Cara membuat adonan pizza tanpa ragi - 6 resep langkah-demi-langkah

Pizza - hidangan Italia yang terkenal di seluruh dunia. Resep pertama untuk suguhan luar biasa ini muncul berabad-abad yang lalu. Semua orang di Italia tahu cara membuat adonan pizza tanpa ragi di rumah.

Pizza dianggap sebagai hidangan universal, karena ada banyak pilihan untuk mengisi. Spesialis kuliner menggunakan bacon, ham, makanan laut, jamur, sayuran, sosis asap. Bahan-bahan yang tercantum diletakkan di atas dasar tepung dan dipanggang dalam oven di bawah lapisan keju parut.

Memasak adonan di rumah merupakan elemen integral dari pizza, memainkan peran sebagai basis. Tidak diragukan lagi, di setiap toko atau supermarket, barang-barang jadi siap dijual dengan bermacam-macam, tetapi barang-barang pabrik yang dipanggang lebih rendah daripada rekan-rekan rumah mereka. Adonan pizza disiapkan dengan dan tanpa ragi.

Pengamat berat badan, saya sarankan Anda memasak pizza pada tes tanpa ragi, seperti di restoran pizza. Ini memiliki lebih sedikit kalori dan efek hidangan pada sistem pencernaan kurang merugikan. Setelah menyiapkan camilan dengan penambahan ham, parmesan, tomat, dan rempah-rempah, Anda akan mengerti mengapa ada begitu banyak kebahagiaan dalam kehidupan orang Italia. Resep populer untuk tepung tanpa ragi dapat ditemukan di bawah.

Adonan pizza bebas kalori tanpa ragi

Saya ingin menarik perhatian orang yang mengikuti aturan gaya hidup sehat dengan fakta bahwa pizza adalah produk berkalori tinggi, yang penggunaan sehari-harinya penuh dengan obesitas.

. Jika alas dibuat di atas air, angkanya berada di level 215 kkal. Gunakan produk ini tanpa rasa takut, Anda bisa orang yang ingin menambah berat badan.

Adonan pizza bebas ragi seperti di restoran pizza

Orang yang secara teratur mengunjungi restoran pizza dan memesan hidangan khas tahu bahwa dasar pai terbuka klasik tipis dan renyah. Untuk mencicipi karya besar kuliner, Anda tidak perlu pergi ke kafe, karena adonan tanpa ragi seperti di restoran pizza mudah dibuat di rumah.

• Tepung - 2 gelas.
• Susu - 0,5 gelas.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayur - 0,25 gelas.
• Garam - 1 sendok teh.

1. Panaskan susu hingga 30 derajat. Tambahkan telur dan minyak sayur, aduk. Gunakan mixer untuk mempercepat proses.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan garam. Dalam komposisi yang dihasilkan, buat sedikit depresi dan tuangkan campuran telur ke dalamnya, dengan lembut adonan adonan.
3. Uleni dengan tangan sampai diperoleh massa elastis yang halus. Pegang adonan di bawah handuk yang dibasahi dan gulingkan ke lapisan tipis.

//www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM

Teknologi untuk menyiapkan adonan tipis klasik tanpa ragi sesederhana mungkin, tetapi ada satu fitur. Saat memanggang dalam oven, jangan mengeringkan dasar tepung, jika tidak hasilnya akan mengecewakan.

Adonan pizza kefir klasik tanpa ragi

Resep adonan pizza bebas ragi, yang akan saya jelaskan di bawah ini, di kalangan koki profesional dianggap yang paling benar. Penggunaan kefir membantu membawa rasa dasar tepung ke tingkat yang baru. Dan itu memasak sangat cepat, yang mengurangi waktu memasak kue-kue favorit Anda.

