Cara Acar Kubis - 4 Resep Langkah-demi-Langkah

Kubis - sumber vitamin A dan B tersedia setiap saat sepanjang tahun₁, C, B₆, P, mudah menguap, garam mineral, serat dan elemen bermanfaat lainnya. Di musim dingin dan musim panas, Anda dapat membelinya dan menyiapkan salad yang sehat, lauk pauk, hidangan pertama atau isi pai.

Di musim dingin, asinan kubis dan kol acar sangat populer. Mereka berbeda dalam waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkan. Jika sauerkraut harus diinfuskan untuk mencapai kondisi tersebut, maka asinan kubis dimasak dengan cukup cepat, oleh karena itu ia memiliki sifat yang lebih bermanfaat. Selain itu, dapat digulung untuk musim dingin di bank agar tidak membuang waktu memasak, tetapi cukup membuka pelestarian dan menikmati rasanya.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep yang sudah terbukti, tetapi seringkali saya ingin mencoba memasak sesuatu yang baru. Kami menawarkan beberapa resep dan rahasia tentang cara membuat acar kol di rumah.

Kiat berguna sebelum memasak

1. Di salah satu resep, Anda harus menyiapkan semuanya terlebih dahulu: cuci dan potong kubis, kupas dan potong sayuran lainnya, lalu masak rendaman untuk dituang dengan segera.
2. Untuk beberapa resep, Anda perlu penindasan. Sebuah toples air tiga liter biasa, yang dipasang di atas kubis di piring, cocok untuk membuatnya lebih nyaman untuk dihilangkan.
3. Jika Anda berencana membuat stok untuk musim dingin di rumah, lebih baik menggunakan nilai akhir untuk pengawetan, ini lebih baik disimpan.
4. Untuk persiapan makanan ringan untuk satu atau dua kali Anda dapat mengambil variasi apa pun.

Resep Kubis Instan

Jika tamu tak terduga ada di ambang pintu, pilih resep memasak cepat. Jika Anda ingin memanjakan diri - coba resepnya, yang disiapkan dalam sehari.

Kubis cepat dalam 2 jam

• Kubis putih - 1,5-2 kg;
• Wortel - 1-2 pcs .;
• Siung bawang putih - 3-4 pcs .;
• Paprika merah - 1 pc.

Bahan untuk Marinade:

• Air - 1 l.;
• Cuka meja - 200 ml;
• Minyak sayur - 200 ml;
• Garam - 3 sdm. l;
• Gula - 8 sdm. l;
• Daun salam - 5 pcs.

Cara memasak:

1. Untuk satu setengah hingga dua kilogram kol putih, potong-potong besar, tambahkan satu atau dua wortel, parut di parutan kasar, dan tiga atau empat siung bawang putih cincang. Jika diinginkan, Anda bisa mengonsumsi cabe merah Bulgaria. Taruh irisan sayuran di lapisan dalam wajan.
2. Masak bumbunya. Dibutuhkan satu liter air, 200 ml cuka dan minyak sayur, tiga sendok makan garam, delapan sendok makan gula, 5 lembar daun salam. Rebus air, tambahkan bahan-bahan yang terdaftar dan biarkan mendidih lagi.
3. Tuang kubis dan wortel dengan rendaman, masukkan penindasan.
4. Setelah 2-3 jam, pembuka acar sudah siap.

Acar kol per hari

• Kubis putih - 2 kg;
• Wortel - 4-5 buah .;
• Siung bawang putih - 4-5 pcs.

Bahan untuk Marinade:

• Air - 0,5 L;
• Cuka - 75 ml;
• Minyak bunga matahari - 150 ml;
• Garam - 2 sdm. l;
• Gula - 100 g;
• Daun salam - 3-5 pcs .;
• Allspice - 5-6 kacang polong.

Memasak:

1. Potong kubis halus, parut empat hingga lima wortel di parutan, potong empat hingga lima siung bawang putih menjadi irisan kecil. Selipkan dengan kuat ke dalam panci atau toples bersih.
2. Dalam wajan terpisah, masak bumbunya. Tambahkan minyak sayur, cuka meja, garam, gula, daun salam dan kacang lada hitam ke volume air yang ditunjukkan. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit, dinginkan dan tuangkan ke dalam semangkuk kol.
3. Dalam sehari, hidangan sudah siap.

Kubis acar dengan bit

Selain wortel, Anda dapat menambahkan bawang, paprika manis, lobak, kunyit, cranberry ke acar kol, tetapi bit adalah pilihan yang paling populer. Di musim dingin, paling mudah untuk menemukan yang dijual.

• Kubis putih - 2 kg;
• Bit - 400 g;
• Wortel - 2-3 buah .;
• Siung bawang putih - 6-8 pcs.

Bahan untuk Marinade:

• Air - 1 l.;
• Cuka meja - 150 ml;
• Minyak sayur - 1 sdm. l;
• Garam - 2 sdm. l;
• Gula - 100 g;
• Daun salam - 3-5 pcs .;
• Campuran paprika - 2 sdt;
• Allspice - 2-3 kacang polong.

Memasak:

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, bit dan wortel - jika diinginkan, kubus tipis, sedotan, dan lingkaran.
2. Masukkan bit dalam lapisan atau stoples, lalu kol, wortel, bawang putih, lalu bit, dll.
3. Bumbunya disiapkan sebagai berikut: tambahkan semuanya kecuali cuka ke dalam air, rebus. Tuang cuka ke dalam rendaman panas, aduk dan tuangkan sayuran yang sudah disiapkan.
4. Jika Anda membuat kubis dalam toples, tambahkan satu sendok minyak ke setiap toples, jika dalam wajan, tuang semua minyak.
5. Piringan memakan waktu sekitar dua hingga tiga hari, lebih disukai tidak dalam suhu dingin, tetapi pada suhu kamar.

Kubis acar untuk musim dingin di bank

Resep toples disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan acar sayuran. Kaleng, bahkan tanpa sterilisasi, berdiri dengan baik dan disimpan untuk waktu yang lama.

Bahan (3 L Can):

• Kubis putih - 1 pc .;
• Wortel - 1-2 buah .;
• Siung bawang putih - 3 pcs.

Bahan untuk Marinade:

• Esensi asetat (70%) - 1 sdt;
• Garam - 2 sdm. l;
• Gula - 1 sdm. l;
• Daun salam - 2-3 pcs .;
• Campuran paprika - 2 sdt;
• Merica - 5-6 pcs.

Memasak:

1. Bilas sayuran dengan baik, kupas wortel dan bawang putih, dan angkat daun atas dari kubis.
2. Taruh bumbu dan bawang putih di bagian bawah tabung.
3. Kami memotong coleslaw secara kasar, wortel - sesuka hati, kami dengan hati-hati meletakkannya dalam toples berlapis-lapis.
4. Tuang garam dan gula di atasnya, tuangkan air mendidih untuk menutupi sayuran, tambahkan satu sendok esensi cuka, gulung.
5. Kami menutupi bank dengan selimut hangat, biarkan selama sehari. Pelestarian sudah siap.

Baik untuk menyajikan kol dengan daging, kentang goreng atau rebus. Bon appetit!

Tonton videonya: Cara membuat sayur asin (November 2024).