Cara memanggang seluruh ikan mas dan irisan

Ikan mas adalah spesies ikan air tawar dari keluarga ikan mas. Ini memiliki daging yang berair, padat, sedikit manis. Dapat direbus, dikukus, digoreng, dan dipanggang. Menggunakan metode apa pun, hidangan yang sangat baik diperoleh, karena daging ikan gurih rasanya enak.

Daging mengandung komponen bermanfaat berikut: kalium, zat besi, magnesium, fosfor, merupakan sumber vitamin D dan A yang berharga dan kelompok B. Juga mengandung sejumlah natrium, sehingga cocok untuk diet bebas garam.

Ikan mas yang umum - ikan yang tidak bersahaja, dapat hidup di reservoir yang kotor dan mengumpulkan bahan-bahan berbahaya. Selain itu, ada kasus alergi terhadap protein daging.

Persiapan kue

• Cara termudah untuk memanggang seluruh bangkai. Untuk melakukan ini, mereka membersihkannya, mengeluarkan sirip, secara opsional memisahkan kepala, mencuci, menggosoknya dengan garam, merica dan rempah-rempah di dalam dan luar.
• Salah satu aturan utamanya adalah memanggang ikan gurame segar. Daging beku tidak berasa dan kering.
• Lebih tepat untuk memanggang dalam foil atau wadah dengan tutup tertutup, sehingga akan dimasak dalam jus sendiri dan tidak akan mengering. 10 menit sebelum kesiapan, Anda dapat membuka foil atau melepas tutupnya untuk mendapatkan kerak emas.
• Dagingnya sangat empuk, cairannya menguap dengan cepat, jika Anda mengekspos secara berlebihan dan tidak mengikuti aturan, hidangan akan menjadi kering.
• Teknologi memasak standar: pada 180-200 ° C selama sekitar setengah jam.

Kalori Ikan Mas Panggang

Kandungan kalori ikan gurame segar adalah 97 kkal per 100 gram, dan berbeda tergantung spesiesnya. Ikan mas Kaspia memiliki 97 kkal, ikan mas Azov 121 kkal.

Perlu dicatat bahwa selama memasak, itu meningkat tergantung pada komponen (krim asam, minyak, mayones, dll.).

Resep memanggang klasik

Cara termudah untuk memanggang dalam oven adalah dengan acar awal. Ini adalah resep standar, yang, jika diinginkan, dapat bervariasi dengan mempertimbangkan preferensi rasa keluarga.

• gurame berukuran sedang;
• bawang;
• wortel;
• adas;
• garam;
• minyak pelumas;
• jus lemon;
• merica.

1. Untuk membersihkan, lepaskan sirip, cuci, pisahkan kepala. Potong menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam dan merica. Anda bisa menggunakan rempah-rempah lain yang sesuai untuk memasak ikan. Tuangkan jus dan diamkan selama sekitar 15 menit.
2. Kupas, cuci sayuran dan potong menjadi cincin tipis.
3. Olesi wadah dengan minyak, masukkan bawang dan wortel ke dalam lapisan.
4. Taruh potongan ikan mas di sayuran.
5. Taburi dengan adonan cincang halus. Hijau akan menghilangkan bau sungai dan memberikan aroma mengasyikkan.
6. Tutupi wadah, panggang pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Jika tidak ada tutup, tutup dengan kertas timah. 10 menit sebelum akhir memasak, buka tutupnya (foil) untuk menguliti kerak.

Gurami utuh yang lezat

Memasak seluruh bangkai tampak spektakuler. Jika Anda juga mengisinya, itu akan berubah menjadi hanya "super". Untuk isiannya, Anda bisa memilih jamur, sayuran, nasi.

• sazan - medium;
• garam;
• jamur - 100 g;
• bawang;
• lada;
• anggur putih - 50 ml;
• jus lemon.

1. Bersihkan, lepaskan sirip, insang, mata, ikan. Garam, taburi dengan merica, tuangkan jus, anggur putih dan biarkan meresap dalam rendaman.
2. Cuci jamur cincang.
3. Kupas bawang. Potong dalam bentuk setengah cincin.
4. Dalam wajan, tumis bawang, tambahkan jamur dan goreng sampai cairan menguap.
5. Olesi bentuk itu, taruh irisan lemon tipis di bagian bawah. Letakkan ikan mas di atas. Isi perut dengan jamur dan bawang. Kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
6. Tutup dengan penutup atau kertas timah. Panggang pada suhu 180 ° C selama 30 menit.
7. 10 menit sebelum memasak, buka tutupnya, tuangkan rendaman, lanjutkan memanggang.

