Cara menggarami ikan trout di rumah - 8 resep langkah-demi-langkah

Ikan merah adalah kelezatan, penampilan yang di atas meja menyalakan nafsu makan di antara para tamu. Ini paling diminati dalam bentuk asin, karena dianggap sebagai camilan terbaik untuk minuman beralkohol. Mari kita lihat bagaimana cara menggarami ikan trout di rumah enak dan cepat.

Membeli ikan merah tidak sulit, karena dijual di mana-mana. Tapi harga tinggi dipasangkan dengan orang-orang cenderung berkualitas rendah untuk secara mandiri menyiapkan karya kuliner.

Ada puluhan teknologi ikan asin, tetapi tidak setiap resep penulis menarik perhatian pembaca pada fakta bahwa duta besar ikan merah menyediakan pendekatan khusus. Saya akan mengungkapkan rahasia pengasinan ikan trout dan berbagi resep populer.

Trout asin kalori

Ikan asin memiliki aroma yang kaya dan harum, rasanya yang lembut dengan sentuhan akhir yang unik. Ini memperkaya tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat dan memberi energi. Dia juga termasuk dalam kategori makanan rendah kalori.

Karenanya, penggunaan canape, sandwich, roti panggang, dan salad secara teratur dengan ikan ini tidak dalam bahaya.

Aturan dan tips pengasinan

Untuk memasak kelezatan, Anda membutuhkan ikan berkualitas tinggi. Saya merekomendasikan membeli ikan trout dingin secara keseluruhan dan membongkar sendiri. Jika Anda lebih suka fillet, pilihlah steak merah muda. Jangan membeli fillet kuning atau merah terang.

Terkadang tidak mungkin mendapatkan trout dingin. Dalam hal ini, versi beku cocok. Untuk mencairkan produk, simpan di lemari es di rak paling bawah selama beberapa jam.

Untuk ikan asin yang baik dan mempertahankan rasa yang enak, ikuti aturan dasar pengasinan.

• Menurut koki berpengalaman, trout sungai lebih baik untuk pengasinan. Ini ditandai dengan daging berlemak, warna yang kaya, tekstur elastis dan rasa yang kaya.
• Untuk pengasinan, lebih baik menggunakan ikan dingin. Jika Anda berencana untuk menggarami ikan trout beku, pastikan tidak beku lagi. Bintik-bintik coklat pada bangkai bersaksi tentang ini. Buang es di rak bawah kulkas, bukan di air atau microwave.
• Lebih baik garam asin dalam gelas, enamel atau wadah plastik. Hidangan logam tidak cocok. Hasil reaksi dari air garam dengan logam adalah rasa "logam" dalam kelezatan yang sudah jadi.
• Dipercayai bahwa tidak mungkin membuat garam ikan trout segar, karena ia menyerap garam sebanyak yang diperlukan. Saya sarankan mematuhi proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Jadi hasilnya tidak akan mengecewakan.
• Untuk penggaraman, garam laut dari grinding sedang atau kasar digunakan. Itu tidak menarik jus, yang memiliki efek positif pada rasa. Jika tidak ada garam laut, batu, tetapi tidak beryodium, cocok.

Berkat tip sederhana ini, siapkan hidangan lezat di rumah yang akan memberikan penolakan yang layak kepada rekanan yang dibeli di toko. Dan ingat, pengasinan ikan trout independen, seperti salmon - kepercayaan akan kualitas, keamanan, kesan baru dan tak terlupakan dalam satu paket.

Resep tercepat dan paling lezat

Trout adalah ikan yang luar biasa. Beberapa ibu rumah tangga memanggangnya, yang lain menggunakannya untuk membuat sup ikan, dan yang lain lagi membuatnya garam. Saya akan mempertimbangkan teknologi pengasinan tercepat dan paling lezat, yang akan menyenangkan Anda dengan hasil yang luar biasa.

