Cara memilih madu yang tepat saat membeli

Madu berbeda dalam pengemasan, aroma, tekstur dan warna, karena lebah yang menghasilkan produk alami ini mengumpulkan serbuk sari dari berbagai tanaman.

Komposisi madu termasuk elemen dan vitamin. Beberapa menggunakannya sebagai pengganti gula untuk memasak dan memperlakukan. Mari kita temukan jawaban yang lengkap untuk pertanyaan tentang bagaimana memilih madu saat membeli.

Lebah menggunakan bahan baku seperti pad, embun madu, nektar bunga, yang diproses dengan fermentasi.

Sayangnya, pemalsuan sering terjadi. Pabrikan yang tidak bermoral, menggunakan nama-nama merek terkenal, memasok barang berkualitas rendah. Jika furnitur dan peralatannya sedikit lebih ringan, makanan berkualitas buruk berbahaya bagi kesehatan.

Kualitas madu asli

Kedewasaan adalah indikator utama kualitas

1. Jika Anda menyendoknya dengan sendok dan cepat habis - tidak matang.
2. Jika Anda menjatuhkan setetes madu di atas cawan dan bentuknya dipertahankan - matang. Jika cepat menyebar - berkualitas buruk atau belum matang.
3. Dewasa tidak takut penyimpanan jangka panjang. Setelah selesai memompa, ia mengkristal dalam waktu dua bulan. Tidak ada sirup pada permukaan setelah kristalisasi.
4. Belum matang kurang bermanfaat, tidak disimpan untuk waktu yang lama - mulai mengembara.

Aroma

1. Aroma yang kuat adalah tanda pasti berkualitas tinggi. Jangan membeli dengan bau asap atau fermentasi.
2. Varietas mulia linden dan akasia dibedakan oleh aroma bunga yang lembut, manis dan menyenangkan.
3. Soba memiliki rasa asam yang lebih nyata.
4. Padova memiliki bau yang samar.

Rasa adalah indikator kualitas yang objektif

1. Produk yang baik memiliki rasa manis dan menyenangkan tanpa rasa karamel, fermentasi dan asam.
2. Heather dan buckwheat memiliki rasa asam yang khas.
3. willow atau chestnut honey dengan rasa pahit.

Warna adalah indikator kualitas yang bias

1. Warna secara langsung tergantung pada varietas - terang, gelap atau sedang.
2. Madu yang dikumpulkan dari tanaman identik pada waktu yang berbeda berbeda warnanya. Selama penyimpanan, itu bisa berubah warna, cerah.

Konsistensi - cair dan mengkristal

1. Konsistensi cairan - kempes baru-baru ini. Viskositas madu cair tergantung pada suhu dan kematangan.
2. 2 bulan setelah pemompaan mulai mengkristal.
3. Kristalisasi tidak mempengaruhi kualitas. Tidak adanya proses untuk waktu yang lama dapat mengindikasikan ketidakdewasaan atau pemalsuan madu.

Cara membeli madu di pasaran

Saat bekerja dengan madu, lebah pekerja keras mencoba menguapkan cairan berlebih. Akibatnya, gula kompleks dipecah dan jenuh dengan enzim.

Tidak semua peternak lebah menunggu sampai madu benar-benar matang. Jadi, produk berkualitas rendah - encer, cepat diasamkan, dengan kandungan sukrosa yang tinggi.

1. Warna Berkualitas tinggi transparan, apa pun jenisnya.
2. Jika tepung, gula dan kotoran lainnya terkandung, sedikit keruh dengan sedikit endapan.
3. Warna putih yang tidak wajar mengatakan bahwa peternak lebah memberi makan lebah dengan gula.
4. Aroma. Kualitas aroma yang berbeda harum yang kuat. Gula praktis tidak berbau.
5. Viskositas Untuk menentukan, celupkan tongkat dan tarik keluar. Jika diikuti oleh benang madu terus menerus - yang asli. Berkualitas rendah menyerupai lem. Itu mengalir dan menetes dengan cepat.
6. Konsistensi Kualitas dibedakan oleh tekstur yang halus dan diserap dengan baik. Struktur heterogen dan kasar.

Sebelum pergi ke pasar, ambil yodium atau pensil kimia.

