Cara melestarikan kacang di rumah - 5 resep langkah-demi-langkah

Topik pembicaraan hari ini adalah panen kacang untuk musim dingin. Dalam artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara melestarikan kacang di rumah, pertimbangkan resep populer, berikan sedikit perhatian pada manfaat dan tips yang bermanfaat.

Kacang, seperti buncis, adalah produk sehat yang kaya akan zat yang memastikan fungsi penuh dari tubuh manusia. Kita berbicara tentang vitamin, karbohidrat, protein, pati dan berbagai mineral. Konsumsi legum secara rutin menyegarkan dan membantu menjaga suasana hati yang baik.

Kacang Kalengan Kalori

Praktek menunjukkan bahwa kacang kalengan adalah produk universal yang sempurna melengkapi hidangan daging dan ikan dan secara aktif digunakan dalam masakan vegetarian.

, kacang kalengan telah digunakan dalam makanan diet. Dan dalam hal jumlah protein yang mudah dicerna, itu di depan banyak produk makanan lainnya.

Resep musim dingin klasik

Pertimbangan resep populer akan dimulai dengan versi klasik. Teknologi klasik memanen kacang untuk musim dingin sangat sederhana dan melibatkan penggunaan bahan-bahan sederhana, tetapi hasilnya fantastis. Selain itu, resep ini merupakan dasar yang baik untuk eksperimen.

• Kacang - 1 kg.
• Air - 3,5 liter.
• Garam - 120 g.
• Gula - 120 g.
• Cuka - 3 sendok teh.
• Daun salam, cengkeh, allspice, biji sesawi.

1. Tuang kacang bersih dengan air. Saya menyarankan Anda untuk merendam bahan segar selama satu jam, dikeringkan - di malam hari. Setelah waktu berlalu, tiriskan cairan, isi jumlah air yang ditentukan dalam resep, tuangkan gula dengan garam dan rempah-rempah, taruh di atas kompor.
2. Nyalakan api yang kuat terlebih dahulu. Saat mendidih, masak kacang di atas api sedang sampai lunak. Biasanya membutuhkan waktu 120 menit. Kemudian tambahkan cuka ke dalam wajan, masak selama dua hingga tiga menit dan angkat dari kompor.
3. Letakkan kacang yang masih panas di dalam toples yang sudah disiapkan, tuang bumbu yang sudah disiapkan, gulung tutupnya. Pegang kaleng di bawah penutup sampai dingin.

Jangan terburu-buru untuk menarik kesimpulan tentang jumlah air yang ditunjukkan dalam resep. Selama memasak, sebagian cairan menguap, dan sebagian menyerap kacang. Terkadang hidangan berubah menjadi kering dan Anda harus menambahkan air. Anda dapat membuat sup, lobio, salad dan lauk pauk, dan borsch yang lezat dari barang-barang kaleng ini.

Metode pengawetan kacang dalam jus mereka sendiri

Ada banyak cara untuk memanen biji. Masing-masing resep bagus dengan caranya sendiri, dan pengalengan dalam jus sendiri tidak terkecuali. Setelah mengujinya dalam praktik, buktikan sendiri.

• Kacang - 1 kg.
• Bawang - 500 g.
• Wortel - 500 g.
• Minyak olahan - 250 ml.
• Cuka - 3 sendok makan.
• Cengkeh, allspice, garam secukupnya.

1. Rendam kacang semalaman hingga pagi hari. Ganti air beberapa kali selama prosedur. Bilas di pagi hari dan didihkan sampai lunak. Bawang dipotong menjadi dua cincin, dan wortel dalam lingkaran.
2. Tuang minyak ke dalam wajan yang luas, tambahkan sayuran cincang, taruh di atas kompor. Saat mendidih, keluarkan sayuran dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
3. Kirim kacang rebus ke pot sayuran. Setelah 10 menit, tuangkan dalam cuka, tambahkan garam dan rempah-rempah, aduk campuran dan didihkan selama dua menit.
4. Atur bahan-bahan yang sudah matang dalam toples, sterilkan selama sepertiga jam di atas api sedang, gulung dengan aman menggunakan tutup. Pegang kaleng terbalik di bawah penutup sampai dingin.