• Trout - 1 pc.
• Gula - 1,5 sendok makan.
• Garam - 2 sendok makan.
• Merica, laurel.

1. Pertama-tama bersihkan ikan, lepaskan sirip dan ekor. Potong bangkai menjadi dua bagian dan singkirkan tulang besar.
2. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil. Parut kedua bagian dengan campuran yang dihasilkan.
3. Masukkan sajian yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan beberapa kacang lada dan beberapa daun laurel, tutupi dengan piring. Tempatkan sekaleng air di atasnya.
4. Masih mengirim ikan merah ke kulkas. Sehari kemudian, dapatkan produk asin yang enak.

Berkat resep cepatnya, masak ikan asin yang lezat di rumah, yang bagus sebagai hidangan mandiri. Ini juga ideal untuk membuat sandwich lezat.

Resep klasik

Cara memasak klasik melibatkan penggunaan produk-produk sederhana. Meskipun demikian, kelezatan yang lezat diperoleh, yang disajikan di atas meja secara mandiri, ditambahkan ke salad, makanan ringan, dan beberapa hidangan pertama. Resep ini juga cocok untuk mengasinkan ikan hering.

• Trout - 1 kg.
• Garam laut kasar - 2 sendok makan.
• Gula - 2 sendok makan.
• Allspice - 5 pcs.
• Laurel - 2 daun.

1. Tuang ikan dingin di atas air dan buang sirip dengan gunting dapur. Dengan pisau tajam, potong ekor dan kepalanya, lepaskan perut. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan bagian bangkai ini untuk memasak sup ikan. Potong ikan di sepanjang punggung bukit, lepaskan iga dan tulang belakang. Dapatkan dua steak.
2. Buat campuran penggaraman dengan mencampurkan garam dengan gula. Letakkan fillet di atas papan dan tepuk sampai kering dengan handuk kertas. Tutupi bagian bawah mangkuk dengan lapisan campuran pengasinan dan letakkan satu filet dengan kulit di bawah. Letakkan merica dan laurel di atasnya, letakkan potongan kedua dengan kulit di atas.
3. Tutupi ikan dengan piring, letakkan beban di atas dan sisihkan selama 2 jam. Setelah itu, lepaskan beban, dan ikan trout, setelah tertutup, masukkan ke dalam lemari es selama 48 jam. Setelah beberapa saat, angkat, tiriskan air garam, buang sisa-sisa campuran acar, dan gosok fillet dengan handuk kertas. Kelezatannya sudah siap.

Ingat, resep klasik didasarkan pada penggunaan garam dan gula dalam jumlah yang sama. Trout asin klasik sangat cocok dengan roti dan sayuran segar. Disajikan ke meja, yang sebelumnya dipotong menjadi kubus atau piring.

Cara acar seluruh ikan trout utuh

Di alam, ada banyak produk yang menggabungkan manfaat luar biasa bagi tubuh dan rasa yang luar biasa. Diantaranya adalah ikan asin. Berdasarkan resep langkah demi langkah di bawah ini, siapkan kelezatan yang lezat secara keseluruhan.

• Trout - 2 pcs.
• Garam - 4 sendok makan.
• Gula - 2 sendok makan.
• Allspice - 12 pcs.
• Laurel - 4 daun.
• Merica - 20 pcs.

1. Bersihkan, potong, lepaskan sirip, kepala dan ekor. Setelah ini, tuangkan formasi dengan hati-hati, dengan memperhatikan bagian dalam.
2. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil. Parut setiap ikan dari luar dan dalam dengan komposisi yang dihasilkan. Masukkan daun salam dan merica di perut Anda.
3. Di akhir prosedur pedas, bungkus ikan trout dengan kertas dapur dan dinginkan. Setelah 48 jam, hidangan sudah siap.

Ikan asin ringan sangat lezat. Saya sarankan membuat sandwich atau menggunakannya sebagai isian pancake. Durasi penyimpanan di lemari es adalah satu minggu. Untuk menambah umur simpan, kirim ikan asin ke freezer. Itu tidak mempengaruhi rasanya.

