Kacang haricot, merah, putih - bermanfaat dan berbahaya

Tidak seorang ibu rumah tangga yang baik, yang peduli dengan kesehatan orang yang dicintai, dapat melakukannya tanpa kacang. Kacang adalah sumber vitamin, mikro, serat, dan protein nabati yang paling berharga, rendah kalori, yang membuatnya sangat diperlukan bagi mereka yang kehilangan berat badan dan ingin makan dengan benar.

Kacang pas dengan resep salad, lauk dan sup. Ini dapat direbus, dipanggang, dikukus, kaleng, dan selama perlakuan panas itu mempertahankan sifat yang berguna hampir penuh. Mari kita bicara tentang manfaat dan bahaya.

Nilai komposisi dan nutrisi

Ahli gizi yakin: kacang harus ada dalam makanan sehari-hari, karena dalam hal kekayaan nutrisi, tidak ada produk yang dapat dibandingkan dengannya. Tanaman kacang ini mengandung:

Protein nabati (sekitar 20%), yang diserap oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada hewan.
Serat, yang membantu menghilangkan racun dan racun.
Karbohidrat lambat, sel-sel jenuh dan jaringan dengan energi untuk waktu yang lama tanpa lompatan berbahaya dalam kadar glukosa.
Vitamin (A, C, E, PP, Grup B).
Melacak elemen (seng, besi, tembaga, yodium, fluor, mangan, selenium dan lainnya).

Kandungan lemaknya rendah - hanya 2%, dan nilai energi kacang rebus adalah sekitar 95 kkal per 100 gram, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan dari banyak diet. Komposisi dan sifat yang berguna dari varietas yang berbeda (merah, putih, hitam, hijau) tidak jauh berbeda.

Plot video

Manfaat dan bahaya kacang merah dan putih

Kacang merah dan putih adalah jenis kacang tradisional dan akrab sejak kecil. Putih - lebih rapuh, dengan rasa yang lembut. Banyak orang lebih suka menggunakannya direbus atau kalengan. Merah memiliki rasa yang lebih terasa, tetapi juga menyenangkan. Dapat ditambahkan ke salad, lauk pauk, sup. Hitam memiliki rasa lebih manis dengan kepahitan yang nyaris tak terlihat. Ini cocok dengan salad sayuran, ditambahkan ke semur dan disajikan dengan daging.

Kacang merah dan putih memiliki efek menguntungkan pada fungsi organ dan sistem tubuh.

Sistem kardiovaskular: mampu mengurangi tekanan, yang merupakan pencegahan hipertensi yang sangat baik.
Sistem kemih: menghilangkan batu dan pasir dari ginjal, mengurangi peradangan, memiliki efek diuretik.
GIT: menghilangkan racun, meningkatkan keasaman pada gastritis, dan melawan peradangan hati.
Ini berguna untuk diabetes, TBC dan anemia, efek yang menguntungkan pada keadaan sistem saraf.

Namun, bahkan produk yang paling bermanfaat pun dapat memiliki kontraindikasi.

Jadi, tidak disarankan untuk menyalahgunakan kacang untuk penderita asam urat, keasaman lambung yang tinggi, kolesistitis, bisul. Jangan memasukkan sayuran ke dalam makanan anak-anak di bawah usia tiga tahun.

Dalam hal intoleransi individu juga harus dikeluarkan dari menu.

Manfaat dan bahaya kacang hijau

Kacang hijau - polong sayuran yang belum matang (yang tidak ditanam untuk biji) adalah jenis kacang-kacangan yang paling enak dan disukai. Daun polong muda tetap lunak dan lentur, sehingga bisa dimakan.

Dengan pengolahan yang tepat, kacang hijau bekerja secara ajaib dengan tubuh. Apa manfaat dari sayuran unik ini?

Ini membantu menormalkan proses pencernaan, membersihkan usus dari produk limbah berbahaya.
Ini memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi, ia berkelahi dengan baik dengan virus, jamur dan penyakit menular. Makan teratur membantu membersihkan permukaan gigi, menghilangkan bau mulut.
Karena tingginya kandungan vitamin A dan E, kondisi kulit, rambut, dan kuku membaik.
Ini sangat berguna untuk penderita diabetes - dapat membawa kadar gula darah menjadi normal.
Wanita selama menopause, termasuk kacang hijau dalam makanan, mencatat peningkatan kesejahteraan yang signifikan.
Membantu mengatasi stres dan kecemasan, dengan penyakit pada sistem kemih.
Berguna untuk pria dengan disfungsi seksual.

