Pollock di bawah wortel dan bawang bombai - langkah demi langkah dan resep video

Pollock dengan wortel dan bawang yang diasinkan adalah hidangan domestik yang sederhana dan lezat, yang akrab di zaman Soviet. Memasak camilan rakyat adalah bisnis yang sederhana, membutuhkan waktu minimum, tidak memerlukan banyak bahan.

Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama di meja pesta. Pollock di bawah bumbu berhasil disajikan dalam bentuk hangat dan dingin, dikombinasikan dengan kentang rebus dan nasi, lauk pauk lainnya dibumbui dengan rempah segar.

Berapa banyak kalori

Pollock adalah ikan rendah lemak (0,9 gram lemak dalam 100 gram ikan). 100 gram pollock rebus mengandung 79 kilokalori dan sekitar 17 gram protein. Kandungan kalori meningkat jika Anda menggunakan minyak sayur dalam jumlah besar. Ikan yang dibumbui dengan saus pedas mengandung hingga 150-180 kkal per 100 g.

Saus sayuran ringan dari tomat, bawang, dan wortel dengan jumlah minimum minyak bunga matahari, sebaliknya, mengurangi jumlah kalori hingga 80-100 kkal per 100 g.

Kiat berguna sebelum memasak

1. Saat memilih pollock, perhatikan penampilan ikan. Seharusnya tidak ada bekas luka, titik gelap, dan bintik-bintik di permukaan.
2. Jangan gunakan pencairan cepat dalam oven microwave untuk menyiapkan pollock beku untuk memasak. Ini akan berdampak negatif pada rasa camilan.
3. Fillet pollock harus berwarna putih alami, tanpa nada merah muda dan bintik-bintik kuning.
4. Bau tidak sedap yang kuat adalah tanda pasti penyimpanan ikan yang tidak tepat. Jangan membeli produk manja!

Pollock dengan wortel dan bawang bombai - resep klasik

• pollock 400 g
• bawang 1 pc
• wortel 1 pc
• pasta tomat 3 sdm. l
• tepung terigu 100 g
• cuka 9% 30 ml
• gula 1 sdt
• minyak sayur 50 ml
• allspice peas 6 butir
• daun salam 2 daun
• garam secukupnya
• cengkeh secukupnya

• Saya menghilangkan sirip dan bagian dalam ikan. Saya bilas dengan air. Potong menjadi irisan tipis. Merica dan garam. Biarkan selama 20 menit.
• Tuang tepung terigu ke piring. Potongan-potongan ikan tulang di tepung.
• Saya menaruh wajan di atas kompor. Saya menuangkan minyak dan pemanasan. Goreng pollock di setiap sisi dengan api besar. Saya pastikan tidak terbakar. Untuk pembentukan kerak emas ringan, cukup untuk menahan 15-20 detik. Setelah waktu, saya balikkan.
• Saya membersihkan wortel, menggosoknya di parutan kasar. Saya memotong bawang dan mengirimkannya, dalam beberapa menit saya menambahkan wortel. Bangkai, aduk perlahan dan hindari membakar. 8 menit sudah cukup.
• Saya menuangkan pasta tomat yang dilarutkan ke dalam air ke dalam pasif. Waktu ekstra bangkai - 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan garam, masukkan paprika, buang 1 daun salam, tuang cuka. Setelah menambahkan asam asetat, bumbu, rempah-rempah (opsional), pollock karkas dengan api kecil selama 10 menit.
• Tuang ikan kecokelatan dengan rendaman panas. Saya meninggalkan hidangan sendirian selama 4 jam. Jika Anda belum menghitung jumlah pengisian bahan bakar, tambahkan air.

Untuk memberikan aroma khusus, saya sarankan menambahkan cengkeh pedas ke pasif.

Anda bisa makan camilan lezat dalam bentuk hangat dan dingin. Bon appetit!

