Cara memberi garam salmon di rumah - resep dan video langkah demi langkah

Salmon, salmon, chinook salmon, chum salmon, trout, atau salmon merah muda sangat cocok untuk pengasinan di rumah. Namun, salmon segar dianggap sebagai solusi pengasinan terbaik. Tentu saja, Anda bisa garam dan sungai, tetapi saya tidak harus menghadapinya. Jadi, saya memulai artikel tentang cara menikmati salmon di rumah.

Saya memilih produk yang ditawarkan toko modern. Kita berbicara tentang salmon beku secara keseluruhan atau fillet. Dalam kedua kasus, Anda mendapatkan "yummy". Meskipun, jika Anda mengikuti diet, tidak ada gunanya menyalahgunakan asin.

Resep klasik

Jika Anda membeli ikan utuh, ada dua kemungkinan. Garam salmon utuh atau fillet asin, dan masukkan sirip, tulang belakang, ekor dan kepala di telinga. Saya lebih suka opsi kedua.

• salmon 3-3.5 kg
• garam kasar 5 sdm. l
• gula 1,5 sdm. l
• Ajinomoto 1 sdt
• laurel, lada secukupnya

• Bersihkan ikan, lepaskan ekor, kepala, sirip, tulang belakang.
• Dalam satu mangkuk, campur garam dan gula, seperti untuk ikan asin. Amati jumlah bahan dengan ketat. Jika Anda mengambil lebih banyak gula, hidangan akan menjadi buruk.
• Setelah mengolah fillet, letakkan di atas meja dengan kulit menghadap ke bawah. Gunakan pisau di sepanjang garis tengah untuk membuat sayatan yang dalam. Kemudian taburi fillet ajinomoto. Bumbu ini akan memberikan rasa yang kaya.
• Parut fillet dengan campuran gula dan garam dengan tanggung jawab khusus. Campuran harus jatuh ke semua slot dan slot di fillet.
• Setelah menyelesaikan persiapan, taburi fillet dengan merica dan sebarkan daun salam di atasnya.
• Letakkan kantong plastik besar di atas meja, tuangkan garam ke dalamnya, dan letakkan fillet di atas dengan kulit di bawah. Jika ada dua potong, baringkan daging kedua.
• Keluarkan udara dari kantong, taruh di piring dan dinginkan.
• Setelah beberapa waktu, ikan akan mulai mengeluarkan jus. Karena itu akan mengalir ke bagian bawah paket, balikkan sekali sehari.
• Setelah empat hari, hidangan siap untuk dimakan.

Anda telah belajar cara termudah untuk salmon di rumah. Lemak, yang banyak terdapat pada ikan merah, cepat teroksidasi di udara. Untuk alasan ini, simpan pengasinan dalam minyak bunga matahari, dan beli ikan merah di toko bersertifikat. Kalau tidak, ikan yang sedikit asin dapat berbahaya bagi kesehatan, karena parasit dapat ada di dalamnya.

Fillet salmon asin dan resep perut buatan sendiri

Sulit membayangkan meja pesta tanpa ikan asin. Ini disajikan sebagai camilan independen atau digunakan untuk persiapan salad dan sandwich Tahun Baru. Salmon asin dijual di toko-toko. Benar, produk yang dibeli mengandung bahan pengawet. Itu sebabnya orang yang peduli dengan kesehatan salmon asin di rumah.

Membuat ikan asin di rumah itu mudah, resepnya sangat sederhana. Jika Anda belum mengasinkan ikan, cobalah. Dan kisah saya akan membantu dalam hal ini, di mana saya akan membagikan dua resep. Yang pertama akan memberi tahu Anda cara memberi garam fillet, dan yang kedua - perut.

Bagaimana cara memberi garam pada fillet?

• salmon - 500 g.
• garam - 1 sdt.
• gula - 1 cubit.

1. Kupas ikannya, masukkan mangkuk yang dalam dan tambahkan garam dan gula. Hasilnya adalah hidangan yang sedikit asin. Karena itu, bisa dimasukkan dalam makanan.
2. Parut fillet dengan gula dan garam. Setelah itu, tutup piring dan kirim ke lemari es.
3. Diperlukan setidaknya 8 jam untuk mengasinkan potongan. Dalam hal seluruh fillet - sekitar satu hari.

Salmon asin sangat cocok untuk menyiapkan makanan pembuka, salad, sushi, dan bahkan pancake. Untuk menggigit dengan mudah, cukup masukkan sepotong fillet di atas roti. Ini akan menjadi sangat lezat.

Video pengasinan

Bagaimana cara memberi garam pada perut?

Jika Anda ingin mencicipi ikan yang lezat, garam salmon atau perut salmon. Biaya produk jauh lebih rendah daripada fillet, dan rasanya praktis sama.

