Cara memasak tusuk sate ayam di oven

Dengan awal hari yang hangat, lapar akan musim dingin di bawah sinar matahari, orang-orang tertarik pada alam. Apa yang bisa lebih baik daripada barbekyu di udara segar? Tetapi tidak selalu mungkin untuk meninggalkan apartemen yang pengap. Dan saya benar-benar ingin merasakan liburan dan “menggali” dagingnya. Maka oven akan datang untuk menyelamatkan. Wangi, kebab panggang akan menyenangkan Anda dan orang-orang terkasih. Selain kurangnya aroma kabut yang menyengat, tidak ada bedanya dengan versi klasik.

Persiapan untuk memasak

Memasak ayam barbekyu di rumah memiliki beberapa keuntungan: unggas mudah dicerna, lebih sedikit kalorinya daripada babi, lebih empuk dan semua orang akan menyukainya tanpa kecuali. Ayam acar dan dimasak lebih cepat daripada daging babi dan bahkan daging sapi muda. Tetapi penting untuk tidak mengeringkannya saat memasak, jika tidak hidangan akan rusak. Berikut ini beberapa aturan teknologi pemanggangan:

1. Untuk barbekyu di oven, pinggang, pinggul, dan sayap digunakan. Waktu pengawetan tergantung pada daging yang dipilih. Fillet direndam hingga tiga jam, bagian yang tersisa hingga lima. Jika memungkinkan, Anda bisa membiarkannya semalaman.
2. Tidak diinginkan untuk memotong daging menjadi terlalu kecil, kemungkinan daging akan menjadi kering. Ukuran optimal adalah 3x3 cm.
3. Agar dagingnya tidak mengering, selongsong kuliner atau foil sering digunakan.
4. Bawang dipotong setengah cincin, juga akan dipanggang dalam oven. Jika Anda menggunakan tusuk sate, Anda perlu memotong cincin agar nyaman untuk dirangkai.

Konten kalori

Kandungan kalori tergantung pada bagian bangkai dan komponen bumbunya. Dimasak dari loin dalam rendaman klasik, barbekyu memiliki kandungan kalori 104,6 kkal per 100 gram. Jika Anda mengambil pinggul, konten kalori akan 185 kkal. Jika ada komponen tambahan dalam resep, misalnya brisket asap, kandungan kalori meningkat menjadi 205 kkal.

Pilih dan masak bumbu ayam

Ada banyak resep bumbu. Rasa, kelembutan daging tergantung padanya. Gunakan cuka, saus tomat, jus tomat, kefir, mayones, madu, kecap, air mineral dengan gas, dll. Rempah-rempah yang dipilih dengan benar memainkan peran penting. Salah satu resep yang disajikan dapat bervariasi dengan menambahkan sayuran: tomat, paprika, terong. Jika Anda suka sayuran yang dipanggang, hidangan akan menjadi sangat lezat. Jangan takut untuk menambahkan minyak sayur ke dalam rendaman, meskipun tidak ada dalam resep. Dagingnya akan menjadi juicy dan tidak akan mengering.

Saya akan mempertimbangkan beberapa resep untuk rendaman, dan Anda hanya harus memilih favorit Anda dan menikmati hidangan. Resep dirancang untuk 1,5-2 kg daging.

Cuka Marinade Klasik

Resep klasik yang digunakan untuk semua jenis daging.

• Bahan

  cuka meja - 50-55 ml, air - 50-55 ml (mineral dengan gas), gula, garam, rempah-rempah, dua (tiga) bawang.

• Memasak:

  cuka biasa bisa diganti dengan balsamic, apel. Gabungkan semuanya, potong bawang dalam bentuk cincin atau setengah cincin.

Di kefir

Berkat asam laktat yang ditemukan di kefir, dagingnya akan menjadi lebih empuk. Dan rempah-rempah memberikan rasa gurih.

• Bahan

  kefir (450 ml), dua (tiga) bawang, garam, satu siung bawang putih, rempah-rempah.

• Memasak:

  cincang bawang merah dan bawang putih halus dan campur dengan sisa bumbu.

Jika Anda memilih fillet untuk kebab, kefir lebih baik untuk dicetak tebal. Untuk bagian lain dari ayam Anda bisa menggunakan lean.