Fillet Ikan Salmon Pelangi

Koki berpengalaman merekomendasikan menggunakan trout laut untuk pengasinan pedas, yang lebih gemuk, memiliki struktur elastis dan warna cerah. Rainbow trout sepenuhnya mematuhi persyaratan ini, meskipun ia hidup di badan air biasa. Ada ikan asin yang indah dan lembut jauh lebih menyenangkan. Bagaimana cara memasaknya di rumah?

• Fillet ikan pelangi - 500 g.
• Gula - 150 g.
• Garam - 200 g.
• Lada giling
• Dill - 1 ikat

1. Dari garam, gula, merica, dan adas cincang, buat campuran. Tuang komposisi yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan fillet di atas dengan kulit di bawah. Taburkan steak di atas dengan campuran yang dimasak.
2. Bungkus potongan rainbow trout dengan cling film, lipat menjadi wadah yang terpisah dan tekan ke bawah dengan beban. Setelah sehari, ikan siap untuk dicicipi.

Jika Anda tahu betapa lezatnya rainbow trout yang dimasak sesuai resep ini. Ini adalah manfaat rempah-rempah dan rempah-rempah. Sulit untuk menggambarkan rasa kualitas gastronomi. Saya menyarankan Anda untuk mencoba. Saya juga merekomendasikan resep pengasinan salmon. Dia luar biasa.

Cara garam trout dalam air garam

Teknologi untuk mempersiapkan trout asin dalam air garam, yang akan dibahas di bawah ini, mengacu pada metode industri, karena berfokus pada pemrosesan sejumlah besar bahan baku dalam air garam. Ini tidak berarti bahwa itu tidak dapat digunakan di rumah. Resep ini cocok untuk ikan merah.

• Fillet ikan trout - 1 kg.
• Air - 1 liter.
• Garam laut - 350 g.
• Gula - 1 sendok teh.
• Laurel, merica, rempah-rempah favorit.

1. Masak air garam. Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan. Garam secara bertahap dalam cairan mendidih. Berhenti ketika garam berhenti larut. Tambahkan gula dan bumbu ke dalam air garam, sisihkan hingga dingin.
2. Di bagian bawah piring gelas atau plastik, masukkan garam kasar, masukkan filet ikan yang diparut dengan garam dengan kulit di atasnya. Jika ada banyak ikan, buat lapisan kedua sehingga ampas menyentuh bubur. Tuang dalam air garam.
3. Atas dengan lingkaran atau piring, letakkan beban. Pastikan ikan terendam sepenuhnya dalam air garam. Setelah itu, kirim kelezatan ke kulkas.
4. Dalam sehari, dapatkan produk asin, dan dalam tiga, ikan asin.

Simpan ikan dalam air garam. Jika troutnya terlalu asin, rendamlah. Untuk melakukan ini, isi steak dengan air matang dingin dan biarkan selama dua jam. Lalu angkat dan lap kering.

Ikan trout di lap

Melanjutkan topik pembicaraan, saya akan mempertimbangkan teknologi pengasinan ikan merah kering di lap. Saya diberitahu oleh seorang pria yang bekerja selama bertahun-tahun dalam produksi. Jangan khawatir, resepnya sederhana dan ideal untuk digunakan di rumah.

• Trout - 500 g
• Garam kasar - 3 sendok makan.
• Gula - 1,5 sendok makan.
• Lada giling.

1. Letakkan kain kering di atas meja, taburi dengan campuran garam, gula, dan merica di atasnya. Dari atas berbaring sepotong trout ditaburi campuran dengan kulit di bawah.
2. Di atas, letakkan steak kedua dengan daging di bawah. Bungkus ikan dengan erat di kain dan dinginkan di rak paling bawah. Setelah 3 hari, hidangan siap untuk dimakan.

