Cara memasak ikan trout di oven - 11 langkah demi langkah resep

Trout adalah ikan yang sehat dan bergizi, hidangan yang akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk setiap meja pesta. Salah satu cara memasak yang paling menarik dan lezat adalah memanggang dengan bumbu dan bumbu. Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan cara memasak ikan trout di oven di rumah.

Artikel ini menyajikan banyak resep untuk membuat ikan trout untuk setiap selera - dari yang sederhana hingga yang kompleks, dengan sayuran dalam saus buatan sendiri (berdasarkan mayones dan keju atau krim), dalam jusnya sendiri dengan kerak renyah, dll.

Sebelum Anda mulai memasak, cari tahu tentang kandungan kalori hidangan dan bacalah beberapa rekomendasi sederhana dan bermanfaat yang akan membantu memanggang ikan trout yang enak dan bergizi.

Calorie Baked Trout

Kandungan kalori dari ikan trout adalah 88 kilokalori per 100 gram, jadi ini berkaitan dengan produk makanan. Ikan bakar dalam jusnya sendiri dengan sayuran tidak akan memiliki efek negatif yang serius pada gambar.

Menambahkan makanan berkalori tinggi adalah masalah lain. Penggunaan dressing dressing (misalnya, berdasarkan keju dan mayones) memengaruhi peningkatan kalori. Dalam hal ini, konten kalori akan meningkat menjadi 180-220 kkal.

Tips Berguna

1. Buang es trout dengan cara alami dengan memindahkannya ke kulkas, dan kemudian tinggalkan di meja dapur. Tidak disarankan untuk terburu-buru menggunakan microwave atau menggunakan metode "water bath".
2. Untuk mendapatkan ikan yang berair, beraroma, dan empuk, pengasinan pendahuluan sangat disarankan, dan saya sudah memberi tahu cara memberi garam pada artikel lain.
3. Agar ikan tertutup kerak keemasan, buka gulungannya 5-7 menit sebelum menyelesaikan persiapan dengan memotong selongsong kue.
4. Saus krim asam dan minyak zaitun membuat steak lebih enak dan lebih lembut.
5. Ikan utuh dimasak rata-rata 30-40 menit. Menyimpan ikan trout selama lebih dari 40-45 menit tidak dianjurkan, karena ada kemungkinan besar untuk overdrying kelezatan.
6. Trout, seperti salmon merah muda yang dipanggang, sangat cocok dengan sayuran. Anda dapat membuat kue dengan "bantal" kentang, tomat, dan bawang bombai multi-lapis yang lezat.
7. Kombinasi cabang peterseli dan dill cocok untuk dekorasi.

Bagaimana cara membersihkan dan mengeluarkan trout?

Untuk membersihkan timbangan, lebih baik menggunakan pisau kecil dengan takik khusus. Penghapusan serpihan diizinkan baik dalam pertumbuhan maupun terhadap pertumbuhan.

Untuk memulai proses pengeluaran isi, perlu membuat sayatan besar, mulai dari beberapa sentimeter dari ekor ke sirip di dada. Anda bisa menggunakan gunting atau pisau tajam. Keluarkan isi perut dengan hati-hati. Luangkan waktu Anda untuk menyingkirkan film dan gumpalan darah, karena dapat merusak rasanya dan mencoret upaya Anda.

Untuk melepaskan pelat insang, buat potongan tambahan (di samping dan di bawah rahang). Kepalanya tidak bisa dipotong, cukup buat satu sayatan dalam di bagian bawah.

Resep memanggang klasik

• Trout (sirloin) - 2 hal,
• Lemon - 1 buah
• Garam - 10 g
• Minyak zaitun - 10 g
• Campuran herbal - 5 g.

1. Bilas steak ikan yang sudah dibagi sepenuhnya. Keringkan dari dua sisi dengan handuk kertas.
2. Gulung dalam piring dengan garam dan campuran rempah kering (kemangi, rosemary).
3. Saya menyirami ikan trout dengan minyak zaitun. Saya taburi dengan jus lemon. Saya mengirimnya di lemari es selama 2-3 jam.
4. Saya mengambil loyang, menutupi bagian bawahnya dengan kertas timah dan menyalakan oven. Saya mengatur suhu ke 180 derajat.
5. Saya menaruh loyang dengan irisan trout, direndam dalam jus lemon dan ditaburi rempah-rempah, dalam oven yang sudah dipanaskan. Waktu memasak - 15 menit. Kemudian matikan oven. Saya biarkan "mencapai" 10-12 menit.

