Cara garam jamur porcini untuk musim dingin di rumah

Jamur - produk paling populer yang memberikan musim gugur. Sangat menyenangkan untuk mengoleksinya, dan hidangan yang disiapkan sangat beragam sehingga semua orang akan menyukainya. Cara terbaik untuk memanen musim dingin adalah mengasinkan ceps di rumah.

Fitur utama dari jamur adalah mereka bisa digoreng, direbus, diasamkan, dikeringkan, diasinkan. Jamur Porcini enak dan sehat, sehingga memiliki nilai tertentu.

Resep Penggaraman Klasik

Untuk mengasinkan putih sesuai dengan resep klasik, pertama-tama bersihkan mereka dari pasir hutan, daun, puing-puing dan bilas dengan baik.

• 3 kg putih (diurutkan);
• Herbal pedas - daun kismis dan ceri;
• Daun dill dan lobak.

Bumbunya:

• 6 sdm. l garam batu;
• 5-6 daun kismis;
• 7-9 cengkeh untuk pengawetan;
• 7-9 kacang lada hitam;
• 3-4 daun salam.

Cara memasak:

1. Masukkan putih dalam mangkuk dan tambahkan air. Pastikan untuk memberi garam dan menambahkan rempah-rempah.
2. Masak tidak lebih dari setengah jam. Kemudian bilas dengan air dingin, kirim ke saringan dan tunggu sampai kering.
3. Di bagian bawah kaleng tergeletak sedikit bumbu pedas yang dicuci, lalu topi putih turun. Lapisan berikutnya lagi-lagi adalah rempah dan jamur pedas.
4. Tutup wadah dengan kain (tanpa menambahkan pewarna), dan letakkan beban di atasnya.
5. Periksa apakah air garam tertinggal di permukaan garam. Jika air garam tidak cukup, tambahkan air matang dingin.

Jamur porcini untuk musim dingin sesuai dengan metode klasik akan siap digunakan dalam 2-3 hari.

Bagaimana garam jamur porcini untuk musim dingin di bank

Untuk menikmati jamur porcini tidak hanya di musim panen, tetapi juga di musim dingin, yang terbaik adalah acar atau acar di toples dingin atau panas.

Cara dingin

• 1 kg putih;
• 30 g garam batu;
• 2-3 cabang kuas dill;
• 3-5 daun peterseli.

Metode Memasak:

1. Pra-rendam jamur. Untuk melakukan ini, letakkan di piring enamel dengan air selama sehari.
2. Siapkan toples kaca tempat meletakkan jamur berlapis-lapis, bergantian dengan herbal.
3. Lapisan atas harus berupa air garam. Jika tidak cukup, tambahkan air dingin (selalu direbus).

//www.youtube.com/watch?v=chplmrbilfE

Cara panas

• 1 kg putih;
• 1-2 daun salam;
• 3-4 kacang lada hitam;
• 2-3 cengkeh untuk pengawetan;
• 1 payung dill.

Memasak:

1. Siapkan acar dari rempah-rempah dan rempah-rempah ini. Masukkan putih dalam air garam mendidih.
2. Masak tidak lebih dari 15 menit dengan api kecil. Terus aduk dan singkirkan busa yang dihasilkan.
3. Setelah waktu berlalu, biarkan jamur mendingin sedikit, lalu terurai menjadi toples yang sebelumnya sudah disterilkan.
4. Agar jamur lebih lama, tuangkan sedikit garam ke dalam stoples, pesan dan bersihkan di tempat yang gelap dan dingin.

Putih asin menurut resep ini dapat dikonsumsi setelah 1,5 bulan, dan umur simpan sekitar 9 bulan.

Tips Berguna

Agar jamur yang diasamkan dalam toples atau wadah lain disimpan selama mungkin, aturan berikut harus dipatuhi.

• Mode suhu. Temperatur penyimpanan harus 6-8 derajat, jadi lebih baik menyimpan acar di lantai dasar yang dingin.
• Kurangnya sinar matahari. Ruangan harus menjadi gelap mungkin, tetapi pada saat yang sama berventilasi baik.
• Jumlah air asin. Berikan perhatian khusus untuk memeriksa air garam di wadah jamur. Dia harus sepenuhnya menutupi mereka. Jika tidak cukup, tambahkan air asin dengan perhitungan 1,5-2 tbsp. l garam batu per 1 liter air matang dan dingin.

Hidangan yang dimasak dari jamur porcini lezat dan sangat sehat, jadi buat persiapan untuk musim dingin dan makan makanan sehat!

Tonton videonya: RESEP CREAM SOUP AYAM JAMUR, Cocok banget kalo cuaca lagi dingin (November 2024).