Cara garam jamur jamur - 3 langkah demi langkah resep

Jamur jahe milik jamur lamellar dan sangat ideal untuk pengasinan untuk musim dingin. Nama mereka sesuai dengan penampilan: piring di bawah topi berwarna oranye, topi itu sendiri berwarna-warni. Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan bagaimana cara mengasinkan jamur untuk musim dingin di rumah.

Daging susu kunyit berwarna oranye dan memiliki jus yang tidak pahit, sehingga tidak direndam dalam waktu lama, berbeda dengan jamur. Ketika pengasinan adalah opsional dan masak. Kaki tebal disembunyikan di bawah topi, yang juga baik dalam bentuk garam, seperti topi, yang tidak dapat dikatakan untuk jamur lainnya.

Gadis berambut merah tumbuh di koloni di hutan cemara. Musim pengumpulan dimulai pada pertengahan musim panas dan berlangsung hingga musim gugur.

Resep klasik untuk pengasinan jamur kunyit

Deskripsi resep pengasinan dan pengawetan populer akan dimulai dengan klasik. Teknologi klasik bersifat universal dan sederhana, karena tidak menyediakan untuk penggunaan air. Garam jahe dalam jus mereka sendiri, menjaga rasa dan aroma murni.

• Jahe - 1 kg.
• Garam - 40 g.

1. Gunakan pisau untuk membersihkan bahan: membuat potongan baru, merapikan kaki.
2. Letakkan jamur kupas di lapisan untuk pengasinan, taburi dengan garam. Letakkan beban di atas. Setelah 10 hari, hidangan siap untuk dicicipi.
3. Sebarkan jamur asin ke dalam toples siap dan tambahkan air garam. Jika ada sedikit cairan, tambahkan sedikit air matang dingin.
4. Gulung toples dengan tutup dan sterilkan selama paling sedikit 30 menit. Simpan makanan kaleng di tempat yang dingin.

Saya pikir Anda belum melihat cara yang lebih mudah untuk acar jamur sebelumnya. Resep ini tidak menyediakan penggunaan rempah-rempah, tetapi jika Anda ingin mendiversifikasi rasanya, nyalakan imajinasi atau cukup masukkan rempah-rempah favorit Anda ke dalam wadah. Dapatkan lauk yang baik untuk daging klasik dalam bahasa Prancis.

Cara garam jamur untuk musim dingin

Resep klasiknya bagus karena memberikan banyak peluang untuk eksperimen, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga memiliki cukup waktu atau keberanian untuk melakukan ini. Oleh karena itu, metode pengasinan jamur saffron dingin dan panas untuk musim dingin, yang telah melewati ujian waktu dan telah menjadi sempurna selama bertahun-tahun, lebih populer di kalangan masyarakat.

Cara panas

Teknologi memasak panas untuk jamur kunyit asin adalah yang paling memakan waktu karena melibatkan perlakuan panas. Tapi dia juga memiliki keuntungan besar - jamur apa pun cocok untuk panen untuk musim dingin, berapapun ukurannya.

• Jahe - 5 kg.
• Garam - 250 g.
• Bawang putih - 2 siung.
• Anyelir - 10 tunas.
• Lada hitam - 10 kacang polong.
• Laurel - 10 daun.
• Daun kismis - 50 g.

1. Pilah jamur, kirim cacing ke tempat sampah, dan potong-potong besar.
2. Tempatkan wadah air besar di atas kompor dan panaskan. Jamur olahan dalam cairan mendidih. Adalah penting bahwa mereka benar-benar tenggelam. Setelah mendidih lagi, masak dengan api kecil selama beberapa menit, kemudian kecilkan api dan tahan kompor selama beberapa menit lagi. Pastikan untuk mengeluarkan busa.
3. Buang jamur kunyit rebus dalam saringan dan dinginkan ke suhu kamar. Kemudian isi jamur dengan piring asin, sebarkan topinya. Antara lapisan membuat bantal garam, lada hitam, daun salam dan daun kismis.
4. Letakkan piring besar di atas, tutupi dengan kain kasa tripel dan tekan ke bawah dengan beban. Tempatkan wadah di ruangan yang suhunya tidak melebihi 7 derajat. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau rak kulkas yang lebih rendah cocok.
5. Secara berkala memonitor proses dan menganalisis warna air garam. Jika cairannya berwarna coklat, semuanya baik-baik saja. Warna hitam menunjukkan pembusukan produk.

Setelah satu setengah bulan, Anda bisa mulai mencicipi. Jika semuanya dilakukan dengan benar, jamur tidak akan mengecewakan dan akan cocok dengan kentang goreng atau kentang tumbuk. Namun, mereka baik sebagai hidangan terpisah dengan penambahan bawang cincang dan minyak sayur.

Cara dingin

Teknologi pengasinan dingin baik dan ini adalah fakta, karena lebih cocok untuk pengawetan musim dingin, karena produk mempertahankan komposisi vitamin dan manfaatnya, dan juga disimpan untuk waktu yang lama. Daya tarik tambahan untuk metode dingin ditambahkan dengan tidak adanya tahap perlakuan panas bahan baku.

• Jahe - 2 kg.
• Daun kismis - 40 g.
• Bawang putih - 4 siung.
• Laurel - 20 daun.
• Allspice - 30 kacang polong.
• Garam - 100 g.

