Masakan Swedia Nasional - apa yang dimakan orang Swedia

Hidangan nasional Swedia tidak diragukan lagi dekat dengan orang-orang dengan jiwa Slavia terbuka. Menu tradisional untuk negara Skandinavia penuh dan sederhana, khas untuk sebuah meja petani. Menu banyak restoran dan kafe dalam banyak hal menyerupai menu Slavia, dan jika Anda tertarik dengan masakan Swedia asli, suguhan asli yang berasal dari kedalaman berabad-abad, lebih baik pergi ke daerah terpencil di negara ini.

Fitur karakteristik masakan nasional Swedia

Tabel di Swedia sering dipadati acar, tetapi masakan nasional tidak bisa disebut beragam. Sebagian besar karena fakta bahwa rempah-rempah tidak digunakan untuk memasak. Keunikan masakan Swedia diberikan oleh selera alami. Berkat ini, banyak suguhan nasional diingat dan tampak istimewa.

Selama berabad-abad, masakan nasional Swedia telah dibentuk oleh tradisi kuliner Skandinavia. Tentu saja, iklim dan lokasi negara di peta dunia memiliki pengaruh khusus pada masakan lokal. Mengingat kedekatan negara Skandinavia ke laut, dan prevalensi suhu rendah, sebagian besar hidangan ditandai dengan teknologi memasak sederhana dan bahan-bahan yang terjangkau, tetapi memuaskan dan tidak kalah enak.

Fakta yang menarik! Basis hidangan Swedia adalah produk yang dapat disimpan dalam waktu lama di iklim yang dingin. Dalam menu tradisional tidak ada makanan penutup gourmet, suguhan dengan komposisi yang kompleks.

Teknologi utama untuk mengolah produk dalam masakan Skandinavia:

• pengasinan dan pengalengan;
• pengeringan dan pengawetan;
• merokok.

Jenis ikan dan daging berlemak dianggap tradisional untuk menu Swedia. Ngomong-ngomong, praktis tidak ada vegetarian di negara ini - dengan prinsip kuliner seperti itu sangat sulit untuk bertahan hidup di negara di mana iklim dingin terjadi.

Senang tahu! Untuk meningkatkan kandungan kalori makanan, produk digoreng dengan lemak babi.

Masakan Swedia secara tradisional disebut rumah dan pedesaan, didominasi oleh produk paling sederhana - daging, ikan, keju, permainan, roti. Jamur, beri, produk susu juga digunakan. Warga menambahkan selai lingonberry sebagai ganti buket rempah-rempah, bumbui dengan berbagai macam hidangan.

Banyak hidangan Swedia, tradisional dalam masakan nasional, disiapkan dari ikan hering biasa, disajikan dengan saus khusus, anggur ringan, mustard, dan dibumbui dengan lemon. Pastikan untuk mencoba hidangan laut, paling sering disajikan dengan kerang, cumi-cumi, tiram, kepiting. Swedia adalah pemburu yang sangat baik, sehingga mereka bisa memasak permainan apa pun - daging rusa, unggas, babi, rusa besar.

Tentunya orang yang jauh dari bepergian akrab dengan konsep prasmanan, sudah lama melampaui batas negara. Metode penyajian hidangan ini sudah lama muncul di Swedia. Ketika para tamu datang ke kastil Swedia, dan perlu memberi makan banyak orang, tuan rumah yang ramah menyiapkan meja dengan kemungkinan pilihan hidangan independen.

Fakta yang menarik! Setiap tahun di bulan Desember, banyak keluarga Swedia menyiapkan meja pesta tradisional, menunya sering melebihi 50 hidangan. Ini adalah sosis, hidangan daging, asin, kue-kue manis, pasta.

Warga setempat secara ketat mematuhi etiket tertentu di meja. Jika Anda diundang ke liburan, Anda tidak dapat:

• tinggalkan makanan di piring;
• mulai minum sampai bersulang;
• potong kue - selalu disajikan utuh;
• makan dari hidangan biasa.

Orang Swedia sangat menghormati dan memperhatikan makanan, mereka lebih suka meminyaki dan memanggang produk sendiri.

Masakan Swedia - masakan tradisional Swedia

Wisata kuliner ke negara Skandinavia saat ini menjadi sangat populer. Penjelasannya sederhana - hidangan tradisional Swedia terbuat dari produk organik dan tidak memiliki rasa sintetis. Koki lokal jarang menggunakan rempah-rempah dalam pekerjaan mereka, tugas utama koki adalah menekankan rasa alami dan bersih dari masing-masing bahan.

Prasmanan tradisional terdiri dari salad, irisan, berbagai macam sandwich. Pastikan untuk mencoba canape dengan salmon yang dihisap pada ranting juniper.

