Cara membuat adonan untuk ayam - 6 langkah demi langkah resep

Anda bisa membuat adonan ayam di rumah dengan penambahan berbagai bahan: keju, tepung, bir, ragi, rempah-rempah dan rempah-rempah. Menyiapkan ayam dalam adonan yang lezat di wajan dan digoreng.

Adonan - adonan cepat untuk mencelupkan makanan. Bahan utamanya adalah tepung, telur, dan susu. Konsistensi adonan cair atau tebal, secukupnya - asin, sedikit manis dan segar.

Trik memasak

1. Untuk adonan yang sangat kental, gunakan pati.
2. Air mineral berkilau, serta adonan ikan, memberikan kemegahan ekstra pada adonan ayam. Gelembung dalam cairan akan meningkatkan kandungan oksigen dalam adonan. Semakin banyak gas di dalam air, shell akan semakin megah dan lapang.
3. Cobalah memasak telur secara terpisah dari bahan lainnya. Kocok hingga berbusa dalam mangkuk, kemudian secara bertahap campur dengan komponen adonan lainnya. Lebih baik untuk mengalahkan telur dari kulkas, daripada suhu kamar.

Resep adonan termudah - klasik

Teknologi klasik membuat adonan untuk ayam tanpa bahan dan trik tambahan. Sederhana, cepat, dan sangat lezat.

Bahan

• Fillet ayam - 500 g,
• Minyak sayur - 1 sendok makan,
• Tepung - 2 sendok besar,
• Telur - 2 hal,
• Susu - 30 ml
• Garam, lada - secukupnya.

Memasak:

1. Saya mulai memasak adonan dengan filet. Bilas, potong-potong panjang. Gulung dalam campuran lada dan garam.
2. Kocok telur dengan susu. Oleskan tepung secara bertahap. Saya aduk, saya mendapat campuran krim. Selain itu, saya memasukkan garam dan merica ke dalam adonan.
3. Saya menaruh wajan di atas kompor. Saya menghangatkannya di atas api sedang. Celupkan setiap potongan ayam dalam komposisi yang disiapkan dan kirim ke wajan.
4. Ayam kecokelatan di setiap sisi.
5. Saya menaruhnya di piring yang dilapisi serbet dapur. Saya menyeka ayam untuk menghilangkan lemak berlebih.

Saya menyajikan ayam dalam adonan di atas meja dengan bumbu dan saus favorit.

Adonan untuk sayap ayam seperti di KFC

Bahan

• Sayap - 1,5 kg,
• Tepung terigu - 10 sendok makan (termasuk 4 sendok besar untuk breading)
• Pati - 3 sendok besar,
• Telur - 1 buah
• Minyak sayur - 1 liter,
• Air - 200 ml
• Campuran bumbu ayam - 1 sendok makan,
• Herbal kering (Provencal, Italia, dan lainnya) - 1 sendok teh,
• Garam - 1 sendok teh,
• Lada hitam giling - setengah sendok kecil,
• Cabai merah bubuk, paprika secukupnya.

1. Saya membersihkan sayap ayam dari sisa-sisa bulu, mencuci dan mengeringkannya dengan tisu.
2. Dipotong menjadi 3 bagian. Saya menaruhnya di mangkuk yang dalam.
3. Tambahkan garam dan 2 sendok makan besar air, merica. Aduk sampai rata. Biarkan selama 1 jam.
4. Saya menyiapkan adonan dalam mangkuk terpisah. Saya campur tepung dengan tepung, taruh semua bumbu. Saya mencampur Tambahkan garam ekstra secukupnya.

Saran yang berguna. Agar breading tidak terlalu keras, kurangi rasio pati dengan tepung.

5. Saya mencampur telur dengan air. Kocok dengan lembut. Saya tuangkan ke campuran rempah-rempah. Terus diaduk, tambahkan air baru. Adonan ayam akan berubah menjadi tidak terlalu tebal, mendekati konsistensi kefir.
6. Saya mengambil sayap dari piring dengan garam dan merica, dipindahkan ke adonan. Aduk agar setiap partikel benar-benar jenuh.
7. Untuk mendapatkan kerak renyah, saya menggunakan breading kering. Saya memasak sebagai berikut: tambahkan sedikit paprika ke tepung (untuk memberi warna berbeda), garam dan merica.
8. Saya menggulung sayap adonan menjadi tepung. Lebih baik melakukan secara bergantian dengan setiap partikel, tidak membiarkan adonan mengalir ke piring. Saya mengirim sayap ke panci.
9. Saya menuangkan minyak sayur ke dalam wajan. Saya mengambil wadah itu dengan lebih leluasa dan lebih dalam sehingga sayapnya melayang bebas. Saya membawa minyak sampai mendidih. Saya lebih rendah ke pembentukan sedikit memerah.

Saran yang berguna. Masak dengan api besar di piring berdinding tebal yang menahan panas dengan baik. Jika tidak, sayap perlahan-lahan menyiapkan dan menyerap sejumlah besar minyak, menjadi berlemak dan hambar.

10. Saya membentangkan sayap jadi di piring dalam adonan seperti di KFC. Saya menyeka semua sisi dengan serbet, menghilangkan kelebihan lemak. Saya memasukkan porsi baru ke dalam wajan.

Saran yang berguna. Gunakan oven jika, karena kondisi suhu yang dipilih secara tidak tepat, daging di dalamnya ternyata mentah.

