Bagaimana cara menyimpan artichoke Yerusalem dalam kondisi domestik dan luar ruangan di musim dingin dan di waktu lain dalam setahun, kapan lebih baik untuk menggali, apakah mungkin membeku dalam freezer, bagaimana cara mengeringkan?

Jerusalem artichoke, atau pir tanah, dapat digunakan untuk makanan dan keperluan pengobatan.

Durasi rata-rata diet di lemari es adalah 2-3 minggu.

Tergantung pada kondisi di mana menempatkan produk, Anda dapat menambah waktu menjadi satu tahun, sambil mempertahankan semua nutrisi.

Kapan saya bisa menggali pir tanah?

Pir tanah stabil, tahan terhadap dingin. Dia merasa nyaman di tanah sampai akhir musim gugur. Jerusalem artichoke mentolerir embun beku hingga -20 derajat, rasa dan penampilannya menyerupai kentang. Untuk menjaga umbi sampai musim semi, tutup saja tempat tidur dengan rumput.

Jika Anda hanya perlu menggunakan setengahnya, dan biarkan setengahnya lagi di tanah, maka batangnya dipotong sebelum timbulnya embun beku. Anda harus meninggalkan 20 cm umbi perlu digali dalam beberapa minggu. Jika pir tetap berada di tanah sampai musim semi, ia perlu digali hingga tanah menjadi hangat, jika tidak, umbi akan tumbuh, dan akan kehilangan rasa dan rasanya.

Pentingnya kepatuhan suhu

Masing-masing cara menyimpan produk memiliki karakteristiknya sendiri. Penting untuk memperhatikan rasio suhu dan kelembaban. Pir tanah tidak mentolerir panas dan sinar matahari langsung - mereka membunuh umbi. Kurangnya kelembaban akan mengeringkan buah.

Bagaimana cara menyimpan di musim dingin dan di waktu lain dalam setahun?

Untuk buah pir tanah, tidak masalah kapan panen dipanen - di musim semi atau di musim gugur. Musim tidak mempengaruhi lamanya penyimpanan buah. Jerusalem artichoke disimpan untuk waktu yang relatif singkat - sekitar sebulan, setelah itu merusak dan kehilangan properti yang bermanfaat. Agar lebih lama, Anda bisa menggunakan pengeringan atau pembekuan. Yang terbaik dari semuanya - tinggalkan pir di tanah dan kumpulkan saat Anda makan.

Bagaimana cara menyimpan sayur di rumah dan di luar ruangan?

Nilai suhu optimal untuk menyimpan pir tanah berkisar antara -5- + 4 derajat. Pada suhu tinggi, buah-buahan layu dan kehilangan zat bermanfaat, mereka mentolerir suhu rendah secara normal. Cara termudah untuk menyimpan adalah dengan membilas, mengeringkan, memasukkan ke dalam tas dan meletakkannya di lemari es. Jadi produk akan bertahan 2-3 minggu, tetapi ini bukan satu-satunya cara.

Di ruang bawah tanah

Yerusalem artichoke dapat disimpan di ruang bawah tanah, karena ini, tempat wortel disimpan digunakan. Untuk menggunakan ruang bawah tanah yang Anda butuhkan:

Taburkan tempat penyimpanan dengan pasir, tempat artichoke Yerusalem, tanpa berbagi buah di antara mereka sendiri.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah tanpa mengguncang tanah.
Tempatkan pir di peti plastik atau kayu.
Tutupi kotak-kotak dengan lumut, serbuk gergaji, atau gambut.
Lumasi umbi-umbian dengan tanah liat dan biarkan mengering, masukkan ke dalam kantung dan ikat erat agar udara yang tersisa masih sedikit.
Masukkan pir ke dalam kantong tanah.
Rawat masing-masing akarnya dengan parafin cair.
Saat buah sudah kering, masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Penting: ruang bawah tanah harus ditutup dengan pasir, dan jangan sampai buah-buah diletakkan di lantai beton agar tidak mengering.