Saya menyajikan steak siap saji dengan sayuran segar, kentang rebus, dan saus tartar. Saya menghias hijau cincang halus di atas.

Cara memanggang seluruh ikan trout di dalam oven agar berair

• Bangkai Trout - 1 buah,
• Campuran paprika - 1 sendok teh,
• Lemon - 1 hal kecil,
• Mentega - 50 g
• Garam - 1 sendok kecil
• Peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat.

1. Saya menghapus kepala, sirip dan sisik. Tarik keluar bagian dalam dengan lembut. Saya bilas beberapa kali. Saya membiarkan kelebihan air mengalir. Saya mengering.
2. Saya gosok bangkai dengan campuran paprika dan garam. Saya menyiraminya dengan jus lemon (peras dari setengah buah).
3. Aku berbaring di dalam sayuran cincang yang halus di dalamnya. Biarkan meresap selama 20 menit.
4. Nyalakan oven. Saya mengatur suhu ke 180 derajat. Saya memotong sisa lemon menjadi irisan tipis.
5. Saya menyebarkan selembar kertas. Sebarkan irisan lemon (beberapa potong). Aku menaruh acar ikan di atasnya. Hati-hati aku membuat luka. Saya memasukkan mereka sepotong lemon dan sepotong kecil mentega.
6. Saya bungkus dengan foil. Saya membersihkan oven. Waktu memasak optimal adalah 30-35 menit. Menurut resep, ternyata untuk memasak dan juicy salmon atau mackerel.

Saran yang berguna.

Gunakan pisau untuk memeriksa kesiapan.

Oven dipanggang dalam aluminium foil

Resep porsi dalam irisan

• Trout tenderloin - 400 g,
• Mustard - 2,5 sendok makan,
• Sayang - 1 sendok besar,
• Jus lemon - 2 sendok makan,
• Minyak zaitun - 1 sendok makan,
• Yogurt - 125 g
• Krim asam - 3 sendok besar,
• Garam, lada hitam, cabai secukupnya,
• Hijau - 1 ikat adonan.

Saran yang berguna. 5 menit sebelum kesiapan, buka lipatan kertas sehingga kerak emas terbentuk di permukaan ikan.

1. Dengan hati-hati aku mencuci dan mengeringkan steak ikan trout.
2. Saya gosok dengan dua paprika dan garam yang berbeda. Saya menyemprotkannya dengan jus lemon dan melapisi semua sisi dengan 2 sendok makan mustard, dicampur dengan madu.
3. Saya membiarkan ikan rendam dalam campuran selama 15-20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, saya membungkus steak dalam foil.
4. Nyalakan oven. Saya mengatur suhu di 170-180 derajat. Saya memasak selama 20-25 menit.
5. Sambil mempersiapkan, saya melanjutkan untuk menyiapkan saus saus yang lezat. Cincang halus adonan, aduk bersama krim asam dan yogurt dalam blender. Saya tambahkan 1 sendok besar jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan, masukkan setengah sendok mustard. Tuang lada hitam dan cabai secukupnya. Aduk sampai rata.

Menyajikan ikan trout panas dan renyah dengan saus buatan sendiri. Nasi rebus atau salad sayuran segar sangat cocok sebagai lauk.

