Masakan nasional Belgia - apa yang harus dicoba untuk turis

Masakan Belgia berakar pada Abad Pertengahan yang jauh. Tradisi kuliner nasional dibentuk di bawah pengaruh tiga pilar kuat - masakan Prancis, Jerman, dan Belanda. Masakan rumahan dicirikan oleh teknologi memasak sederhana, serangkaian produk yang paling terjangkau. Restorannya menyajikan lebih banyak sajian mewah - ini dipengaruhi oleh masakan Prancis. Masakan Belgia nasional memiliki beragam aspek dan mampu menaklukkan gourmet yang cerdas. Tidak mengherankan, wisata kuliner ke Belgia sangat populer di kalangan wisatawan. Selama perjalanan seperti itu, Anda dapat mengunjungi tempat gastronomi yang menarik dan mencoba hidangan terbaik di negara ini.

Sifat masakan nasional

Penduduk setempat lebih suka memasak dengan produk musiman dan regional. Untuk alasan ini, perbedaan preferensi kuliner dari penduduk Belgia bagian selatan dan utara sangat terasa. Di kota-kota yang terletak di pantai, menu ikan dan makanan laut mendominasi, berbagai sayuran disiapkan untuk hiasan, termasuk kubis Brussel yang terkenal. Di daerah pegunungan (Ardennes) dengan keterampilan khusus mereka memasak permainan, suguhan daging.

Makanan ringan untuk rata-rata Belgia - kentang goreng dan remis pedas dengan secangkir bir diseduh sesuai resep eksklusif. Dan meja meriah tradisional dimakamkan di banyak mahakarya kuliner - sosis darah, kepala dan telinga babi, makanan laut, semua jenis permen, roti, buah-buahan. Penduduk Belgia tampaknya bersaing - yang akan bisa memasak lebih banyak hidangan. Melayani dan diisi meja keluarga Belgia modern menyerupai kehidupan diam abad ke-17.

Fakta yang menarik! Wisatawan menyukai masakan Belgia nasional untuk menu yang bervariasi dan untuk porsi besar di restoran lokal.

Ahli kuliner lokal menghargai pelanggan di atas segalanya dan mematuhi teknik memasak klasik. Eksperimen model baru jarang digunakan di sini, yang mungkin mengapa restoran tidak memiliki harga yang terlalu tinggi. Di Belgia, ada satu aturan sederhana - jika koki memasak dengan hambar, restorannya akan bangkrut karena kompetisi terlalu tinggi.

Senang tahu! Restoran Belgia dihargai di seluruh dunia dan banyak yang ditandai dengan bintang Michelin. Menurut statistik, ada 2 restoran bintang tiga, 3 bintang dua, dan 15 bintang satu per 1 juta penduduk.

Sup

Kita dapat mengatakan bahwa dalam masakan Belgia ada beberapa hidangan pertama, tetapi semuanya berbeda dalam rasa yang indah, kombinasi bahan-bahan asli. Menu nasional didominasi oleh sup krim kental yang kental. Namun, ada kursus pertama tradisional, seperti sup kacang atau sup sayur. Penduduk setempat tidak peduli dengan bir dan bahkan menambahkannya ke sup, sup ringan dengan sayuran - asparagus, kubis Brussel, kacang hijau dan jamur juga populer.

Sebuah suguhan nasional masakan Belgia, yang namanya berasal dari dua kata Belanda - air dan rebus. Ini adalah chowder Flanders tradisional, juga disebut Perairan Ghent - berdasarkan wilayah asalnya.

Resep klasik melibatkan penggunaan ikan sebagai bahan utama, namun, ketika kolam Ghent menjadi terlalu kotor, ikan menghilang ke dalamnya. Setelah itu, ayam mulai digunakan untuk memasak. Selain itu, wortel, daun bawang, akar seledri, kentang, dan sejumlah besar bumbu ditambahkan ke dalam sup. Keunikan sup adalah sayuran dan daging (atau ikan) dimasak secara terpisah dan kemudian digabungkan. Kaldu dibumbui dengan kuning telur kocok dengan krim, kadang-kadang remah roti digunakan.

Rasanya paling enak dengan roti putih dan mentega panggang.

