Cara membuat adonan pancake di atas susu, di atas air, di kefir

Wanita yang memutuskan untuk belajar cara membuat adonan pancake di rumah, dihadapkan pada masalah memilih bahan, karena kelezatannya disiapkan dalam susu, kefir atau di atas air. Beberapa koki lebih suka tepung gandum, yang lain menggunakan gandum atau jagung.

Di masa lalu di Rusia, pancake disiapkan untuk Shrovetide. Hadiah emas yang bulat dan hangat dianggap sebagai simbol kepergian musim dingin yang lapar. Berkat tepung soba dan krim asam, panekuk tebal diperoleh, yang disajikan sebagai hidangan utama ke meja. Saat ini, struktur renda yang ringan dengan lubang sangat populer, dan pancake sering disajikan sebagai hidangan penutup.

Sulit untuk mengatakan resep tes pancake mana yang benar. Pancake yang dibuat dengan kefir halus dan tipis, dan tepung jagung menambah warna dan rasa yang luar biasa pada hidangan. Terlepas dari resep yang dipilih, hasilnya tidak akan mengecewakan.

Saya menawarkan resep adonan pancake paling populer. Opsi yang disukai, bersama dengan produk segar, akan membantu menyenangkan keluarga dengan kelezatan yang luar biasa.

Saya akan sedikit memperhatikan rahasia memasak piring dan kalori. Bukan rahasia lagi bahwa banyak makan pancake dengan krim asam, susu kental, selai atau madu. Akibatnya, makanan mengisi perut dan memenuhi tubuh dengan kalori. Jika Anda mengikuti angka tersebut, gunakan makanan rendah kalori.

Adonan klasik untuk pancake dalam susu

Ada banyak cara untuk membuat pancake, tetapi resep klasik untuk susu dianggap yang paling populer. Karena Maslenitsa sudah dekat, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resep klasik.

Bahan

Susu - 700 ml.
Telur - 3 pcs.
Tepung - 100 g.
Mentega - 1 sdm. sendok.
Garam, gula, minyak sayur.

LANGKAH-LANGKAH-LANGKAH MEMASAK:

Kocok telur menjadi mangkuk yang dalam dan gunakan pengocok untuk berubah menjadi massa yang homogen. Campurkan telur kocok dengan setengah susu dan aduk.
Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan mentega cair dan aduk rata. Hasilnya adalah adonan yang menyerupai kefir bebas lemak dalam konsistensi.
Panggang pancake dalam wajan berminyak. Ketikkan setengah adonan adonan dan tuang ke dalam wajan. Sambil memegang panci dengan gagang, bagikan adonan dengan gerakan memutar.
Goreng setiap panekuk di kedua sisi. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring, setelah melipatnya dengan amplop.

Resep videoSejauh yang saya tahu, kandungan kalori dari pancake yang disiapkan dalam susu adalah 200 kkal per 100 gram.

Indikatornya dinamis, karena jumlah kalori dalam produk jadi dipengaruhi oleh kandungan lemak susu, jumlah gula dan mentega.

Adonan pancake di atas air

Jika Anda ingin pancake, tetapi tidak ada susu yang tersedia, jangan berkecil hati. Pancake lezat mudah disiapkan di atas air. Perlakukan akan mempercantik pesta jika disajikan dalam kombinasi dengan selai atau yogurt buatan sendiri.

Bahan

Air - 600 ml.
Tepung - 300 g.
Telur - 3 pcs.
Soda - 0,1 sendok teh.
Gula - 2 sdm. sendok.
Garam - 0,5 sdt.
Asam sitrat - 0,5 sdt.
Minyak zaitun - 1 sdm. sendok.

Memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, kocok dengan mixer, tambahkan setengah liter air dan aduk. Larutkan sedikit asam sitrat dalam air yang tersisa.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung dengan soda dan garam. Dalam campuran tepung yang dihasilkan, tambahkan telur kocok, campur dengan mixer dan biarkan adonan selama sepertiga jam. Kemudian tambahkan asam sitrat yang dilarutkan dalam air dan aduk.
Panggang pancake di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur. Pancake seperti itu dikombinasikan dengan isian yang berbeda.