Pollock dengan wortel dan bawang bombai dengan anggur

• Pollock - 800 g,
• Anggur meja merah - 50 ml,
• Pasta tomat - 2 sendok makan,
• Bawang putih - 2 siung,
• Wortel - 2 hal,
• Bawang - 2 potong,
• Lada hitam - 2 g,
• Garam - 3 g
• Minyak sayur - 30 ml.

1. Saya membersihkan wortel, menggosoknya di parutan kasar. Saya memotong bawang dikupas menjadi cincin. Aku menghangatkan wajan dan membuang sayuran yang sudah hancur. Bawang pertama, lalu wortel. Bangkai 5 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat. Saya merana selama 3 menit. Baru kemudian tuangkan anggur, lada dan garam. Saya menghapus penggorengan dari kompor.
2. Saya memotong ikan, menghilangkan sirip. Saya memotong pollock dalam irisan tipis yang rapi.
3. Ambil loyang. Lumasi dengan minyak. Saya menyebarkan bawang putih, kupas dan cincang melalui pers, ke cetakan dengan pasif, kemudian dengan lapisan - potongan pollock. Saya menaruh sayuran lapis kedua di atasnya. Saya menutup formulir dengan foil. Saya memasukkan oven selama 40 menit. Suhu memasak adalah 180 derajat.

Untuk bumbu dan aroma, taburi hidangan yang baru disiapkan dengan rempah-rempah harum (peterseli dan dill).

Resep oven mayones

Resep langkah demi langkah sederhana untuk pollock dengan saus sayuran dari bawang dan wortel. Memasak dalam oven. Hidangan ini akan aromatik dengan kerak panggang dan mayones yang lezat.

• Fillet ikan - 600 g,
• Bawang - 4 hal,
• Wortel - 3 buah,
• Keju - 200 g
• Mayones - 50 g
• Minyak sayur - 1 sendok besar,
• Jus lemon segar - 1 sendok besar (dapat diganti dengan setengah sendok cuka),
• Garam, lada - secukupnya.

1. Fillet ikan siap, saya lap kering dengan serbet dapur. Garam dan merica setiap bagian dari pollock, tambahkan jus lemon. Saya menyisihkan piring.
2. Terlibat dalam menggoreng. Wortel - di parutan, bawang - dalam potongan kecil. Saya menghangatkan panci. Saya menuangkan minyak. Saya membuang sedikit bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 3-4 menit. Lalu tambahkan wortel. Setelah 5 menit, matikan kompor.
3. Saya mengambil loyang. Saya menempatkan pasifasi wortel-bawang di bagian bawah (dapat dikeringkan dengan minyak). Di lantai atas adalah potongan ikan rasa.
4. Saya menutup pollock dengan sisa campuran sayuran di atasnya. Taburi dengan keju parut, tuangkan dengan mayones.
5. Saya memasukkan oven (panaskan ke 180 derajat) selama 30 menit. Menunggu selesainya memasak.

Memasak video

Pollock di kompor tekanan listrik

Pollock yang dimasak dalam panci bertekanan terasa seperti makanan kaleng buatan sendiri dalam saus tomat. Sayurannya lunak dan ikannya direbus. Ingatlah hal ini sebelum memasak.

• Fillet Pollock - 1 kg,
• Wortel - 400 g
• Bawang - 2 hal,
• Minyak sayur - 4 sendok makan,
• Lada hitam - 7 kacang polong,
• Garam (berbutir halus) - 2 sendok teh,
• Daun salam - 2 hal,
• Air - 1 gelas,
• Pasta tomat - 3 sendok besar,
• Cuka sari apel - 1 sendok makan,
• Gula - setengah sendok teh.

1. Potong fillet pollock menjadi irisan. Ketebalan satu partikel adalah 2 cm. Taburkan dengan garam, tambahkan bumbu khusus (opsional).
2. Saya membersihkan wortel dan memotongnya dengan parutan. Saya memotong bawang menjadi cincin tipis.
3. Saya mengeluarkan pressure cooker. Saya mencampur pasta tomat dengan air dalam mangkuk. Tambahkan garam, 5 gram gula, cuka. Saya membuang ikan ke dalam campuran. Saya menaruh daun salam dan merica.
4. Saya mengatur waktu memasak selama 10-12 menit dengan tekanan minimum.
5. Ketika program berakhir, saya membiarkan hidangan itu menyeduh selama sekitar 30 menit.