Kacang hijau memiliki kontraindikasi yang sama dengan rekan-rekan merah dan putih, tetapi memiliki efek yang lebih ringan pada pencernaan, oleh karena itu kacang hijau diperbolehkan untuk diberikan kepada anak-anak berusia satu tahun dalam bentuk kentang tumbuk, sementara putih dan merah dapat dimasukkan ke dalam makanan dengan hanya tiga tahun.

Info video

Kacang Asparagus: manfaat dan bahaya

Asparagus haricot adalah berbagai siliculose, di mana polongnya benar-benar hijau dan lunak. Varietas khusus yang baru ditanam dengan polong panjang dan tipis.

Kacang Asparagus menghilangkan kelebihan garam dari tubuh jika dimasak dengan jumlah garam minimum. Membantu memperkuat sistem kardiovaskular. Arginin dalam komposisi bekerja pada tubuh seperti insulin.

Perlu diingat bahwa Anda tidak bisa mengonsumsi kacang asparagus mentah. Produk segar mengandung banyak zat beracun yang dinetralkan dengan perlakuan panas.

Seperti spesies lainnya, polong asparagus dapat menyebabkan kembung, sehingga penderita masalah usus harus berhati-hati.

Kacang selama kehamilan

Penggunaan kacang untuk ibu dan bayi di masa depan sangat besar. Dia mampu meningkatkan kadar hemoglobin, meringankan wanita hamil dari toksikosis, tekanan darah tinggi dan gejala tidak menyenangkan lainnya yang menyertai proses melahirkan anak.

Wanita hamil juga memiliki cacat kosmetik yang tidak menyenangkan seperti bintik-bintik usia. Kacang membantu mencegah terjadinya dan bahkan meratakan kulit. Zat besi dalam komposisi meningkatkan kekebalan, karena selama kehamilan, tubuh wanita rentan terhadap virus. Magnesium mendukung sistem saraf sepanjang masa kehamilan.

Agar kacang bermanfaat bagi tubuh dan tidak menyebabkan perut kembung atau pencernaan, sebaiknya dikonsumsi hanya setelah perendaman awal dan perlakuan panas.

Wanita hamil disarankan untuk tidak menggunakan kacang-kacangan bersama dengan hidangan daging, kombinasi ini terlalu berat untuk sistem pencernaan.

Pencernaan yang adekuat akan membantu memperlancar pencernaan.

Cara mempertahankan sifat memasak yang bermanfaat

Kacang - sayuran yang benar-benar luar biasa, karena dengan semua jenis perlakuan panas, ia mempertahankan maksimum sifat menguntungkan. Satu-satunya metode memasak di mana ia kehilangan sebagian besar zat pentingnya adalah pengalengan. Bagaimana cara memasak kacang dengan benar sehingga sehat dan enak?

Trik utama untuk mendapatkan hidangan yang lembut dan halus adalah pra-rendam dalam air.

Perendaman lambat adalah cara yang sudah biasa dilakukan ketika kacang disiram dengan air dan dibiarkan semalaman seperti buncis. Idealnya, air berubah setiap tiga jam. Air harus dikeringkan sebelum dimasak.
Perendaman panas: kacang dituangkan ke dalam air mendidih, direbus selama 2-3 menit, dan kemudian dibiarkan dalam wadah tertutup selama 2-3 jam.
Lebih disukai untuk metode usus: manipulasi yang sama dilakukan seperti dengan perendaman panas, hanya kacang yang dibiarkan meresap di bawah tutup semalaman.

Dengan menggunakan salah satu metode perendaman, jangan lupa untuk merebusnya dengan air bersih yang baru. Proses memasak setidaknya satu setengah jam. Garam dan bumbu ditambahkan di akhir masakan.

Merah, putih atau hijau, direbus atau dipanggang dengan sayuran di oven, kacang - salah satu produk paling berharga yang ditemukan oleh umat manusia. Jika tidak ada kontraindikasi, pasti harus menjadi bagian dari diet bagi mereka yang peduli dengan kesehatan dan kesejahteraan.