Cara memasak pancake dengan kefir - 8 langkah demi langkah resep

Pancake Kefir adalah produk kuliner yang lezat dan halus yang dimasak di atas kompor. Ketebalan satu sama lain berbeda, tergantung pada keberadaan ragi dalam resep. Dalam artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake dengan kefir, memberikan tips yang bermanfaat dan resep langkah-demi-langkah dengan deskripsi terperinci.

Pancake disajikan dengan berbagai makanan ringan dan isi. Sempurna untuk peran sarapan sehat atau hidangan penutup. Bahan utamanya adalah kefir, telur, tepung, gula, garam. Goreng dalam minyak sayur, lalu dilumasi dengan mentega. Anda dapat membaca artikel lain tentang memasak dalam air dan air mendidih, dalam susu dan susu asam.

Konten kalori

Pancake segar dan kemerahan sulit disebut produk makanan, karena minyak, gula, dan tepung digunakan. Namun, dengan ukuran porsi moderat, mereka tidak akan sangat merugikan sosok itu.

Kandungan kalori dari pancake tipis pada kefir adalah 170-190 kkal per 100 gram

. Banyak tergantung pada jumlah gula, penggunaan mentega untuk pelumasan, kandungan lemak kefir.

Kandungan kalori dari pancake kental dengan penambahan ragi sedikit lebih tinggi - 180-200 kkal per 100 gram.

Kiat sebelum memasak

Menyaring tepung ke dalam mangkuk bisa dilakukan sebelumnya, tetapi lebih baik sebelum memasak. Ini akan membantu menyiapkan pancake yang subur dan lebih lapang.
Jangan memasukkan soda dalam jumlah besar ke dalam pangkalan uji. Ini akan merusak rasanya, mencoret upaya Anda.
Untuk menggoreng, minyak bunga matahari berkualitas lebih baik adalah yang terbaik.
Diamkan adonan selama 10 menit sebelum menggoreng.

Pancake kefir tipis klasik

Bahan

Tepung - 1,5 gelas.
Telur - 2 buah.
Kefir - 2 gelas.
Air panas - 100 ml.
Soda kue - 5 g.
Minyak sayur - untuk menggoreng.
Gula, garam - secukupnya.

PEMBERITAHUAN! Untuk membuatnya lebih mudah untuk menghapusnya dari wajan, tambahkan 2 sendok makan besar minyak sayur ke dalam campuran.Memasak:

Saya menggabungkan kefir hangat, gula dan garam (secukupnya) dengan 1 cangkir tepung dalam mangkuk besar. Untuk mempercepat pencampuran, saya menggunakan food processor. Lalu saya biarkan adonan sendirian selama 8-10 menit untuk menunggu soda bereaksi.
Saya memecahkan 2 telur. Saya mencampur Tuang sisa tepung (0,5 gelas). Tuangkan air panas secara bertahap tanpa berhenti diaduk. Basis harus cair dalam konsistensi.
Saya menggoreng wajan dengan bagian bawah yang tebal. Untuk membuat campuran merata di permukaan piring, saya membuat gerakan rotasi yang akurat.
Tergantung pada pengalaman kuliner dan ketangkasannya, putar pancake ke udara atau cungkil dengan spatula dengan lembut. Goreng di kedua sisi sampai keemasan.

Resep video

Saya menaruhnya di piring datar besar. Saya menyajikan panekuk di atas meja panas, dengan selai berry atau krim asam. Bon appetit!

Pancake tebal klasik dengan kefir

Bahan

Kefir - 0,5 l.
Telur - 3 buah.
Tepung yang diayak - 2,5 gelas.
Garam, soda - setengah sendok teh.
Gula - 3 sendok besar.
Minyak bunga matahari - 25 ml.

Cara memasak:

Dengan menggunakan pengocok atau mixer, campur semua bahan. Pengecualiannya adalah tepung. Perlahan tuangkan komponen (masing-masing 1/4 gelas), aduk terus. Basis tes yang telah selesai harus memiliki tingkat kerapatan rata-rata. Biarkan selama beberapa puluh menit.
Saya mengambil panci berdinding tebal. Tuang sedikit minyak sayur. Saya panas.
Saya tuangkan panekuk pertama ke bagian tengah panci. Distribusikan pada permukaan. Ketebalan lapisan sekitar 4-6 mm. Saya menutup tutupnya.
Ketika lapisan kulit yang agak lapuk terbentuk di bagian atas, saya balikkan.
Saya coklat sisi kedua tanpa tutupnya tertutup.

Memasak video

Saya menaruh pancake yang sudah jadi di piring datar. Saya menuangkan mentega cair.

Pancake lezat dengan lubang

Panekuk dengan lubang adalah produk kuliner ringan dan lapang. Disiapkan dari tepung terigu. Salah satu trik utama adalah penggunaan air mendidih, yang akan membantu mengatasi gluten. Teknologi untuk membuat pancake berlubang sangat sederhana. Dengan kepatuhan ketat pada resep dan tips yang ditunjukkan, pembentukan benjolan akan dikecualikan, dan camilan akan berubah menjadi halus, indah dan enak.