Saya melayani di atas meja, ditaburi sayuran hijau.

Pollock dengan wortel yang diasinkan dan bawang dengan krim asam

• Pollock - 1,5 kg,
• Bawang - 4 kepala besar,
• Wortel - 3 buah,
• Krim asam (25% lemak) - 500 g,
• Jus lemon - setengah sendok teh,
• Minyak sayur - 3 sendok besar,
• Mentega - 50 g
• Rempah-rempah ikan - 5 g,
• Telur ayam - 2 potong,
• Tepung - 4 sendok besar,
• Air - 1 gelas,
• Garam, lada - secukupnya.

1. Saya mendapat pollock. Saya membiarkannya mencair secara alami. Setelah mencair, saya terlibat dalam pemotongan. Saya memotong kepala dan ekor saya, mengeluarkan sirip dan film hitam dari perut saya. Hapus bagian dalamnya.
2. Cuci dalam air beberapa kali. Dipotong-potong. Ketebalan potongan tidak lebih dari 3 cm.
3. Saya mengambil piring yang dalam. Saya menaruh ikan yang dipotong dan dipotong. Taburi dengan garam setiap gigitan. Bumbui dengan bumbu ikan spesial (opsional), lada. Tuang dalam minyak sayur, tambahkan jus lemon. Saya mencelupkan setiap irisan ke dalam rendaman. Benar-benar mengganggu ikan yang direndam. Biarkan sendiri selama 20 menit.
4. Sambil acar pollock, saya terlibat dalam sayuran dan berpakaian. Rusak wortel menjadi cincin tipis, cincang halus bawang. Saya mengambil krim asam, tambahkan air suhu kamar dalam volume 200 ml, masukkan mentega, sedikit garam. Aduk sampai rata.
5. Pollock dalam gulungan rendaman buatan sendiri dalam adonan 2 butir telur dan beberapa sendok makan tepung. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Saya mengambil stewpan besar. Saya menyebarkan pollock goreng, meletakkan lapisan bawang-wortel di atas. Merica dan garam. Saya tuangkan saus krim asam di atasnya. Bangkai di atas api sedang. Saat saus krim asam mulai mendidih, turunkan suhu dan tutup sepenuhnya.

Setelah 30 menit, hidangan yang luar biasa siap. Sajikan panas.

Memasak pollock menurut Dukan

Ducan adalah ahli gizi terkenal dari Perancis, pendukung membangun sistem penurunan berat badan pada makanan protein, penulis sejumlah besar buku, termasuk karya legendaris "I Can't Lose Weight."

• Pollock - 1 kg,
• Air - 1,5 L
• Pasta tomat - 3 sendok makan,
• Kaldu ikan - 2 gelas,
• Bawang - 1 hal kecil,
• 9 persen cuka - 2 sendok besar
• Asam sitrat - 1/3 sendok kecil
• Daun salam - 2 hal,
• Wortel - 1 buah,
• Anyelir - 4 kuncup,
• Garam, lada - secukupnya.

1. Saya mencairkan ikan. Sikat dengan lembut, potong sirip, lepaskan bagian berlebih. Saya mencucinya beberapa kali dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Ambil panci yang dalam. Saya menuangkan 1,5 liter air, melemparkan lavrushka, tuangkan dalam sepertiga sendok teh asam sitrat, tambahkan garam. Saya memakai kompor. Saya mencelupkan potongan ikan dalam kaldu mendidih. Saya memasak selama 20 menit.
3. Saya mendapat pollock. Tinggalkan kaldu. Dari ikan rebus aku hati-hati mengambil tulang (besar dan kecil). Mereka harus mudah dilepas.
4. Saya memotong bawang dan memotong wortel di parutan. Saya mengirim bawang cincang ke wajan dengan minyak sayur. Saya sedang menggoreng. Selanjutnya saya taruh wortel. Melewati, menutup tutupnya. Setelah 5 menit, saya menuangkan segelas kaldu ikan yang dimasak. Saya merebus sayuran.
5. Pada akhirnya saya menaruh pasta tomat (sisa sayuran harus siap). Saya mencampur Dalam satu pass tuangkan segelas stok ikan lagi. Saya bumbui dengan cengkeh, tambahkan 2 sendok makan cuka, merica dan garam secukupnya. Untuk bumbu dan aroma, tambahkan bumbu ikan khusus. Matikan kompor.
6. Saya mengambil piring kaca. Saya tuangkan rendaman ke dasar. Saya menaruh potongan ikan di atasnya. Kemudian taburi banyak dengan saus sayuran pedas.
7. Saya menaruh pollock di lemari es untuk acar. Waktu memasak - 12 jam. Saya menyajikan hidangan dingin.