Jika Anda tidak langsung memakan ikan, bungkus dengan kertas masak dan kirim ke freezer. Karena praktis tidak ada cairan dalam trout, penyimpanan dalam freezer tidak mempengaruhi rasanya.

Perut Lezat

Saat pengasinan, spesialis kuliner biasanya memotong bagian perut dan menggunakannya untuk membuat sup ikan, tidak menyadari bahwa bagian bangkai ini mengandung banyak zat bermanfaat yang dihancurkan oleh suhu tinggi. Saya sarankan perut ikan garam. Ini adalah sifat lezat dan bermanfaat yang dipertahankan lebih baik.

• Perut Trout - 500 g.
• Garam laut - 2 sendok makan.
• Gula - 1 sendok teh.
• Merica bubuk - 0,5 sendok teh.
• Allspice - 5 kacang polong.
• Laurel - 1 daun.

1. Perut Trout tidak perlu dicuci. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan daging dari kulit dengan hati-hati. Prosedur ini opsional, tetapi memfasilitasi proses makan hidangan jadi.
2. Tempatkan pulp dalam wadah enamel, gelas atau propilena, tambahkan gula, garam, rempah-rempah dan aduk. Pastikan perut kencang, tutup dengan piring dan letakkan beban di atasnya. Satu kaleng air akan berfungsi.
3. Untuk menghemat air, tutup wadah dengan foil atau foil. Lalu dinginkan selama 12 jam. Setelah beberapa waktu, temukan sejumlah besar jus dalam wadah. Jangan dicurahkan. Di dalamnya, perut disimpan lebih lama. Hidangan sudah siap.

Taburkan produk asin dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam dan rempah-rempah, tepuk kering dengan serbet, iris secara diagonal dan sajikan. Trout perut cocok dengan pancake atau roti cokelat. Saya melayani dengan kentang.

Cara memberi garam trout kaviar

Orang-orang telah menggunakan kaviar merah untuk makanan sejak lama. Selama bertahun-tahun berkenalan dengan kelezatan ini, banyak cara telah dibuat untuk menyiapkan kaviar trout asin di rumah, yang ternyata sangat lezat. Ini adalah cara yang bagus untuk melindungi diri sendiri dan keluarga Anda dari penipuan yang membanjiri pasar.

Biasanya kaviar garam asin dalam cawan gelas, karena higienis, tidak bereaksi dengan makanan dan tidak menyerap bau. Prosedur pengasinan sederhana, tetapi untuk mendapatkan kaviar berkualitas tinggi yang telah mempertahankan nutrisi dan kualitas rasanya, saya sarankan untuk terus mengikuti resep. Dalam hal ini, masak kelezatan dengan benar.

• Trout caviar.
• Garam laut - 60 g.
• Gula - 30 g.
• Air - 1 liter.

1. Pertama, bilas kaviar menggunakan saringan khusus. Jika tidak, hapus selaput dara secara manual. Gunakan air yang sedikit dipanaskan untuk mempercepat proses. Setelah itu, masukkan kaviar dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
2. Untuk pengasinan kaviar, buat acar. Larutkan garam dan gula dalam air. Panaskan komposisi yang dihasilkan dengan ringan dan celupkan kaviar ke dalamnya selama sekitar 15 menit.Jika Anda membutuhkan tingkat salinitas yang lebih tinggi, tahan lebih lama. Saya menyarankan Anda untuk dibimbing oleh preferensi rasa dan secara berkala mencoba produk tersebut.
3. Buang kaviar asin dalam saringan, masukkan ke dalam stoples kaca, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam untuk mendinginkan. Kemudian lanjutkan dengan mencicipi.

Kaviar trout yang disiapkan sesuai resep ini sangat lezat. Itu membuat sandwich dan crouton yang luar biasa, yang cocok baik di meja biasa maupun di meja pesta. Saya menggunakannya untuk menghias salad dan makanan pembuka.

Tonton videonya: Download Kail pancing mod apk 2018 terbaru!! (November 2024).