Cara garam salmon kaviar di rumah enak dan cepat

Bagaimana cara garam salmon kaviar di rumah enak dan cepat? Cukup sederhana. Anda akan perlu mengetahui teknologi umum pengasinan, beberapa trik dan poin penting, yang akan saya bahas dalam artikel ini.

Kaviar salmon merah muda adalah kelezatan populer warna oranye terang dan dekorasi yang sangat baik dari meja pesta. Produk ini diperoleh dari ikan salmon. Kaviar kaya akan zat dan mineral yang bermanfaat, butiran berbentuk bulat dan ukuran sedang.

Kaviar pink salmon buatan rumah bernutrisi, sehat, dan lezat. Alternatif yang bagus untuk rekan yang mahal dari toko. Produk ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai makanan ringan, sandwich, profiteroles, tartlet, saus salad (dengan salmon dan mentega, kepulan makanan laut, olivier dengan ayam dan udang), isi pancake.

Sebelum mengungkap rahasia pengasinan di rumah, mari kita bicara tentang nilai gizi kelezatan ikan, sifat-sifat yang berguna bagi tubuh manusia, kita akan menyentuh pada topik membersihkan kaviar merah dari ember (film).

Konten kalori

Produk ini kaya akan protein hewani (31 g per 100 g) dan minyak ikan yang bermanfaat (sekitar 12 g per 100 g). Nilai kalor kaviar salmon granular pink nyata adalah 230 kkal / 100 g Sebagai perbandingan: kaviar buatan kurang bergizi. Kandungan kalori 100 g produk yang disimulasikan adalah 64 kkal. Tupai hanya 1 g.

Manfaat

Produk yang diperoleh dari ikan salmon mengandung banyak nutrisi, termasuk:

• magnesium
• fluorin;
• fosfor;
• besi
• kalsium
• seng;
• natrium dan lainnya

Pink salmon caviar kaya akan retinol dan asam lemak tak jenuh omega-3, mengandung vitamin kelompok B, D dan E. Vitamin A adalah elemen vital untuk rambut dan kulit yang sehat, proses metabolisme yang tepat dalam tubuh dan stabilitas imunitas. Omega-3 adalah pelindung jantung dan pembuluh darah, memperkuat jaringan tulang dan sendi, berkontribusi pada berfungsinya sistem saraf.

Cara mengupas kaviar salmon merah muda dari film di rumah

Burung unta adalah cangkang tipis, tetapi kuat, di dalamnya ada telur. Kaviar, yang dikupas dari kantong sebelum diasinkan, dianggap memiliki kualitas terbaik, terlihat aristokrat, enak dan tidak pahit.

Ada beberapa cara berikut untuk menghilangkan biji-bijian dari film:

Menggunakan air garam

Saya mengambil 1 liter air bersih yang disaring, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan 30 g garam. Didihkan. Biarkan dingin hingga 40-50 ° C. Saya menjatuhkan telur salmon merah muda dalam panci di panci. Aduk perlahan dan perlahan dengan mengocok untuk merobohkan. Karena rotasi film terluka pada pengocok. Hapus jika perlu. Setelah memisahkan telur dari elang, saya mengalirkan air garam melalui saringan. Saya menghapus bagian film yang tersisa secara manual.

Cara manual cepat

Saya membagi yastik menjadi beberapa bagian (tidak lebih dari 6). Setiap bagian diaduk perlahan dan lembut. Saya tidak berusaha keras untuk tidak menghancurkan biji-bijian secara tidak sengaja. Dengan pengocok yang tepat, telur akan terpisah dari film tanpa masalah.

Metode pembersihan efektif untuk kaviar matang. Film dalam hal ini berjalan dengan cepat dan mudah. Jika produk tidak matang, metode ini tidak efektif.

Menggunakan saringan dan garpu

Dalam panci dengan air panas (50-60 ° C) saya menurunkan ayakan dengan telur yang belum dikupas. Selama 5-10 detik, saya aktif mencampur, dengan lembut mengambil garpu. Film ini terluka pada sebuah alat pemotong, dan butirannya tetap berada di bagian bawah ayakan.

Jangan berlebihan kaviar salmon merah muda di air panas! Ini akan menyebabkan pengerasan telur.

Dengan menggunakan air garam dan air mendidih

Tuang telur dengan air garam pada suhu kamar (untuk 1 liter saya ambil 3 sendok makan garam). Biarkan selama 2 jam. Bergeser dalam saringan. Saya disiram dengan air panas. Film ini langsung menggumpal. Lepaskan jahitan dengan lembut dan dapatkan biji-bijian yang sudah dikupas.

