Kami mencari jawaban untuk pertanyaan - apakah kunyit dan bunga marigold berbeda?

Marigold hias sederhana yang bersahaja dan kunyit agung - "penghuni" hamparan bunga yang sering ditemukan di kebun, dan tanaman rempah yang legendaris. Tampaknya perwakilan flora berbeda, tetapi mengapa mereka sering bingung satu sama lain.

Berapa nilai dari kedua pabrik? Bagaimana mereka berbeda satu sama lain dan apa yang masih umum di antara mereka. Mari kita coba memahami artikel ini dan pada saat yang sama mencari tahu mengapa kebingungan seperti itu terjadi.

Kebingungan di antara mereka

Ada kebingungan pendapat tertentu di antara penjual bunga, konon marigold - ini adalah saffron yang sama, yaitu, lebih terjangkau, tetapi setara dalam hal kualitas. Keduanya digunakan dalam memasak, kedokteran, tata rias. Namun demikian marigold dan kunyit bukan tanaman terkaitwalaupun mereka memiliki kualitas yang sama. Berikut ini adalah perbandingan deskripsi keduanya.

Dari keluarga Astrov

Bunga Marigold adalah tanaman semusim dan, lebih jarang, tanaman keras dari keluarga Astrovidae atau Asteraceae dari Amerika. Mereka datang ke Eropa dan Asia pada abad ke-16 berkat para pelaut. Tanaman memiliki batang bercabang tegak, tumbuh dalam bentuk semak setinggi 20-120 cm, daun dibedah dengan cermat, perbungaan adalah keranjang, warnanya bervariasi dari kuning hingga coklat, buahnya berwarna hitam pekat atau hitam-coklat, mengembang. Marigold suka cahaya, panas dan air, mekar terus-menerus dari musim semi ke musim gugur.

Farmakope dan obat tradisional banyak menggunakan kualitas yang bermanfaat dari marigold. Bunga berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi suplemen makanan, obat antivirus, air rebusan yang digunakan oleh penyembuh tradisional sebagai diuretik, anthelmintik, untuk pengobatan penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, rongga mulut dan gusi.

PERHATIAN! Infus bunga marigold memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas dan hati.

Marigold hadir:

• minyak esensial;
• mudah menguap;
• asam folat;
• asam askorbat;
• rutin;
• flavonoid;
• lutein;
• linalool;
• ucimen;
• terpin;
• alkaloid;
• keton;
• vitamin A dan E yang larut dalam lemak;
• magnesium
• kalsium
• besi
• fosfor;
• potasium;
• selenium;
• tembaga
• seng;
• emas

BANTUAN! Marigold memiliki efek insektisida, sehingga sering ditanam di area di antara hamparan sayuran.

Anda akan menemukan semua detail tentang sifat obat dari marigold dan kontraindikasi untuk penggunaannya dalam artikel ini, dan tentang bagaimana tanaman ini digunakan dalam pengobatan tradisional, baca di sini.

Dari keluarga iris

Saffron adalah tanaman umbi abadi tanpa batang yang bulat (iris), atau crocus (Crocus sativus). Tanaman ini berbonggol, kerdil (setinggi 25 cm), dengan daun linear basal dan bunga tunggal, buahnya berbentuk kapsul berhidung tiga, bijinya kecil, bersudut. Itu mekar di musim semi dan musim gugur. Ditanam baik sebagai taman maupun tanaman hias dalam pot.

Kunyit sebagai rempah adalah stigma kering dari bunga crocus. Itu terlihat seperti tabung merah-oranye tipis panjang 2-4 mm, tiga di setiap bunga, dengan aroma tajam, manis, halus dan pedas. Mereka dipisahkan dari bunga, dikeringkan selama setengah jam dalam pengering, dan disimpan tidak lebih dari dua tahun.

Stigma dikumpulkan pagi-pagi sampai matahari mulai memanggang. Untuk mendapatkan 1 kg kunyit, Anda harus memproses sekitar 220.000 bunga yang baru dibuka, tangkap sebelum layu. Dan setiap mekar hanya 1-2 hari. Dalam proses memanen kunyit, sejumlah besar orang terlibat.

Sejak zaman kuno, kunyit telah dihargai dengan bobotnya dalam emas. Satu kilogram biaya kunyit hari ini hingga 6 ribu dolar. Safron yang paling mahal adalah Spanyol, yang termurah adalah Iran. Tetapi biaya yang luar biasa dari rempah-rempah ini bahkan yang berasal dari Iran dijelaskan bukan hanya oleh kerumitan pemrosesan. Efek kunyit pada tubuh manusia sangat fenomenal.

Infus safron:

• mengurangi rasa sakit;
• menenangkan;
• memperkuat penglihatan;
• mengatur aktivitas jantung;
• mempromosikan peremajaan tubuh, merangsang pembelahan sel;
• mengusir polip usus;
• menghilangkan batu ginjal;
• membersihkan darah;
• mengendurkan otot polos;
• menghancurkan bakteri berbahaya;
• mencegah kram;
• mengobati peradangan;
• menurunkan kolesterol;
• dalam dosis kecil nada sistem saraf;
• meningkatkan libido;
• mengatur siklus pada wanita.

