Masakan Nasional Irlandia - Tradisional

Masakan Irlandia - seberapa banyak yang kita ketahui tentang preferensi kuliner penduduk negeri ini? Biasanya, Irlandia dikaitkan dengan kopi, sup Irlandia dan kentang. Tentu saja, bir adalah masakan tradisional Irlandia. Menurut konsumsi minuman berbusa, negara ini berada di daftar pemimpin - setiap tahun ribuan liter minuman diminum di pub dan festival tema di Irlandia. Jika Anda melakukan perjalanan ke Irlandia, tidak akan berlebihan untuk memahami tradisi kuliner negara dan membuat daftar hidangan Irlandia nasional.

Tradisi kuliner masakan Irlandia

Salah satu tradisi nasional utama dalam masakan Irlandia adalah kecintaan terhadap daging, sayuran, dan roti. Hidangan kentang dan kubis sangat dihormati, dan sayuran ini adalah dasar dari banyak masakan Irlandia.

Fakta yang menarik! Pada tahun-tahun yang paling sulit dan lapar, penduduk setempat diselamatkan oleh quinoa, dan minuman tradisional adalah Mead, yang menyerupai mead. Itu disiapkan dengan metode fermentasi larutan madu.

Masakan nasional Irlandia jauh dari konsep seperti yang halus dan canggih. Syarat utama adalah bahwa makanan harus memuaskan, ini disebabkan oleh kondisi iklim yang sulit di mana diperlukan untuk bertahan hidup. Itulah sebabnya masakan Irlandia didominasi oleh hidangan daging dan ikan berlemak. Sedangkan untuk lauk, paling sering mereka menggunakan kentang.

Fakta yang menarik! Daftar hidangan nasional Irlandia termasuk mentega, produk berkualitas sempurna, rasa yang sangat baik.

Sarapan khas Irlandia

Fitur utama dari masakan Irlandia adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Ini juga berlaku untuk sarapan. Satu set produk tradisional - beberapa hidangan daging - sosis, bacon, puting, mereka disajikan dengan telur orak, roti bakar, dalam beberapa kasus, kacang ditambahkan.

Hidangan sarapan yang khas adalah puding hitam, yang rasanya seperti puding hitam, dengan tambahan gandum, jelai dan darah hewan.

Senang tahu! Pada waktu yang berbeda, puding hitam diproses dengan berbagai cara - dimasak, digoreng, dimakan mentah.

Hidangan Irlandia nasional ini dicampur untuk beberapa wisatawan, tetapi bahkan hari ini ini adalah bagian dari sarapan. Hari ini di masakan nasional ada berbagai macam puding - dengan tambahan kunyit, keju atau sayuran.

Jika Anda seorang vegetarian, pilih telur, panekuk kentang dengan tomat goreng dan, tentu saja, jamur untuk sarapan. Ngomong-ngomong, jamur ada di menu setiap kafe dan restoran di Irlandia.

Ikan dan makanan laut

Untuk waktu yang lama, sumber utama protein di Irlandia adalah ikan dan makanan laut. Mengingat lokasi geografis Irlandia dan akses ke Samudra Atlantik dan Laut Irlandia, selama berabad-abad penduduk setempat telah makan makanan laut yang hanya bisa diimpikan oleh penduduk negara Eropa lainnya - lobster, udang, tiram.

Restorannya menyajikan hidangan nasional asli - pengacara Dublin dari lobster direbus dengan krim. Salah satu festival tematik didedikasikan untuk tiram. Selama liburan, ratusan liter minuman berbusa diminum bersama dengan makanan laut. Berkenaan dengan ikan, orang Irlandia tidak terlalu aneh dan makan apa yang bisa mereka tangkap.

Daging

Di masa lalu, hidangan daging hanya muncul di meja orang-orang kaya di negara ini. Para petani makan jeroan, pada hari libur dimungkinkan untuk memasak unggas dan permainan. Cara tradisional memproses permainan ada di tiang pancang, setelah sebelumnya dilapisi dengan tanah liat. Jika mungkin untuk menangkap mangsa besar, itu dimasak di atas ludah.

Hidangan nasional Irlandia yang terkenal adalah wajan sosis, bacon, kentang, dan sayuran lainnya. Sebelumnya, ketika kentang belum ditanam di negara itu, gandum digunakan sebagai gantinya.

Ketika datang ke Irlandia, tidak mungkin untuk tidak mengingat rebusan Irlandia. Tidak ada teknologi terpadu, banyak keluarga memiliki cara sendiri untuk menyiapkan minuman.