Berkat saringan

Saya membagi tusuk menjadi beberapa bagian. Saya menaruhnya di saringan dengan lubang berukuran sedang. Tuang sedikit air mendidih. Biarkan air mengalir. Aku dengan cepat mengguncang saringan sehingga telur salmon merah muda yang dikupas jatuh melalui lubang. Film ini akan tetap di peralatan dapur.

Dengan mixer

Cara efektif untuk membersihkan kaviar dalam jumlah besar dalam waktu singkat. Ada satu poin penting: hati-hati jangan sampai merusak telur.

Saya menyebarkan kaviar di baskom. Tambahkan air, bilas sampai bersih. Saya mengambil mixer (nozzle - kocokan). Saya menyalakannya dengan daya sedang dan menurunkannya menjadi tangki besar. Dengan pengadukan yang hati-hati, sebagian lidah akan terpisah, yang lain akan melilit ke nosel. Matikan mixer. Saya menghapus sisa-sisa film secara manual. Hati-hati saya menghapus telur dari panggul.

Kiat video

Apa yang harus dilakukan jika integritas lidah patah

Jika Anda menemukan ikan dengan film yang rusak, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

1. Siapkan solusi khusus (ambil 1 sendok makan garam dan bukit untuk 1 liter air).
2. Bilas dengan air asin.
3. Dengan hati-hati lepaskan butiran pecah tanpa menyentuh keseluruhan. Setelah kontak dengan solusi, telur yang rusak memperoleh warna putih yang nyata.
4. Peras elang, ekstrak seluruh biji-bijian, melewati saringan atau rak kawat.

Resep klasik untuk pengasinan kaviar dari salmon merah muda

Teknologi pengasinan standar melibatkan persiapan air garam sederhana berdasarkan 3 komponen: air, garam dan gula.

• air 1 l
• kaviar 400 g
• garam batu 2 sdm. l
• gula 1 sdt

• Ambil panci yang dalam. Saya menuangkan air, menuangkan gula, menambahkan garam.
• Saya menaruh kapasitas di atas kompor. Saya membawa air garam mendidih, aduk perlahan. Saya melepas kompor. Biarkan dingin hingga suhu 40-50 ° C.
• Saya menggeser telur yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Saya menambahkan 15 menit untuk mendapatkan produk asin ringan. Jika Anda lebih suka rasa asin yang lebih kental, tahan selama 30 menit.
• Tiriskan air garam dengan lembut.

Resep termudah dan tercepat

Resep kilat akan siap dalam 5 jam. Umur simpan adalah 2 hari. Makan untuk kesehatan!

• Kaviar - 500 g;
• Gula - 1 sendok kecil;
• Garam - 2 sendok teh.

1. Bersihkan kaviar salmon merah muda dengan lembut dari film. Oleskan di atas piring besar.
2. Saya menaruh garam dan gula. Campur sangat hati-hati dan perlahan, tanpa melanggar integritas butir.
3. Saya menutup piring, menekan di atas dengan bobot tambahan. Saya menggunakan cangkir air.
4. Setelah 5 jam pengasinan, kaviar siap digunakan.

Sandwich dengan minyak sayur untuk sandwich

• Kaviar merah salmon merah muda - 100 g;
• Gula - 5 g;
• Garam - 5 g;
• Minyak sayur - setengah sendok teh.

1. Saya mengambil kaviar dari salmon merah muda. Setelah prosedur yang berhasil untuk memisahkan film, saya memindahkannya ke ayakan. Saya bilas di bawah tekanan air dingin minimal. Karena pembilasan, bagian dari telur akan mencerahkan. Jangan khawatir, pada akhir memasak, biji-bijian akan kembali ke warna aslinya.
2. Saya memindahkan biji-bijian yang sudah dicuci dan dikupas ke stoples.
3. Tambahkan gula, garam, dan setengah sendok kecil minyak sayur. Saya menutup toples dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es selama 8-10 jam.
4. Di pagi hari saya menggunakan produk buatan sendiri untuk menyebar di atas roti dan mendapatkan sandwich mentega yang lezat dan bergizi.

Cara garam kaviar royal dengan krim dan bawang

• Kaviar - 200 g;
• Bawang - 1 kepala ukuran kecil;
• Krim segar (lemak sedang, 20%) - 25 g;
• Garam kasar - 1 sendok teh;
• Lada giling - secukupnya.