Kacang dalam jus mereka sendiri, bahkan dalam bentuk murni, akan berfungsi sebagai camilan indah. Dan jika Anda memiliki waktu luang atau hari libur yang mendekat, gunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks, misalnya, lecho.

Cara melestarikan kacang dalam saus tomat

Kacang - produk makanan bermanfaat yang mengandung banyak vitamin, mineral, dan protein. Jika dimasak atau diawetkan dengan benar, rasanya sangat lezat. Saya menawarkan resep pengalengan dengan penambahan tomat.

• Kacang - 1,2 kg.
• Tomat - 1 kg.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Garam - 3 sendok teh.
• Daun salam - 5 pcs.
• Allspice - 0,5 sendok teh.
• Lada hitam giling - 1 sendok teh.
• Cuka 70% - 1 sendok teh.

1. Rebus kacang dalam wajan. Untuk melakukan ini, kirim kacang ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang sampai lunak. Giling bawang dalam kotak kecil dan goreng dalam minyak.
2. Angkat kulitnya dari tomat, disiram dengan air mendidih. Lipat dalam panci dan masak di atas kompor sampai lunak, tambahkan sedikit garam. Kemudian angkat dan hancurkan.
3. Untuk tomat yang dihancurkan, kirim buncis, bawang dan semua bumbu lainnya. Campur semuanya dan kembali ke kompor. Masak hingga mendidih, lalu tuangkan satu sendok teh cuka, aduk.
4. Masukkan kacang yang sudah dimasak ke dalam toples yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya. Biarkan hingga dingin dengan handuk.

Kacang dalam saus tomat adalah ilahi. Bahkan jika pasta sederhana adalah untuk makan siang, menambahkan beberapa sendok makan kacang ke dalam saus tomat akan membuat hidangan itu sebuah karya agung.

Pengalengan Kacang Asparagus

Kacang asparagus kalengan memiliki banyak vitamin dan mineral, dan disimpan untuk waktu yang lama. Resep untuk pengawetan berbeda dengan air asin karena cuka adalah pengawet utama.

• Kacang Asparagus - 0,5 kg.
• Akar lobak - 1,5 g.
• Dill segar - 50 g.
• Peterseli - 50 g.
• Garam - 2 sendok makan.
• Gula - 1 sendok makan.
• Lada hitam - 10 kacang polong.
• Kayu manis bubuk - 2 gram.
• Cengkeh - 3 buah.
• Cuka - 50 ml.

MEMASAK:

1. Goreng polong dalam wajan dengan minyak tambahan. Polong besar disarankan untuk dipotong-potong.
2. Ambil rendaman. Tuang garam dan gula ke dalam air mendidih dan nyalakan. Setelah mendidih selama 10 menit, tambahkan cuka ke rendaman.
3. Dalam stoples steril yang sudah disiapkan, letakkan polong, letakkan bumbu dan rempah-rempah lainnya di atasnya. Tambahkan bumbunya dan, tutup dengan kelopak mata, masukkan ke dalam rendaman air selama seperempat jam.
4. Setelah sterilisasi, gulung penutup. Balikkan toples dan, bungkus dengan handuk, biarkan hingga dingin. Simpan makanan kaleng di tempat yang dingin.

Resep ini akan dihargai oleh ibu rumah tangga yang tidak bisa membayangkan hidup tanpa kacang asparagus. Mereka rela memakannya sebagai hidangan utama atau menambahkannya ke dalam sup. Bahkan jika Anda bukan salah satu dari mereka, pastikan untuk mencoba kacang asparagus kalengan. Ini mendiversifikasi menu dan memberikan sensasi baru.

Resep Kacang Kaleng yang diautoklaf

Autoclave adalah penolong yang luar biasa dalam mempersiapkan persiapan untuk musim dingin. Jika ada perangkat seperti itu, resep kacang dalam autoclave dijamin akan berguna. Bahan-bahannya didasarkan pada satu toples setengah liter.

