Sup jamur porcini kering

Sup dari jamur porcini kering ternyata lezat, lezat dan sangat aromatik, mudah disiapkan di rumah dan disukai semua orang, tanpa terkecuali: baik orang dewasa maupun anak-anak.

Untuk membuat suguhan sendiri, Anda tidak perlu keahlian kuliner khusus: Anda perlu merendam jamur porcini kering selama beberapa jam, lalu rebus dalam air yang sama di mana mereka direndam, tambahkan beberapa bahan tambahan - dan dalam setengah jam hidangan lezat akan siap. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk yang paling sederhana: bawang, wortel, mie, kentang, dan Anda bisa menggunakan krim keju dan kaldu ayam.

Sup Kalori

Ceps dapat dikaitkan dengan produk makanan: mereka

. Jumlah produk yang cukup untuk 5-6 porsi penuh sup, sehingga Anda dapat dengan aman menikmati hidangan yang lezat dan harum, tanpa khawatir tentang sosok itu.

Tergantung pada bahan-bahan lain, kandungan kalori dari hidangan jadi dapat berkisar 40 hingga 100 kalori per porsi: jika Anda hanya menggunakan bawang, wortel, sedikit mentega untuk menumis dan segenggam bihun dan kentang, kandungan kalori akan lebih sedikit, dan saat menambahkan daging ayam berlemak atau keju olahan - lebih lanjut.

Namun, bahkan dalam hal ini, supnya ternyata rendah kalori dan sangat cocok untuk mereka yang suka hidangan lezat, tetapi jangan lupa untuk mengikuti sosoknya.

Sup jamur putih dengan krim keju

Bahan (untuk 5 porsi):

• jamur porcini kering -45 g;
• air -1,5 l;
• kentang -455 g;
• bawang -125 g;
• wortel -125 g;
• keju olahan -225 g;
• mentega -25 g;
• garam -5 g;
• lada hitam -⅓ sdt., opsional.

Cara memasak:

1. Rendam jamur kering selama 2 jam dalam air, lalu nyalakan dan masak selama 25 menit dengan api kecil.
2. Kupas kentang, potong-potong kecil dan transfer ke kaldu jamur. Lanjutkan memasak selama 15 menit.
3. Potong bawang dan wortel menjadi kubus kecil dan goreng mentega sampai lunak. Transfer ke panci dengan sup dan masak selama 5-7 menit. Jangan biarkan pembentukan cokelat keemasan pada sayuran, ini akan merusak rasa hidangan jadi!
4. Potong keju krim menjadi irisan acak, tambahkan sup dan masak, aduk terus, sampai keju benar-benar larut. Ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit.
5. Sup jamur garam, tambahkan lada hitam jika diinginkan dan sajikan.

Sup jamur porcini kering dengan mie

Bahan (untuk 5 porsi):

• jamur porcini kering - 30 g;
• air - 1,5 l.;
• bawang - 100 g;
• wortel - 125 g;
• mie - 125 g;
• mentega - 30 g;
• garam - 5 g;
• daun salam - 1 pc.;
• peterseli segar - 3-4 cabang.

Memasak:

1. Cuci jamur kering, masukkan ke wajan dan tuangkan air dingin bersih selama 3-4 jam. Kemudian saring cairan melalui saringan, tetapi jangan dituangkan, dan potong jamur menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Kembalikan jamur dan air yang telah disaring ke dalam panci, pasang di atas kompor dan tunggu hingga mendidih, lalu tutup dan masak selama 25 menit.
2. Tambahkan mie dan lanjutkan memasak selama 5 menit.
3. Sambil menyiapkan mie, potong bawang menjadi kubus, parut wortel di parutan halus. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan sayuran dan goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali. Untuk memasak pilihan vegetarian, Anda bisa menggunakan minyak sayur.
4. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan daun salam ke jamur dan masak selama 5 menit, lalu angkat.
5. Cincang peterseli dan tambahkan ke dalam sup, tunggu 2-3 menit, sehingga penyegaran sedikit dingin dan bersikeras, kemudian sajikan ke meja.

Sup Ayam dengan Jamur Porcini Kering

Bahan (untuk 8 porsi):

• daging ayam: sayap, kaki, pinggul, leher - 400 g;
• air - 2,5 l.;
• jamur porcini kering - 100 g;
• kentang - 300 g;
• wortel - 2 buah .;
• bawang - 2 gol.;
• mentega - 45 g;
• bihun kecil - 75 g;
• garam - 10 g;
• lada hitam - ½ sdt., opsional.

Memasak:

1. Masukkan daging ayam dalam wajan, tambahkan 1 bawang dan 1 wortel, tuangkan satu liter air dan masak selama 20 menit. Lalu keluarkan sayuran, keluarkan daging dari wajan, pisahkan dari tulang, potong halus dan kembali ke kaldu lagi.
2. Cuci jamur porcini, tuangkan 1,5 liter air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian saring cairannya, dan potong jamur secara sewenang-wenang. Campurkan jamur dan air jamur dengan kaldu ayam. Letakkan di atas api dan masak di bawah tutup selama 20 menit dengan sedikit mendidih.
3. Tambahkan kentang cincang, lanjutkan memasak selama 15 menit.
4. Potong wortel dan bawang menjadi kubus, goreng mentega sampai lunak, lalu tambahkan ke sup.
5. Masukkan mie kecil ke dalam kaldu, campur dan teruskan memasak bersama selama 7 menit, lalu angkat dari kompor.

Sup ayam harum dengan jamur sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi!

Semua resep untuk sup jamur porcini kering mudah disiapkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah bahan apa pun untuk menyesuaikan rasanya dengan kebiasaan dan kecanduan Anda. Semakin banyak jamur yang Anda ambil, semakin kaya hidangan yang dihasilkan. Jangan lupa untuk menyaring air di mana jamur direndam, jika tidak, kaldu bisa berubah menjadi sedikit berlumpur.

Tonton videonya: Recipe mushrooms & Dried Oysters Jamur Segar & Tiram Kering (November 2024).