Ikan mas utuh dengan lemon dalam anggur merah

Cobalah memasak ikan mas panggang dengan lemon dan anggur merah:

1. Setelah persiapan standar, buat potongan bangkai setiap 3 cm, masukkan sepotong mentega dan irisan lemon tipis.
2. Dalam wajan, masukkan bawang, paprika dan tomat. Tambahkan anggur merah ke dalam campuran sayuran. Dengan saus yang dihasilkan, sirami ikan selama dipanggang.
3. Menurut resep ini, Anda perlu memanggang dalam bentuk terbuka, jadi penting untuk menyiramnya secara berkala agar tidak mengering.

Ikan mas biasa berkeping-keping dalam kertas timah

Dengan cara ini, Anda bisa memanggang potongan-potongan itu dalam satu kertas, atau Anda bisa mengumpul. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat.

• sazan - medium;
• garam;
• wortel;
• jus lemon;
• minyak pelumas foil;
• bawang;
• tomat - beberapa potong;
• krim asam;
• merica.

1. Untuk membersihkan, mencuci, potong-potong ikan. Garam, taburi dengan merica, tuangkan jus lemon di atasnya, biarkan diasinkan sampai sayuran matang.
2. Kupas bawang bombay, wortel. Potong, pelintas. Tambahkan tomat cincang. Goreng selama beberapa menit.
3. Siapkan kertas timah, diolesi minyak. Masukkan ikan mas, sayuran atas, tuangkan krim asam, bungkus ujung foil.
4. Masukkan cetakan dan panggang pada suhu 180 ° C selama setengah jam.

Ikan mas biasa dengan sayuran dan kentang

Lauk untuk ikan adalah kentang. Dapat disiapkan secara terpisah, atau dapat dipanggang bersama.

• sazan - medium;
• kentang - 1,2 kg;
• lada;
• minyak sayur - 50 ml;
• bawang - sepasang potongan;
• jus setengah lemon;
• tomat - sepasang potongan;
• garam.

1. Untuk membersihkan, cuci ikan. Potong-potong. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang jus dan rendam.
2. Kupas, cuci kentang. Potong cincin. Garam, tuangkan dengan minyak sayur dan aduk.
3. Kupas bawang, potong setengah cincin.
4. Olesi wadah, masukkan potongan ikan, olesi dengan minyak. Tambahkan kentang dan bawang bombai.
5. Panggang pada suhu 180 ° C selama 40 menit.

Tips Berguna

• Untuk ikan sungai, Anda perlu mengambil rempah-rempah tertentu. Ada rempah-rempah khusus yang meningkatkan rasa, tetapi pada saat yang sama tingkat aroma spesifik - adas manis, oregano, marjoram. Mereka akan menghilangkan bau tina - seledri, bawang merah, peterseli. Daun salam, mint, balm lemon, ketumbar, thyme, lemon akan memberi aroma istimewa. Oleh karena itu, disarankan untuk menggosok bangkai dengan rempah-rempah yang diperlukan, dan ketika memanggang, masukkan beberapa cincin bawang atau lemon di dalamnya.
• Agar sisik tidak menempel di bagian bawah formulir, letakkan irisan lemon, bawang tipis di bawahnya.
• Anggur putih atau kedelai ditambahkan ke dalam rendaman. Itu akan menjadi enak dan tidak biasa. Satu dan produk yang sama, tetapi rasanya akan berbeda.
• Jika ikan mas ditangkap dengan kaviar, Anda bisa membuat pai yang lezat. Telur ditambahkan ke telur (sepertiga dari volume telur), tepung, garam, lada, dituangkan ke dalam bentuk yang diminyaki dan dipanggang.

Menggunakan kombinasi rasa berbagai bahan, Anda bisa memasak hidangan yang tak terlupakan dan meriah. Jangan berhenti pada resep standar. Ambil klasik sebagai dasar dan diversifikasi. Dan mahakarya kuliner pun lahir.

Tonton videonya: Resep cara membuat pesmol ikan mas yang lezat (November 2024).