Penggunaan kunyit secara terus-menerus dalam jumlah kecil meremajakan dan membersihkan tubuh, mengusir penyakit, memperkuat semangat, dan mengurangi depresi. Kain yang diwarnai kunyit mengusir parasit dan melindungi dari infeksi, dan cat kuning matahari tidak hilang selama berabad-abad. Membilas rambut kunyit tidak hanya memberi warna emas cerah, tetapi juga menghilangkan ketombe, dermatitis, kerontokan dan penampang. Produk dan piring yang ditambahkan safron tidak memburuk untuk waktu yang lama. Nenek moyang kita tahu semua ini ribuan tahun yang lalu.

PENTING! Anda tidak dapat membuat safron dengan air panas, Anda harus menggunakan hangat.

Belum lama berselang, sifat antikarsinogenik safron ditemukan. Ekstrak bunga ini membentuk dasar obat antikanker. Komposisi safron termasuk:

1. minyak atsiri (pyrococin glikosida);
2. minyak lemak;
3. karotenoid;
4. flavonoid;
5. likopen;
6. tiamin;
7. lilin
8. Vitamin B;
9. zat nitrogen;
10. potasium;
11. kalsium
12. fosfor

Tingkat penggunaan kunyit untuk seseorang adalah satu gram per tahun. Bagaimana cara menghitungnya? Misalnya, untuk tiga liter susu segar, hanya satu stigma saffron cukup untuk langsung mewarnai susu dalam warna kuning cerah, memberinya rasa yang unik, jenuh dengan unsur-unsur penyembuhan dan memberi mereka beberapa minuman.

Tetapi dalam satu gram saffron ada hingga tujuh ratus stigma, dan tidak perlu menggunakan saffron setiap hari. Dan jika Anda makan tiga gram dalam satu duduk, Anda bisa sakit, karena semuanya perlu diukur. Apalagi terlalu banyak bumbu tidak enak.

Foto

Di sini Anda dapat menemukan foto-foto bunga ini.

Apa bedanya?

Perbedaan utama adalah bahwa itu milik keluarga tumbuhan yang berbeda.. Efek pada tubuh manusia juga sangat berbeda: kunyit memiliki sifat anti-penuaan dan penyembuhan secara umum, marigold mempengaruhi sistem tubuh individu.

BANTUAN! Dalam memasak, kunyit tidak tercampur dengan baik dengan rempah-rempah lainnya, kecuali lada, dan marigold tersedia dalam banyak bumbu berbeda.

Namun, tanaman lain sering ditawarkan sebagai pengganti kunyit. Diantaranya adalah kunyit India, pewarnaan safflower Meksiko, calendula luas ("saffron yang buruk"), campuran rempah-rempah "kari" dan safron Imereti, yang dicintai di Kaukasus dan terutama di Georgia. Paling sering dikacaukan dengan kunyit.

Berbagai Imereti

Kunyit Imereti adalah tanaman yang sangat termofilik dengan batang tegak, bercabang, sangat berdaun hingga setinggi 50 cm. Daun dibedah halus, panjang 6 sampai 11 cm, perbungaan dari alang-alang kuning cerah muncul pada awal Juli. Buah dari kunyit Imereti adalah biji kecil berwarna coklat gelap kecil.

Bunga marigold utuh digunakan untuk membuat rempah-rempah ini. Mereka dikeringkan dan dihancurkan, setelah itu mereka ditambahkan sebagai bumbu untuk kharcho, satsivi, chakhokhbili, hidangan sayur dan ikan, saus, anggur dan hidangan nasional lainnya. Aroma kunyit Imereti telah diucapkan nada buah.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang pembuatan dan penggunaan rempah-rempah ini dari video:

Mengapa satu diambil untuk yang lain?

• Alasan pertama untuk kebingungan dan identifikasi marigold dan kunyit - Ini adalah warna dan aroma yang menyertai kedua tanaman. Bubuk oranye terang yang diekstrak dari stigma crocus yang menabur, dan tanah marigold terlihat sama pada pandangan pertama, memiliki aroma pedas khusus yang kaya.

  Hanya seorang spesialis yang telah menangani rempah-rempah selama beberapa tahun yang dapat membedakan perbedaannya. Satu benang sari inokulum kunyit menodai tiga liter air murni atau susu berwarna jingga dan langsung menyebarkan aroma yang manis, tetapi rasanya tidak terasa manis. Bumbu seperti kunyit lainnya berperilaku berbeda.

• Alasan kedua untuk kebingungan - efek terapi kunyit dan marigold. Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman milik keluarga botani yang berbeda dan berbagai jenis pengaruhnya terhadap tubuh, ada kesamaan di bidang pengaruhnya: sistem saraf, penglihatan, organ pencernaan, efek antibakteri dan anti-inflamasi.

  Pada saat yang sama, kunyit liar bukan analog dari penaburan, di samping itu, mudah untuk membingungkannya dengan colchicum beracun yang mematikan.

Kesimpulan

Perbedaan antara kunyit dan marigold sudah jelas: tanaman memiliki tingkat pengaruh yang berbeda-beda terhadap tubuh manusia dan tidak sepenuhnya dapat dipertukarkan. Tetapi jika mustahil menggunakan safron sebagai pewarna dan penyedap makanan atau dengan tujuan efek terapeutik pada organ dan sistem individu, marigold dapat digunakan, karena mereka memiliki kualitas yang sama secara independen satu sama lain.

Tonton videonya: Cak Nun: Maiyah, Upaya Mencari Jawaban-Jawaban (Mungkin 2024).