Daging sapi, babi, ayam, gulai hati - 10 resep langkah demi langkah

Gulai daging sapi adalah hidangan yang dibuat oleh para gembala Hongaria, yang sekarang sangat populer di semua negara karena dibuat dari bahan-bahan yang tersedia. Menurut teknologi memasak asli, Anda perlu memasak gulai daging sapi dengan saus di atas api di kuali besar.

Gulai daging sapi - resep klasik

• daging sapi 300 g
• bawang 1 pc
• bawang putih 2 gigi.
• krim asam 1,5 sdm. l
• pasta tomat 1,5 sdm. l
• tepung 1 sdm. l
• gula 1 sdt
• minyak sayur 30 ml
• garam, lada secukupnya

• Potong daging sapi menjadi irisan sedang, bawang menjadi kubus besar, dan bawang putih menjadi irisan.
• Goreng bawang putih dalam minyak. Saat sudah kecokelatan, lepaskan piring dari wajan. Pada titik ini, minyak menyerap aroma bawang putih.
• Goreng daging sapi dengan api sedang sampai muncul kerak yang indah. Jika Anda menyalakan api minimum, daging akan kehilangan banyak jus dan kering.
• Selanjutnya, bawang cincang dikirim ke panci. Matikan api. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan tepung. Dua menit kemudian, tuangkan pasta tomat dengan krim asam, tuangkan gula dan sedikit air. Cairan tersebut seharusnya hampir sepenuhnya menutupi potongan daging sapi.
• Setelah dicampur, tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 40 menit. Pada akhirnya, rasanya dikoreksi dengan lada dan garam.

Dengan persiapan yang tepat, gulai sapi sesuai resep klasik dipadukan dengan lauk apa pun. Hidangan ini cocok untuk makanan sehari-hari dan untuk pesta meriah.

Cara mudah untuk memasak

• Tenderloin Daging Sapi - 200 g.
• Bawang - 1 pc.
• Saus tomat - 5 sdm. l
• Garam

1. Goreng bawang cincang dengan setengah cincin dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan kecil. Keluarkan setidaknya sepuluh menit.
2. Masukkan saus tomat ke dalam wajan dan tambahkan air sehingga benar-benar menutupi daging.
3. Aduk, beri sedikit garam, didihkan selama 40 menit, tutup dengan penutup. Jika Anda ingin gulai yang lebih tebal, taburkan sesendok tepung.

Gulai dalam resep yang dijelaskan di atas tidak cukup untuk peran hidangan independen. Kentang, soba, nasi, pasta cocok untuk hiasan.

Gulai daging babi dengan saus - 2 resep

Ketika saya pertama kali memasak dan mencoba gulai babi dengan saus, saya mendapat kesan bahwa itu adalah makanan yang kami nikmati ketika kami masih anak-anak di kantin sekolah.

Resep 1

• Babi - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 3 sendok makan.
• Bawang putih - 2 siung.
• Krim asam - 2 sdm. l
• Pasta tomat - 2 sdm. l
• Minyak sulingan, laurel, lada, garam, rempah-rempah.

1. Cuci, keringkan dengan serbet, potong-potong daging babi kecil-kecil. Lada, taburi dengan garam dan dinginkan selama setengah jam.
2. Goreng potongan daging dalam wajan, tambahkan bawang cincang halus, aduk dan goreng sedikit lagi. Tepung akan pergi ke panci berikutnya. Aduk sehingga benar-benar menutupi daging babi dengan bawang.
3. Ketika isi wajan mendapatkan kulit kecoklatan, tuangkan daging babi dengan tiga gelas air dan taruh beberapa daun laurel. Masukkan pasta tomat ke dalam piring dan aduk.
4. Masukkan krim asam dan bumbu sesuai selera Anda. Rebus daging babi dengan api kecil selama satu jam. Taburi dengan bawang hijau di ujungnya.

Koki menganggap gulai babi sebagai klasik yang sudah lama terlupakan. Saya pikir tidak ada yang lupa memperlakukan ini. Hanya dengan munculnya karya kuliner baru, ia menghilang ke latar belakang.

Resep 2

• Babi - 400 g.
• Bawang - 1 pc.
• Pasta tomat - 1 sdm. l
• Gula - 1 sdt.
• Adjika kering - 1 sdt.
• Laurel - 2 potong.
• Tepung - 1 sdm. l
• Lada merah - 0,5 sdt.
• Garam, minyak

1. Babi goreng dicincang menjadi tongkat kecil. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan leher atau sirloin. Tambahkan bawang cincang dengan daging babi dan rempah-rempah ke daging babi. Goreng sampai bawang lunak.
2. Setelah seperempat jam, tuangkan satu sendok tepung ke dalam wajan dan aduk hingga rata. Goreng dengan baik, jika tidak akan ada rasa tepung.
3. Tambahkan gula dengan pasta tomat. Setelah tiga menit, tuangkan air untuk menutupi daging babi, tambahkan laurel dan didihkan selama setengah jam di bawah tutupnya. Selama waktu ini, daging akan menjadi lunak, dan kuahnya akan mendapatkan konsistensi yang kental.

Jika Anda tidak suka saus, biarkan goulash di atas api lebih lama, setelah membuka tutupnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan soba, kentang rebus atau nasi.

Gulai ayam - 2 resep

Seperti yang saya katakan, gulai daging sapi mewakili masakan Hungaria di arena kuliner internasional, dan varian ayam dianggap lebih disesuaikan dengan masakan rumah, meskipun disiapkan menggunakan teknologi klasik.

