Kami membakar irisan daging di dalam oven - enak dan sehat!

Potongan daging adalah salah satu hidangan paling umum yang disiapkan di rumah, di kafe dan restoran. Awalnya, sayatan itu bukan hidangan Rusia, tetapi di Rusia itu dipinjam dari Prancis.

Di Eropa, sayatan daging disebut sepotong daging dengan tulang rusuk. Kata ini berasal dari bahasa Prancis "cotelette", yang muncul dari "cote", yang berarti tulang rusuk. Di Rusia, potongan disebut daging cincang, dibentuk menjadi kue oval kecil. Produk disiapkan dalam wajan, dikukus, dalam oven, dalam microwave, di atas panggangan.

Ada banyak pilihan daging cincang. Dasar diambil dari daging mamalia, unggas, ikan, sayuran, sereal dan banyak lagi - semua yang dapat dicincang.

Persiapan kue

Daging cincang paling baik dimasak di rumah. Disarankan untuk mencampur basis yang disiapkan secara menyeluruh. Dianjurkan untuk menyimpan daging selama 20-30 menit di lemari es sebelum membentuk irisan daging.

Roti harus diambil basi, yang menyerap dan menampung semua jus. Saat menggunakan gulungan baru, kualitas produk menurun. Roti (roti) direndam dalam susu dingin, air, kaldu. Jumlah tersebut diambil dalam perbandingan 20-25% dari volume daging.

Perhatikan pilihan daging. Babi cocok dengan goresan lemak. Dari daging sapi lebih baik memilih sirloin, tulang belikat, leher, ujung yang tebal. Prinsip kerjanya di sini: daging babi harus dengan lemak, dan daging sapi atau sapi muda - lebih ramping.

Bawang cocok dalam bentuk mentah dan goreng. Saat menggilingnya dalam penggiling daging, banyak jus terbentuk. Dalam semua resep, panaskan oven sampai 200 ° C, dan panggang pada 180 ° C.

Roti unggas paling lezat di dalam oven

Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan hidangan unggas dalam makanan - mereka bergizi dan tidak mengandung banyak kalori.

Dari kalkun

• 0,7 kg fillet kalkun;
• bawang - 1 buah;
• 2 siung bawang putih;
• 1 butir telur
• 100 g roti;
• 100 ml susu;
• garam;
• rempah-rempah
• remah roti.

1. Giling fillet dalam penggiling daging.
2. Roti yang sudah disiapkan dan direndam melewati penggiling daging.
3. Giling bawang yang sudah dikupas.
4. Kami menggabungkan dan mencampur semua bahan, tambahkan garam, telur, rempah-rempah.
5. Masukkan daging cincang ke dalam kulkas selama 30 menit.
6. Kami membentuk irisan kecil, membiakkannya di remah roti.
7. Berbaring di panci yang sudah disiapkan.
8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
9. Panggang sekitar 40-50 menit.

Dari ayam

Irisan daging ayam dianggap sebagai hidangan Rusia, yang telah disiapkan di Rusia sejak lama. Baru dipanggang dalam oven. Hidangan ini dianggap sebagai makanan, karena tidak ada minyak yang digunakan dalam memasak. Saat memilih ayam, lebih baik memberi preferensi pada payudara.

• 0,5 kg ayam;
• 1 butir telur
• garam;
• merica.

1. Gulirkan fillet ke penggiling daging.
2. Tambahkan telur, garam, bumbu, aduk rata.
3. Kami membentuk irisan daging.
4. Berbaring di atas loyang yang sudah disiapkan.
5. Masukkan ke dalam oven.
6. Panggang selama 40-50 menit.

Memasak roti daging sapi yang berair

• 1 kg daging sapi;
• 2 iris roti putih basi;
• 2 bawang;
• 1 butir telur
• garam;
• lada secukupnya.

1. Giling daging sapi dengan penggiling daging.
2. Tambahkan bawang yang sudah dikupas, dipotong, dan gulir.
3. Menggunakan penggiling daging, giling roti
4. Kami menggabungkan bahan-bahan, tambahkan telur, garam, rempah-rempah.
5. Kami membentuk irisan daging.
6. Di loyang kami meletakkan benda kerja.
7. Tempatkan oven yang sudah dipanaskan.
8. Panggang selama 30-40 menit.

Potongan daging babi cincang dengan saus

Resepnya menggunakan daging babi cincang yang disiapkan terlebih dahulu atau dibeli. Dalam hidangan ini, saus adalah komponen penting.

• 1 kg daging babi cincang;
• bawang - 1 buah;
• 1 butir telur
• 300 g roti putih;
• 100 ml susu;
• garam;
• lada;
• 5 sendok makan krim asam;
• mustard
• kecap.

1. Ambil daging babi cincang, tambahkan bawang yang sudah dikupas, dicincang dan digulung.
2. Melewatkan roti.
3. Kami menggabungkan bahan-bahan, menaruh telur, garam, rempah-rempah.
4. Aduk sampai rata. Kami membentuk irisan daging, dimasukkan ke dalam loyang.
5. Memasak saus. Kami mencampur kecap, mustard, krim asam, susu, di mana remah roti direndam. Campur semuanya dengan seksama.
6. Saus yang dihasilkan memenuhi basis kami.
7. Tempatkan oven, panggang selama 50-60 menit.

Cara memanggang kue ikan

Kue ikan paling baik dibuat dari salmon merah muda, ikan mas, cod, pike, burbot, hake, pollock, pike bertengger, cod, dan ikan mas perak. Paling sering menambahkan roti, lemak babi ke daging cincang.

Teknologi untuk memasak ikan tidak jauh berbeda dari resep klasik, tetapi ada beberapa aturan yang harus Anda ikuti:

• Saat memasak daging cincang, pilihlah rempah-rempah dengan hati-hati. Paling cocok: lada hitam dan putih, oregano, mustard putih.
• Bawang pra-goreng dan wortel.
• Hapus tulang ikan besar sebelum melewati penggiling daging.
• Jika ada banyak tulang di ikan, gulung daging 2 kali.
• Gunakan panggangan yang lebih besar untuk penggiling daging, sehingga irisan daging akan lebih segar.

Resep ikan klasik

• 500 g fillet ikan;
• 100 g susu;
• bawang - 1 buah;
• 1 potong roti putih;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1 butir telur
• garam;
• merica.

1. Giling fillet ikan yang sudah disiapkan.
2. Lewatkan roti yang direndam melalui penggiling daging.
3. Potong bawang.
4. Campurkan semua bahan, tambahkan telur, garam, merica, aduk.
5. Bentuk irisan daging, tempatkan di loyang.
6. Taburi dengan krim asam.
7. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 20 menit.

Tips Berguna

• Saat memanggang, irisan daging tidak berubah.
• Suhu terbaik adalah 180 ° C.
• Saat terbentuk, agar isian tidak lengket, basahi tangan Anda dengan air.
• Breading adalah opsional.

Potongan daging oven lebih sehat daripada digoreng dalam wajan: kalori lebih rendah karena dimasak tanpa minyak, lebih juicier, mengandung lebih sedikit lemak.

Tonton videonya: 36 CARA ANEH UNTUK MEMAKAN SEMANGKA (November 2024).