Resep nasional ini asli dan sangat menggugah selera, pasti semua anggota keluarga pasti ingin mencobanya. Disajikan dengan roti hitam dan cincang hijau ditempatkan secara terpisah di atas meja.

Keunikan sup dalam persiapan jamur adalah bahwa mereka dicuci, digulung dalam penggiling daging dan direbus dengan penambahan minyak dan bawang (ini diparut). Setelah 10-12 menit, tambahkan tepung dan kaldu (dalam resep asli, tulang digunakan), bumbui dengan bumbu secukupnya. Di akhir masakan, krim dituangkan ke dalam sup dan didekorasi dengan telur rebus.

Salad dan makanan ringan

Masakan Belgia kaya akan sayuran, semuanya disiapkan dalam berbagai cara. Banyak pasar Belgia menjual sejumlah besar sayuran segar yang ditanam di negara itu. Di sini Anda dapat mencoba berbagai varietas seledri, tomat, kentang, bawang, kohlrabi, lobak, kacang polong, asparagus, sorrel, parsnip, wortel, kacang-kacangan dan jamur.

Kelezatan utama masakan Belgia nasional adalah tunas hop muda yang dipanen di musim semi. Pastikan untuk mencobanya di restoran. Juga dicintai oleh banyak penduduk setempat, suguhan nasional adalah asparagus yang ditanam di Mechelen (provinsi Antwerp).

Salad asli yang bisa Anda coba di restoran mana saja dan kemudian memasak di rumah. Makanan hangat untuk kentang muda, kacang hijau, bawang, ham, dan apel. Kentang dipotong dalam porsi dan direbus sampai lunak. Selama 5-7 menit, masukkan saringan ke dalam wajan dengan kentang dan masukkan kacang - dikukus. Potong bawang, potong ham lebih besar, goreng, tambahkan apel dan sedikit cuka. Semua komponen dicampur dan dibumbui dengan minyak zaitun.

Masakan nasional Belgia tidak mungkin dibayangkan tanpa makanan laut. Menurut Belgia - kombinasi sempurna antara rasa - kentang goreng dan piring dengan kerang. Tidak mungkin datang ke Belgia dan tidak mencoba karya kuliner ini.

Resep kerang yang paling populer adalah seafood rebus dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Biaya - mulai 10 hingga 15 euro.

Informasi yang berguna! Di restoran lokal, kerang disajikan dalam wajan, jumlah ini cukup untuk dua orang.

Dalam masakan Belgia, ada sejumlah besar resep kerang - Anda dapat mencoba makanan laut dengan tambahan anggur putih, saus lemon, sayuran.

Tiram adalah salah satu yang populer, bisa dibilang produk nasional, disajikan di setiap restoran. Harganya sekitar 20 euro untuk 6 buah. Biasanya, satu porsi terdiri dari 12 atau 6 tiram.

Anda juga dapat membeli makanan laut di toko-toko di jalanan, sementara biayanya hanya setengah - 10 euro.

Hidangan utama

Banyaknya masakan Belgia tidak mungkin dibayangkan tanpa camilan ikan dan daging. Menu nasional menawarkan berbagai pilihan hidangan dari varietas ikan, babi, sapi, kelinci, dan permainan laut. Saus kental dan lauk kentang atau sayuran disiapkan secara terpisah untuk hidangan utama. Bayangkan saja burung pegar memamerkan di tengah meja, banyak variasi ham, gulungan daging sapi. Kemuliaan kuliner nyata dari Belgia dibawa oleh daging sapi yang direbus dalam bir hitam yang diproduksi secara lokal. Hidangan ini disebut Carbonade.

Belgia menghormati ikan, raja masakan nasional adalah belut. Resep paling populer adalah belut hijau, bahkan pasta dibuat dari daging ikan ini.

Jenis ikan lain yang populer adalah ikan haring, disiapkan dalam banyak cara. Pastikan untuk mencoba irisan daging Flandria, yang dibuat dari herring daging cincang dengan penambahan bawang, bawang putih, bubur roti putih, telur dan caper.

Di Belgia, hidangan ini selalu disajikan dengan jenis bir yang digunakan untuk persiapan. Sup daging sapi dalam mangkuk dengan dasar tebal. Dipercayai bahwa keesokan harinya menjadi lebih enak dan lebih kaya. Lauk tradisional untuk daging adalah segala jenis kentang dan sayuran.

