Cara memasak pangsit - 5 resep langkah demi langkah dan 4 resep tes

Bagaimana cara memasak pangsit di rumah? Ada banyak resep untuk membuat kue buatan sendiri, semuanya tergantung pada bahan yang tersedia dan imajinasi nyonya rumah. Yang utama tradisional untuk pangsit adalah adonan mie biasa.

Isi lebih beragam, termasuk daging (babi cincang, daging sapi, domba atau kombinasi daging yang berbeda), ayam, ikan, dll. Selain itu, rempah-rempah (lada, jahe tanah, pala) dan bawang mentah cincang halus digunakan.

Pangsit - produk daging rebus dengan isian. Mereka datang ke masakan Rusia pada awal abad ke-15. Sejak saat itu, mereka telah memenangkan hati jutaan orang berkat teknologi memasak yang cepat dan mudah, dikombinasikan dengan rasa yang sangat baik dan nilai gizi yang tinggi.

Teknologi memasak juga bervariasi. Pangsit direbus, digoreng dengan minyak zaitun (bunga matahari) dengan air tambahan, dipanggang dalam pot, direbus dalam slow cooker, dll.

Berapa banyak kalori dalam pangsit

Nilai energi rata-rata

tergantung pada kandungan lemak daging cincang. Produk goreng memiliki efek yang lebih signifikan pada gambar (400-500 kkal).

Pangsit - hidangan berkalori tinggi, tetapi memuaskan. Ini memuaskan rasa lapar, sangat cocok dengan peran makan malam bergizi. Yang utama adalah memasak pangsit buatan sendiri dengan benar dan lezat, yang lebih sehat dan enak daripada rekan-rekan toko.

Kue buatan sendiri - resep klasik

Untuk kesegaran, tambahkan 50-100 ml air.

• daging sapi 300 g
• daging babi 300 g
• tepung 500 g
• air 250 ml
• telur 1 pc
• bawang 2 pcs
• garam, bumbu secukupnya

• Saya memasak daging cincang. Saya melewati daging sapi dan babi dengan bawang melalui penggiling daging. Tambahkan merica dan garam. Aduk sampai rata.
• Saya beralih ke persiapan basis uji untuk pangsit berdasarkan tepung, air, garam dan telur.
• Saya menguleni adonan yang homogen. Saya meluncurkan lapisan. Menggunakan gelas (atau ceruk lainnya) saya memotong lingkaran kecil.
• Saya menyebarkan isian di tengah. Saya mencabut ujung-ujungnya.
• Saya menaruh air di atas kompor. Garam, merica, tambahkan daun salam. Saya menyebarkan pangsit buatan sendiri dalam air mendidih. Waktu memasak tergantung pada ukuran produk. Rata-rata, 5-10 menit sudah cukup.

Bon appetit!

Cara membuat Siberian Dumplings

Untuk mengisi

• Daging sapi muda - 500 g
• Babi - 500 g
• Bawang - 300 g,
• Susu - 100 ml
• Garam - 10 g
• Lada giling - 3 g.

Untuk tes

• Telur - 2 buah
• Air - 200 ml
• Tepung terigu - 550-600 g,
• Garam - 10 g.

Untuk kaldu

• Air - 3 L
• Bawang - 1 kepala,
• Lavrushka - 2 hal,
• Lada hitam - 10 kacang polong,
• Allspice - 2 kacang polong,
• Ketumbar - 6 kacang polong,
• Garam - 1 sendok makan,
• Minyak sayur - 1 g.

Untuk sausnya

• Bawang putih - 3 siung,
• Krim asam - 100 g,
• Dill - 10 g
• Garam - 10 g
• Lada hitam giling - 5 g.

