Cara garam salmon di rumah - 8 resep langkah demi langkah

Salmon adalah kelezatan yang dapat menemukan tempat di meja apa pun. Ikan sangat sehat. Dengan penggunaan teratur, fungsi jantung meningkat, aktivitas otak diaktifkan, dan awet muda berkepanjangan. Semua ini berkat komposisi unik dan resep cara garam salmon di rumah.
Selama perlakuan panas, sebagian besar nutrisi hancur. Untuk menjaga khasiatnya, salmon direkomendasikan untuk diasapi atau diasinkan.

Teknologi untuk mempersiapkan salmon asin di rumah tidak bisa disebut rumit, tetapi banyak yang tidak berani secara mandiri melakukan tugas kuliner ini dan membeli produk di supermarket. Pada saat yang sama, pengasinan rumahan lebih enak dan tidak mengandung bahan pengawet.

Salmon asin di rumah itu mudah, seperti halnya membuat salmon asin. Dibutuhkan pengetahuan tentang beberapa poin teknis dan pilihan yang benar dari fasilitas pengasinan. Saat memilih kelezatan di toko, dipandu oleh penampilan. Dalam produk segar, sisiknya mengkilap, halus dan elastis, dan matanya transparan. Ikan berkualitas wangi.

Sebelum memulai pembicaraan tentang salmon asin, saya perhatikan bahwa fillet sering digunakan untuk tujuan ini, namun, beberapa koki memasak perut asin, steak, dan bahkan hiasan. Kepala untuk pengasinan tidak cocok, ternyata telinga sangat baik.

Aturan dan saran sebelum memberi garam

Ikan merah adalah produk yang mahal. Agar uang tidak sia-sia, dan ikan asin tidak mengecewakan dengan rasa dan kualitas aromatik, hati-hati mempelajari bahan di bawah ini. Berkat tips sederhana, Anda dapat dengan mudah dan benar menyiapkan salmon asin.

• Untuk pengasinan, pilih ikan segar. Membeli bangkai dingin tidak sulit. Pilih saja dengan hati-hati. Penjual yang tidak bermoral membekukan ikan untuk meningkatkan keamanan. Salmon seperti itu setelah pengasinan agak kering.
• Jika hanya ikan beku yang dijual, pastikan ikan itu tidak melalui proses pembekuan beberapa kali. Ini akan membantu warna sirip. Produk basi berwarna kekuningan.
• Beli bangkai utuh jika Anda memiliki keterampilan untuk memotong ikan. Kalau tidak, saya sarankan memilih loin atau sepotong kecil bangkai.
• Salmon berair jika garam besar berwarna putih digunakan untuk pengasinan. Koki terkenal dianjurkan untuk menggunakan garam laut atau laut.
• Berbagai rempah-rempah dan bumbu ditambahkan untuk menambahkan sentuhan gurih pada salmon asin. Gunakan rempah-rempah sesuai selera pribadi Anda. Kit yang sudah jadi tersedia untuk dijual.
• Garam salmon dalam gelas, plastik, atau mangkuk enamel. Wadah logam tidak cocok untuk tujuan ini, karena produk akhir memperoleh aftertaste tertentu yang tidak membawa kesenangan.

Seperti yang Anda lihat, aturannya sangat sederhana, dapat dimengerti dan cocok untuk pengasinan ikan kembung dan ikan haring. Jika Anda membawanya ke layanan, mereka akan membantu dalam menciptakan karya kuliner yang akan memberikan peluang bagi analog yang dibeli dalam hal rasa dan aroma.

Salmon Asin Kalori

Tidak mungkin untuk melebih-lebihkan manfaat dari salmon asin. Ada banyak melatonin dalam ikan, yang bertanggung jawab untuk regenerasi sel dan menormalkan tidur. Komposisi mengandung mineral yang mengurangi kemungkinan penyakit jantung, memperkuat pembuluh darah dan mengontrol kolesterol.

Salmon kalori setelah pengasinan adalah 202 kkal per 100 gram.

Resep klasik

Teknologi klasik untuk membuat salmon asin dianggap sebagai yang paling sederhana. Hasil dari duta besar klasik adalah daging yang paling empuk, yang langsung disapu jauh dari meja oleh rumah tangga atau tamu.

• Fillet salmon - 500 g.
• Garam - 3 sendok makan.
• Gula - 3 sendok makan.
• Dill segar - 50 g.

1. Bilas fillet dengan air dan keringkan dengan handuk kertas, campur garam dengan gula, potong dill.
2. Gosok bubur ikan yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan campuran gula dan garam. Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk untuk pengasinan. Letakkan potongan kulit pertama ke bawah, taburi dengan cincang hijau di atasnya, letakkan potongan kedua dengan kulit ke atas.
3. Tutupi salmon dengan piring, letakkan botol air di atasnya. Biarkan selama 6 jam, lalu dinginkan selama 24 jam. Setelah waktu itu, hidangan sudah siap.