Menarik untuk diketahui! Dalam masakan Belgia, perhatian khusus diberikan pada rekonstruksi resep lama, yang persis seperti gulai Flemish. Itu disajikan di kedai-kedai Belgia untuk para bangsawan dan bangsawan.

Fitur pedas dari hidangan ini adalah saus kental. Dipersiapkan sebagai berikut - 15 menit sebelum siap, bubur roti yang dilumuri dengan mustard disebarkan pada daging. Beberapa menit sebelum dimasak, bahan-bahannya dicampur, dan roti didistribusikan secara merata dalam saus kaldu dan bir.

Makanan penutup

Hidangan manis juga tidak kehilangan perhatian dalam masakan Belgia. Ada pai, kue tar, brioche, muffin, kue jahe dan, tentu saja, wafel dan cokelat.

Makanan penutupnya ternyata manis dan asam dan harum, anak-anak dan orang dewasa pasti ingin mencobanya dengan senang hati. Untuk memasak, varietas apel dengan keasaman sedikit digunakan, mereka dikupas dari kulit dan biji. Apel diisi dengan campuran selai dan kayu manis. Ratakan puff pastry, potong kotak dan bungkus buahnya. Letakkan amplop di atas loyang, lumuri dengan telur dan panggang sampai adonan berwarna kecoklatan. Sebelum disajikan, taburi dengan gula halus.

Wafer mendapatkan popularitas di seluruh dunia setelah Expo 1958. Wafer liege, berbeda dengan versi Brussels, lebih lembut, lebih manis, oval atau bulat. Mereka memuaskan, dan bahan rahasianya adalah mutiara gula. Makanan penutup dengan cokelat panas, krim kocok, dan aneka buah disajikan.

Produk lokal patut dicoba

Apa yang harus dicoba di Belgia? Tentu saja, produk buatan lokal.

Cokelat Belgia adalah kebanggaan nasional. Manisnya kualitas tertinggi. Master menyiapkan camilan mulai dari cokelat kecil hingga komposisi besar.

Fakta yang menarik! Dalam hal konsumsi cokelat, Belgia berada di tempat ketiga di dunia dan kedua setelah Swiss dan Jerman.

Yang terbaik adalah membeli cokelat di toko-toko pribadi yang dipersiapkan secara manual. Manis yang paling populer adalah cokelat Pierre Marcolini, ada beberapa toko cokelat di Brussels yang dinamai menurut nama tuannya.

Dari apa yang ada di Belgia, Anda bisa menjadi gila - dari banyaknya keju. Mereka disiapkan sesuai dengan resep tradisional dan resep eksklusif, dengan tambahan bumbu, jelatang, rempah-rempah, kacang-kacangan.

Beberapa varietas memiliki bau yang terlalu menyengat - Camembert, Hevre, Chaumes.

Sekelompok besar keju biru - gorgonzola, roquefort. Keju kambing dan rambole dengan bumbu sangat populer. Dengan rasa hormat khusus, orang-orang Belgia memperlakukan jenis keju "lama", bahkan nama-nama itu memberi mereka kehormatan - Old Brugge atau Old Brussels.

Tidak mungkin membayangkan masakan Belgia tanpa bir. Negara ini memproduksi lebih dari seribu varietas minuman, yang diekspor ke puluhan negara di seluruh dunia. Bir yang dibuat di Belgia sama sekali tidak kalah dengan minuman Jerman yang mewah. Pembuat bir lokal menggunakan bahan rahasia mereka sendiri, yang memberikan bir rasa unik - buah-buahan, beras, madu.

Varietas yang paling terkenal: Lambic, Creek, Geuze, Trappist.
Bandingkan harga akomodasi menggunakan formulir ini

Masakan Belgia menarik perhatian jutaan turis, orang-orang datang ke sini untuk mencicipi suguhan penuh warna dari berbagai produk. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa setelah kembali dari perjalanan mereka akan bertanya apa yang Anda makan dan bukan apa yang Anda lihat.

Tonton videonya: Makanan Berbahan Serangga Memasuki Pasar Belgia (November 2024).