Komposisi kimiawi dan kandungan kalori lobak, manfaat dan bahaya sayuran untuk kesehatan

Lobak adalah salah satu sayuran paling awal yang menjadi yang pertama matang di kebun. Sudah lama ada di meja kami dan kami menikmati rasanya yang segar dan lembut.

Tetapi apakah semua orang tahu tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat dan zat-zat yang dikandungnya. Artikel ini menjelaskan secara rinci komposisi tanaman akar, sifat-sifatnya yang bermanfaat, memberikan rekomendasi untuk penggunaannya yang tepat dalam makanan manusia.

Mengapa penting mengetahui komposisi lobak?

Mengetahui komposisi sayuran, Anda dapat mengidentifikasi kategori wajib orang yang hanya perlu memakannya. Lobak terutama bermanfaat untuk wanita hamil. Ini mengandung zat dan vitamin yang diperlukan bagi ibu hamil untuk melahirkan anak yang sehat:

• asam folatbertanggung jawab untuk perkembangan janin dan sistem sarafnya;
• kalsium - diperlukan untuk pembentukan tulang;
• kalium, natrium dan klorinyang menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh ibu masa depan dengan bantuan elektrolit;
• kalium, natrium, magnesium, dan kalsiummencegah kram, sering menyertai paruh kedua kehamilan.

Harus diingat bahwa wanita hamil dapat menggunakan lobak hanya setelah perlakuan panas: merebus atau mendidih dengan air mendidih. Persyaratan ini muncul karena risiko terkena disentri, hepatitis, dan tipus. Penyakit-penyakit ini berkembang dengan kemungkinan adanya telur cacing dan mikroorganisme lainnya.

Tetapi untuk anak-anak, lobak dikontraindikasikan karena peningkatan pembentukan gas setelah digunakan. Selain itu, untuk anak di bawah tiga tahun dilarang, dan untuk anak di bawah lima tahun tidak dianjurkan.

Karena kandungan kalori yang rendah, lobak termasuk dalam makanan orang gemuk dan mereka yang ingin menurunkan tubuh dan beralih ke makanan yang lebih ringan.

Infus daun lobak meningkatkan fungsi usus dan melawan sembelit. Tetapi tidak dianjurkan bagi mereka yang menderita penyakit pencernaan:

• gastritis;
• tukak lambung;
• pankreatitis.

Sayuran ini juga dilarang dalam penyakit kelenjar tiroid. Glikosida sianogenik yang terkandung di dalamnya berkontribusi terhadap pertumbuhan gondok.

Lobak bermanfaat bagi orang dengan kecenderungan kanker. Bagi mereka, varietas dengan kulit ungu adalah prioritas. Dipercayai bahwa mereka dapat menghilangkan hingga 20% sel kanker dari tubuh dan mengurangi risiko perkembangan tumor hingga 30-50%.

Komposisi kimia dari sayuran dan kandungan kalorinya per 100 gram dan 1 pc

Lobak berharga tidak hanya karena rasanya dan kesegarannya yang gurih, tetapi juga karena nilai gizinya yang tinggi pada kandungan kalori rendah. Dia berjuang dengan kekurangan vitamin setelah musim dingin yang panjang, dan minyaknya memiliki sifat antibakteri. Sayuran ini dianggap sebagai sumber vitamin dan unsur kimia yang kaya.

Berapa banyak kalori (kkal), protein, lemak, dan karbohidrat?

Kandungan kalori dan nilai gizi lobak (KBZhU) per 100 gram dan satu potong disajikan di tabel:

Lobak mentah		Acar lobak
per 100 g	1 pc (20g)	per 100 g	1 pc (20g)
protein, g	1,2	0,24	4,02	0,20
lemak, g	0,1	0,02	5,76	0,29
karbohidrat, g	3,4	0,17	16,91	0,85
nilai energi, kkal	19	0,95	143	7,15

Secara umum, pertanyaan apakah lobak tinggi kalori dapat dijawab secara negatif. Namun, sangat berbeda berapa banyak kalori yang ditemukan dalam lobak mentah dan acar (satu potong atau 100 g produk). Ini karena metode persiapan dan resep untuk rendaman. Tabel menunjukkan angka perkiraan dengan mempertimbangkan fakta bahwa sejumlah besar minyak sayur digunakan untuk pengawetan.

Atasan lobak muda dapat digunakan untuk makanan. Dalam beberapa kasus, ini lebih berguna daripada tanaman akar. Ini digunakan dalam perawatan dan diet.