Pilihan pancake di atas air kurang kalori, karena kurangnya susu dan mentega.

Rata-rata, 135 kkal per 100 gram produk.

Beberapa pancake untuk sarapan tidak akan membahayakan tubuh.

Adonan pancake kefir

Jika Anda ingin pancake yang lapang, halus, dan sangat lezat, gunakan kefir untuk memasak. Perlakukan dibuat dari jumlah minimum produk dan tidak memerlukan banyak waktu.

Bahan

Kefir - 3 gelas.
Tepung - 2 gelas.
Telur - 2 pcs.
Gula - 1 sdm. sendok.
Garam - 0,5 sdt.

Memasak:

Pecahkan telur, memutihkan putih dari kuning telur. Hancurkan kuning telur dengan gula, kombinasikan dengan dua gelas kefir dan aduk hingga rata. Secara bertahap masukkan tepung.
Kocok putih dengan menambahkan garam sampai mengembang. Tuang kefir yang tersisa dengan protein kocok ke dalam adonan. Acak.
Panggang pancake dalam wajan panas, diminyaki. Goreng di setiap sisi untuk kerak emas.

Memasak video

//www.youtube.com/watch?v=2KFqE8GNjYs

Pancake kalori dengan kefir rata-rata 175 kkal per 100 gram

. Indikatornya sedikit lebih rendah dibandingkan dengan tes susu. Ini karena perbedaan kandungan kalori dari bahan cair utama.

Cara membuat adonan panekuk

Adonan ragi adalah yang terbaik untuk membuat pancake terbaik. Mempersiapkan makanan dari adonan seperti itu sederhana. Hal utama adalah menentukan jumlah pancake dengan benar. Hasilnya adalah hidangan sarapan yang lezat.

Bahan

Kefir - 700 ml.
Tepung terigu - 1,5 gelas.
Telur - 2 pcs.
Gula - 3 sdm. sendok.
Minyak sayur - 4 sdm. sendok.
Ragi kering - 11 g.
Vanillin, garam.

Memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput vanillin, satu sendok makan ragi kering, sesendok garam dan gula. Campur semuanya.
Dalam campuran yang dihasilkan, kocok telur, tambahkan tepung dan uleni adonan. Hasilnya adalah massa homogen, yang dalam konsistensi menyerupai krim asam tebal.
Bungkus wadah dengan cling film dan letakkan di oven, panaskan hingga 40 derajat, lepas. Jaga agar adonan tetap hangat selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, volume akan meningkat.
Setelah waktu berlalu, uleni adonan ragi dan campur dengan sendok. Hasilnya, massa sedikit mengendap dan menjadi lebih cair.
Panggang pancake ragi di kedua sisi dalam wajan berminyak. Lumasi wajan hanya sebelum memanggang pancake pertama.

Tingkat kalori pancake ragi adalah dalam dua ratus kilokalori, asalkan produk tersebut digunakan dalam bentuk murni.

Jika dimakan dengan selai atau susu kental, indikator akan berlipat ganda.

Cara memasak adonan panekuk tipis dan tebal

Kerak tipis

Membuat pancake tipis bukanlah tugas yang mudah, yang tidak dapat diselesaikan tanpa mengetahui beberapa rahasia kuliner. Saya akan membagikan teknologi memasak yang tepat dan semua rahasia.

Bahan

Susu - 0,5 L
Telur - 3 pcs.
Tepung - 2 gelas.
Gula - 1 sdm. sendok.
Garam - 0,5 sdt.
Minyak sayur, soda.

Memasak:

Kocok telur dengan mixer dengan gula dan garam. Tambahkan tepung dan soda ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur.
Tambahkan sesendok minyak sayur, setengah susu dan sisa tepung ke adonan, aduk. Tuang susu yang tersisa, campur dan biarkan selama 15 menit.
Panggang pancake tipis dalam wajan panas yang sudah diminyaki.

