Kembang kol goreng: cepat, enak dan sehat

Dalam daftar sayuran paling sehat, salah satu posisi utama ditempati oleh kembang kol. Ini mengandung banyak unsur makro dan mikro yang bermanfaat, vitamin H, E, K, C. Sayuran populer di kalangan pelaku diet: karena semua nutrisinya, rendah kalori, meningkatkan pencernaan yang sehat, dan memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus.

Penggunaan kol secara teratur membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, juga berguna untuk kerja jantung, sistem saraf, organ reproduksi wanita. Salah satu fungsi penting adalah pencegahan kanker. Hal yang paling menakjubkan bukanlah ini, tetapi fakta bahwa kembang kol tidak kehilangan sifat yang berguna bahkan selama perlakuan panas - merebus dan menggoreng dalam wajan. Mari kita bicara tentang opsi kedua: pertimbangkan cara paling terkenal untuk menggoreng kol, cari tahu produk apa yang digabungkan, dan cara menyajikan hidangan sehat ke meja.

Persiapan

Terlepas dari kenyataan bahwa kembang kol tetap bermanfaat, tidak layak untuk memasak terlalu lama (atau mencernanya). Untuk meningkatkan rasa dan mempertahankan unsur-unsur yang bermanfaat, disarankan untuk merendamnya dalam susu selama beberapa waktu sebelum dimasak.

Untuk menggoreng, tidak hanya garpu segar yang cocok, tetapi juga yang beku: mereka perlu direbus selama 2-3 menit, kemudian diangkat dan sedikit dikeringkan. Jika Anda mengambil segar, pastikan mereka baru dipetik: berair, ulet, dengan daun segar. Menentukan kesegaran berdasarkan warna tidak ada gunanya: sayuran datang dalam varietas yang berbeda, yang bervariasi dalam penampilan.

Sebelum menggoreng, cuci kepala dan pisahkan untuk perbungaan. Dalam sebagian besar resep, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu, tetapi ini tidak perlu, terutama jika Anda ingin menjaga kegemukan.

Lebih baik tidak memotong kaki perbungaan: lebih nyaman untuk menahannya, terutama saat memasak dalam adonan atau berkembang biak.

Yang paling penting dalam menggoreng adalah menjaga khasiatnya. Untuk melakukan ini, pertama sayuran digoreng dengan api besar sampai garing padat terbentuk, setelah itu api dikurangi seminimal mungkin dan direbus di bawah tutupnya sampai matang.

Kembang Kol Goreng Kalori

Kembang kol adalah rendah kalori - hanya 20-30 kkal per 100 gram dalam bentuk mentah dan 100-120 kkal per 100 gram goreng. Indikator nilai gizi meliputi:

• 3 gram protein;
• 10 gram lemak;
• 5,7 gram karbohidrat.

Konten rendah kalori memungkinkan Anda menggunakannya selama diet dan hari-hari puasa. Hidangan dari itu sangat memuaskan rasa lapar dan mengisi kembali tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat, sementara memungkinkan Anda untuk tidak menambah berat badan.

Resep klasik

• kepala kubis kecil;
• 60-70 ml minyak sayur;
• bumbu.

1. Bilas kubis, potong kecil-kecil.
2. Panaskan minyak, olesi irisan merata, aduk.
3. Rendam dengan api besar sampai kerak renyah muncul, dan goreng selama beberapa menit dengan api kecil.
4. 2-3 menit sebelum menghapus dari panas, tambahkan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, Anda akan memiliki saus bawang putih.
5. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Kembang kol dalam adonan dan breading

Ingat resep klasik untuk menggoreng dalam adonan. Dia sangat sederhana.

• ⅔ kepala kubis;
• 150 g tepung;
• rempah-rempah secukupnya;
• segelas air.

1. Pertama-tama, kami menyiapkan adonan: mencampur air dan tepung ke keadaan krim asam, menambahkan bumbu secukupnya, termasuk garam dan lada hitam.
2. Bilas kubis, keringkan, potong, jangan sampai mendidih. Gulung massa yang telah dipersiapkan sebelumnya.
3. Panaskan minyak, masukkan irisan, goreng di atas api sedang sampai muncul kerak.

Dilapisi tepung roti

Lauk yang sangat lezat. Resepnya menggemakan yang sebelumnya. Memasak tidak lebih dari setengah jam.

• kepala kubis kecil;
• 2 butir telur
• pengemasan remah roti;
• rempah-rempah.

1. Bilas perbungaan, keringkan, potong-potong, didihkan selama 7-8 menit setelah air mendidih.
2. Kocok dan kocok telur, tambahkan garam, lada hitam.
3. Irisan roti di massa yang dihasilkan, dan kemudian di remah roti.
4. Panaskan minyak, masukkan kubis dalam wajan, goreng di atas api sedang.

Resep asli dengan telur untuk yang kedua

Resep ini bahkan bukan lauk, tapi hidangan kedua yang nyata, cocok untuk makan malam yang lezat dan bergizi.

• kepala kembang kol;
• 3-4 telur;
• 50 g mentega atau 25 g mentega dan 25 ml sayuran;
• 100 g keju;
• bumbu secukupnya.

1. Bilas perbungaan, tiriskan air, potong-potong. Rebus selama 7-8 menit setelah mendidihkan cairan.
2. Panaskan minyak, masukkan kol, goreng sedikit hingga berwarna cokelat keemasan (5-6 menit).
3. Kocok dan kocok telur dalam mangkuk, tambahkan bumbu, gulung sayuran dalam massa yang dihasilkan.
4. Masak di atas api sedang sampai cokelat.
5. Letakkan di atas piring, parut keju, taburi di atasnya, tambahkan sayuran hijau.

Kembang Kol Diet Direbus

Ada banyak opsi pada topik ini, saya akan mempertimbangkan yang paling sederhana.

• ⅓ kepala kubis;
• 100 g wortel;
• 100 g zucchini;
• 2 tomat;
• 1 paprika;
• ½ bawang merah;
• 50 ml sayur atau minyak zaitun;
• bumbu secukupnya.

1. Bilas semua bahan, potong menjadi irisan besar, bagilah kubis menjadi perbungaan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang dan wortel terlebih dahulu, lalu perbungaan dan merica, lalu zucchini dan tomat.
3. Tuang rebusan dengan sedikit air dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit.
4. Menjelang akhir masakan, taburi dengan jus lemon dan tambahkan rempah-rempah.

Tips Berguna

Kesimpulannya, saya akan memberikan beberapa tips yang bermanfaat. Ternyata kembang kol dilarang makan dengan penyakit berikut:

• Dengan peningkatan atau pengurangan tekanan.
• Selama eksaserbasi penyakit ginjal dan gastrointestinal tanpa berkonsultasi dengan dokter.
• Dengan asam urat pada orang tua.
• Setelah operasi di dada atau perut. Setelah operasi, beberapa minggu akan berlalu.
• Perhatian untuk orang dengan penyakit tiroid.
• Untuk alergi kronis.

Jangan abaikan tips ini, karena kesehatan Anda ada di tangan Anda!

Kembang kol dapat digoreng di rumah dengan cepat, enak dan sehat. Saya telah membuat daftar resep paling sederhana, tetapi sebenarnya ada banyak lagi! Coba berbagai opsi dan pilih yang paling Anda sukai.

Tonton videonya: Membuat Kembang Kol Goreng Crispy Mudah, Enak dan Gurih ala Zasanah (November 2024).