• perut salmon.
• gula - 1 sdm. sendok.
• garam - 2 sdm. sendok.
• jus lemon.
• adonan, merica.
• cognac.

1. Pertama-tama, siapkan campuran untuk digosok. Ambil dua sendok makan garam, satu sendok makan gula dan sedikit lada. Campur semuanya.
2. Taruh adonan cincang pada bungkus plastik, dan di atas perut. Taburkan billet secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan dan taburi dengan jus lemon.
3. Bungkus perut dalam film dan biarkan pada suhu kamar selama dua jam.
4. Setelah perut kadaluarsa, rendam dalam cognac dan dinginkan selama 24 jam.
5. Setelah sehari, lumasi perut dengan campuran jus lemon dan minyak sayur.
6. Itu saja. Saya menyajikan perut asin ke meja dalam bentuk sandwich, menambahkan mentimun segar. Sangat bagus.

Ada banyak cara pengasinan salmon. Namun, saya percaya bahwa kedua resep ini adalah yang tercepat, terlezat, dan termudah.

Irisan garam salmon

Orang yang cukup beruntung untuk mencicipi rasa salmon asin tertarik pada teknologi memasak. Saya akan memberitahu resep saya untuk pengasinan. Saya harap Anda menikmatinya. Selain itu, dia tampak hebat di meja Tahun Baru.

Setiap ikan merah diasinkan dengan berbagai cara, dan masing-masing baik dengan caranya sendiri. Beberapa garam mengisi seluruh fillet, sementara yang lain tidak sabar untuk mencicipi ikan yang lezat, asin dengan irisan. Saya cenderung ke opsi kedua.

• fillet salmon - 0,5 kg.
• garam - 1 sdm. sendok.
• gula - 0,5 sdm. sendok.

1. Buang kulitnya, buang bijinya dan potong ikan menjadi irisan. Campur gula dengan garam.
2. Masukkan potongan-potongan dalam bentuk kecil, lalu taburi dengan campuran yang dihasilkan.
3. Pasang lapisan kedua dan taburi dengan campuran lagi. Prosedur ini diulang sampai ikan habis.
4. Tetap menutupi formulir dengan tutup dan biarkan pada suhu kamar. Irisan sepenuhnya asin dalam waktu sekitar 2 jam. Setelah masa ini, nikmati salmon asin dengan berani.

Untuk memasak salmon yang benar-benar nikmat, tidak lebih dari 3 jam. Cobalah untuk mengasinkan ikan. Saya yakin Anda akan menyukainya.

Cara garam salmon untuk sushi

Sushi adalah hidangan Jepang yang menggunakan nasi, cuka, dan makanan laut, termasuk salmon asin.

Di masa lalu, mereka bisa mencicipi hidangan hanya di lembaga khusus, di mana tuan nyata terlibat dalam memasak. Sushi hari ini mudah dibuat di rumah.

Karena ikan merah asin bukanlah kesenangan yang mahal, pertimbangkan resep salmon asin yang ideal untuk sushi. Jadi, Anda akan menghemat banyak uang dan dengan mudah menyiapkan sendiri mahakarya masakan Jepang.

• fillet salmon - 400 g.
• lemon - 1 pc.
• garam kasar - 1 sdm. sendok.
• paprika merah - 0,5 sdt.

1. Bilas fillet dan potong menjadi irisan sedang. Parut irisan dengan merica dan garam. Saya sarankan segera mencampur bahan-bahan, dan kemudian menggunakan campuran itu.
2. Letakkan foil makanan di beberapa lapisan di atas meja. Letakkan potongan-potongan itu di atas kertas timah agar tidak saling bersentuhan.
3. Letakkan beberapa lingkaran lemon di atasnya dan taburi dengan jus lemon. Bungkus dengan hati-hati.
4. Biarkan ikan terbungkus kertas timah pada suhu kamar selama 60 menit. Setelah itu, pindah ke kulkas selama dua hingga tiga jam. Jika tidak semua irisan fillet habis, pastikan untuk memasukkannya ke dalam freezer.
5. Hapus dari kulkas dan mulai membuat sushi.

Berkat resepnya, Anda tidak harus setiap kali ingin mencicipi rasa masakan Jepang, berkemas, dan pergi ke restoran Jepang. Anda bisa melakukan semuanya di rumah.

Garam salmon lezat dalam minyak

Saya akan membagikan resep luar biasa yang saya gunakan untuk memberi garam pada ikan merah. Ini sangat cocok untuk pengasinan salmon sockeye, char, trout, salmon pink dan salmon. Metode ini sederhana, cepat dan memberikan hasil yang enak.

