Cara memberi garam pada Russula untuk musim dingin di rumah

Mereka mulai menimbun konservasi dari periode musim panas, karena iklimnya sangat parah. Jamur tidak memotong sisi. Seiring waktu, pertanyaan kontroversial seperti itu muncul: "Apakah mungkin untuk garam russula untuk musim dingin?", "Jika demikian, bagaimana?", "Russula adalah jamur yang dapat dimakan atau tidak?".

Russula adalah jamur kecil, topinya kering, sekitar 3 sampai 14 mm. Kulitnya berwarna kemerahan, piringnya putih atau kekuningan, rasanya agak pahit, memiliki bau lembut yang samar-samar. Varietas dari manis hingga tengik. Makanan mentah tidak bisa dimakan, kematian tidak mungkin, tetapi keracunan parah tidak bisa dihindari.

Jamur nabula dimakan atau tidak?

Ada 275 spesies russula. Diantaranya bisa dimakan dan yang tidak bisa dikonsumsi. Dimakan dan enak dianggap sebagai russula bergelombang, warna yang memiliki warna merah-merah anggur, dan topinya agak rata. Kaki putih dan krem.

Jenis russula, yang dapat dimasukkan dalam diet:

• Rawa.
• Bersisik.
• Fading.
• Russula Velenovsky.

Jenis yang tidak diizinkan:

• Merah darah.
• Membakar kaustik.
• Gall.
• Ungu tua.
• Krombholtsa.

Spesies yang tidak bisa dimakan, selain nama-nama yang luar biasa, menggabungkan rasa pahit yang mengerikan, penampilan yang tidak menarik, dan rasa terbakar.

Kesimpulan: Anda dapat menggunakan jenis russula tertentu dan saat mengumpulkan, pertimbangkanlah dengan seksama.

Resep Penggaraman Klasik

Rusula asin populer dan diminati selama makan, di bawah ini kami mempertimbangkan resep untuk pengasinan klasik untuk musim dingin.

Bahan

• Rusula rebus - 2 kg,
• Dill - 1 ikat,
• Daun salam - 3-4 pcs.,
• Garam - 65-70 gr,
• Daun ceri - 8 pcs.,
• Lada hitam - 10 butir,
• Bawang putih - 5 siung.

Cara memasak:

1. Potong adas, dan potong bawang putih dalam kotak.
2. Cuci dan keringkan daun ceri, tinggalkan di tempat berventilasi.
3. Cuci, sterilkan, keringkan toples tiga liter.
4. Letakkan beberapa daun dan 15 gram garam di bagian bawah kaleng, sebarkan lapisan jamur di atasnya.
5. Setiap lapisan jamur harus ditaburi garam, adas, lada hitam dan daun salam.
6. Tutup russula dengan beberapa daun, letakkan kain kasa di atasnya dan masukkan beban.

Setelah satu setengah minggu, periksa kesiapannya. Sajikan hidangan yang dibumbui dengan bawang dan minyak sayur.

Cara salting panas untuk musim dingin di bank

Bahan

• Jamur - 1 kg,
• Air - 1 l.,
• Cengkeh - 3-4 potong,
• Merica dan kacang polong - 8 potong,
• Daun kismis - 5 buah,
• Daun ceri - 5 pcs.,
• Garam - 45-50 gr.

Memasak:

1. Kupas dan rendam jamur dalam air dingin. Bilas dan tuangkan satu liter air dingin, taruh di atas kompor.
2. Setelah mendidih, masukkan daun kismis dan ceri, cengkeh, merica ke dalam air garam.
3. Masak dengan api kecil, singkirkan formasi berbusa, sampai jamur jatuh, dan air garam menjadi benar-benar ringan.
4. Sterilkan stoples terlebih dahulu dan tempatkan russula di dalamnya. Tuangkan air garam mendidih di atasnya.
5. Dengan tutup yang steril menggulung kaleng.

Tempat yang sejuk dan gelap cocok untuk penyimpanan. Pilihan terbaik adalah kulkas. Anda dapat menggunakan setelah 10 hari.

Resep Asin Dingin

Bahan

• Russula - 5 kg,
• Garam - 0,5 kg
• Air - 1 l.,
• Bawang putih - 10 siung,
• Daun kismis - 5 buah.

Memasak:

1. Rendam russula selama dua hari dalam air dingin, ganti air di pagi dan sore hari. Pada akhirnya, biarkan selama 6 jam dalam air garam (5 liter per 100 gram garam).
2. Bongkar adonan menjadi perbungaan kecil dengan biji. Potong bawang putih menjadi kubus atau piring.
3. Letakkan daun kismis di bagian bawah wadah yang dipilih.
4. Membagi jamur menjadi 10 bagian yang sama, meletakkan tutupnya, tutupi semua lapisan dengan 2 sdm. sendok makan garam, dill dan bawang putih.
5. Tuang satu liter air bersih ke dalam wadah, tutup dengan kain kasa. Letakkan piring di lantai atas yang diameternya akan lebih kecil dari panci yang dipilih.
6. Tempatkan penindasan di atas, letakkan di tempat yang dingin (hingga 6 derajat).

Setelah satu setengah minggu dengan cara yang sama untuk melaporkan batch baru. Anda bisa makan dua minggu setelah pengasinan.

Tips Berguna

1. Acar Russula tidak dapat disimpan pada suhu tinggi atau rendah.
2. Untuk penyimpanan dan persiapan, lebih baik menggunakan gelas dan wadah berenamel.
3. Russicles tidak mentolerir kontak dengan besi dan segera menjadi hitam.

Penggemar jamur russula harus sesuai dengan selera mereka. Renyah, aromatik, mudah disiapkan dan diasinkan di rumah. Tidak diperlukan upaya luar biasa. Pasti layak untuk mengasinkan mereka untuk musim dingin atau hanya untuk pengujian, setidaknya dalam jumlah kecil. Selamat mencoba memasak!

Tonton videonya: ใชชวตในปากบสราวฒ ป 2 ตอน 4 จงโกรง จโปม จหลอGiant cricket, Short-tailed找到巨型板球 (November 2024).