Sebelum disajikan, saya sarankan memotong fillet menjadi irisan tipis, hiasi dengan bumbu segar dan zaitun. Perlakukan seperti itu akan mengejutkan dengan presentasi dan rasa.

Resep tercepat dan terlezat dalam 2 jam

Resep cepat dan lezat cocok untuk mengasinkan ikan apa pun, apakah itu salmon, sohib, trout, salmon, atau makarel. Hasilnya halus, berair dan sangat lezat. Rumah tangga mengosongkan piring dalam beberapa menit dan mencelupkanku ke dalam lautan syukur. Saya mencapai hasil ini dalam 2 jam di rumah.

• Fillet salmon - 2 kg.
• Gula - 3 sendok makan.
• Garam - 6 sendok makan.

1. Lepaskan kulit dari ikan, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mangkuk kecil, campur gula dengan garam.
2. Celupkan setiap potongan salmon ke dalam campuran yang dihasilkan. Tempatkan ikan di piring pengasinan. Tutup wadah dengan cling film dan sisihkan selama 2 jam.
3. Setelah waktu berlalu, simpan di dalam lemari es selama sekitar 15 menit agar dingin.

Jika Anda segera memasukkan ikan ke dalam lemari es, itu akan habis lebih lama. Tambahkan beberapa bawang putih, bawang bombay, adas segar, atau bumbu lainnya untuk membumbui hidangan yang sudah jadi. Masalah selera.

Cara garam salmon dalam air garam

Banyak sandwich dengan ikan merah untuk sarapan. Untuk melakukan ini, mereka membeli produk asin yang sudah jadi di toko, tetapi salmon juga bisa asin di rumah. Ikan rumahan jauh lebih sehat, lebih beraroma dan lebih enak daripada toko swalayan.

• Salmon - 1 kg.
• Garam - 4 sendok makan.
• Air - 1 l.
• Jus lemon - 2 sendok makan.
• Anyelir - 2 pcs.
• Laurel - 1 daun.
• Merica - 3 pcs.
• Allspice - 5 pcs.

1. Bilas salmon dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Jika menggunakan bagian tengah bangkai atau fillet, potong menjadi irisan tipis.
2. Rebus air, tambahkan rempah-rempah, garam, tutup dengan tutupnya dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Masukkan air garam yang didinginkan melalui kain tipis, buang bumbu dan tambahkan jus lemon.
3. Taruh potongan ikan dalam gelas atau panci enamel, tuangkan dalam air garam pedas. Tutup dengan piring di atas dan dinginkan selama 24 jam.

Hapus ikan jadi dari cairan pedas, keringkan sedikit, potong-potong dan dapatkan kesenangan gastronomi. Jika Anda berencana untuk menyajikan minuman di meja pesta, hiasi dengan bumbu segar dan irisan lemon.

Irisan salmon asin kering

Salmon hanya memiliki satu kelemahan - biaya tinggi. Untuk pengasinan di rumah, tidak perlu membeli seluruh bangkai. Di toko mana pun, hiasan ikan merah dijual, yang ideal untuk pengasinan dengan cara kering.

• Irisan salmon - 1 kg.
• Gula - 20 g.
• Garam laut - 40 g.
• Lada putih giling - 5 g.
• Dill - 1 ikat.

1. Bilas potongan ikan dengan air, buang bijinya.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan garam laut, merica, gula, dan adas cincang. Ini akan menghasilkan campuran yang harum untuk pengasinan.
3. Masukkan potongan-potongan ke dalam wadah kaca atau enamel, tuangkan setiap lapisan dengan campuran pedas.
4. Tempatkan wadah di kulkas selama 3 jam, letakkan beban di atas. Setelah waktu berlalu, periksa ketersediaan. Jika ikan itu asin, cicipi.

Memasak salmon asin dalam irisan memiliki beberapa keunggulan. Ini adalah biaya yang terjangkau, kecepatan memasak tinggi, keamanan dan kualitas maksimum. Belanja produk setengah jadi tidak memenuhi persyaratan ini.

Cara memberi garam salmon utuh

Tidak setiap nyonya rumah memiliki keberanian untuk memasak salmon asin sendiri. Seluruh pertanyaan adalah tingginya biaya fasilitas pengasinan. Jangan takut. Memiliki resep saya di tangan akan memastikan bahwa hasilnya membenarkan biaya.

• Karkas salmon - 2 kg.
• Garam - 8 sendok makan.
• Gula - 4 sendok makan.