1. Bilas telur secara menyeluruh dan lepaskan film. Saya menaruhnya di mangkuk yang dalam.
2. Potong bawang dengan halus. Saya kirim ke biji-bijian.
3. Taburi dengan garam dan merica. Gosok rempah-rempah dengan lembut ke dalam kaviar salmon merah muda.
4. Perlahan dan rata tuangkan krim di atasnya. Campur dengan sendok, tanpa merusak biji-bijian.
5. Tambahkan garam di bagian akhir.
6. Saya menutupi piring. Biarkan selama satu jam. Sebarkan dalam toples.

Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sandwich. Taburkan sedikit makanan pembuka dengan kelezatan ikan dengan sedikit minyak bunga matahari dan cuka.

Cara memberi garam salmon kaviar untuk penyimpanan jangka panjang

• Air - 3 L;
• Kaviar - 1 kg;
• Garam - 1 kg;
• Minyak sayur - 3 sendok makan.

1. Saya sedang memasak acar. Saya mengambil panci besar. Saya menuangkan air dan menaruhnya di atas kompor. Sebelum direbus, tambahkan garam.
2. Rasionya adalah 3 banding 1. Saya didihkan. Saya menghapus dari kompor dan biarkan dingin.
3. Sebarkan kaviar dalam air garam. Tergantung pada tingkat salinitas, biarkan selama 10-25 menit.
4. Saya mengalirkan air menggunakan saringan plastik. Tidak gemetar agar tidak terluka. Saya menunggu sampai air mengalir.
5. Saya menaruh kaviar di atas handuk kertas. Saya biarkan beberapa jam sampai kering.
6. Saya melumasi hidangan asin dengan minyak sayur. Mengirim ke bank. Saya tutup dengan kertas yang diminyaki di atasnya (kertas masak khusus atau bahan dari kertas A4 kosong standar). Saya menutup kelopaknya.

Kaviar buatan sendiri yang lezat untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es sudah siap!

Ekspresikan penggaraman dengan jus lemon dan herbal

• Kaviar - 500 g;
• Garam - 1 sendok makan;
• Minyak sayur - 100 g;
• Lemon - 1 hal kecil;
• Lada putih bubuk - setengah sendok teh;
• Hijau secukupnya.

1. Aku menyebarkan kaviar yang sudah dikupas di piring besar.
2. Tuang garam, merica. Saya menuangkan minyak dan jus lemon segar.
3. Tutup dengan penutup dan kirim ke lemari es selama 2 jam.
4. Saya menyajikan kelezatan lezat di atas meja, ditaburi dengan bumbu cincang segar.

Lada putih, tidak seperti hitam, memiliki rasa yang lembut dan aroma yang lembut. Ini ditemukan dalam bentuk utuh (kacang polong) dan tepung (dengan palu). Dengan tidak adanya lada putih atau keinginan untuk bereksperimen, ganti dengan hitam biasa.

Cara memberi garam trout kaviar di rumah

Garam ikan salmon trout dan kaviar merah muda hampir identik. Anda dapat menggunakan larutan saline standar atau metode kering. Pra-bersihkan telur dari film.

Saya menawarkan resep pengasinan berdasarkan air garam buatan (saline) dengan garam laut.

• Air - 1 L;
• Garam laut - 50 g;
• Gula - 100 g;
• Trout caviar - 400 g.

1. Saya menyiapkan air garam dari air, gula, dan garam laut. Saya didihkan dan biarkan hingga dingin.
2. Saya memindahkan dan membersihkan telur ikan trout ke larutan garam suhu kamar.
3. Saya simpan di dalam air selama 15 menit.
4. Kuras air garam menggunakan saringan. Saya menggesernya ke piring dan mengirimkannya ke lemari es selama 3 jam, dengan erat menutup tutupnya.

Rahasia penyimpanan

Kaviar salmon merah muda buatan rumah adalah produk yang sehat dan lezat. Untuk mempertahankan rasa dan sifat-sifat yang bermanfaat, patuhi aturan penyimpanan.

• Kaviar paling baik ditempatkan di stoples kaca. Jangan simpan produk rumah Anda dalam wadah logam atau wadah plastik. Rasanya akan menjadi buruk.
• Jangan membeku. Dalam proses pembekuan, kaviar salmon merah muda akan kehilangan rasanya dan sebagian besar nutrisinya.
• Suhu penyimpanan optimal untuk hidangan ikan adalah dari -2 ° C hingga -6 ° C.
• Waktu penyimpanan dengan pengasinan standar - tidak lebih dari 2 hari.

Tonton videonya: Begini Cara Mudah Membuat Seafood Risotto yang Super Lezat (November 2024).