Trout utuh dengan sayuran

• Bangkai ikan - 500 g,
• Tomat - 1 buah,
• Bawang - 1 hal kecil,
• Paprika - 1 buah,
• Hijau (peterseli dan dill) - 2 cabang,
• Lemon - 1 hal kecil,
• Satu set bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

1. Saya membersihkan ikan dari timbangan. Saya menghapus bagian dalam dan insang. Saya bilas beberapa kali. Keringkan dengan handuk.
2. Saya menggosoknya ke dalam dan ke luar dengan campuran garam dan merica (hitam pekat). Saya tuangkan jus lemon yang diperoleh dari setengah buah. Saya pergi untuk mengasinkan selama 20 menit.
3. Sayuran saya. Saya memotong paprika menjadi lingkaran, tomat menjadi kubus berukuran sedang, dan bawang menjadi setengah cincin. Cincang 1 tangkai peterseli dan adas. Saya menyimpan sayuran yang tersisa untuk menghias hidangan jadi.
4. Saya menggagalkan loyang tahan api. Saya menyebar bagian bawah setengah lemon, potong menjadi lingkaran tipis. Saya meletakkan ikan di atas. Melalui sayatan di perut saya, saya mendorong sayuran cincang. Tambahkan bumbu favorit secukupnya.
5. Saya membungkusnya dengan foil. Saya memanaskan oven hingga 180 derajat. Saya mengatur formulir dengan trout dan memasak selama 30 menit.

Saya melayani dengan membuat hiasan yang indah dari ranting hijau.

Ikan trout pelangi dengan foil berwarna oranye

Rainbow trout juga disebut salmon Kamchatka dan mykizha. Berbeda dengan sungai, pelangi memiliki tubuh yang lebih panjang, strip lebar melewati sisi. Tidak ada bintik merah pada timbangan.

• Rainbow trout - 3 potong masing-masing 250 g,
• Lemon - setengah buah,
• Oranye - 1 hal kecil,
• Herbal Provencal (kering) - 1 sendok teh,
• Peterseli - 1 ikat,
• Dill - 1 ikat,
• Lada giling, garam, minyak zaitun - secukupnya.

1. Peras jus lemon di piring yang dalam. Tambahkan garam dan campuran rempah kering. Saya menuangkan minyak zaitun. Saya mencampur
2. Saya terlibat dalam persiapan ikan. Saya menghapus bagian dalam, menghapus timbangan. Cuci bersih dan biarkan saya kering.
3. Saya menggosok bangkai di semua sisi dengan campuran ramuan kering, jus lemon dan minyak zaitun. Saya menutup piring di atas. Saya menaruhnya di kulkas selama 60-90 menit.
4. Nyalakan oven. Saya mengatur suhu ke 200 derajat.
5. Jeruk saya. Saya memotong setengah dan membagi menjadi irisan tipis. Saya taruh di perut partikel ikan dari buah jeruk bersama dengan rempah segar.
6. Saya bungkus dengan foil. Kirim ke oven selama 15-20 menit.

Disajikan dengan sayuran segar dan saus mustard buatan sendiri.

Trout sungai dengan buah-buahan kering

• Bangkai Trout - 600 g,
• Bawang - 1 hal kecil,
• Prune - 300 g
• Aprikot kering - 300 g,
• Kismis - 50 g
• Lemon - 1 buah
• Minyak zaitun - 50 ml,
• Garam, lada - secukupnya,
• Tangkai peterseli - untuk dekorasi.

1. Saya mencuci buah kering beberapa kali. Setelah dibiarkan dalam air hangat untuk pelunakan selama 15 menit.
2. Cincang setengah dari buah kering. Saya menaruhnya di piring.
3. Saya menyiapkan ikan untuk dipanggang. Saya menghapus bagian eksternal dan internal yang tidak perlu. Saya bilas, buat sayatan di perut dan gosok dengan campuran garam dan rempah-rempah.
4. Aku meletakkan buah-buahan kering yang hancur di perut ikan sungai. Saya memindahkannya ke loyang yang dilapisi kertas timah. Untuk memancing "tidak berpisah" di perut, saya menggunakan tusuk gigi.
5. Saya menyalakan oven 200 derajat. Mengirimkan hidangan untuk dipanggang selama 30 menit.
6. Sementara ikan trout sedang dipersiapkan, saya akan membuat saus buatan sendiri yang sederhana namun sangat lezat.
7. Bawang cincang halus yang digoreng dengan minyak zaitun. Tambahkan sisa setengah dari buah kering (utuh). Bangkai, jangan lupa aduk.

Saya melayani ikan jadi dengan buah-buahan kering dan bawang goreng. Saya menghias dengan irisan tipis lemon dan setangkai hijau.