Adonan mengembang tebal

Resep berikut akan dihargai oleh penggemar pancake yang rimbun. Saya mencoba banyak resep dan memilih untuk itu. Ini memungkinkan Anda memasak pancake berpori yang menyerap selai atau sirup.

Bahan

Telur - 2 pcs.
Susu - 300 ml.
Gula - 2 sdm. sendok.
Tepung - 300 g.
Baking powder - 2,5 sendok teh.
Ghee - 60 g
Garam

Memasak:

Kocok telur dengan gula dan susu. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung terigu dan baking powder. Gabungkan komposisi dan uleni adonan. Tambahkan ghee dan campur. Biarkan misa selama 5 menit.
Panggang pancake kental dalam wajan berminyak di setiap sisi selama satu setengah menit. Sajikan dengan suplemen favorit Anda.

Tampaknya resepnya tidak jauh berbeda, tetapi perbedaannya hanya terwujud dalam pancake yang sudah jadi. Coba resep dalam praktek dan perbedaannya akan menjadi jelas.

Kue choux lezat dalam susu

Suka pancake custard? Anda bisa memasaknya dengan mudah jika belajar cara membuat choux pastry. Ingat, hasil akhirnya sangat tergantung pada kualitas susu. Untuk pancake yang melepuh, susu berlemak paling cocok.

Bahan

Susu - 1 gelas.
Telur - 2 pcs.
Mentega - 50 g.
Tepung - 1 gelas.
Gula - 6 sdm. sendok.
Air panas - 0,5 gelas.
Gula Vanilla - 1 sachet.
Garam, soda, minyak olahan.

Memasak:

Kocok telur dalam mangkuk yang dalam. Dalam campuran telur yang dihasilkan, tambahkan susu, gula, dan sedikit garam. Dalam adonan, tambahkan mentega cair ke dalam bak mandi dan aduk.
Tambahkan tepung terayak ke komposisi yang dihasilkan dan campur menggunakan spatula kayu. Masih menuangkan air mendidih, vanilin dan soda. Campur semuanya dan biarkan adonan selama setengah jam.
Panggang pancake custard dalam susu dalam wajan panas dengan tambahan mentega. Begitu lubang muncul, hati-hati flip.

Resep video

Berlawanan dengan kesederhanaan, pancake custard cocok untuk semua meja. Dan tidak heran, karena mereka sangat lembut dan halus.

Adonan unik dalam botol plastik

Sekarang, ibu rumah tangga, saya akan mengajari Anda cara membuat adonan dalam botol soda plastik di rumah. Segera lihat seberapa banyak alat sederhana ini membuat memasak lebih mudah.

Bahan

Tepung - 10 sdm. sendok.
Susu - 600 ml.
Telur - 2 pcs.
Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
Gula - 3 sdm. sendok.
Garam

Memasak:

Untuk membuat adonan pancake, Anda membutuhkan botol plastik 1,5 liter dan kaleng air kecil. Pertama, tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang sudah dicuci, lalu tuangkan telur, minyak sayur, dan susu.
Terakhir, tambahkan gula dan garam ke dalam botol. Tutup tutupnya dan kocok sampai bahan tercampur. Adonan pancake sudah siap.
Untuk memanggang pancake, panaskan wajan berminyak, buka tutupnya dan tuangkan sedikit adonan di bagian bawah piring. Volume campuran ditentukan oleh Anda sendiri. Hal utama adalah bahwa ia menutupi bagian bawah panci. Balik sebentar.

Resep sederhana akan membantu Anda menyiapkan adonan pancake yang sangat baik. Patut dicatat bahwa selama memasak Anda hanya akan menodai satu panci, dan dalam memasak klasik, daftar hidangan kotor juga termasuk sendok, wajan dan mangkuk.

Bisakah saya membuat adonan pancake tanpa telur?

Beberapa koki yakin bahwa membuat adonan yang baik tanpa telur adalah hal yang mustahil. Padahal, mengetahui beberapa trik, membuat pancake tanpa telur tidaklah sulit. Yang utama adalah campurannya memiliki konsistensi yang benar.