• Kefir - 1 gelas.
• Tepung - 2 gelas.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayur - 20 ml.
• Soda - 0,5 sendok teh
• Garam

1. Campurkan segelas tepung dengan kefir dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur menggunakan pengocok atau mixer. Masukkan campuran telur ke dalam adonan dengan setengah mentega.
2. Campur isi piring dengan sendok dan secara bertahap tambahkan sisa tepung. Jika dasar tepung terlalu tipis, tambahkan lebih banyak tepung. Hal utama adalah jangan berlebihan.
3. Sisihkan adonan selama 15 menit, lalu gulung. Jika massa lengket dan tepung cukup, perlakukan permukaan dengan sedikit minyak sayur.

Seperti pada kasus pertama, pangkalan klasik pada kefir untuk pai terbuka dilakukan dengan cepat. Saya tidak mengecualikan bahwa upaya pertama akan gagal. Jangan berkecil hati dan berlatih, penguasaan datang dengan waktu.

Cara membuat adonan cepat tanpa ragi di atas air

Dasar dari adonan ragi kefir lebih subur dan lembut. Tapi adonan yang enak bisa dibuat di atas air dan tanpa ragi. Untuk membuat dasar lunak dan menyerap jus isi, gulung tidak terlalu tipis.

• Air - 0,5 gelas.
• Tepung - 2 gelas.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayur - 2 sendok makan.
• Garam - 1 sendok teh.

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur dengan telur dan air, kocok. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam tepung, adonan.
2. Basis tepung sangat lengket. Untuk alasan ini, taburi tangan Anda dengan tepung secara berkala. Ketika adonan menjadi elastis dan menghilangkan lengket, bentuk bola, masukkan ke wajan dan tutup dengan handuk.
3. Setelah sepertiga jam, adonan sudah siap. Gulung menjadi sebuah lapisan. Opsi cepat tanpa ragi di atas air dikombinasikan dengan isian apa pun. Beberapa bahkan menambahkan wortel Korea.

Seperti yang Anda lihat, adonan pizza cepat dibuat dari bahan-bahan paling sederhana, tetapi dalam kombinasi dengan adonan itu memberikan hidangan jadi dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Yakinlah, setelah menguji resep dalam praktik.

Cara membuat adonan sederhana tanpa ragi dalam susu

Resep ini memiliki beberapa keunggulan, termasuk kemudahan memasak dan konsumsi waktu yang rendah. Dibutuhkan kurang dari 30 menit untuk menyiapkan basis sederhana untuk pizza dengan susu, dan udara dan kemegahan camilan akan mengusir bahkan memanggang ragi.

• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 2 gelas.
• Susu - 125 ml.
• Minyak sayur - 2 sendok makan.
• Garam - 1 sendok teh.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam. Dalam wadah terpisah, campurkan minyak sayur, susu dan telur, kocok dengan garpu. Yang utama adalah mencampur bahan dengan baik. Kocok massa sampai busa tidak perlu.
2. Dalam campuran susu-telur, secara bertahap tambahkan tepung, aduk adonan dengan sendok. Tunggu beberapa menit hingga tepung terendam dalam minyak sayur dan cairan. Selama ini, bentuk massa lengket.
3. Uleni adonan dengan baik. Untuk melakukan ini, letakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni selama 15 menit. Hasilnya adalah massa yang halus dan elastis. Buat bola dan pegang di bawah handuk hangat yang dibasahi selama seperempat jam.

Setelah waktu berlalu, gulung adonan tipis-tipis, letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki, distribusikan keju, ikan, atau sayuran, dan masukkan ke dalam oven. Dari jumlah adonan ini, Anda mendapatkan setidaknya dua pizza.

Adonan pizza yang lezat dengan krim asam

Adonan pizza yang lezat dibuat berdasarkan krim asam ditandai dengan struktur yang lembut dan halus, dilengkapi dengan rasa yang sangat baik seperti mannik. Pada saat yang sama, memasak membutuhkan waktu lebih sedikit daripada rekan ragi.