Trout dalam oven di lengan dengan cepat dan enak

• Trout pelangi - 1 kg,
• Lemon - 1 hal kecil,
• Mentega - 2 sendok besar,
• Garam laut - 1 sendok kecil,
• Lada hitam - 6 g
• Minyak zaitun - 10 ml,
• Peterseli segar - 2 tandan.

1. Hapus sisik, sirip, insang, dan isi perut. Setelah prosedur persiapan, saya membilasnya dengan air mengalir. Saya bersihkan dengan serbet atau handuk kertas.
2. Dalam mangkuk kecil saya mencampur garam laut dan merica. Saya lebih suka tanah hitam. Benar-benar melapisi ikan dalam dan luar.
3. Lemon saya. Saya memotong 1/3 bagian dan memeras jus. Saya campur dengan minyak (zaitun) dan gosok ikan trout lagi. Saya pergi untuk mengasinkan selama 15 menit.
4. Saya membuat beberapa luka di permukaan ikan. Saya memasukkan potongan-potongan mentega, beberapa potong lemon bersama-sama dengan peterseli ke dalam slot yang terbentuk.
5. Saya meletakkan benda kerja di lengan kue. Saya mengikat dan berbaring di atas loyang. Saya mengirim oven dipanaskan ke 90-100 derajat.
6. Panggang selama 40 menit. Jika Anda ingin mendapatkan kerak emas, potong lengannya 5-7 menit sebelum akhir persiapan ikan trout.

//www.youtube.com/watch?v=b8blRbFR4Kk

Saya membentangkannya di piring dan menghiasi dengan sayuran.

Trout panggang oven dengan keju dan mayones

• Steak Trout - 5 buah,
• Keju keras - 150 g,
• Mayones - 100 g
• Krim asam - 150 g,
• Lemon - 1 buah
• Minyak sayur - untuk menggoreng ikan (bentuk pelumasan),
• Garam, lada giling - secukupnya,
• Hijau - peterseli dan dill (masing-masing 2 cabang).

Saran yang berguna. Tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda (misalnya, campuran rempah kering) jika diinginkan.

1. Saya mengambil 5 steak ikan siap pakai. Garam dan merica dari sisi yang berbeda, taburi dengan jus yang diperoleh dari setengah lemon. Biarkan selama 5-10 menit.
2. Saya mencampur mayones dan krim asam dalam hidangan yang dalam. Saya gosokkan keju di parutan kasar. Hijau saya di bawah air mengalir. Cincang halus di papan dapur.
3. Saya mencampur setengah parutan keju dengan mayones dan krim asam. Saya mencampur sisa keju keras dengan bumbu cincang dalam mangkuk terpisah.
4. Goreng steak dalam wajan panas dengan minyak sayur. Cukup 1,5-2 menit di setiap sisi.
5. Saya menyebarkan trout kecoklatan ringan dalam cetakan yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur. Saya menempatkan dressing dressing keju, mayones dan krim asam pada setiap partikel.
6. Saya memanaskan lebih dulu oven dengan mengatur suhu ke 200 derajat. Mengirim untuk dipanggang selama 6-8 menit.
7. Saya mengambil formulir, taburkan "topi" hijau dan keju di atasnya.
8. Sekali lagi, saya membersihkan oven. Saya memasak sekitar 15-20 menit sampai kerak emas terbentuk.

Cara memasak steak ikan trout dalam oven dengan krim

Trout sungai cocok dengan bawang, tomat, dan keju dan sangat ideal jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak untuk makan malam. Saus krim halus adalah tambahan yang menyenangkan untuk hidangan ini.

• Sungai trout - 2-3 hal,
• Krim segar - 300 ml,
• Bawang - 2-3 hal,
• Tomat - 2 buah,
• Keju - 250 g
• Garam, lada hitam - secukupnya.