Bahan

Susu - 250 ml.
Air - 250 ml.
Tepung - 20 sdm. sendok.
Minyak sayur - 90 ml.
Gula - 4 sdm. sendok.
Garam - 1 sendok teh.
Cuka dan soda - masing-masing 0,25 sendok teh.

PERSIAPAN:

Gabungkan tepung yang diayak dengan gula dan garam. Tuang air dengan susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk. Tambahkan minyak olahan dan kocok campuran dengan mixer. Hasilnya adonan.
Sisihkan massa selama 30 menit. Selama waktu ini, tepung akan melepaskan gluten, akibatnya pancake biasanya dipanggang. Sebelum menggoreng, tambahkan soda yang didinginkan dengan cuka ke adonan.
Panggang pancake dalam wajan yang sudah dilumuri minyak. Goreng setiap sisi selama 45 detik.

Apa yang bisa dilakukan dari adonan pancake kecuali pancake

Tahukah Anda bahwa dari adonan pancake Anda bisa memasak banyak hidangan lezat lainnya? Ini tentang memanggang dengan cepat dan mudah. Karena adonan disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama, saya menyarankan ibu rumah tangga yang sibuk untuk melihat resep, yang akan saya bagikan di bawah ini.

Kue panekuk

Makanan penutup yang dimaksud adalah kombinasi sempurna dari pancake, cokelat, dan mentega jeruk. Bahkan seorang pemula dapat mengatasi tugas membuat kue.

Bahan

Keju cottage bebas lemak - 400 g.
Mentega cokelat - 100 g.
Susu - 0,5 L
Tepung - 250 g.
Gula - 50 g.
Telur - 3 pcs.
Baking powder - 1 sendok teh.
Berry segar - 300 g.
Jus lemon - 15 ml.
Pistachio parut, garam, minyak sayur.

Memasak:

Masak adonan. Campurkan susu dengan telur, gula, garam, tepung dan baking powder. Kocok komposisi yang dihasilkan dengan mixer dan sisihkan selama setengah jam. Setelah waktu itu, panggang pancake, goreng di setiap sisi sampai kerak emas muncul.
Buat isiannya. Kocok mentega cokelat lembut dengan keju cottage. Hasilnya adalah krim udara. Hancurkan buah beri dalam mangkuk terpisah.
Tutupi setiap panekuk dengan lapisan krim, dan oleskan sedikit beri berry di atas krim.
Kumpulkan kue. Hiasi hidangan penutup dengan beri segar, pistachio, dan sirup cokelat.

Clafouti

Klafuti adalah casserole untuk persiapan yang adonan pancake dan buah atau buah musiman digunakan. Koki Perancis yang telah menciptakan karya besar menggunakan beri dengan batang dan biji. Akibatnya, beri memberi lebih sedikit jus, yang secara positif mempengaruhi kualitas aromatik kelezatan.

Bahan

Susu - 100 ml.
Krim 20% - 200 ml.
Mentega - 50 g.
Telur - 3 pcs.
Tepung - 75 g.
Gula - 100 g.
Vanilla Stick - 1 pcs.
Beri

Memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung, gula dan vanila, aduk.
Tuang susu dengan krim ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk rata.
Taruh beberapa beri di bagian bawah kaleng cupcake dan isi dengan adonan.
Tetap mengirim hidangan ke oven. Pada dua ratus derajat, makanan penutup disiapkan dalam 25 menit.

Sajikan suguhan panas.

Puding Yorkshire

Roti adonan pancake halus yang disiapkan menggunakan teknologi Inggris diisi dengan isian, dan disajikan murni dengan daging panggang atau digunakan sebagai lauk untuk daging sapi panggang. Dalam semua kasus, ternyata sangat lezat.

Bahan

Susu - 200 ml.
Mentega - 50 g.
Tepung - 125 g.
Telur - 2 pcs.
Garam

Memasak:

Campur tepung dengan telur, tambahkan garam, tuangkan seperempat susu dan aduk.
Tuang susu yang tersisa, aduk. Sisihkan adonan yang dihasilkan selama beberapa jam.
Dalam cetakan dengan diameter 8-10 cm, masukkan sepotong kecil minyak ke dalamnya, kirim ke oven untuk dipanaskan.
Isi cetakan panas dengan adonan pancake dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang pada 220 derajat.