Memasak video

Cara membuat adonan bir untuk ayam

Bahan

• Fillet - 600 g,
• Bir - 125 ml
• Telur - 1 buah
• Lemon - setengah semangat,
• Minyak sayur - untuk menggoreng,
• Garam, lada, tomat kering - secukupnya.

Memasak:

1. Saya memotong ayam menjadi potongan tipis. Garam dan merica di kedua sisi.
2. Kocok telur, tuangkan bir dingin (kadar pilihan Anda), garam, merica, dan masukkan setengah kulit lemon. Tambahkan bumbu secukupnya. Saya suka menggunakan tomat kering dalam adonan.
3. Campur secara aktif sampai halus tanpa benjolan.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Saya menghangatkan kompor.
5. Saya mencelupkan ayam ke dalam campuran cair. Saya melemparkannya ke dalam panci. Masak sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Lalu saya balikkan ke yang lain.
6. Pastikan untuk menghilangkan kelebihan lemak dengan tisu.

Saya menyajikan ayam renyah dalam adonan bir dalam kondisi panas bersama dengan bumbu segar dan saus tomat. Bon appetit!

Resep Keju Cepat

Adonan keju cocok untuk burung yang sudah jadi. Masak kaki ayam atau pinggul dalam microwave, lalu celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan. Ayam akan menjadi renyah, dengan rasa yang tidak biasa.

Bahan

• Keju - 100 g
• Telur - 2 hal,
• Tepung - 2 sendok besar,
• Minyak sayur - untuk menggoreng,
• Bumbu secukupnya.

Memasak:

1. Kocok telur dengan tepung. Tambahkan mayones.
2. Saya menggosok keju di parutan halus. Campur dengan sisa bahan. Untuk mempercepat proses, saya menggunakan blender.
3. Tambahkan sedikit lada, garam, dan bumbu ke dalam campuran yang sudah jadi.

Saran yang berguna. Garam secukupnya, ayam jadi sudah asin dan merica.

4. Saya menaruh wajan dengan minyak sayur untuk menghangatkan tubuh. Waktu memasak ditentukan oleh warna adonan. Jangan lupa menggoreng di kedua sisi.
5. Saya membentangkannya di piring yang sebelumnya ditutupi dengan tisu. Biarkan lemaknya meresap. Aku oleskan serbet di atasnya.

Selesai!

Cara membuat adonan renyah dengan kanji

Bahan

• Ayam (sirloin) - 400 g,
• Pati - 4 sendok besar,
• Tepung - 2 sendok makan,
• Putih telur - 1 buah
• Minyak sayur - 100 ml,
• Garam, lada - secukupnya.

1. Saya memotong ayam menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.
2. Menyaring tepung dalam mangkuk. Saya menaruh 4 sendok makan pati. Campur dengan garam, merica dan rempah-rempah lainnya (untuk rasa).
3. Saya menyebarkan potongan fillet dalam campuran kering.
4. Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah.
5. Saya tuangkan ke ayam. Campuran lembut tapi penuh semangat.
6. Saya menuangkan sejumlah besar minyak ke dalam panci. Saya pemanasan. Sebarkan potongan sirloin. Goreng dari 2 sisi dengan api sedang. Saya tidak mengizinkan pembakaran.

Sajikan di atas meja dengan saus krim asam lembut.

Adonan krim asam untuk potongan ayam

Bahan

• Fillet ayam (atau sayap) - 500 g,
• Krim asam - 2 sendok besar,
• Telur - 2 hal,
• Tepung - 4 sendok makan,
• Minyak sayur - untuk menggoreng,
• Garam, lada - secukupnya.

Memasak:

1. Ayam saya dicuci bersih. Saya memotong piring-piring tipis. Jika saya mengambil fillet, saya mengalahkan setiap partikel dengan palu dapur. Taburi dengan merica dan garam. Biarkan sebentar.
2. Kocok telur, masukkan krim asam. Untuk garam. Kocok sampai rata dengan lembut. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak sampai campuran mengental. Konsistensi harus berupa krim asam.
3. Saya mencelupkan ayam ke dalam adonan. Mengirim ke wajan yang sangat panas dengan minyak sayur.
4. Saya menggoreng selama 4 hingga 7 menit di setiap sisi. Api berada di atas rata-rata. Perhatikan waktu penggorengan. Daging tidak boleh mentah di dalam.

Saya membumbui hidangan jadi dengan krim asam dan saus keju, hiasi dengan bumbu segar.

Adonan kalori untuk ayam

Adonan yang disiapkan dengan benar terbuat dari bahan-bahan yang baik memiliki rasa yang enak. Namun, penggunaan adonan menyebabkan peningkatan kandungan kalori produk. Terutama benar ketika memasak dalam lemak dalam dengan minyak dalam jumlah besar, yang meningkatkan kandungan lemak.

Kandungan kalori standar adonan dari telur ayam, tepung terigu dan susu sapi (lemak sedang) adalah 170-200 kkal per 100 g.

Menyalahgunakan ayam dalam adonan tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan. Ikuti langkah ini, dari waktu ke waktu manjakan diri Anda dan rumah tangga favorit Anda dengan ayam yang lezat dengan kerak renyah.

Tonton videonya: CARA MEMBUAT SATE LILIT RESEP SATE LILIT AYAM SATE LILIT AYAM (November 2024).