Oleskan sedikit madu di atas kertas dan oleskan dengan baik. Setelah di pesawat madu menulis dengan pensil kimia. Jika prasasti berubah menjadi biru - ada tepung atau tepung.

4 percobaan rumah untuk menentukan kualitas

1. Jatuhkan madu di selembar kertas. Bagus - jika tetesan tetap mempertahankan bentuknya. Buruk - basah selembar kertas atau olesan.
2. Taruh sepotong roti di dalamnya. Bagus - jika setelah 10 menit roti mengeras. Roti yang buruk akan menjadi asam.
3. Encerkan beberapa tetes dalam air suling dan tambahkan beberapa tetes yodium. Jika biru muncul dalam larutan, pati ada.
4. Turunkan kawat baja stainless yang dipanaskan ke dalam produk. Palsu - jika massa lengket menempel.

Pilihan madu di toko

Dalam hidup saya, saya tidak ingat satu hari pun bahwa tidak ada madu di rumah. Nenek selalu mengatakan bahwa itu jauh lebih sehat daripada gula dan bahkan selai quince. Ini akan mengisi ulang dengan energi, membantu Anda tertidur dengan cepat, menyelamatkan Anda dari flu biasa.

Anda dapat membeli madu di mana-mana: di toko khusus atau grosir, dengan teman, di pasar atau di pasar khusus. Saya membeli di pameran, di mana ada banyak pilihan, dan harga di bawah pasar.

1. Saya merekomendasikan untuk membeli madu tertimbang. Jadi Anda menghargai rasanya dan memeriksa kualitasnya.
2. Jika toko hanya menawarkan produk dalam kemasan, pastikan untuk membaca labelnya. Kualitas memenuhi standar negara. Jika label berisi singkatan "TU", lebih baik tidak membeli.
3. Menurut GOST, label harus menunjukkan keadaan produksi, alamat resmi perusahaan atau pengusaha perorangan, tahun pengumpulan dan tanggal pengemasan. Pengimpor atau pengekspor harus hadir, berat bersih, kondisi penyimpanan, jumlah sertifikat kualitas.
4. Jangan membeli jika gula dimasukkan.

Apa madu tidak bergula -

Saya akan menjelaskan secara rinci prosedur yang benar untuk gula.

1. Dengan kata sederhana, madu mengkristal karena bentuk cair mengeras setelah waktu tertentu dan zat kental sembuh.
2. Prosedur ini disertai dengan penampilan kristal gula. Gula tenggelam ke dasar karena berat. Karena itu, gula dimulai dari bawah.
3. Varietas yang berbeda mengkristal pada tingkat yang berbeda. Padova tetap cair untuk waktu yang lama.
4. Kecepatan proses secara langsung tergantung pada jumlah gula tebu dalam komposisi. Jika lebah mengumpulkan nektar dari bunga mustard, lobak atau colza, produk akhirnya mengandung banyak zat pade, sedikit gula tebu.
5. Beberapa varietas menjadi lebih padat saat dikristalisasi. Mereka memiliki kristal gula yang terbentuk selama kandang, terlalu kecil.

Apa itu honeydew honey?

Ini adalah madu yang tetap cair untuk waktu yang lama. Itu dibentuk sederhana.

Jika musim panas kering, lebah menghasilkan madu madu. Mereka menggunakan bukan serbuk sari sebagai bahan baku, tetapi sekresi manis.

1. Varietas seperti itu tidak hanya memiliki sayur, tetapi juga berasal dari hewan.
2. Warnanya bervariasi - dari kuning muda ke hitam.
3. Terkadang tidak berbau dan menyerupai gula yang terbakar.
4. Komposisinya kental. Setelah tertelan, itu tidak larut untuk waktu yang lama.
5. Itu lebih murah daripada nektar. Ini banyak digunakan dalam industri roti dan gula-gula.

Untuk membuat madu kristal dengan tangan Anda sendiri, tambahkan sedikit gula ke madu segar. Akibatnya, kandang akan berakhir lebih cepat.

Pada akhirnya, saya akan memberi tahu Anda cara menyimpannya, karena proses ini tidak kalah pentingnya dengan pembelian.

Tonton videonya: RAHASIA CARA CEPAT TEST MADU ASLI Penjual Membongkar Kecurangan Penjual Madu Palsu (November 2024).