Ikan dan makanan laut

Kebanyakan hidangan ikan tradisional menggunakan ikan haring. Hanya hidangan yang paling berani yang bisa mencoba hidangan nasional Swedia, surströmming, karena baunya, yang benar-benar menjatuhkan Anda. Hidangan herring busuk Swedia tidak diragukan lagi salah satu dari 10 masakan Swedia teratas. Ikan ditangkap pada paruh pertama musim semi, difermentasi dalam wadah kayu selama beberapa bulan, setelah dikalengkan.

Senang tahu! Karena proses fermentasi, kaleng menjadi bulat.

Hidangan Swedia secara tradisional disiapkan untuk liburan. Untuk menyembunyikan aroma tertentu, disajikan dengan kentang, roti, bumbu, krim asam dan keju. Di Swedia, ikan busuk dimakan hanya di jalan, karena bau di rumah sulit ditahan.

Di kota-kota Swedia, pesta kanker tradisional adalah umum, biasanya diadakan pada bulan Agustus. Lobster air tawar ditangkap, direbus dalam wadah besar dengan adas dan, nyaman terletak tepat di balkon atau teras, memakannya, dicuci dengan bir dan schnapps. Pada abad ke-16, hanya perwakilan aristokrasi yang mampu membeli hidangan ini, secara bertahap, udang karang menjadi hidangan nasional yang dapat diakses oleh semua segmen populasi.

Jadi penduduk setempat menyebut koktail udang spesial, ditata di atas roti panggang yang renyah. Hidangan nasional secara tradisional disiapkan untuk liburan, dihiasi dengan kaviar merah di atasnya. Selain udang, komposisinya termasuk bawang acar, lemon, dill, mustard Dijon dan mayones. Roti putih dikeringkan dalam wajan atau di pemanggang roti dan salad udang diletakkan di atasnya.

Fakta yang menarik! Pada hari Minggu, banyak keluarga Swedia memasak tombak laut, casserole dengan kentang dan sprat, membuat makarel dengan krim.

Hidangan daging

Apa yang harus dicoba di Swedia untuk pencinta makanan kelezatan daging? Tempat khusus dalam masakan nasional disediakan untuk permainan. Hidangan paling populer:

• daging rusa - goreng, bakso, juga menyiapkan bakso untuk sup;
• goreng moose, siapkan pasta yang lezat.

Daging sering disajikan bersama dengan produk susu buatan sendiri - susu asam, keju lunak. Hidangan tradisional Swedia tinggi kalori. Gim, biasanya, digoreng dengan lemak babi.

Senang tahu! Sebagai lauk untuk hidangan daging gunakan bit, kentang. Pastikan untuk menyajikan banyak roti. Patut dicatat bahwa di setiap wilayah, produk roti dipanggang sesuai resep mereka sendiri. Misalnya, tepung jelai digunakan di Norrland, dan roti garing lebih disukai di daerah pusat.

Hidangan nasional lama, diawetkan dari zaman Viking. Ada banyak resep masakan, tetapi satu fakta menyatukan semuanya - komposisinya termasuk daging rebus (daging sapi, domba, babi) dan sayuran (kacang, kol, kacang polong).

Ada versi bahwa resep-resep grutta disimpan dalam masakan nasional modern hanya karena kenyataan bahwa untuk waktu yang lama tidak ada kompor gas dan listrik di daerah-daerah yang jauh dari ibukota, masing-masing, produk-produknya dimasak dengan cara lama - di atas perapian dalam panci besar.

Sulit membayangkan prasmanan tradisional tanpa sosis pedas yang terbuat dari geng babi instan. Mereka dibedakan oleh rasa pahit, yang tidak disukai setiap wisatawan dari Eropa.

Pyutippana adalah hidangan nasional yang menyerupai gado-gado tradisional. Di Swedia, ini adalah sup dari berbagai hidangan daging dan kentang. Untuk persiapannya, mereka menggunakan semua yang tersisa di rumah - kupaty, ayam rebus, bakso, tambahkan bacon dan sup dengan kentang.

Bakso Swedia terkenal di seluruh dunia. Ini adalah bakso daging biasa dengan rempah-rempah, digoreng dalam wajan. Sajikan suguhan daging dengan kentang tumbuk, selai cranberry, saus hangat.

Fakta yang menarik! Biaya bakso rendah, sehingga siswa membelinya dan memakannya sepanjang tahun.

Kursus pertama

Ini adalah sup berbasis bir. Hidangan nasional yang cukup mudah disiapkan dan hangat. Alih-alih kaldu tradisional, salah satu minuman paling populer di dunia digunakan - bir. Hidangan ini umum di negara-negara Skandinavia dan Jerman, tetapi paling baik disiapkan di Swedia. Dipercayai bahwa resep Swedia itu klasik. Selain bir, telur, tepung, garam, gula, susu juga dibutuhkan.