• Kacang - 100 g.
• Wortel - 100 g.
• Bawang - 100 g.
• Merica - 50 g.
• Minyak sayur - 50 g.
• Jus tomat - 350 g.
• Gula - 0,5 sendok teh.
• Garam - 1 sendok teh.
• Cuka - 1 sendok makan.

1. Rendam kacang pertama selama 5 jam, lalu kirim ke air mendidih. Sementara itu, masak sayuran: parut wortel, potong bawang, tomat dan paprika menjadi kubus.
2. Kacang rebus, tuangkan jus dari tomat, taruh di atas kompor. Tambahkan garam, gula, dan sayuran cincang. Masak sekitar 20 menit sampai sayuran lunak. Di menit-menit terakhir tambahkan cuka dan aduk.
3. Distribusikan campuran jadi dalam stoples steril. Gulung tutupnya dan masukkan autoklaf, biarkan piring mencapai kesiapan. Pada 110 derajat, proses akan berakhir dalam 20 menit.

Setuju, dalam autoclave, kacang kaleng disiapkan dengan cara dasar. Ini adalah alasan lain untuk memasak produk yang luar biasa dan sehat ini.

Kacang mana yang lebih baik diawetkan - putih atau merah?

Ada banyak jenis polong-polongan. Kacang putih dan merah umum di daerah kami. Jika Anda berencana untuk melestarikan produk ini, pilih warna dan kelas sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung pada penggunaan lebih lanjut. Sediakan makanan untuk dipikirkan.

• Kacang merah setelah perlakuan panas lebih padat.
• Putih lebih sedikit kalori daripada saudara perempuan merah.
• Dalam memasak, kacang putih secara tradisional digunakan untuk memasak hidangan pertama, dan kacang merah terlihat lebih menarik sebagai bagian dari salad dan lauk pauk.

Seperti yang Anda lihat, perbedaan antara spesies tidak signifikan, dan teknologi memasaknya tidak berbeda.

Manfaat dan bahaya kacang kaleng

Pengalengan adalah cara yang paling dapat diandalkan untuk menyimpan makanan, yang, berkat rasa dan sifat nutrisinya, telah memenangkan hati para pecinta makanan dari seluruh dunia. Apa manfaat kacang kaleng?

1. Keuntungan utama adalah pelestarian nutrisi. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa setelah pengalengan, kacang mempertahankan 75% vitamin dan mineral.
2. Karena kandungannya yang rendah kalori, produk ini sangat ideal untuk orang yang sedang diet.
3. Kacang kaya akan serat tanaman, yang menormalkan mikroflora usus, mencegah munculnya tumor ganas dan menghentikan proses inflamasi.
4. Mengkonsumsi legum meningkatkan fungsi jantung, menormalkan irama jantung, dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Mereka dianjurkan untuk digunakan untuk mencegah stroke atau aterosklerosis.
5. Kacang memberikan efek diuretik, yang secara positif mempengaruhi kerja sistem ekskresi, juga bermanfaat bagi kesehatan kandung kemih dan ginjal.

Sedikit bahaya. Penggunaan yang tidak normal menyebabkan perut kembung. Orang yang mengikuti gambar, disarankan untuk menggunakan produk tanpa lemak yang berasal dari hewan.

Tips Berguna

Akhirnya, saya akan membagikan beberapa rekomendasi yang akan membantu dalam persiapan kacang kalengan ilahi di rumah.

• Untuk makanan kaleng, gunakan kacang yang telah disimpan tidak lebih dari enam bulan sejak saat pengumpulan.
• Gunakan hanya kacang dengan permukaan halus tanpa kerusakan mekanis.
• Sebelum diawetkan, pastikan untuk merendam bahan dalam air mendidih dingin. Dalam air lunak, kacang masak lebih cepat.
• Tambahkan garam ke panci dengan kacang di akhir masakan, karena produk membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dalam air garam.

Saya berharap bahwa berkat artikel hari ini di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah Anda akan ada botol kacang lezat dan indah, yang di tengah-tengah musim dingin akan berfungsi sebagai asisten kuliner yang andal. Sampai jumpa lagi!

Tonton videonya: Berani & Cantik Episode 5 CC Bahasa Indonesia (Januari 2025).