Cara mengupas udang segar dan beku

Makanan laut adalah hewan invertebrata yang ditemukan di lautan. Mereka dianggap makanan lezat yang berfungsi di atas meja sebagai hidangan independen, atau sebagai bahan tambahan. Salah satu dari produk ini adalah udang, yang disarankan ahli gizi untuk makan daripada daging hewan.

Sebelum memasak, Anda perlu belajar cara membersihkan udang dengan benar, karena udang beku, mentah, dan direbus.

Rencana langkah demi langkah udang segar

Untuk udang segar atau rebus, proses pembersihan terdiri dari beberapa tahap.

1. Bilas udang dengan air, tempatkan di saringan dan bilas dengan air dingin.
2. Periksa dan singkirkan mereka yang memiliki lendir, warna kusam, atau bau yang tidak sedap.
3. Pembersihan dimulai dengan kepala (jika ada), yang terlepas (pada beberapa kepala tidak ada). Anda harus memegang kepala Anda di tempat di mana tubuh dimulai, di antara ibu jari dan jari telunjuk. Dengan tangan yang lain, pegang tubuh dari belakang, dan putar kepala sampai terpisah dari tubuh.
4. Kami melanjutkan ke penghapusan shell. Lepaskan mulai dari tepi lebar, perlahan-lahan bergerak ke arah ekor. Kaki terlepas bersamaan dengan cangkangnya. Untuk yang eksotis, Anda bisa meninggalkan ekor. Tapi itu terserah kamu. Jika Anda ingin menyingkirkannya, cukup dorong jari Anda.
5. Selanjutnya adalah pengangkatan saluran usus, yang terlihat seperti pembuluh warna gelap dan terletak di sepanjang tubuh. Dengan menggunakan pisau atau gunting, sayatan dibuat di bagian tengah tikungan dan dipotong menjadi sepertiga bagian tubuh. Jika perlu, Anda bisa menggunakan tusuk gigi. Berkat potongannya, saat memasak ikal bangkai sedikit dan terbuka, yang membuat hidangan lebih menarik.
6. Jika saluran usus diangkat, tidak akan ada rasa pahit. Seafood yang dikupas dicuci dengan air mengalir dan disebarkan di atas serbet untuk dikeringkan.

Cara cepat mengupas udang beku

Cara membersihkan udang segar sudah kami buat. Banyak orang memiliki pertanyaan, apa yang harus dilakukan dengan yang beku, bagaimana membersihkannya dengan benar, apakah ada perbedaan atau tidak?

Udang beku harus dicuci dengan air dingin. Keringkan dengan serbet atau handuk kertas. Mereka juga dimasukkan ke dalam wadah yang dalam, ditutupi dengan garam dan dibiarkan selama beberapa menit. Sebagian besar produk beku dijual tanpa kepala, jadi kami akan melewati langkah ini.

Paket pembersihan langkah demi langkah:

1. Bilas dengan air mengalir sampai es mencair.
2. Angkat cangkang dengan hati-hati agar tidak merusak daging. Itu menorehkan dan piring dihapus. Jika udang besar (raja), angkat piring perlahan-lahan.
3. Saluran usus diangkat dengan cara yang sama seperti pada yang segar. Perbedaannya adalah bagian dalam yang beku dapat rusak, jadi lakukan dengan hati-hati.

Setelah semua poin selesai, udang dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan serbet. Tidak ada gunanya mendorong, basah sedikit saja.

Apa yang dimasak dengan udang - 3 resep populer

Udang digunakan dalam salad, sup, saus atau disajikan sebagai hidangan terpisah. Mereka direbus, digoreng, dikukus. Saya akan mengulas 3 resep buatan sendiri yang paling populer.

Pasta dalam saus

Untuk hidangan, udang beku cocok, yang seharusnya mencair pada suhu kamar. Perhatikan keteduhan cangkang, itu harus cerah, dan es - minimal. Tidak disarankan untuk membeli barang yang diputihkan. Ini menunjukkan bahwa makanan laut dibekukan dan dicairkan lebih dari sekali. Pasta apa pun digunakan sesuai selera Anda. Saya akan mempertimbangkan tahapan persiapan untuk 4 porsi.

• 0,4 g udang;
• 300 g pasta;
• 300 g krim (kandungan lemak lebih baik dari 15%);
• 1 daun bawang;
• 100 g mentega;
• 1 sendok teh minyak sayur;
• garam secukupnya;
• lada hitam secukupnya;
• Parmesan
• hijau.