1. Potong bangkai salmon di sepanjang punggung bukit. Lepaskan isi perut dan kumpulkan darah yang terkumpul dari punggung bukit dengan sendok kecil. Potong kepala dan ekornya. Mereka tidak cocok untuk pengasinan, tetapi mereka akan pergi ke telinga.
2. Bilas ikan dengan air mendidih dingin beberapa kali. Ingat, penggunaan air ledeng memiliki efek buruk pada umur simpan produk.
3. Gosok bangkai dengan campuran garam dan gula di semua sisi. Pastikan campuran menutupi ikan secara merata.
4. Masukkan ke dalam tas dan sisihkan selama 3 jam, setelah itu kirim produk ke kulkas selama 12 jam.
5. Kelezatannya sudah siap.

Saya menambahkan bahwa kualitas pengasinan ditentukan oleh jumlah gula yang digunakan. Jika Anda ingin mendapatkan ikan yang berair dan empuk, saya sarankan Anda sedikit menambah jumlah bahan manis. Jika Anda tidak suka salmon asin, masak ikan merah di dalam oven.

Garam salmon dalam air garam

Resep yang sangat baik untuk air asin di keluarga saya menyertai banyak pesta keluarga dan liburan dan telah menerima banyak umpan balik positif dari rumah tangga dan tamu. Berlawanan dengan kesederhanaan, itu memungkinkan Anda untuk memasak salmon asin yang sangat baik.

• Salmon segar - 1 kg.
• Garam - 700 g.
• Gula - 150 g.
• Air - 2 l.

1. Siapkan air garam. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula, didihkan. Cobalah untuk membuat bahan-bahan cepat larut sepenuhnya. Dinginkan cairan sampai suhu kamar.
2. Tuang ikan di atas air dan potong kecil-kecil. Pada setiap bagian, buat sayatan kecil untuk membuatnya lebih asin.
3. Masukkan salmon ke dalam air garam, tutup dengan cawan dan tekan dengan beban. Setelah 2 jam, dapatkan ikan asin, setelah 4 jam Anda mendapatkan versi yang lebih asin.
4. Setelah waktu berlalu, keluarkan dari cairan, keringkan, masukkan ke dalam bejana dan kirim ke kulkas sampai pagi. Kelezatannya sudah siap.

Berkat resep ini, siapkan hidangan pembuka yang, berkat teksturnya yang lembut, cukup meleleh di mulut Anda. Dengan apa yang harus dirawat, putuskan sendiri. Tidak masuk akal untuk memberikan rekomendasi, karena rasanya berbeda.

Cara acar perut salmon

Tidak setiap keluarga mampu membeli ikan merah yang disukai semua orang. Di beberapa ibu rumah tangga, suami sering berkumpul dengan teman dan minum bir dengan ikan kering atau kerupuk. Namun di rumah, Anda bisa memasak suguhan yang akan memuaskan semua orang. Ini tentang perut asin salmon.

• Perut salmon - 400 g.
• Gula - 1 sendok makan.
• Garam - 2 sendok makan.
• Campuran paprika.

1. Bilas perut di bawah air mengalir, lalu isi dengan cairan dingin yang bersih dan sisihkan selama sepertiga jam.
2. Setelah waktu berlalu, kupas dengan hati-hati, gulingkan campuran gula, garam, dan rempah-rempah, masukkan ke dalam wadah gelas.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam toples - satu sentimeter dari bawah. Tempatkan wadah dengan perut di lemari es. Setelah 2 hari, kelezatannya siap.

Kelezatan yang disiapkan sesuai dengan resep ini secara ideal dikombinasikan dengan bir buatan. Untuk orang sehat, saya menyarankan Anda untuk menyajikan salmon perut dengan kentang tumbuk dan sayuran segar. Anda hanya akan menjilat jari Anda.

Cara garam salmon caviar

Banyak koki pemula tertarik pada penggaraman kaviar salmon merah buatan rumah. Saya akan membagikan resep sederhana untuk suguhan ini. Saya menganggap metode pengasinan sebagai universal, karena cocok untuk menyiapkan kelezatan berbagai kaviar ikan.

• Kaviar merah - 100 g.
• Gula - 2 cubitan.
• Garam - 1 sendok teh.
• Minyak sayur - 0,5 sendok teh.

1. Untuk menyiapkan kaviar salmon asin, ambil dua mangkuk yang dalam. Isi satu dengan air dingin dan yang lainnya dengan panas. Celupkan kasa yang dibungkus kasa satu per satu ke dalam air panas dan dingin. Durasi menyelam adalah 2 menit.
2. Setelah prosedur air, lepaskan film dengan hati-hati dari kaviar. Kemudian bilas kaviar dengan air mengalir.
3. Masukkan kaviar ke dalam botol kaca, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Tempatkan wadah kaviar di kulkas selama 12 jam. Kelezatannya sudah siap.

Simpan produk jadi di lemari es. Tetap memotong sepotong roti, menyebar dengan mentega dan memakai kaviar asin di rumah. Sangat enak

Tonton videonya: How To Cook Burgers In An Electric Pressure Cooker Instant Pot Hamburgers (November 2024).