Saran yang berguna. Jika rendamannya terasa ringan dan asam (sesuai selera Anda), tambahkan gula, tambahkan lebih banyak bumbu.

Saran yang berguna. Pembuka bisa disajikan panas. Buat satu perubahan pada resep. Masukkan potongan pollock rebus ke dalam bumbu perebus di atas kompor. Penutup Masak selama 5-7 menit dengan api sedang. Selesai!

Resep untuk bawang bombai dan bumbu wortel dengan susu

Resep yang tidak biasa untuk memasak dengan tambahan susu, memberikan kelembutan dan kesedihan ikan. Makanannya akan sangat empuk.

• Fillet ikan - 1 kg,
• Susu - 400 g
• Wortel - 1 hal kecil,
• Bawang - 2 kepala,
• Minyak sayur - 2 sendok besar,
• Tepung - 120 g
• Lada hitam, secukupnya garam.

1. Pra-cairkan filet saya di air mengalir. Potong menjadi irisan tipis. Garam dan merica setiap bagian. Gulung tepung.
2. Di atas wajan panas dengan minyak sayur (2 sdm. L.) Saya menyebarkan fillet. Nyalakan api ringan. Goreng selama 4 menit di setiap sisi sampai sedikit memerah.
3. Saya menaruh ikan goreng di bagian bawah wajan.
4. Mempersiapkan saus wortel dan bawang. Saya menggosok sayuran pertama di parutan kasar. Saya memotong bawang menjadi setengah cincin. Saya menaruh sebagian bawang di atas ikan, lalu wortel. Ulangi lapisan itu lagi.
5. Tuang susu, garam dan merica di atasnya (secukupnya). Saya memberikan bumbunya sampai mendidih. Kurangi api seminimal mungkin. Saya menutup panci dengan penutup. Tomlou 30 menit sebelum merebus ikan.

Manfaat dan bahaya pollock

Asam lemak omega tak jenuh adalah manfaat utama pollock. Omega-6 dan Omega-3 memiliki efek menguntungkan pada aktivitas kardiovaskular dan proses metabolisme dalam tubuh. Kandungan protein hewani yang tinggi, "bahan bangunan" utama dalam fondasi tubuh manusia yang sehat, membantu meningkatkan aktivitas fisik dan aktivitas mental.

Pollock praktis tidak ada bedanya dalam isi dari dua elemen yang berguna - yodium dan selenium. Mineral pertama diperlukan agar tiroid berfungsi dengan baik. Unsur jejak kedua adalah antioksidan yang efektif, pelindung arteri yang andal dari pembentukan plak dan asisten yang andal dalam berfungsinya jantung.

Pollock dengan wortel dan bawang yang dibumbui merupakan hidangan pembuka yang lezat dengan teknologi memasak sederhana. Dalam memasak ikan di rumah, ada beberapa nuansa yang memengaruhi hasil akhir dan memungkinkan Anda melakukan diversifikasi hidangan. Pilih resep untuk preferensi selera Anda, keinginan orang-orang terkasih dan bahan-bahan yang terjangkau.

Tonton videonya: Potato Dumpling Soup Gamja-ongsimi-guk: 감자옹심이국 (Mungkin 2024).