Bahan

Kefir - 400 ml.
Garam halus - 5 g.
Telur ayam (dipilih) - 2 hal.
Soda kue - 7 g.
Tepung terigu - 2 gelas.
Air murni - 200 ml.
Minyak sayur - 2,5 sendok besar.
Gula - secukupnya.

TIP! Jika Anda berencana untuk memulai pancake dengan selai atau selai, tambahkan jumlah minimum gula pasir.Memasak:

Saya menyalakan ketel listrik untuk mendapatkan air mendidih. Ayak 2 cangkir tepung premium ke dalam mangkuk besar.
Saya mencampur dalam piring terpisah produk susu dan 2 telur ayam. Untuk garam. Saya menaruh gula secukupnya (tidak lebih dari 2 sendok besar).
Tuang tepung ke dalam campuran campuran dari paragraf terakhir. Saya ikut campur untuk mencegah terbentuknya benjolan.
Saya menuangkan 200 gram air mendidih. Tuang soda ke dalam gelas. Dengan gerakan cepat dan aktif, aduk, tuang ke adonan.
Saya menaruh beberapa sendok minyak sayur. Aduk sampai rata setelah menambahkan bahan terakhir. Saya mendapatkan massa yang homogen.
Saya memanaskan piring dengan dinding tebal bersama dengan minyak sayur.
Saya menuangkan adonan dengan sendok. Dengan memiringkan wajan, saya mendistribusikannya ke seluruh area. Api tepat di atas rata-rata. Panggang sekitar 1-2 menit.
Setelah ujungnya kecoklatan, saya balikkan benda kerja. Di sisi lain, goreng selama 30-50 detik.

Tempatkan pancake bungkus gelembung dengan lubang di atas piring datar. Saya menaruh tumpukan. Saat dingin, lanjutkan ke isian (opsional).

Pancake kerupuk pada kefir dan susu

Bahan

Kefir - 500 ml.
Soda - 1 sendok teh.
Susu - 1 gelas.
Gula - 1 sendok besar.
Garam - 0,5 sendok teh.
Telur ayam - 1 buah.
Minyak sayur - 2 sendok besar.
Tepung putih - 1,5 gelas.

Memasak:

Saya menghangatkan produk susu ke suhu kamar, dalam hal apapun tidak dapat terlalu panas. Tuang susu ke dalam wajan. Saya mendidih.
Saya mencampur kefir hangat dengan garam dan gula. Saya memecahkan telur, saya tertidur dengan soda. Aduk hingga rata dengan whisk.
Tuang tepung secara bertahap ke dalam campuran. Saya mendapatkan konsistensi yang mirip dengan krim asam tebal, massa seragam dan tanpa benjolan.
Tuang susu panas ke dalam adonan. Jangan terburu-buru, tuangkan aliran tipis dan jangan berhenti mengaduk. Tambahkan minyak sayur.
Wadah yang berdinding tebal. Tuang sedikit minyak sayur. Panggang di satu sisi sampai cokelat keemasan di seluruh permukaan. Saya balikkan. Memasak di sisi lain.
Kerawang dan pancake indah tersebar di piring datar.

TIP! Jika adonan berubah menjadi cair, masukkan lebih banyak tepung.Resep video

Cara membuat pancake custard tipis dengan keju cottage

Bahan

Kefir - 500 ml.
Minyak sayur - 10 ml.
Keju rumahan rumahan - 200 g.
Air mendidih - 400 ml.
Vanillin - 1/4 sendok teh.
Telur ayam - 4 hal.
Tepung premium - 450 g.
Garam adalah setengah sendok kecil.
Gula - 4 sendok teh.

Memasak:

Saya mengambil sebuah wadah dengan produk susu fermentasi dari kulkas dua jam sebelum dimasak untuk membuatnya lebih hangat.
Saya memindahkan keju rumahan ke piring besar. Gosok dengan lembut agar tidak menemukan partikel besar. Saya tuangkan kefir. Aduk sampai rata.
Kocok telur ayam dengan garam dalam mangkuk terpisah. Tuangkan gula secara bertahap (ubah jumlahnya, fokuslah pada preferensi dan keinginan rumah tangga Anda). Saya menaruh vanilin.
Campuran yang dihasilkan dicampur dengan massa kefir-dadih.
Ayak tepung dalam mangkuk bersih. Secara bertahap tambahkan soda dan tepung ke adonan, membuat alas lebih tebal.
Pada tahap kedua dari belakang, tuangkan air matang baru. Campur secara intensif.
Pada akhirnya, tuangkan dalam minyak agar tidak terus-menerus ditambahkan selama menggoreng.
Saya memanggang wajan panas dari 2 sisi.

