Cara memasak bass laut dalam wajan dengan lezat

Bass laut, jika dimasak dengan benar, akan menjadi hiasan mewah untuk meja apa pun. Dagingnya empuk, dan aroma lembut yang tidak lazim untuk jenis ikan laut lainnya akan menyenangkan gourmet mana pun. Yang utama adalah memasak bass laut di rumah dengan nikmat, bahkan seorang pemula dalam memasak pun bisa melakukannya.

Ikan bass goreng ini bermanfaat karena mengandung sejumlah besar protein dan lemak dengan sedikit saja

.

Jika Anda belum pernah memasak bass laut, ingat bahwa siripnya cukup tajam dan bagian atasnya mengandung racun, sehingga suntikan dengan sirip ini dapat menyebabkan peradangan. Pertimbangkan resep langkah demi langkah terbaik.

Cara menyiapkan bass laut untuk digoreng

Ikan bass, seperti ikan lainnya, kami:

1. Cuci dengan air dingin.
2. Mari kita tunggu sampai airnya mengering, atau basah dengan serbet.
3. Kami membersihkan timbangan.
4. Potong sirip dan ekornya.
5. Mari kita hapus bagian dalam dengan film hitam di sekitar.
6. Membagi menjadi tiga atau empat bagian, nyaman untuk menggoreng sepotong.
7. Ambil itu.

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh lada;
• 1 sendok teh rosemary;
• Jus setengah lemon.

Di banyak toko Anda akan menemukan campuran rempah-rempah siap pakai untuk ikan goreng - ini adalah kesempatan bagus untuk menyederhanakan tugas.

Campur potongan tenggeran dengan rendaman dalam wadah yang dalam, tutup dengan tutup dan biarkan selama setengah jam. Bumbunya tidak akan membiarkan potongan terbakar ke wajan atau hancur. Berkat jus lemon, dagingnya akan menjadi empuk, dan rosemary akan memberikan aroma lembut dari rempah segar. Banyak ahli kuliner menyarankan tambahan menambahkan satu siung bawang putih, dicincang halus atau dicacah melalui bawang putih.

Catatan: bass laut bisa digoreng bukan hanya irisan, tetapi fillet. Tidak ada cukup tulang, sehingga fillet akan menjadi lunak dan membuatnya nyaman.

Untuk melakukan ini, setelah membersihkan ikan harus dibagi menjadi dua bagian di sepanjang tulang belakang, usus dan menghapus punggungan. Giling potongan yang dihasilkan, dan Anda bisa menggorengnya.

Resep penggorengan klasik

Akan lebih mudah untuk menggoreng bertengger dalam irisan, tetapi jika ukuran wajan memungkinkan, Anda bisa melakukannya seluruhnya. Hanya hati-hati jika Anda menggoreng utuh, jangan lupa untuk memotong insang, jika tidak, ikan akan menjadi pahit.

Cara memasak:

1. Panaskan wajan dengan minyak sayur.
2. Potongan roti dalam tepung.
3. Oleskan di wajan dan goreng di setiap sisi.

Lebih baik menggoreng hinggap di atas api sedang tanpa menutup panci dengan penutup. Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk membentuk kerak emas. Jika Anda ingin keraknya renyah, goreng dengan api besar, balik empat kali.

Bass laut disiapkan dengan sangat baik dalam jumlah sedikit minyak dan lemak dalam. Namun, jika Anda digoreng, letakkan potongan-potongan yang sudah jadi bukan di piring, tetapi di atas tisu - sehingga minyak berlebih akan terserap ke dalamnya dan tidak akan merusak rasa ikan.

Cara memanggang bass laut

Kami mengasinkan ikan bass, dengan cara yang sama seperti menggoreng wajan biasa, cukup tambahkan sedikit minyak sayur. Anda dapat bereksperimen dan membumbui hidangan dengan meletakkan satu sendok teh madu di rendaman atau meletakkan dill dan peterseli cincang di perut ikan.

Memasak:

1. Kami menyalakan panggangan dan membawa ke keadaan di mana api tidak lagi terlihat, dan bara masih cukup panas.
2. Taruh potongan-potongan yang bertengger di atas panggangan.
3. Karena bass laut tidak membutuhkan suhu tinggi untuk menggoreng, Anda perlu lebih sering membaliknya.
4. Taburkan hidangan jadi dengan jus lemon dan sajikan panas.

Goreng bass laut dalam adonan

Untuk menggoreng bass laut dalam adonan, Anda perlu:

• bangkai bass laut;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh lada;
• 1 sendok teh rosemary;
• jus setengah lemon;
• 2 butir telur
• 1 cangkir tepung.

Memasak:

1. Potong tenggeran dan acar, seperti dijelaskan di atas. Kemudian pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, kocok, tambahkan sejumput lada dan garam. Tuang tepung ke dalam piring lain.
2. Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak sayur, 2-3 sendok makan. Ambil potongan-potongan yang bertengger, celupkan ke dalam telur, gulingkan tepung, dan oleskan dalam wajan. Cobalah agar potongan-potongan di wajan tidak saling menekan, jika tidak mereka akan saling menempel.
3. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sajikan dengan bumbu.

Ikan bass adalah suguhan sehat dan lezat untuk penikmat hidangan ikan. Cobalah salah satu resep ini dan buktikan sendiri!

Tonton videonya: Resep Steam Fish. Masak Kilat (November 2024).