Senang tahu! Berbagai resep disebutkan dalam karya abadi "Tiga di atas perahu, tidak termasuk anjing." Sup dari buku termasuk daging, salmon, puding, kentang, kacang polong, kubis, bacon, dan telur.

Resep rebusan paling sederhana adalah domba (bisa diganti dengan domba), kentang, wortel, bawang, hijau. Secara tradisional direbus di musim dingin agar tetap hangat.

Kepraktisan adalah khas untuk hidangan tradisional Irlandia - berbagai bagian bangkai sering digunakan - ekor, ginjal, telinga, isi perut. Tentu saja, bekerja dengan produk asli semacam itu membutuhkan keterampilan tertentu. Saat ini, para ahli kuliner lokal dengan ahli mengatasi setiap bagian dari bangkai, dan contoh terbaik dari ini adalah Krubins - camilan bir kaki babi.

Hidangan kentang

Pada abad ke-16, negara itu mulai menanam kentang, sejak saat itu tidak hanya cara hidup penduduk lokal telah berubah, tetapi juga hidangan nasional Irlandia. Sejak saat ini, umbi telah menjadi dasar makanan keluarga petani. Setiap kegagalan panen kentang menyebabkan kelaparan besar dan bahkan penurunan tajam dalam populasi negara. Kelaparan paling parah di Irlandia tercatat antara tahun 1845 dan 1849, ketika seluruh panen mati karena penyakit busuk daun.

Orang Irlandia datang dengan sejumlah besar resep dari umbi yang memuaskan. Paling populer:

• Boxtie - dalam terjemahan berarti "roti orang miskin", di luar hidangannya menyerupai panekuk kentang, bahan utamanya adalah kentang tumbuk, mentega, tepung dan soda. Persiapkan dengan dua cara - rebus atau goreng. Dalam kasus pertama, boksty terlihat seperti pancake, dan tortilla digoreng terutama pada Halloween dan disajikan dengan sosis goreng.
• Kentang tumbuk, dikocok dengan susu, dibumbui dengan bawang hijau.
• Kolkannon - komponen utama - kentang, bagaimanapun, dalam terjemahan namanya berarti "kol putih", sesuai dengan teknologi, kol ditambahkan ke kentang tumbuk.

Fakta yang menarik! Kentang dianggap sebagai hidangan nasional masakan Irlandia. Menurut statistik, ini adalah makan siang yang populer di kalangan pekerja kantor. Paling sering mereka membeli berbagai macam kentang - direbus, digoreng, dipanggang.

Jika Anda ingin cepat memuaskan rasa lapar Anda, berikan preferensi untuk hidangan "Ikan dan Keripik" - ikan dan kentang goreng. Banyak orang berpikir bahwa ini adalah makanan cepat saji tradisional dari Inggris, tetapi tanah asal makanan tersebut adalah Dublin, di mana imigran dari Italia menawarkan makanan lezat di restoran keluarga. Hidangan itu dikemas dengan nyaman sehingga tidak mungkin membeli ikan atau kentang secara terpisah.

Makanan ringan

Daftar hidangan nasional Irlandia termasuk berbagai makanan ringan. Dulce adalah produk yang dapat Anda beli di toko makanan kesehatan. Ini adalah ganggang, kaya akan elemen, vitamin dan protein. Mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian ditumbuk dan ditambahkan ke piring pertama untuk menekankan selera mereka. Juga, rumput laut digoreng atau dipanggang dengan saus keju, dan kadang-kadang dimakan tanpa pengolahan.

Masakan Irlandia penuh warna dan khas, tetapi memiliki tempat untuk makanan cepat saji, namun, itu tidak biasa. Hidangan tradisional - krubin - kaki babi yang dimasak, yang secara tradisional disajikan dengan bir. Juga, penduduk setempat makan kaki dengan roti soda.

Produk roti

Negara ini memiliki sikap khusus terhadap roti. Untuk memanggang, jangan gunakan ragi atau ragi, tetapi tambahkan soda ke adonan. Kemungkinan besar, ini disebabkan oleh fakta bahwa di Irlandia gandum lunak dengan kandungan gluten rendah ditanam. Adonan ragi hanya disiapkan untuk memanggang roti putih kaya dengan nama blaa. Roti dengan kismis adalah barmrack, tidak bisa disebut makanan penutup, karena kurang manis. Sebelumnya, merupakan kebiasaan untuk menambahkan kejutan pada roti - kacang polong, koin, cincin.