• Tepung - 2 gelas.
• Krim asam 20% - 1 cangkir.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 2 sendok makan.
• Gula - 1 sendok makan.
• Garam - 0,5 sendok teh.

1. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar. Dalam lubang tepung, pecahkan telur, tambahkan krim asam, mentega dan garam dengan gula. Uleni adonan, gosok bahan dengan baik. Untuk kenyamanan, saya sarankan terlebih dahulu menggabungkan krim asam dengan telur, dan mencampur campuran yang dihasilkan dengan tepung.
2. Buat bola dari adonan. Tidak menakutkan jika alas tepung sedikit menempel di jari Anda. Hal utama adalah dengan mudah diluncurkan. Tutup adonan dengan cling film dan diamkan selama 40 menit.
3. Setelah beberapa saat, gulung adonan menjadi lapisan bundar dengan ketebalan 2-3 mm. Hasilnya adalah pizza tipis pada krim asam dengan kerak. Jika Anda menyukai versi terbuka yang rimbun, buat basis lebih tebal.

Adonan pizza yang dibuat dengan krim asam dikombinasikan dengan isian apa pun. Panggang piring dalam oven pada 180 derajat, meletakkan kosong di atas loyang yang diminyaki atau dalam cetakan dengan bagian bawah ditutupi dengan kertas masak.

Bagaimana orang Italia membuat adonan pizza

Di bagian akhir artikel ini saya akan memberi tahu Anda bagaimana orang Italia menyiapkan adonan untuk pizza. Mereka membuat kue terbuka di atas dasar tipis yang dibuat di atas air dengan tambahan minyak zaitun. Orang Italia tidak menggunakan telur, susu, dan zat tambahan lainnya, dan ragi adalah komponen penting. Berkat komposisi ini, adonan setelah dipanggang tipis dan renyah, serta pizza - lebih lezat dan menggugah selera.

• Tepung - 1 kg.
• Air - 600 ml.
• Ragi segar - 50 g.
• Minyak zaitun - 6 sendok makan.
• Gula - 2 sendok makan.

1. Tuang 300 ml air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan remah ragi, gula dan aduk. Larutkan garam dalam air yang tersisa. Ayak tepung ke permukaan kerja dan buat sedikit depresi pada slide yang dihasilkan.
2. Tuang air garam dan campuran ragi ke dalam lubang, tambahkan minyak zaitun. Pada tahap awal, uleni massa dengan sendok, setelah - dengan tangan Anda. Aduk sampai lengketnya hilang.
3. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang ditaburi tepung, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Uleni massa yang sedang naik daun dengan tangan Anda, bagi menjadi 4 bagian, gulunglah ke dalam lapisan bundar dengan diameter 30 cm dan berbaringlah di atas loyang. Tutupi bagian bawah cetakan dengan kertas.
4. Jika Anda berencana untuk membuat satu pizza, letakkan adonan yang tersisa di dalam kantong plastik atau dalam wadah makanan dengan penutup dan dinginkan. Umur simpan adalah 3 hari. Menurut orang Italia, pizza lezat diperoleh dari bahan dasar tepung yang telah dimasukkan ke dalam dingin.

Untuk membuat pizza, lapisi adonan dengan saus tomat dan kemangi segar atau kering. Dalam resep Italia klasik, rempah-rempah ini selalu ada. Masukkan isinya, tutup dengan lapisan keju parut dan panggang dalam oven sampai matang. Suhu memasak adalah 200-300 derajat.

Koki Italia mengatakan bahwa pizza asli harus dimasak di atas lapisan tipis adonan yang digulung dengan tangan. Penggunaan rolling pin dan peralatan dapur lainnya tidak disambut baik, dan penyimpangan dari aturan yang berlaku umum dianggap tidak dapat diterima.

Tonton videonya: RESEP ROTI SOSIS ALA DAPUR ADIS, CARA GAMPANG BIKIN ROTI SOSIS LEMBUT BANGET! (November 2024).