1. Saya membuat adonan. Saya mencampur telur dengan air hangat. Untuk garam. Campur sampai garam larut sempurna.
2. Saya menyebarkan tepung (tidak semua) pada cawan yang besar dan besar. Di tengah, saya membuat pendalaman. Saya menyebarkan sebagian campuran telur campuran dengan sendok dan mulai diremas-remas.
3. Aku membuat kue dengan hati-hati, berusaha tidak menodai meja dapur. Tambahkan cairan yang tersisa secara bertahap. Jangan lupa oleskan tepung. Dibutuhkan sekitar 550-600 g.

Saat berlutut di piring yang dalam, massa flokulan dapat terbentuk. Oleskan adonan pada permukaan (cawan lebar atau papan dapur kayu) yang ditaburi tepung, dan lanjutkan memasak.

4. Konsistensi adonan harus kencang dan elastis, dengan struktur yang homogen.
5. Saya memutar bola. Saya bergeser ke piring dan menutup rapat dengan cling film. Saya meletakkannya di tempat yang hangat selama setengah jam.
6. Saya sedang menyiapkan isian untuk pangsit. Saya membersihkan busur saya. Saya mencuci daging beberapa kali dalam air mengalir. Saya menghapus pembuluh darah dan film. Potong-potong berukuran sedang.
7. Kirim potongan daging dan bawang ke penggiling daging. Kepala sayuran paling baik melewati rak kawat halus.
8. Memasukkan garam dan merica. Tambahkan susu untuk kesegaran. Letakkan piring di samping.

Saran yang berguna. Untuk merasakan daging cincang untuk memeriksa jumlah garam dan kualitas daging, goreng sepotong kecil di wajan.

9. Saya beralih ke memasak saus. Adasku, keringkan dan cincang halus. Saya membersihkan bawang putih dan melewati naksir khusus. Saya mencampur bahan dengan krim asam. Garam saus, tambahkan lada hitam. Aduk sampai rata.
10. Pisahkan potongan besar dari massa total (tutupi sisa dengan cling film dan pasang di tempat yang hangat). Keluarkan adonan. Saya membuatnya dengan bantuan gelas biasa atau alat khusus (pangsit).
11. Pada kue yang rapi dan tipis, aku menyebarkan isinya. Aku meringkuk bagian tepinya untuk mendapatkan bentuk bulan sabit yang kosong.

Saran yang berguna. Jika ujung-ujungnya terlalu kering dan kencang (tidak terbentuk dengan baik), basahi jari-jari Anda dengan air.

12. Saya memeriksa kualitas para pemain. Hanya kemudian saya membungkus pangsit. Saya menghubungkan satu sisi ke sisi lainnya.
13. Pangsit buta digulung dalam tepung. Sebarkan sebagian dalam wadah makanan atau substrat. Saya menutupnya dengan cling film dan mengirimkannya ke freezer.
14. Saya menaruh air sampai mendidih. Tambahkan merica (allspice dan hitam polos), ketumbar. Garam, sebarkan cincin bawang cincang dan bumbui dengan minyak nabati (1 tetes sudah cukup).
15. Saya taruh pangsit Siberia di dalam air mendidih dan masak selama 5-8 menit.
16. Saya menangkap kue dan dibumbui dengan mentega. Sajikan dengan saus krim asam buatan sendiri.

Pangsit domba yang lezat

Isian

• Domba - 1 kg,
• Mentega - 2 sendok besar,
• Bawang - 2 hal,
• Garam, lada hitam - secukupnya.

Adonan

• Tepung terigu - 500 g
• Telur - 2 buah
• Air - 100 ml
• Garam secukupnya.

1. Saya memasak adonan untuk pangsit dengan cara tradisional. Ayak tepung ke papan kayu besar. Saya membentuk bukit kecil. Di bagian atas saya membuat lubang tempat saya menuangkan campuran telur asin dengan susu.
2. Uleni adonan dengan lembut dengan gerakan memutar. Untuk kenyamanan saya menggunakan garpu. Secara bertahap tuangkan semua cairan. Ketika menguleni dengan alat dapur menjadi bermasalah, saya menggunakan tangan saya.
3. Saya meninggalkan adonan di papan tulis. Saya menutupinya dengan film atau handuk kertas.
4. Saya sedang mempersiapkan isinya. Cincang domba dengan pisau. Saya menghubungkan potongan-potongan dengan bawang yang hancur. Tambahkan mentega cair. Campuran garam dan merica. Aduk sampai rata. Perlu untuk mendapatkan massa homogen dengan distribusi rempah-rempah yang seragam. Saya menaruh daging cincang di kulkas selama 20-30 menit.