Fakta yang menarik! Pastikan untuk mencoba makanan penutup Irlandia manis - Goody - ini adalah irisan manis roti putih basi, yang pertama digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian diisi dengan susu dengan gula dan rempah-rempah, kemudian dipanggang dalam oven. Disajikan dengan cokelat atau es krim.

Saat berkeliling Irlandia, coba cupcake terkenal yang terbuat dari bir Porter gelap. Makanan penutup disebut kue porter. Sejarah diam tentang siapa dan kapan muncul dengan minuman beralkohol, bukan molase. Sedangkan untuk teknologi memasak, di Irlandia ada sejumlah besar pilihan memanggang dan semua orang yang akan memberi tahu Anda resep pasti akan menentukan bahwa itu adalah versi aslinya dan yang paling benar.

Semua resep kue menggabungkan beberapa fakta: makanan penutup disiapkan hanya dengan bir dari satu jenis - Porter, banyak buah-buahan kering, manisan buah dan kacang ditambahkan ke adonan. Makanan penutup jadi tidak memiliki rasa bir, karena menghilang selama proses memanggang. Bir memberi kue warna yang menyenangkan, tekstur dan aroma lembab. Berikut ini beberapa resep cupcake yang menarik:

• Porter dicambuk dengan krim;
• Basis bir dicampur dengan jus jeruk dan wiski;
• Porter dicampur dengan wiski.

Makanan penutup siap disimpan untuk waktu yang sangat lama. Segera setelah dipanggang dibungkus dengan perkamen dan disimpan selama seminggu, hanya setelah itu mereka memakannya.

Minuman

Kami tahu apa yang harus dimakan di Irlandia, sekarang kami tahu bahwa penduduk setempat lebih suka minum. Minuman lama adalah Mead. Perlakuan dibuat dari larutan madu. Menurut resep yang sama, sebuah mead disiapkan di Rusia.

Ada fakta misterius dalam sejarah Irlandia dan minuman beralkohol nasional, yang belum dapat dijelaskan sejarawan. Sekitar 4 ribu bangunan aneh ditemukan di negara itu - sumur di samping kolam, dan bahan bakar serta batu terletak di dekatnya. Menurut salah satu versi sejarawan, pabrik pertama terlihat seperti ini, tetapi ada versi lain - permainan dipanggang di sumur ini. Operasi tungku adalah sebagai berikut - batu panas ditambahkan ke sumur, sehingga, bir atau daging disiapkan.

Tentu saja, sejak penggunaan kompor seperti itu, keterampilan para master Irlandia dalam persiapan alkohol hanya berkembang dan meningkat. Sudah di abad ke-5, proses penyulingan telah dikuasai di sini, sejak itu para ahli telah mengembangkan resep wiski eksklusif. Selain varietas wiski tradisional di Emerald Isle, wisatawan ditawari minuman bersih yang unik dari jelai dan malt.

Bir Guinness adalah minuman beralkohol yang populer, yang disebut simbol perayaan untuk menghormati St. Patrick. Orang Irlandia mengatakan bahwa bir Guinness asli sangat gelap, melaluinya Anda hanya dapat melihat sinar matahari, serta cahaya yang memantulkan berlian. Bir pertama kali diproduksi pada abad ke-18. Hari ini, yang paling dekat dengan minuman asli adalah Guinness Original. Berdasarkan itu, penduduk setempat menyiapkan banyak koktail.

Kopi tradisional Irlandia lebih seperti koktail dua komponen dari kopi hitam tradisional dan wiski, tentu saja, Irlandia, untuk rasa khusus, rasa asli tambahkan gula merah, krim kocok.

Kombinasi kuliner kopi dan wiski digunakan oleh spesialis kuliner lokal untuk menyiapkan berbagai minuman keras, misalnya, Baileys, Carolans. Minuman keras populer lainnya di Irlandia - Irish Mist - dari wiski, rempah-rempah, madu liar. Resep ini digunakan sampai abad ke-17, kemudian resep itu tidak dapat dilupakan, ia hanya diingat di pertengahan abad ke-20.

Saat ini, hidangan tradisional Irlandia terkenal dengan kealamian dan keramahan lingkungannya. Masakan Irlandia akan melalui Renaissance - banyak resep lama sedang dihidupkan kembali, tetapi dalam bentuk asli, diperbarui.

Tonton videonya: Kilkenny Kota Turis di Republik Irlandia (November 2024).