Resep nomor 1

• Fillet ayam - 600 g.
• Lada manis - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang putih - 2 siung.
• Tepung - 2 sdm. l
• Pasta tomat - 2 sdm. l
• Air - 2 gelas.
• Minyak, bumbu, merica, garam.

1. Cuci, keringkan, giling kaldu ayam dalam kubus, goreng dalam minyak. Aduk secara berkala, pada akhirnya, sesuaikan rasanya dengan garam dan merica. Setelah menggoreng, pindah ke panci dengan bagian bawah yang menebal.
2. Kupas sayuran, singkirkan tangkai dari lada dengan partisi dan biji-bijian. Potong bawang dan wortel menjadi beberapa bagian tipis, potong-potong lada, potong bawang putih.
3. Goreng bawang, masukkan wortel dan paprika, aduk, goreng selama sekitar sepuluh menit. Tuang tepung ke dalam sayuran lunak dan segera aduk, jika tidak benjolan akan terbentuk.
4. Campur sayuran goreng dengan ayam, tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah yang diencerkan dengan air. Didihkan gulai selama sepertiga jam dengan api kecil. Kecanggihan siap dipadukan dengan roti pita.

Daging ayam adalah produk alami yang ringan dan lezat. Jika Anda membumbui daging ayam dengan sayuran, rempah-rempah, dan saus krim asam, Anda akan mendapatkan gulai yang luar biasa.

Resep nomor 2

• Ayam - 1,5 kg.
• Seledri batang - 3 buah.
• Bawang - 1 pc.
• Paprika - 1 pc.
• Pasta tomat - 50 g.
• Krim asam - 125 ml.
• Kaldu ayam - 2 gelas.
• Minyak - 2 sdm. l
• Lada giling, garam, bumbu.

1. Tuang ayam dengan air, keringkan sampai bersih, potong-potong. Parut dengan campuran yang terbuat dari garam, lada dan rempah-rempah cincang.
2. Irisan daging dalam minyak sampai mengeluarkan air liur. Kemudian sisihkan, dan dalam minyak yang digoreng, goreng bawang cincang, kubus seledri dan paprika.
3. Gabungkan sayuran goreng dengan ayam, tuangkan komposisi yang terdiri dari pasta tomat dan kaldu. Didihkan di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam, menyalakan api yang lemah.

Sebelum mencicipi, bumbui gulai ayam dengan krim asam berminyak dan hiasi dengan cabang-cabang sayuran favorit Anda. Pilihan lauk tidak terbatas. Kentang rebus, nasi, dan makanan lezat lainnya juga cocok.

Gulai hati - 2 resep

Gulai hati enak, bergizi, dan sehat. Itu dibuat dari hati apa pun.

Resep - 1

• Hati - 500 g.
• Bawang - 2 kepala.
• Krim asam - 3 sdm. l
• Tepung - 2 sdm. l
• Laurel - 2 daun.
• Minyak sayur, garam, merica, rempah-rempah favorit.

1. Rendam hati untuk menghilangkan rasa pahit yang khas. Saya sarankan berendam dalam susu selama beberapa jam. Keringkan dan potong dadu.
2. Goreng bawang cincang dalam wajan dalam sampai transparan, lalu layangkan hati. Aduk, garam, dan goreng sampai kerak muncul.
3. Tuang hati dengan air dan didihkan selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Tambahkan krim asam lemak ke gulai hati dan lanjutkan memasak. Hal utama adalah tidak berlebihan dalam api, jika tidak maka akan menjadi sulit.
4. Encerkan tepung dalam setengah gelas air, uleni dengan hati-hati gumpalan dan tuangkan ke dalam wajan. Gulai dicampur hingga konsistensi menjadi kental. Masih menambahkan laurel, rempah-rempah favorit dan lada.

Gulai hati muncul berdasarkan resep-resep lama yang terkenal. Pencinta makanan bias terhadap jeroan. Tampaknya, mereka menganggapnya biasa saja dan terlalu sederhana. Mereka mungkin tidak harus menikmati rasa hidangan ini.

Resep - 2

• Hati sapi - 900 g.
• Susu lemak - 50 ml.
• Lada manis - 200 g.
• Wortel - 160 g.
• Bawang - 300 g.
• Krim asam - 50 ml.
• Kecap - 25 g.
• Tepung - 60 g.
• Bawang putih - 10 g.
• Air - 160 ml.
• Garam, kacang polong, thyme kering, minyak.

1. Potong hati sapi yang sudah dicuci menjadi irisan sedang, taruh dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dengan susu segar. Agar jeroan kehilangan kepahitannya, ia harus direndam setidaknya selama setengah jam.
2. Goreng bawang, masukkan hati, tanpa tulang dalam tepung. Setelah tiga menit, kirim wortel dan paprika ke dalam wajan. Tuang ke dalam air, didihkan selama 10 menit.
3. Perkenalkan krim asam, saus tomat, thyme, lada, garam. Tambahkan air jika perlu. Setelah seperempat jam kesal, gulai akan matang.

Tips Berguna

Untuk membuat kuah kental, selain tepung, gunakan tepung dari jagung atau kentang. Asam dikoreksi oleh aprikot kering atau prem.

Memasak goulash di rumah lebih baik di piring berdinding tebal. Misalnya, goreng bahan dalam panci, dan kemudian rebus dalam casserole dengan bagian bawah yang tebal. Anda bisa menambahkan anggur.

Secara umum, goulash adalah batu loncatan untuk eksperimen, jangan takut untuk menggunakan imajinasi!

Tonton videonya: Cara Memasak Ayam Kecap Pedas Manis Mudah dan Praktis (November 2024).