Saya menaruhnya di piring besar dan indah.

Resep dengan air mendidih dan semolina

Bahan

Kefir 2,5 persen lemak - 1,5 liter.
Tepung terigu - 1 kg.
Air - 1 gelas.
Semolina - 1 gelas.
Gula vanila - setengah gelas.
Garam - 1 sendok teh.
Minyak sayur - 3 sendok makan.
Mentega - 70 g.
Soda ada di ujung pisau.

Memasak:

Tuang kefir ke dalam panci besar. Saya menyalakan api sedang, sedikit hangat. Saya tuangkan gula (vanilla), masukkan garam dan soda.
Ayak semolina sedikit demi sedikit, aduk sambil dikocok. Saya tidak mengakui pembentukan benjolan.
Aku menaruh mentega cair, meninggalkan sepotong kecil untuk melumasi wajan. Aduk lagi. Tuang tepung yang sudah diayak. Jangan lupa aduk.
Uleni adonan. Saya biarkan selama 40-60 menit sendirian, sehingga semolina membengkak. Setelah waktu yang ditentukan, itu akan menebal.
Saya mencampur massa. Saya menuangkan segelas (atau lebih) air mendidih untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Saya lebih suka memasak dari adonan yang elastis dan seragam, mengingatkan pada krim asam cair.
Setelah 3-5 menit, tambahkan minyak sayur. Saya mencampur
Lumasi wajan dengan sepotong kecil mentega. Saya memanaskannya.
Goreng dari 2 sisi. Luangkan waktu Anda untuk membuat pancake dengan baik, tetapi jangan terbakar.

Produk kuliner pada kefir dengan air mendidih dan semolina akan menjadi lapang dan sangat megah. Ketebalannya akan menyerupai ragi. Kehadiran gula vanila dalam resep akan menambah rasa gurih.

Diet bebas telur

Bahan

Kefir - 400 ml.
Tepung - 250 g.
Air mendidih - 200 ml.
Gula - 1,5 sendok makan.
Minyak sayur - 2 sendok besar.
Garam dan soda - dalam setengah 1 sendok teh.
Mentega - 5-10 g untuk mengolesi wajan dan panekuk.

Memasak:

Saya mencampur kefir hangat (bukan dari kulkas) dengan garam dan gula. Saya tuangkan soda.
Ayak tepung. Tambahkan kefir secara bertahap. Uleni adonan tanpa gumpalan.
Saya air mendidih. Saya menuangkan 1 cangkir ke dalam massa. Kemudian tambahkan minyak sayur. Saya mencampur
Peku dalam wajan, yang harus sangat panas dan pra-diminyaki dengan mentega. Browning dari 2 sisi. Saya memastikan bahwa mereka tidak terbakar.
Lipat menjadi tumpukan dan lumuri dengan mentega, jika tidak ada isian.

Pancake ragi yang subur

Bahan

Ragi segar - 20 g.
Telur ayam - 2 hal.
Gula - 3 sendok besar.
Tepung - 1,5 gelas.
Kefir 2,5 persen lemak - 1 cangkir.
Mentega - 50 g.
Airnya setengah gelas.
Minyak bunga matahari - 2 sendok besar.

Memasak:

Saya menuangkan air matang hangat ke piring. Aku menyeduh ragi, menuang setengah gelas tepung. Saya menaruh 1 sendok besar gula pasir. Biarkan selama 15-25 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, saya tuangkan kefir. Saya menaruh garam dan sisa gula. Saya memecahkan telur ayam. Saya campur dengan garpu biasa, mengocok atau menggunakan food processor untuk mempercepat prosesnya.
Perlahan-lahan saya memperkenalkan tepung yang sudah diayak, saya tidak terburu-buru. Saya melakukannya dengan hati-hati agar benjolan tidak terbentuk. Konsistensi produk jadi harus seperti krim asam dengan kepadatan sedang.
Saya meninggalkannya di tempat yang hangat (tanpa angin) selama setengah jam.
Saya menggoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Untuk kenyamanan, lebih baik mengambil piring dengan lapisan Teflon. Memasak dari 2 sisi. Yang pertama sedikit lebih lama dari yang kedua.
Dengan menggunakan sikat kuliner, saya menaruh mentega pada pancake yang sudah jadi. Ditumpuk.

Bon appetit!

Saat membuat pancake di rumah, penting tidak hanya untuk mendapatkan adonan yang baik (dicampur dengan benar, dengan jumlah tepung yang diperlukan), tetapi juga untuk menggorengnya dengan benar.

Untuk membuatnya lebih mudah untuk memasak, ambil wajan yang nyaman dengan dinding tebal. Panaskan dengan seksama. Sisanya adalah masalah teknologi. Penting untuk mengembalikannya tepat waktu dan mencegah pembakaran, mengatur suhu optimal alat pembakar. Semoga beruntung