis, tetapi tidak kuat. Anda dapat dengan bebas memperlakukan anak-anak hingga keajaiban kuliner ini.

Memasak video

Mustard adalah tanaman aromatik pedas setinggi sekitar lima puluh sentimeter. Ada banyak varietas, tetapi di wilayah kami yang paling umum adalah varietas hitam, coklat dan putih.

Informasi yang bermanfaat, manfaat, dan bahaya mustard

Sulit untuk mengatakan kapan seseorang pertama kali mulai menggunakan mustard dalam memasak. Diketahui bahwa penyebutan benih pertama kali ditemukan dalam naskah kuno yang berusia lebih dari lima ribu tahun. Menurut data historis, biji mustard banyak digunakan dalam memasak oleh koki Yunani kuno. Pasta mustard yang kita makan pada zaman kita ditemukan oleh bangsa Romawi kuno.

Hari ini sulit membayangkan meja tanpa mustard. Bumbu bubur pedas ini idealnya melengkapi hidangan daging, ikan, dan sayuran. Ini banyak digunakan untuk membuat sandwich, makanan pembuka, barbekyu dan bahkan pizza.

Properti yang berguna

Biji sesawi mengandung banyak lemak dan minyak esensial. Biji-bijian adalah bahan mentah untuk meremas minyak nabati. Kue minyak atau bubuk mustard digunakan untuk produksi plester mustard, plester anti-rematik dan bumbu makanan klasik.

Mustard dengan sempurna merangsang nafsu makan, membantu meningkatkan produksi air liur, mempercepat pencernaan makanan, memiliki sifat antiinflamasi dan pencahar.

Penggunaan sejumlah kecil menetralkan racun dan membantu mengatasi gangguan pencernaan. Konsumsi bumbu yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir kerongkongan manusia.

Menurut para ilmuwan, mustard adalah rempah yang menyembuhkan tubuh. Ini meningkatkan pencernaan dan mempercepat penyerapan makanan berlemak. Akibatnya, bahkan porsi daging babi yang enak tidak akan menyebabkan rasa berat di perut.

Banyak dokter merekomendasikan mustard untuk manula, karena bumbu merangsang pencernaan dan membantu meningkatkan metabolisme. Setiap orang yang berjuang dengan rematik, gangguan pencernaan, hipertensi atau penyakit kardiovaskular, wajib makan bumbu.

Obat-obatan berbasis mustard memberikan efek pembekuan yang mengiritasi dan topikal. Uap mustard yang mudah menguap menyediakan aksi antibakteri yang sangat baik, yang meningkatkan usia simpan makanan yang mudah rusak.

Wanita hamil bisa makan mustard, asalkan bumbu tidak menyebabkan gangguan alergi. Dalam beberapa kasus, seorang wanita hamil tidak dapat melakukannya tanpa bumbu, karena dengan nafsu makan yang buruk ia membangkitkan keinginan untuk makan.

Kontraindikasi dan bahaya

Penggunaan rempah yang tidak tepat dapat membahayakan tubuh. Jika ada mustard dalam bentuk murni atau dalam jumlah banyak, kemungkinan luka bakar yang tidak menyenangkan sangat meningkat. Hal yang sama berlaku untuk penggunaan eksternal.

Dokter tidak merekomendasikan rempah-rempah untuk penderita alergi atau TBC. Penggunaan yang tidak normal dapat menyebabkan sesak napas, mengurangi denyut jantung, atau menyebabkan hilangnya kesadaran.

Sebuah artikel telah berakhir tentang cara membuat mustard dari bubuk di rumah. Saya harap tips, resep, dan rekomendasi akan membantu meninggalkan bumbu pabrik dan menggantinya dengan produk alami.