1. Saya melakukan prosedur persiapan yang diperlukan dengan ikan. Saya membersihkannya, menghilangkan bagian berlebih, mencucinya secara menyeluruh dalam air mengalir beberapa kali. Saya mengering. Saya gosok dengan garam dan rempah-rempah. Saya meninggalkan piring selama beberapa menit.
2. Saya membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Saya gosokkan keju (varietas agak keras) pada parutan dengan fraksi halus. Saya membilas tomat dengan saksama. Potong menjadi cincin tipis.
3. Saya memindahkan ikan ke dalam loyang, menuangkan krim, menyebar lapisan cincin tomat tipis, meletakkan bawang dan taburi keju di atasnya.
4. Saya menyalakan oven 180 derajat dan memanggang selama 25-35 menit.

Bon appetit!

Apa yang dimasak dari fillet trout di oven?

Resep dengan Jahe, Tomat dan Bawang Putih

• Fillet - 800 g,
• Jahe parut - setengah sendok makan,
• Bawang - 1 kepala kecil,
• Bawang putih - 1 siung,
• Tomat - 1 hal kecil,
• Kecap - 1 sendok besar,
• Hijau (peterseli, kemangi, daun bawang, adas) - masing-masing 1 ikat,
• Lemon - 1 hal kecil,
• Minyak bunga matahari - untuk mengolesi wajan,
• Garam, lada - secukupnya.

Saran yang berguna. Jangan menggunakan garam dalam jumlah besar, karena kecap ada dalam resep.

1. Saya membersihkan dan mencuci sayuran. Saya memotong bawang putih menjadi partikel tipis. Saya memotong bawang menjadi setengah cincin dengan ketebalan kecil. Saya memotong tomat menjadi kubus kecil. Abon hijau. Saya menggosok kulit lemon di parutan.
2. Saya melumasi loyang dengan minyak bunga matahari dan meletakkan fillet. Taburkan kecap asin di atasnya. Taburi sedikit dengan jus lemon. Tuang garam dan merica.
3. Aku menyebarkan jahe, bawang putih cincang, parutan kulit lemon di atas loyang. Saya menyebarkan setengah lingkaran bawang dan tomat. Tambahkan campuran sayuran cincang halus di atasnya.
4. Saya memanaskan lebih dulu oven hingga 200 derajat. Saya mengatur wajan dengan ikan. Taburi fillet dengan minyak zaitun sebelum dipanggang. Waktu memasak - 20 menit.

Sajikan dengan lauk ringan (mis. Sayuran segar).

Resep Kentang dan Keju

Memperlakukan sangat lezat dan memuaskan. Kombinasi kentang panggang dengan trout lembut dalam krim tidak akan membuat para tamu acuh tak acuh.

• Steak Trout - 600 g,
• Kentang - 700 g
• Keju - 200 g
• Krim - 250 g
• Bawang putih - 2 siung,
• Mentega - setengah sendok makan,
• Minyak sayur - 1 sendok teh,
• Garam, oregano, lada hitam - secukupnya,
• Hijau - untuk dekorasi.

1. Saya membersihkan kentang dan memotongnya menjadi lingkaran-lingkaran tipis. Saya memotong fillet menjadi irisan porsi.
2. Saya menggosok keju di parutan. Aku memeras bawang putih melalui mesin cetak khusus.
3. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam loyang. Jika diinginkan, ganti minyak sayur dengan zaitun.
4. Campur mentega cair dengan bawang putih cincang. Tambahkan garam, sedikit lada.
5. Sebarkan satu lingkaran kentang. Saya mengolesi kentang dengan campuran mentega dan bawang putih. Lalu saya menyebarkan ikan. Taburi dengan keju di atasnya.
6. Saya menambahkan oregano, garam dan merica ke krim. Saus bahan di atas loyang.
7. Saya mengatur oven dipanaskan ke 190 derajat. Waktu memasak - tidak lebih dari 30 menit.

Anda bisa membuat ikan trout di rumah dengan berbagai cara dengan menambahkan berbagai bahan, rempah-rempah, dan saus buatan sendiri.Cobalah kombinasi produk yang menarik, bereksperimenlah dengan dressing dressing dan temukan resep yang paling disukai untuk memasak ikan dari keluarga salmon, yang tentunya akan disukai oleh kerabat dan teman. Semoga beruntung

Tonton videonya: SOP IKAN ASAM PEDAS. WILD CAUGHT RAINBOW TROUT (November 2024).