Di mayones

Ayam dalam bumbu seperti itu akan menjadi sangat lezat dan empuk. Dan itu dipersiapkan sesederhana mungkin.

• Bahan

  ayam, rempah-rempah, mayones (450 g), dua bawang.

• Memasak:

  garamkan dagingnya, taburi dengan rempah-rempah (bumbu dipilih, Anda bisa menggunakan campuran untuk barbekyu), tuangkan sebungkus mayones. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau cincin. Campur semuanya.

Di atas air mineral

Resep yang sangat sederhana.

• Bahan

  air mineral (berkilau) - 1 liter, dua (tiga) bawang, 2 sendok makan minyak (sayur), garam, rempah-rempah, sedikit gula.

• Memasak:

  dalam air mineral, encerkan garam dan gula, tambahkan rempah-rempah, minyak dan bawang cincang dengan cincin.

Dengan kecap asin

Daging dalam bumbu seperti itu akan menghasilkan rasa yang gurih. Ketika memilih jumlah garam, perlu dipertimbangkan bahwa kecap asin.

• Bahan

  saus - 45 ml, jus setengah lemon, rempah-rempah (thyme, dill), rempah-rempah, 2 siung bawang putih, garam, 2 bawang.

• Memasak:

  cincang bawang putih dan cincang bumbu ke bahan lainnya, dan potong bawang sesuai keinginan.

Dalam jus lemon

• Bahan

  satu lemon, minyak sayur - 2 sendok makan, garam, rempah-rempah, bawang - 2 potong.

• Memasak:

  Campurkan jus lemon dengan semua komponen, potong bawang menjadi dua bagian.

Resep standar untuk lemon marinade dapat bervariasi dan ditambahkan jika diinginkan: dua siung bawang putih, paprika, rempah segar (daun ketumbar, thyme), rosemary, lada merah.

Dalam jus sendiri

Sering menggunakan acar dalam jus mereka sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu garam, rempah-rempah, lada hitam dan merah. Daging harus direndam dalam jus sendiri selama setidaknya 24 jam.

Tusuk sate ayam klasik di atas tusuk sate

Ide memasak tusuk sate barbekyu di oven cukup bagus. Ketika tidak ada cara untuk berpesta di alam, di atas panggangan, oven akan datang untuk menyelamatkan. Resep bumbunya diberikan menggunakan kecap, Anda bisa memasak yang lain.

• Fillet ayam - 0,9-1 kg.
• Garam
• Minyak sayur - beberapa sendok.
• Saus Kedelai - 25 g.
• Rempah-rempah

1. Cuci daging, potong-potong.
2. Dalam sebuah wadah, campur minyak sayur, kecap asin, garam, rempah-rempah. Saat garam, jangan lupa bahwa kecap asin sangat asin.
3. Masukkan daging ke dalam bumbu, biarkan selama beberapa jam.
4. Karena tusuk sate adalah kayu sehingga tidak berkarbonasi, tusuk sate harus direndam selama 2 jam di dalam air.
5. Siapkan wadah untuk lebar tusuk sate.
6. Tali daging dan letakkan di sisi wadah, jangan menyentuh bagian bawah.
7. Tuang sisa bumbu ke dalam wadah, jus akan menetes ke dalamnya.
8. Panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar setengah jam.

Sajikan segera, gunakan sayur dan sayuran sebagai lauk.

Kebab juicy dalam toples

Cara yang tidak biasa untuk memasak kebab.

• Bacon - 450 g
• Rempah-rempah
• Daging ayam - 0,9-1 kg.
• Jus setengah lemon.
• Air (mineral) - 170 ml.
• Garam
• Bawang - beberapa potong.

1. Cuci dagingnya, potong kecil-kecil.
2. Tempatkan ayam dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tambahkan bawang, iris dalam bentuk setengah cincin, bumbui dengan rempah-rempah, jus lemon dan garam.
3. Tuang ke dalam air. Acar 3-4 jam.
4. Potong daging menjadi irisan tipis.
5. Lumuri daging dengan tusuk sate, bergantian dengan daging asap. Panjang tusuk sate harus setinggi kaleng 3 liter.
6. Lapisi bagian bawah kaleng dengan bawang.
7. Tempatkan tusuk sate dalam botol secara vertikal. Bungkus leher dengan kertas timah.
8. Tempatkan dalam oven dingin agar tabung tidak pecah.
9. Masak pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit.
10. Biarkan agak dingin dan lepaskan stoples dengan lembut.