Saran yang berguna. Untuk rasa yang lebih menarik dari pangsit, saya tidak merekomendasikan untuk melewatkan daging melalui penggiling daging. Lebih baik memotong halus (chop).

5. Saya menggulung adonan menjadi satu lapisan. Ketebalan - 2-3 mm. Saya memotong lingkaran berdiameter kecil. Jika Anda ingin membuat pangsit besar, gunakan cangkir besar, bukan gelas standar.
6. Di bagian tengah saya meletakkan isian isian. Buta. Pangsit daging kambing siap pakai dikirim ke freezer atau dibuang ke air mendidih. Untuk rasa, tambahkan bawang dan rempah-rempah favorit saat memasak.

Cara memasak pangsit dalam pot

Resep sederhana untuk makan malam lezat dan lezat dalam pot. Kue buatan rumah favorit dalam balutan krim asam yang luar biasa dengan ham dan keju pasti akan menyenangkan rumah tangga. Pastikan untuk mencoba memasak!

• Kue buatan sendiri - 1 kg,
• Krim asam - 350 g,
• Keju - 50 g
• Ham - 150 g
• Hijau (peterseli, dill) - 1 ikat,
• Bawang - 1 buah,
• Mentega - 1 sendok besar,
• Garam, lada giling - secukupnya.

1. Saya siap pangsit. Saya mengirimnya ke air garam setelah mendidih. Ketika produk muncul, saya tidak menunggu persiapan yang lengkap, tetapi dengan hati-hati saya mengeluarkannya. Saya mengalirkan kelebihan air.
2. Saya membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Mengirim dalam wajan dengan mentega cair. Goreng sampai sedikit memerah.
3. Ambil hamnya. Potong-potong atau menjadi kubus kecil.
4. Dalam sebuah loyang, saya menyebarkan pangsit setengah jadi. Taburi dengan ham cincang halus di atasnya, hiasi dengan balok emas.
5. Memasak saus krim asam. Saya encerkan produk susu fermentasi dengan air (50-100 ml). Campur dengan rempah cincang. Bumbui dengan lada dan garam. Aduk sampai rata.
6. Tambahkan saus krim asam ke pangsit. Saya mengatur formulir di oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak - 15-20 menit.
7. 5 menit sebelum memasak, saya mengambil piring. Taburkan pangsit dengan keju parut. Mengirim kembali untuk disuap.

Bon appetit!

Pangsit goreng dengan resep keju

• Pangsit - 400 g,
• Air - 200 ml
• Keju - 70 g
• Leek - 1 buah,
• Garam - setengah sendok teh,
• Minyak sayur - 3 sendok besar.

1. Kue sedikit meleleh menyebar dalam panci. Saya menuangkan minyak sayur dan air. 200-250 ml sudah cukup. Yang utama adalah bahwa level air menyembunyikan produk daging hingga setengahnya.
2. Saya mengatur suhu kompor ke sedang. Saya menutup panci dengan penutup. Saya memasak 5-10 menit di satu sisi (sampai cokelat keemasan muncul), jumlah yang sama di sisi lain. Tambahkan garam.
3. Saya gosokkan keju di parutan kasar. Saya tuangkan ke dalam wajan. Saya memasak dengan api sedang sampai keju menyebar sepenuhnya. Di akhir masakan, hiasi pangsit dengan bawang hijau cincang.

Tonton videonya: Resep Kue Garpu Gurih dan Renyah (November 2024).