Semua informasi tentang sirup artichoke Yerusalem: komposisi, manfaat, persiapan

Jerusalem artichoke, Jerusalem artichoke, pir earthen - semua ini adalah nama dari satu sayuran. Tanaman akar ini terlihat sedikit seperti ubi jalar - ubi jalar, dan rasanya seperti batang kol. Umbi tanaman pergi ke makanan. Yerusalem artichoke dimakan mentah, menambah salad, mereka disiapkan dari itu kentang tumbuk paling lezat dan sup krim lezat, digoreng, direbus, dipanggang, direbus. Tetapi yang paling sering sekarang digunakan dalam bentuk sirup dan jus. Pir tanah dapat dipanen untuk digunakan di masa depan.

Mana yang lebih baik - pemanis alami yang terbuat dari pir atau agave tanah?

Setelah mempelajari komposisi kimia dari produk untuk memahami mana yang lebih baik, sirup artichoke Yerusalem atau sirup agave, kita dapat menyimpulkan bahwa sirup artichoke Yerusalem adalah pilihan yang paling cocok untuk orang yang memantau kesehatan dan berat badan mereka.

Seperti yang ditunjukkan dalam tabel, kandungan kalori sirup artichoke Yerusalem sedikit kurang dari sirup agave, dan ada 2 kali lebih banyak protein di dalamnya. Sedangkan untuk karbohidrat, dalam sirup agave isinya adalah 71 g berbanding 65 g dalam sirup artichoke Yerusalem. Pilihannya jelas!

Komposisi kimia

Indeks glikemik sirup artichoke Yerusalem hanya 13-15 unit. Sirup ini adalah salah satu dari sedikit makanan manis yang cocok untuk mereka yang memantau berat badan mereka dan mereka yang menderita diabetes.

Selain itu, Sirup artichoke Yerusalem menonjol dari rekan-rekannya dengan kombinasi unik elemen yang sangat dibutuhkan oleh tubuh:

1. Analog alami insulin adalah inulin.
2. Serat memberikan gerakan mekanis makanan melalui saluran pencernaan.
3. Asam suksinat menormalkan metabolisme energi.
4. Asam sitrat mampu mengkelat logam.
5. Asam fumarat memiliki sifat antiseptik dan bakterisida.
6. Asam malat adalah partisipan yang sangat diperlukan dalam metabolisme.
7. Asam amino.
8. Vitamin A, B, C, E, PP.
9. Mineral dan makronutrien: kalsium, magnesium, kalium, fosfor, besi, mangan, seng.
10. Pektin adalah enterosorben alami.

Kandungan kalori dan nilai gizi

• Konten kalori - 260 kkal.
• Karbohidrat - 65 g.
• Protein - 2,0 g.
• Lemak - 0,01 g.

Manfaat dan bahaya

• Jerusalem artichoke (Jerusalem artichoke) adalah tanaman universal. Sudah lama diketahui bagaimana itu berguna dan sifat penyembuhan dasarnya. Ini digunakan untuk pulih dari penyakit yang berkepanjangan. Ini adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan penyakit jantung, salah satunya adalah stroke.
• Di hadapan kelebihan berat badan, ahli gizi merekomendasikan makan hidangan dari tanaman akar seperti itu, karena merupakan produk makanan.
• Konsumsi pir tanah secara teratur akan mencegah penyakit pada sistem genitourinari pada pria.
• Kentang tumbuk atau rebusan tanaman akar artichoke Yerusalem sangat cocok untuk anak-anak. Ini adalah sumber mikronutrien, makronutrien, dan vitamin yang baik. Dalam makanan bayi, mereka digunakan sebagai kentang tumbuk atau ditambahkan ke sup krim.
• Jerusalem artichoke adalah anugerah bagi orang yang menderita diabetes mellitus tipe 1 dan tipe 2, khasiatnya terletak pada kandungan dalam tanaman akar analog alami insulin - inulin, sementara bahaya artichoke Yerusalem, dengan pengecualian reaksi alergi, tidak perlu dipertanyakan. Pir tanah menjadi yang pertama di antara produk yang memiliki elemen ini. GI-nya adalah 13-15 unit.
• Karena akar Jerusalem artichoke adalah produk makanan, dianjurkan bagi orang yang kelebihan berat badan dan ingin menurunkan berat badan.Kandungan kalori umbi hanya 73 kilokalori per 100 gram.
• Jerusalem artichoke kaya akan serat, dan ini berkontribusi pada pembersihan usus yang luar biasa - komponen penting dari manfaat produk ketika menurunkan berat badan.
• Setelah daftar sejumlah besar sifat berguna dari pir tanah, praktis tidak ada yang mengatakan tentang kerusakannya, karena dalam bentuk segar itu hampir tidak ada kontraindikasi. Pengecualian adalah alergi, tetapi fitur ini sangat jarang.
• Perlu dicatat bahwa dengan penyakit batu empedu sirup artichoke Yerusalem dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Kami merekomendasikan menonton video tentang manfaat dan bahaya artichoke Yerusalem:

Cara membuat produk dengan tangan Anda sendiri dan tanpa direbus di rumah: resep lengkap

Cara universal (tanpa gula):

1. Akar tanaman perlu dicuci bersih.
2. Sebelum memasak, disarankan untuk mengupas umbinya, meskipun ini tidak perlu.
3. Artichoke Yerusalem harus dipotong. Ini bisa dilakukan secara manual, cincang halus dengan pisau, atau Anda bisa menggunakan blender.
4. Langkah selanjutnya adalah memeras jus dari gumpalan yang dihasilkan. Untuk ini, kasa biasa cocok.
5. Jus artichoke Jerusalem yang diperas dipanaskan di atas kompor dengan suhu 50 derajat dan dimasak selama 7 atau 8 menit.
6. Setelah melepas dari kompor, penting untuk mendinginkan kaldu. Setelah sirup mendingin secukupnya, sirup diatur kembali selama 7 atau 8 menit pada suhu 50 derajat. Prosedur ini diulang sampai massa mengental - biasanya lima kali.
7. Setelah sirup siap, Anda bisa menambahkan jus dari lemon ke dalamnya.
8. Ketika kaldu dingin, ia dituangkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
9. Adalah baik untuk menyimpan sirup di tempat yang dingin, idealnya di lemari es.

Jenis produk di foto

Dalam foto yang disajikan, Anda dapat melihat seperti apa pemanis yang dihasilkan.

Bagaimana cara menggunakan dan dalam dosis apa yang harus diambil?

• Untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2, disarankan untuk membuat sirup artichoke Yerusalem di rumah dan menggunakannya sebagai pengganti gula alami, menambah berbagai minuman dan makanan.
• Ketika menurunkan berat badan, perlu untuk mengecualikan produk yang mengandung gula, yang mana mereka diganti dengan sirup artichoke Yerusalem. Dianjurkan untuk mengambil sirup satu jam sebelum makan pertama dan satu jam setelah makan terakhir. Ini akan membantu mengurangi nafsu makan. Konsumsilah sirup selama setidaknya 14 hari.
• Dalam pengobatan saluran pencernaan, 1 sendok makan sirup diminum sebelum makan.
• Untuk TBC dan penyakit paru-paru lainnya, Anda harus minum segelas jus atau sirup 2-3 kali sehari.
• Dipercayai bahwa sirup dan bubuk artichoke Yerusalem membantu dalam pengobatan kanker, karena mereka menghambat pertumbuhan tumor berkualitas rendah. Aplikasi: 1 sendok teh bubuk, sirup atau jus pada waktu perut kosong.
• Sirup artichoke Yerusalem penuh dengan unsur mikro dan vitamin.Kaldu siap pakai tanpa gula bermanfaat untuk semua orang, terutama dengan kekebalan yang melemah, termasuk wanita hamil.

  Zat aktif biologis yang menyusun komposisinya membantu mengatasi sakit kepala. Dan prebiotik yang terkandung dalam sirup sangat diperlukan dalam pengobatan berbagai disbakteriosis. Dosis harian adalah 30-40 gram.

Penyimpanan

Sirup siap tidak bisa dibiarkan hangat untuk waktu yang lama. Penting untuk menjaga kaldu yang dimasak di tempat yang dingin, lemari es sangat cocok. Dalam wadah tertutup rapat, sirup bertahan selama enam hingga tujuh bulan. Setelah dibuka, produk tersebut digunakan tidak lebih dari 14 hari.

Tidak diragukan lagi sirup pir tanah adalah produk yang sangat sehat. Sangat cocok untuk orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat, anak-anak dan semua orang yang ingin mendiversifikasi diet mereka. Jangan meremehkan tanaman akar yang benar-benar unik ini. Sederhananya, ini adalah makanan nyata bagi penduduk kota-kota besar.

Tonton videonya: Jerusalem artichoke (November 2024).