1. Setelah prosedur air, letakkan jamur yang sudah dibersihkan di atas handuk. Saat bahan baku mengering, siapkan wadah untuk pengasinan. Gelas kaca, tong kayu, atau panci enamel bisa digunakan.
2. Taruh bumbu di bagian bawah wadah, tambahkan garam. Lapisi jamur dengan kaki ke bawah, taburi dengan garam. Ulangi beberapa lapis sampai bahan habis. Tutupi wadah dengan kain kasa, atur penindasan, biarkan jam pada 6. Setelah waktu berlalu, isi wadah akan mengendap. Saatnya menambahkan jamur baru.
3. Simpan wadah di dalam ruangan pada suhu tidak melebihi 20 derajat. Ganti kain tipis setiap tiga hari. Dua minggu kemudian, sebarkan jamur di stoples kaca dan simpan di tempat yang dingin. Umur simpan makanan kaleng tersebut adalah 2 tahun.

Untuk mengasinkan atau mengasinkan jamur kunyit dengan baik selama musim dingin, akan membutuhkan waktu dan usaha, tetapi hasilnya sepadan. Rasa alami jamur, dilengkapi dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah, tidak akan membuat Anda acuh dan memberikan kesenangan yang luar biasa.

Manfaat dan bahaya susu kunyit

Gadis berambut merah selalu dihargai karena rasanya yang luar biasa, dan dalam banyak masakan nasional mereka dianggap sebagai kelezatan kelezatan. Dokter mengakui manfaatnya yang luar biasa, karena jamur tidak kalah dengan sayuran dan buah-buahan dalam komposisi vitamin, dan dalam hal protein mereka berhasil bersaing bahkan dengan daging. Dan manfaatnya tidak berakhir di situ saja.

• Komposisi susu kunyit termasuk antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung tubuh dalam memerangi infeksi. Kalsium tinggi bermanfaat bagi penderita artritis.
• Dalam susu kunyit tidak ada kolesterol dan lemak, itulah sebabnya mereka direkomendasikan untuk penderita diabetes. Produk jamur ini juga telah digunakan dalam nutrisi diet, dan sangat diperlukan dalam pencegahan penyakit jantung. Selain itu, jamur memiliki efek positif pada kesehatan pria.
• Para ilmuwan sedang mempelajari dengan seksama manfaat jamur ini, karena adanya selenium. Hasil studi klinis, selama formasi ganas terkena mineral ini, menunjukkan bahwa itu mengurangi kemungkinan kanker prostat hingga 50 persen. Para ilmuwan berpendapat bahwa mengonsumsi susu kunyit setiap hari pada 100 gram sama dengan kemoterapi penuh.

Jika kita berbicara tentang bahaya, jamur tidak dianjurkan untuk orang dengan tingkat keasaman rendah. Selain itu, produk ini kontraindikasi pada pankreatitis dan masalah pencernaan, karena tidak dicerna dengan baik.

Jamur menyebabkan kerusakan terbesar pada tubuh ketika mereka berada di keranjang bersama dengan saudara-saudara yang sama sekali tidak termakan. Dalam kasus terbaik, semuanya berakhir dengan mual, muntah, kejang-kejang atau keracunan parah, dan yang terburuk - dengan kegilaan dan kematian.

Efek positif atau negatif dari susu kunyit pada tubuh manusia bersifat individual dan sering ditentukan oleh jumlah kelezatan yang dimakan.

Di masa lalu, untuk satu kilogram jamur, mereka meminta jumlah yang cukup untuk membeli beberapa botol parfum Prancis bermerek. Saat ini, jamur ini telah tersedia dan tetap diminati di rumah dan restoran.

Tips Berguna

Susu kunyit asin merah adalah hidangan luar biasa yang menyenangkan rasanya. Tetapi seringkali kelezatan jamur itu merusak dan berakhir di tempat sampah. Untuk mencegah hal ini terjadi, dengarkan kiat-kiat berikut.

1. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman tertarik pada apakah jamur direndam sebelum pengawetan. Seperti yang saya katakan, prosedur ini tidak praktis. Sebaliknya, di bawah pengaruh air, bentuk tutup makanan lezat berubah. Untuk menghindarinya, sikat jamur dengan sikat gigi atau lap dengan lap.
2. Penyimpanan barang kaleng patut mendapat perhatian khusus. Kelezatan yang dimasak dingin tidak bersahabat dengan suhu tinggi. Lebih baik menyimpan konservasi semacam itu di ruang bawah tanah atau dapur, di mana tidak lebih dari 10 derajat. Dalam kondisi seperti itu, hidangan asin akan bertahan hingga dua tahun.
3. Jika kita berbicara tentang metode pengasinan yang panas, produk juga akan siap dalam 1,5 bulan dan perlakuan panas tidak mempengaruhi indikator waktu memasak. Banyak ibu rumah tangga menyukai resep ini karena risiko jamur mendekati nol.
4. Jika air garam memiliki aftertaste yang tidak menyenangkan, ini adalah tanda pertama dari asam. Jika masalah seperti itu terjadi, keluarkan jamur dari wadah pengawetan, bilas dengan air, rebus selama 5 menit dan saring. Lalu masukkan toples bersih dan isi dengan air garam baru. Gulung tutupnya dan masukkan dingin.
5. Jika jamur muncul di permukaan air garam, bilas kain dengan air panas dengan garam, lepaskan lapisan jamur jamur, taburkan jamur sehat dengan bubuk mustard, letakkan kain bersih, lingkari dan beratkan di atas.

Setelah mendengarkan anjuran-anjuran ini, mudah untuk mengasinkan atau mengasinkan jamur untuk musim dingin di rumah. Dan ketika tanda-tanda awal masalah muncul, jangan panik, tetapi lakukan tindakan yang dijelaskan untuk menyelamatkan konservasi. Semoga beruntung

Tonton videonya: Resep Udang Cabai Garam Feat Merry Riana (November 2024).