Cara Anda menyimpan pir tanah tergantung pada seberapa bermanfaatnya. Suhu di ruang bawah tanah tidak boleh lebih tinggi dari +5 derajat, sehingga buah tidak membusuk, Anda tidak bisa meletakkan buah pir di sebelah kentang dan bit. Ruang bawah tanah akan memastikan keamanan buah pir selama sebulan.

Bagaimana cara membekukan dalam freezer di rumah?

Kupas, potong, atau parut buah-buahan. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah plastik atau kantong plastik. Freezer akan menjaga produk tetap segar selama tiga bulan.

Dalam bentuk kering

Ada tiga cara untuk mengeringkan artichoke Yerusalem di rumah:

Di luar ruangan: potong pir menjadi irisan, letakkan di atas nampan; letakkan baki di tempat teduh selama 2-3 hari, setelah menutupinya dengan kain kasa untuk melindungi buah dari lalat.
Dalam oven: masak buahnya, kupas dan potong-potong. Tuang air ke dalam panci rebus, tambahkan garam, didihkan, tambahkan satu sendok teh soda. Celupkan pir ke dalam air selama sepuluh menit, saring dan dinginkan. Panaskan oven sampai 50 derajat, tempatkan irisan artichoke Yerusalem di atas loyang, panggang selama tiga jam.
Buah-buahan perlu dicampur sesekali.
Dalam pengering listrik: tempatkan kisi-kisi dengan artichoke Yerusalem dalam beberapa tingkatan dan keringkan selama empat jam.

Setelah pengeringan, pindahkan produk ke wadah bersih dan pindahkan ke tempat yang gelap dan kering. Umur simpan adalah 1 tahun.

Waxing

Waxing menjaga kesegaran pir tanah lebih lama.

Umbi tidak mentolerir suhu tinggi, sehingga prosedur dilakukan dengan cepat:

Masing-masing umbi perlu dibersihkan dari tanah agar kulitnya tidak rusak.
Setelah membersihkan kotoran, pir dikeringkan.
Buah-buahan perlu dicelupkan ke dalam parafin dan dibiarkan kering.
Ruangan harus memiliki suhu rendah untuk mencegah panas berlebih.

Setelah prosedur, lepaskan buah dalam kotak di ruang bawah tanah, atau biarkan di tempat gelap yang dingin. Umur simpan satu bulan.

Tempat berlindung alami di tanah

Metode ini tidak cocok untuk daerah dingin, karena bumi sangat membeku dan sulit untuk menggali buah pir. Buah-buahan harus ditutup dengan kayu lapis, kardus atau rumput. Ini bisa bertahan untuk umbi sampai musim semi.

Metode parit

Metode parit sedekat mungkin dengan kondisi alami perkecambahan artichoke Yerusalem. Sangat cocok jika tidak ada cukup ruang di dalam freezer, tetapi tidak ada ruang bawah tanah atau balkon.

Parit dipanen pada musim gugur, sementara bumi lunak. Kedalamannya mencapai 50 meter. Bagian bawah harus ditutup dengan serbuk gergaji, atau jerami, tergeletak bagus, umbi utuh. Setelah itu - isi dengan tanah, atau pasir, tutupi dengan kertas timah dan isi dengan lapisan bumi kedua.

Jika tikus ditemukan, tempatkan racun di sebelah pir.

Metode parit menjaga Yerusalem artichoke sampai musim semi.

Bagaimana cara mengetahui apakah produk tersebut rusak?

Untuk memahami bahwa pir rusak, warna dan bau akan membantu:

Buah menjadi kering dan tidak berair.
Pear - berubah menjadi hitam, dan aroma "bersahaja" yang menyenangkan tersisa.
Produk manja memberikan cetakan yang muncul.
Pir beku ditutupi dengan bintik-bintik hijau dan hitam.
Buah-buahan dalam kemasan ditutupi dengan plak jamur.

Manakah dari metode penyimpanan berikut yang Anda sukai? Tuliskan dalam komentar yang resep dengan artichoke Yerusalem yang paling sering Anda gunakan dalam memasak dan mengapa.