Seperti yang Anda lihat, adonan pancake sangat ideal untuk menyiapkan semua jenis kelezatan kuliner. Catat informasi yang diterima dan senangi keluarga dengan makanan lezat yang luar biasa.

Tips Berguna

Koki pemula berpendapat bahwa membuat pancake adalah tugas yang paling sederhana. Ketika datang ke memasak, mereka sering menghadapi berbagai kesulitan. Di bagian akhir materi, saya akan membagikan tips berguna tentang memasak pancake "benar", yang akan berfungsi sebagai panduan. Saya telah mencoba semua kiat dalam praktik dan telah berulang kali melihat keefektifannya.

Cara memanggang pancake

Seperti yang Anda pahami, memasak pancake membutuhkan keterampilan dan pengalaman tertentu. Berapa banyak adonan yang dituangkan, kapan harus dibalik, kapan harus menembak - pertanyaan yang paling penting. Lihatlah trik-trik di bawah ini untuk membantu Anda membuat makanan penutup yang lezat.

Yang sangat penting adalah permukaan tempat perawatan disiapkan. Panci besi cor dengan bagian bawah yang menebal paling cocok. Di atasnya, panekuk dipanggang secara merata, menghasilkan warna yang indah. Panci pan dengan lapisan Teflon dan sisi yang rendah juga bisa digunakan.
Sebelum memasak pancake, panaskan wajan. Lapisi bagian bawah dengan lapisan garam kasar dan panaskan sampai gelap. Singkirkan garam sebelum dimasak dan lap piring dengan handuk kertas.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak sayur atau sepotong daging asap. Jika mentega hadir dalam adonan, lumasi hanya sebelum menyiapkan pancake pertama.Jika mentega tidak termasuk dalam adonan, lumuri piring sebelum memanggang setiap panekuk.
2/3 isi sendok dengan adonan pancake dan tuang ke tengah panci yang sudah dipanaskan. Pegang wajan dengan posisi miring dan putar ke samping untuk menyebarkan adonan ke permukaan. Jika pancake pertama ternyata menggumpal, jangan khawatir. Ini akan membantu menentukan berapa banyak untuk menuangkan adonan untuk membuat panekuk yang rata dan tipis.
Panggang di atas api sedang. Setelah tepinya berubah kecokelatan, balikkan ke sisi lain menggunakan garpu atau spatula kayu.
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dengan diameter yang sesuai. Lumuri setiap panekuk dengan mentega. Untuk mencegah pengeringan, simpan di bawah tutupnya. Kemudian, gulung pancake dengan amplop, tabung atau segitiga dan sajikan dengan selai, susu kental atau krim asam ke meja.

Berkat tips ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan pancake lezat dan indah yang akan menyenangkan rumah tangga dengan rasa dan aromanya. Ingat, camilan yang paling enak adalah yang baru saja keluar dari penggorengan. Saya tidak merekomendasikan menunda dengan mencicipi.

Cara membuat adonan tanpa gumpalan

Jika ada benjolan dalam pengujian, Anda tidak dapat mengandalkan pancake yang lezat, halus dan indah. Untungnya, ada beberapa cara untuk membantu menyelesaikan masalah.

Untuk membuat adonan tanpa gumpalan, cairan, apakah itu air, susu atau kefir, dituangkan ke dalam tepung. Hasilnya, massa lebih mudah untuk diaduk dan lebih mudah untuk memecahkan benjolan.
Beberapa koki pertama kali mengaduk adonan kental untuk menghilangkan benjolan, kemudian secara bertahap tuangkan cairan yang disediakan dalam resep dan aduk.
Dalam hal adonan cair berlebihan, tidak disarankan untuk menambahkan tepung ke dalam wadah. Lebih baik untuk mengambil bagian dari adonan, tambahkan tepung dan aduk, lalu gabungkan dengan sisa massa.

Salah satu dari metode ini akan membantu dalam menyiapkan adonan pancake yang sempurna dan hasilnya akan sesuai.