Cara cepat memasak seluruh bit dalam wajan

Khasiat nutrisinya, unsur mikro yang bermanfaat, keterjangkauan dan warna yang lezat menjadikan bit objek yang menjadi perhatian para ahli kuliner dari seluruh dunia. Bit rebus adalah bahan utama dalam banyak hidangan masakan tradisional: bit, borsch, vinaigrette, makanan pembuka dengan bawang putih dan plum, irisan sayuran. Kita akan membahas cara memasak bit secara cepat dalam panci.

Kemampuan untuk memasak bit dengan benar menentukan kualitas seluruh hidangan. Penting untuk menahan waktu perlakuan panas, untuk mempertahankan sifat yang berguna dan rasa, tidak kehilangan tekstur dan warna. Puluhan rahasia memasak yang kompeten diketahui, dan artikel ini dimaksudkan untuk mengungkap beberapa di antaranya.

Bit yang direbus dengan kalori

Sayuran memiliki nilai kalori dan energi yang rendah. Ini harus digunakan dengan hati-hati pada orang dengan diabetes mellitus, dengan penyakit usus, rentan terhadap gangguan pencernaan.

Rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam 100 gram bit rebus ditunjukkan dalam tabel:

Resep yang tepat untuk memasak bit dalam wajan

Biasanya, bit seberat 150 gram dimasak setidaknya selama 2 jam. Namun, ada cara untuk mengurangi biaya waktu:

1. Untuk mempercepat proses, Anda perlu memilih umbi kecil dengan kulit merah anggur tipis.
2. Cuci sayuran, biarkan bagian bawah dan akar. Tanpa kerusakan mekanis, juiciness tetap terjaga.
3. Celupkan ke dalam air mendidih selama 30 menit. Untuk menentukan kesiapan, Anda perlu menusuk dengan garpu - itu harus mudah.
4. Tempatkan dalam air es selama 15 menit. Perbedaan suhu berkontribusi pada pelunakan serat yang cepat. Selain itu, setelah terpapar air dingin, kulitnya lebih mudah dikeluarkan.

Menurut petunjuk, waktu memasak adalah 45 menit, tidak ada kerusakan vitamin dan kehilangan warna yang signifikan.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Jika memasak cepat adalah prioritas paling penting dibandingkan dengan menjaga kesegaran, kegunaan dan warna, bit harus dibersihkan dan dipotong menjadi kubus besar sebelum dimasak.

Resep video

Cara memasak bit agar tidak kehilangan warna

Seperti selama persiapan borsch, dan selama memasak sederhana, untuk menyimpan warna bit setelah air mendidih dalam wajan tambahkan 0,5 sdt. cuka sari apel atau meja. Alih-alih cuka, Anda bisa menambahkan 1 sdt. gula, 1 sdm. l jus lemon segar.

Memasak bit dalam satu paket dalam wajan

Memasak dalam tas memiliki 3 tujuan:

• Untuk mencegah munculnya plak pada panci, yang sulit untuk dicuci;
• Hilangkan aroma saat memasak;
• Pertahankan warna akar.

Tahapan memasak dalam satu paket:

1. Tempatkan bit dalam kantong plastik, tekan udara, ikat erat sedekat mungkin ke tepi.
2. Masukkan ke dalam wajan, tuangkan air sehingga menutupi paket dengan 5 cm. Nyalakan api yang kuat.
3. Setelah mendidih, kecilkan api, tutupi, masak sekitar 50 menit.

Kegunaan bit yang direbus dalam satu paket dipertanyakan: menurut ibu rumah tangga, ketika dipanaskan, polietilena melepaskan zat yang dapat menyebabkan kerusakan kesehatan dalam jumlah besar.

Kiat video

Manfaat dan bahaya bit rebus

Saat memasak, elemen pelacak praktis tidak hancur, jadi bit yang direbus tidak kalah dengan mentah dalam hal utilitas. Ini mengandung vitamin PP, P, B, serat, yodium, mangan, besi, cesium, rubidium, asam folat dan oksalat, seng, asam amino (valin, arginin, betaine).

Properti yang berguna meliputi:

• Kepenuhan dengan zat besi, diperlukan untuk proses hematopoiesis selama onset menstruasi pada wanita dan anemia.
• Kekayaan dalam serat, yang membersihkan saluran pencernaan dari bakteri pembusuk, meningkatkan motilitas usus, dan mempromosikan efek pencahar.
• Regulasi pemecahan lemak, menurunkan tekanan darah karena betaine dalam komposisi.
• Pencegahan hipertensi dengan magnesium.
• Yodium membantu dengan penyakit tiroid.
• Kandungan antioksidan yang tinggi mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.

Bit yang dimasak salah:

1. Keasaman meningkat.
2. Gula tinggi, berbahaya bagi penderita diabetes.
3. Asam oksalat dapat memperburuk urolitiasis.
4. Partisipasi dalam pencucian kalsium, yang sangat berbahaya bagi pasien dengan osteoporosis.
5. Gangguan usus.

Bit yang direbus adalah sayuran, atas dasar yang dibuat karya kuliner masakan Eropa. Ini termasuk dalam diet yang paling efektif untuk menurunkan berat badan karena sifat antioksidan dan pencahar. Namun, hanya pilihan metode persiapan yang kompeten yang akan mengungkapkan kualitas yang tercantum secara penuh.

Tonton videonya: 20 TIPS MEMASAK TELUR YANG FANTASTIS (November 2024).