Dari resep belajar garam salmon dalam minyak tidak hanya cepat, tetapi juga lezat. Selain itu, bahan-bahan rumit tidak diperlukan.

• salmon - 700 g.
• minyak sayur - 100 ml.
• gula - 1 sdt.
• garam - 2 sdm. sendok.
• laurel dan merica.

1. Buang ikan di kulkas. Ini akan memakan waktu sekitar 4 jam.
2. Pisahkan fillet dan potong-potong. Ukuran potongan ditentukan oleh preferensi Anda.
3. Sekarang kita harus menyiapkan air garam. Tuang minyak sayur ke dalam piring tengah, tambahkan laurel, gula dan garam, sedikit lada.
4. Tuang fillet olahan ke dalam air garam dan aduk rata.
5. Pindahkan ikan dalam air garam ke stoples dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar sepuluh jam. Selama waktu ini, salmon akan garam dengan baik.

Salmon asin yang dibuat dengan cara ini akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa. Selain itu, disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu. Jadi, Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan sandwich dan salad lezat untuk waktu yang lama.

Salmon asin dalam resep air garam

Salmon adalah ikan komersial yang berharga. Daging yang lembut tidak meninggalkan orang lain, itu adalah kebiasaan untuk memasak, memanggang, menggoreng, garam, bahkan dalam air garam.

Anda dapat membeli salmon asin di supermarket mana saja, yang dapat dikatakan tentang toko ikan khusus. Namun, saya lebih suka memasak hidangan pembuka yang lezat di rumah ini, tanpa mempercayai produsennya.

Penggaraman tidak membutuhkan banyak waktu. Bahkan seorang koki pemula akan mengatasi tugas kuliner ini. Hasilnya sangat cantik. Suatu kali saya membawa hidangan saya ke pesta perusahaan Tahun Baru. Semua kolega itu gila.

• salmon - 1 kg.
• garam - 100 g.
• gula - 50 g.
• cuka - 1 sdm. sendok.

1. Tahap pertama memasak melibatkan pemotongan salmon. Lelehkan ikan yang baru beku di rak paling bawah kulkas selama 2-3 jam. Mencairkan dalam microwave atau air tidak layak.
2. Setelah mencuci salmon, kami mulai memotong. Potong ekor dan kepalanya, lepaskan sirip dan jeroan ayam itik.
3. Kami memotong sepanjang tulang belakang menjadi dua bagian, memisahkan punggungan dan tulang rusuk. Hasilnya adalah dua fillet. Sisihkan dan alihkan ke persiapan campuran acar.
4. Tuang setengah liter air ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula, lalu rebus. Setelah ini, dinginkan cairan dan tambahkan cuka.
5. Taruh ikan dalam wajan dengan air asin dan remukkan perlahan dengan penindasan. Setelah 4 jam, keluarkan dari piring dan keringkan sedikit.
6. Potong ikan asin menjadi irisan, masukkan ke dalam panci bersih, taburi dengan minyak sayur dan dinginkan semalaman. Selama ini, fillet akan jenuh dengan minyak dan menjadi lunak.
7. Di pagi hari, keluarlah dari lemari es dan nikmatilah yummy.

Masukkan salmon yang sudah dimasak dalam air garam ke dalam salad atau buat sandwich. Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat lezat.

Tips Berguna

Artikel tentang resep pengasinan salmon di rumah telah berakhir. Saya menceritakan segalanya tentang pengasinan ikan yang saya tahu. Terakhir, saya akan menambahkan beberapa kiat bermanfaat.

Hampir semua salmon yang diwakili di toko tidak tumbuh di laut, tetapi di pertanian biasa. Saat memilih ikan di toko, perhatikan tekstur, bau, dan warna. Masing-masing faktor ini harus menyenangkan, bukan menjijikkan.

Jika Anda membeli produk yang sudah lama tergeletak di meja, Anda tidak harus bergantung pada selera yang baik. Menurut para ahli, produk segar hanya dapat dibeli di toko ikan.

Hidangan berbahan dasar salmon sangat lezat. Namun, mereka tidak direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit pembuluh darah, ginjal dan jantung. Dan ini bertentangan dengan fakta bahwa ikan merah mengandung banyak unsur bermanfaat, kalsium dan fosfor. Jika semuanya sesuai dengan kesehatan, silakan manjakan diri Anda dengan kelezatan asin.

Salmon asin adalah makanan pembuka yang luar biasa, yang dalam banyak kasus disajikan dalam bentuk irisan. Untuk pengasinan, biasanya menggunakan garam, gula, dan lada. Beberapa koki terkemuka menambahkan ketumbar, adas manis, dan rempah-rempah lainnya.

Tonton videonya: Makan Di HANAMASA SEPUASNYA & Tips Makan All You Can Eat !! (November 2024).