Cara memfermentasi apel di rumah - 3 langkah demi langkah resep

Apel acar adalah produk yang luar biasa, untuk persiapan apel segar direndam dalam komposisi yang terdiri dari air, garam dan gula dengan penambahan rempah-rempah. Di masa lalu, banyak ibu rumah tangga yang membuat apel basah, terutama di daerah pedesaan. Selama bertahun-tahun, popularitas hidangan telah sedikit memudar. Meskipun demikian, beberapa nyonya rumah masih senang keluarga mereka dengan kelezatan ini dan tahu bagaimana membuat apel di rumah untuk musim dingin.

Prosedur untuk membuat acar apel mirip dengan acar. Apel mengandung asam laktat. Pada akhir ragi, struktur zat berubah, dan alkohol diperoleh dari asam. Karena pelestarian alami, buah-buahan mempertahankan manfaat dan rasanya. Tentang memasak dan berbicara, telah dianggap sebagai resep langkah demi langkah terbaik.

Apel acar kalori

Indikator akhir ditentukan oleh produk yang digunakan untuk membuat rendaman.

Apel acar terkenal karena rasanya yang menyenangkan, tetapi ini tidak semua keuntungan dari panen. Penggunaan apel basah secara teratur membawa manfaat besar bagi tubuh. Produk ini memiliki kandungan lemak rendah, dan komposisi vitamin selama buang air kecil praktis tidak berubah.

Apel yang direndam memenuhi tubuh dengan asam askorbat, biotin, dan vitamin B. Ada banyak mineral yang bermanfaat di tempat kosong.

Apel acar - resep klasik untuk musim dingin

Varietas apel musim gugur yang ditandai dengan rasa manis dan asam cocok untuk buang air kecil. Di antara mereka adalah Antonovka, Anis, Pepin, yang biasanya kami siapkan charlotte. Jika Anda akan memfermentasi apel di rumah, gunakan buah yang sudah matang. Setelah memetik, biarkan hangat beberapa saat, kemudian gunakan untuk memasak sesuai dengan resep klasik yang dijelaskan di bawah ini.

• Air - 1,5 liter.
• Madu atau gula - 4 sendok makan.
• Daun kismis dan ceri - 1 genggam.
• Garam - 1,5 sendok teh.
• Kayu manis, cengkeh, biji sesawi - secukupnya.

1. Untuk memulai, urutkan apel. Dianjurkan untuk memilih buah-buahan utuh yang perlu dicuci dalam air.
2. Letakkan daun kismis dan ceri di bagian bawah mangkuk. Tempatkan apel secara berurutan. Setelah dua baris, baringkan daun kismis dan ceri lagi. Ulangi proses ini sampai buah habis.
3. Lanjutkan untuk mengisi. Untuk melakukan ini, masukkan bahan-bahan yang ditentukan dalam resep ke dalam air mendidih. Setelah mendidih selama dua hingga tiga menit, angkat dan panaskan hingga 35 derajat. Tuang apel dalam sirup.
4. Letakkan beban di atas sehingga buah benar-benar menutupi isinya. Taruh di tempat yang hangat selama dua hari. Saat fermentasi dimulai, atur ulang di tempat yang dingin. Setelah satu setengah hingga dua bulan, apel acar siap digunakan.

Apel acar klasik dibuat dasar. Tentu saja, rumah tangga harus menunggu sedikit sampai kelezatannya mencapai kesiapan, tetapi hasilnya mengimbangi waktu yang dihabiskan dengan rasa yang luar biasa.

Apel acar Antonovka dalam satu tong

Untuk resep, apel matang dari varietas Antonovka akan dibutuhkan, dari mana kompot yang baik untuk musim dingin juga diperoleh. Jika buah tidak matang, biarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Nenek moyang kita menggunakan tong kayu untuk pengawetan. Jika tidak ada peralatan masak seperti itu, gunakan stoples biasa yang tertutup rapat.

• Antonovka - 5 kg.
• Gula - 2 gelas.
• Tepung gandum hitam - 1 gelas.
• Garam - 3 sendok makan.
• Daun kismis dan ceri - masing-masing 10 buah.
• Lingonberry - 1 genggam.