1. Kami mengambil wadah yang dalam, menuangkan air ke dalamnya, garam secukupnya. Tambahkan 1 sendok teh minyak sayur. Masak pasta tidak lebih dari 6-7 menit, jika tidak maka akan berantakan. Berkat mentega, pasta tidak saling menempel.
2. Kami membersihkan udang, membilasnya dengan air mengalir, dan mengeringkannya. Tambahkan mentega ke dalam wajan dan leleh. Kupas dan goreng dalam wajan panas selama sekitar 2 menit.
3. Potong-potong bawang, masukkan wajan untuk makanan laut. Goreng sebentar. Kemudian tambahkan krim, garam dan lada secukupnya. Masak saus selama sekitar 3 menit.
4. Kami mengisi pasta, aduk hingga tercampur rata, masak selama 1 menit dengan api kecil.
5. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring. Jika diinginkan, hiasi dengan hijau dan top Parmesan parut.

Salad Udang dan Mentimun

Memasak salad membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Total 4 porsi.

• 900 g udang beku;
• 300 g mentimun segar;
• 6 potong telur;
• 2 tandan dill segar;
• 8 sendok makan mayones;
• garam, lada secukupnya.

1. Udang beku ditempatkan dalam wadah, diisi dengan air, dan setelah mendidih, masak selama 1 menit. Jika Anda ingin lebih banyak rasa, tambahkan sayuran hijau, merica, daun salam ke dalam air.
2. Kami mengalirkan air, dinginkan dan lepaskan cangkangnya, biarkan selama 35 menit di bawah tutupnya.
3. Potong mentimun segar menjadi potongan kecil. Rebus telur selama 10 menit dan setelah membersihkan cincang halus. Cincang hijau dengan halus.
4. Kami menempatkan semua bahan dalam satu wadah, aduk rata, tuangkan mayones dan garam dan merica ke dalam salad secukupnya.
5. Sajikan di meja dalam porsi. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan ranting hijau.

Udang keju

• 400 g udang;
• 2 butir telur
• 100 g keju keras;
• 6 sendok makan tepung (lebih disukai jagung);
• 2 siung bawang putih;
• setengah lemon;
• 6 cabang dill;
• garam, lada secukupnya.

1. Udang akan menjadi lembut, berair dan lezat, jika dibersihkan dengan benar. Untuk melakukan ini, lepaskan kepala, kulit, ekor, saluran usus. Jika diinginkan, ekornya tidak bisa disentuh.
2. Rendam udang. Untuk bumbunya, ambil jus setengah lemon, bawang putih cincang, adas dan tambahkan lada hitam dan garam secukupnya. Campur semua bahan.
3. Tempatkan seafood secara merata dalam saus dan biarkan selama 40 menit.
4. Sementara daging diasinkan, siapkan adonan dan aduk untuk kerak keju. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garam sampai halus. Sebagai breading, gunakan tepung dan keju parut. Celupkan daging pada gilirannya dalam adonan, gulung dalam breading dan kirim ke wajan panas. Goreng di kedua sisi sampai kerak emas muncul. Udang direndam dalam minyak sampai tengah.
5. Tempatkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Lalu letakkan di atas piring, tambahkan saus jika diinginkan. Makanan laut berpadu sempurna dengan saus cranberry.

Informasi yang Berguna

Bagaimana memilih udang

Cara membersihkan makanan laut secara efektif menggairahkan banyak, terutama jika Anda menemukan ini untuk pertama kalinya. Jangan lupa bahwa pilihan mereka juga merupakan poin penting. Kualitas produk menentukan rasa hidangan jadi.

Disarankan udang segar. Sayangnya, tidak semua orang memiliki kesempatan ini. Opsi paling populer di jalur tengah adalah beku. Periksa makanan laut sebelumnya. Jika mereka berkualitas tinggi, maka bangkai terpisah satu sama lain, jangan saling menempel. Kaki dan ekor ditekan ke tubuh, warna kepala kehijauan atau cokelat.

Properti yang berguna

Jika Anda berencana untuk makan dengan benar dan tetap sehat, perhatikan produk yang diperoleh di laut.

Pastikan untuk memasukkan udang ke dalam makanan, yang mengandung banyak protein murni, asam lemak omega-3, mineral dan vitamin, fosfor, natrium, yodium, kalsium, dan banyak lagi lainnya.

Apa yang harus dilakukan dengan shell

Setelah dibersihkan, karapas tetap ada, yang dibuang semua orang. Tapi itu bisa digunakan dengan bijak - untuk menyiapkan saus atau sup yang lezat. Lipat produk dalam wadah, isi dengan air sehingga menutupi cangkang. Letakkan wadah di atas api dan masak selama 30 menit setelah mendidih. Saring isinya dan buat sup berdasarkan kaldu.

Tonton videonya: CARA MEMBERSIHKAN UDANG DAN MENGUPAS NYA (November 2024).