Teknologi memasak adalah sebagai berikut:

• merebus bir;
• kocok tepung dalam susu, tuangkan ke dalam bir;
• tambahkan garam, gula;
• pisahkan protein dari kuning telur;
• kocok putih dengan tepung, kombinasikan dengan alas;
• Kocok kuning telur, tuangkan ke dalam sup sebelum disajikan.

Disajikan dengan kerupuk. Awalnya, hidangan disiapkan untuk para pelaut, karena supnya menghangat dengan sempurna dalam cuaca dingin.

Sup kacang dengan pancake akan membuat Anda merasa seperti orang Swedia asli. Selain itu, minuman dikaitkan dengan hari tertentu dalam seminggu, karena mereka menyiapkan hidangan nasional hanya pada hari Kamis. Sebuah tradisi muncul di masa lalu - dengan bantuan sup yang lezat, orang-orang mempersiapkan diri untuk Jumat Prapaskah. Banyak restoran Kamis melayani sup kacang dan pancake tradisional dengan selai lingonberry.

Fakta yang menarik! Ada versi lain dari kemunculan tradisi kuliner yang menarik - sup kacang dengan pancake disiapkan untuk pelayan, yang bekerja pada Kamis pagi.

Ingin memanjakan diri Anda dengan hidangan diet yang lembut? Pesan sup krim tiram nasselsuppa-lead-egg. Minuman keras dan oatmeal ditambahkan ke dalamnya, dan disajikan secara tradisional dengan pukulan manis.

Makanan penutup

Gigi manis pasti akan menemukan camilan menarik dalam masakan nasional Swedia.

Cobalah wafel tradisional, mereka disajikan dengan permen, coklat, krim. Pada 25 Maret, Swedia merayakan hari wafel ketika seluruh negeri menikmati rasa makanan penutup dengan senang hati.

Termasuk dalam daftar makanan penutup nasional paling lezat di Swedia. Makanan dibuat dari protein, selai, cokelat, berbagai beri.

Di Swedia, sulit untuk menahan godaan, karena di depan mata wisatawan banyak suguhan muncul. Untuk memberikan hidangan penutup rasa yang kaya, koki lokal menambahkan almond, rhubarb.

Fakta yang menarik! Sebagai suvenir, bawalah teman-teman dari Swedia dengan marmalade alami dan permen cokelat buatan tangan.

Minuman

Status minuman ringan yang paling dicari di kalangan warga Swedia telah lama menahan kopi. Varietas kopi lokal - Zoegas (saturated, dark roasted), serta Gevalia (dengan rasa hazelnut) pada pandangan pertama tampaknya tidak cukup kuat, namun, orang Swedia hanya meminumnya dengan almond dan marzipan. Secangkir minuman aromatik tentu menyajikan rasa manis. Penduduk setempat suka duduk dan mengobrol dengan teman sambil minum kopi dengan cognac.

Di musim panas, penduduk setempat banyak minum minuman ringan dan jus buah alami. Adapun minuman beralkohol, minuman keras, vodka, punch, tincture herbal sangat populer.

Fakta yang menarik! Menurut statistik, Swedia adalah pengguna kopi terbesar ketiga di dunia.

Minuman beralkohol adalah atribut yang sangat diperlukan dari masakan lokal dan meja pesta. Punch disiapkan secara tradisional, dan pada malam musim dingin mereka dihangatkan dengan glogg - itu adalah anggur yang dipoles dengan vodka dan satu set rempah-rempah. Untuk hadiah kepada seorang pria, turis berpengalaman menawarkan untuk membeli tingtur Branvin atau Aquavit bermerek.

Di wilayah Skon, anggur ditanam dan anggur yang cukup baik disiapkan. Barley ditanam di utara negara itu - bir dan wiski diproduksi di sini. Merek alkohol paling terkenal adalah Absolut vodka, yang telah diproduksi sejak 1879. Bentuk botol itu digunakan secara analogi dengan wadah farmasi biasa, dan tidak adanya label memungkinkan Anda melihat isinya. Saat ini, kekhawatiran menghasilkan vodka dengan rasa blackcurrant, lada hitam, rasa jeruk, rasa raspberry.

Masakan Swedia menaklukkan dengan kesederhanaannya, selera alami dan, tentu saja, sama dengan tradisi kuliner Slavia. Cara terbaik untuk belajar tentang kebiasaan dan tradisi gastronomi Swedia adalah dengan mengikuti tur gastronomi.

Tonton videonya: BULE LOMBA CERDAS CERMAT TUJUHBELASAN ANTAR NEGARA. DIRGAHAYU RI KE-74 2019 (November 2024).