Tabel perbandingan nilai gizi kandungan kalori sayuran hijau dan sayuran lobak segar:

Hijau, 100 g	Tanaman akar, 100 g
protein, g	1,2	1,2
lemak, g	0,3	0,1
karbohidrat, g	1,3	3,4
nilai energi, kkal	12	19

Apakah mungkin untuk mengonsumsi produk ini dengan diet untuk menurunkan berat badan?

Karena kandungan kalori yang rendah dan rasio BJU yang baik lobak digunakan dalam persiapan diet. Berbagai salad dengan lobak dan sayuran lain yang dibumbui dengan krim asam atau minyak sayur cocok untuk mereka. Penting untuk menggunakan krim asam rendah lemak, memonitor jumlah minyak dalam saus dan memilih produk yang tepat.

Untuk makanan diet, hanya buah-buahan segar yang dimaksudkan. Dengan penyimpanan yang lama, tanaman akar menumpuk di dalam dirinya sendiri, yang meningkatkan kandungan kalori.

Vitamin, makro dan mikro apa yang terkandung dalam sayuran?

Komposisi kimiawi lobak terkandung dalam vitamin, mikro dan unsur makro. Tabel di bawah ini berisi informasi tentang vitamin apa yang ada dalam lobak, berapa banyak dari mereka yang ada dalam 100 g produk:

Nama Vitamin	Jumlah dalam mg per 100 g	Nilai Harian, mg	% dari norma dalam 100 g
Beta karoten	0,004	5	0,1
Vitamin B1	0,01	1,5	0,7
Vitamin B2	0,04	1,8	2,2
Vitamin B4	6,5	500	1,3
Vitamin B5	0,18	5	3,6
Vitamin B6	0,1	2	5
Vitamin B9	0,006	0,4	1,5
Vitamin C	25	90	27,8
Vitamin E	0,1	15	0,7
Vitamin K	0,0013	0,120	1,1
Vitamin PP, NE	0,3	20	1,5

Lobak mengandung makronutrien, mg:

• potasium - 255;
• fosfor - 44;
• klorin - 44;
• kalsium - 39;
• silikon - 39;
• magnesium - 13;
• natrium - 10;
• sulfur - 6.8.

Melacak elemen, mcg:

• besi - 1000;
• aluminium - 570;
• seng - 200;
• Mangan - 150;
• vanadium - 185;
• tembaga - 150;
• boron - 100;
• fluorin - 30;
• lithium - 23;
• molybdenum - 15;
• nikel - 14;
• kromium - 11;
• yodium - 8;
• cobalt - 3;
• selenium - 0,6.

Crop root berisi:

1. karbohidrat yang mudah dicerna (pati, dekstrin, mono- dan disakarida);
2. asam amino esensial yang dapat dipertukarkan dan penting;
3. asam lemak jenuh dan tak jenuh ganda.

Apa gunanya lobak segar, adakah yang membahayakan kesehatan?

Dengan sifatnya yang bermanfaat, lobak lebih unggul dari sayuran lainnya.

Manfaat:

• Peningkatan kekebalan - Vitamin C memungkinkan Anda untuk memerangi penyakit menular dan mencegahnya.
• Pencegahan Onkologi - Vitamin E dan pigmen pewarna memiliki sifat antioksidan.
• Penurunan berat badan adalah properti yang digunakan dalam dietetika.
• Memperkuat korset otot - berkat asam amino yang mengembangkan jaringan otot dan tendon.
• Memperbaiki pencernaan karena meningkatnya produksi jus lambung.
• Pembersihan usus - serat lobak tidak sepenuhnya dicerna dan menghilangkan prinsip kuas yang terakumulasi.
• Pencegahan Diabetes
• Menurunkan kolesterol.
• Pemulihan dan normalisasi tidur.
• Meningkatkan mood dan meningkatkan nada tubuh secara keseluruhan.

Kontraindikasi:

1. Berikut penyakitnya: maag, radang usus, radang usus besar, penyakit pada pankreas, kantung empedu, hati dan ginjal.
2. Selain itu, harus ditinggalkan setelah serangan jantung, meskipun manfaat besar untuk sistem kardiovaskular dan peredaran darah.

Kami sarankan menonton video tentang manfaat lobak dan tindakan pencegahan untuk penggunaannya:

Komposisi kimiawi dari produk ini sangat kaya. Dia bisa iri dengan semua sayuran lain, masak di kebun nanti. Mungkin sifat unik lobak ini dijelaskan oleh fakta bahwa orang membutuhkannya setelah musim dingin, ketika kekuatan tubuh habis dan perlu diisi kembali.