1. Taruh panci besar di atas kompor, tuangkan 10 liter air, didihkan. Kemudian angkat dan panaskan sedikit. Kirim gula, garam, dan tepung rye. Aduk benjolan yang dihancurkan. Biarkan hingga dingin.
2. Letakkan daun kismis dan ceri di bagian bawah laras. Kemudian lapisan Antonovka dan sekali lagi pergi. Setelah selesai menyebarkan buah, tuangkan sirup yang sudah disiapkan. Letakkan beban di atas dan biarkan hangat selama dua minggu.
3. Buang busa yang dihasilkan setiap hari. Isi ulang sirup sehingga apel benar-benar tertutup. Setelah dua minggu, pindahkan benda kerja ke tempat yang dingin untuk memperlambat proses fermentasi.
4. Setelah 40 hari, apel siap dimakan. Anda akan terkejut dengan selera mereka. Jaga agar makanan tetap dingin sampai musim semi.

Seperti pada kasus pertama, persiapan apel direndam dalam tong di rumah membutuhkan waktu. Tetapi mengingat rasa kelezatan yang telah jadi dan umur simpan yang lama, ini adalah hal yang sepele.

Apel Snow Calville dalam toples

Snow Calville adalah varietas yang muncul berkat upaya para peternak Ukraina. Hari ini, Snow Calville ditanam di banyak negara, termasuk Rusia. Apel yang direndam adalah persiapan yang lezat, untuk persiapan yang menggunakan panci, ember, dan tong. Namun, dalam kondisi perkotaan, tidak setiap ibu rumah tangga memiliki wadah seperti itu, dan memilih tempat penyimpanan yang cocok merupakan masalah. Dalam hal ini, lebih praktis menggunakan bank.

• Air - 5 l.
• Roti gandum - 0,5 roti.
• Apel
• Cherry dan daun kismis.
• Kayu Manis Ground - 2.5 g.

1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Keringkan sampai keemasan. Tuangkan air mendidih dengan biskuit gandum, tambahkan kayu manis dan sisihkan sampai dingin.
2. Letakkan daun di bagian bawah kaleng bersih, taruh Snow Calville di atasnya. Tambahkan acar roti ke setiap toples. Tutupi wadah dengan kain kasa atau kain longgar. Setelah fermentasi, pindahkan apel ke dingin.

Setuju, memanen apel yang direndam di bank lebih nyaman daripada di ember atau tong. Dan jika Anda tidak takut dengan eksperimen, buat perubahan pada resepnya. Secara khusus, saya menyarankan Anda untuk mengganti gula dengan madu, dan alih-alih air garam roti, gunakan tepung rye atau kvass yang diencerkan. Hanya saja, jangan berlebihan dengan jumlah daun kismis, jika tidak camilan akan berubah asam.

Tips Berguna

Ada banyak resep untuk membuat apel basah. Dan setiap orang memiliki kelebihan dan kekurangan, tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, hasilnya tidak akan mengecewakan. Dan tips berikut akan membantu dalam hal ini.

• Untuk panen musim dingin, gunakan apel matang tanpa kerusakan dan cacing. Seluruh buah kecil utuh, dan buah besar dipotong menjadi empat.
• Gunakan wadah bersih untuk air seni. Pastikan untuk membersihkan panci, ember atau stoples menggunakan soda, lalu bilas dengan air mendidih.
• Ingat, terlepas dari metode perendamannya, apel menyerap air asin. Karena itu, periksa kapasitas secara teratur dan tambahkan cairan jika perlu. Kalau tidak, kerusakan produk tidak bisa dihindari.
• Untuk menambah cita rasa apel, tambahkan beberapa tangkai lavender, mint, atau ramuan oregano ke dalam mangkuk. Tumbuhan ini, tanpa bisa dikenali, akan mengubah rasa barang.

Hari ini kami melihat resep yang populer dan sederhana, tetapi sangat lezat, berkat itu mudah untuk menyiapkan apel basah yang harum untuk musim dingin. Resep akan membantu menyimpan persediaan untuk seluruh musim dingin dan akan sangat meningkatkan pengalaman Anda dalam menyiapkan blanko. Semoga beruntung

Tonton videonya: Cara dasar pembuatan wine di rumah (November 2024).