Hancurkan dengan sayuran, bumbu dan saus. Menuang dapat disiapkan sesuai selera Anda.

Cara membuat tusuk sate ayam di lengan atau kertas timah

Berkat selongsong atau foil, ada lebih banyak jaminan bahwa ayam dipanggang secara merata dan tidak kering.

• Gula - 15 g.
• Pinggul - 0,6 kg.
• Minyak (sayur) - 25 ml.
• Merica
• Bawang - beberapa potong.
• Garam
• Ketumbar.
• Jus setengah lemon.
• Saus kedelai - 45 ml.

1. Untuk menghilangkan pinggul dari kulit, lepaskan tulang. Potong-potong sesuai ukuran yang dibutuhkan.
2. Masukkan ke dalam wadah, garam, taburi dengan rempah-rempah, tambahkan gula, saus, mentega dan jus lemon, garam (dengan mempertimbangkan kecap itu). Campur semuanya.
3. Kupas bawang, potong setengah cincin. Tambahkan ke ayam. Biarkan diasinkan selama 4-5 jam.
4. Taruh bawang di lengan atau kertas timah, taruh daging di atasnya. Perbaiki selongsong, buat beberapa lubang agar uap keluar. Foil bagus untuk dibungkus.
5. Masak pada suhu 180 ° C selama sekitar setengah jam.
6. Buka selongsong atau kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 10 menit sehingga pinggulnya kecoklatan.

Sajikan dengan sayuran dan rempah-rempah. Resepnya bisa bervariasi dengan menambahkan tomat, jamur.

Kebab lezat di atas loyang dengan sayuran

Dengan sayuran, ayam akan menjadi luar biasa. Apa yang bisa lebih enak daripada sayuran panggang yang direndam dalam jus daging? Tetapi sayuran akan menambah kesegaran dan kesedihan.

• Ayam - 0,9-1 kg.
• Tomat (lebih disukai ceri) - 0,3 kg.
• Bawang putih - sepasang cengkeh.
• Bawang kecil - 3-4 potong.
• Garam
• Minyak (sayur) - 45 ml.
• Paprika.
• Kefir - 170 ml.
• Bumbu, kari.

1. Cuci dagingnya, potong-potong dengan ukuran yang sesuai.
2. Tuang kefir, minyak sayur ke dalam wadah, tambahkan garam dan tuangkan rempah-rempah.
3. Tambahkan bawang putih cincang.
4. Kupas bawang, potong cincin tebal, tambahkan sisa bahan, campur. Biarkan diseduh selama beberapa jam.
5. Rendam tusuk sate dalam air.
6. Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan ayam.
7. Tusuk sate, bergantian dengan sayuran.
8. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit.
9. Jika tidak ada tusuk sate, daging dengan sayuran dapat langsung dipanggang di atas loyang.

Dan jika Anda meletakkan cincin irisan tipis kentang di bawah tusuk sate, kecuali untuk barbekyu, Anda juga akan mendapatkan lauk lezat.

Tips Berguna

Dalam percobaan kuliner, beberapa seluk-beluk persiapan telah dikembangkan yang akan membantu Anda menikmati hidangan yang lebih lezat.

• Anda bisa menambahkan sayuran ke daging yang diasinkan: terong, zucchini, tomat, paprika, jamur. Dipanggang dalam oven, mereka sendiri lezat, dan bahkan menambah kecanggihan dan kekayaan ke seluruh hidangan.
• Jika ada mode "Panggangan" di dalam oven, Anda dapat menggunakannya dengan aman.
• Agar tidak harus mencuci loyang untuk waktu yang lama, tutupi dengan kertas timah.

Ayam yang dipanggang dengan oven tidak hanya cocok untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Dan jika dia juga berpengalaman dalam rendaman barbecue, Anda tidak akan menarik hidangan ini dari telinganya. Jangan takut untuk mengembangkan dan meningkatkan pilihan memasak rendaman Anda. Yang utama adalah memilih rempah yang tepat, maka kesuksesan pasti terjamin!

Tonton videonya: Resep Sate Ayam Teflon (November 2024).