Cara memasak daging dalam bahasa Prancis - 4 langkah demi langkah resep

Tidak selalu mungkin untuk memasak daging yang empuk, beraroma, dan meleleh di mulut Anda. Namun, juru masak yang tahu cara memasak daging dalam bahasa Prancis di rumah jarang menghadapi masalah seperti itu.

Daging apa pun cocok: ayam, babi, domba atau sapi. Yang utama adalah produk yang berkualitas dan segar, yang dijual di paviliun daging.

Di awal artikel, saya akan memberi tahu Anda tentang aturan untuk menyiapkan hadiah. Selanjutnya saya akan mempertimbangkan empat langkah demi langkah resep.

• Potong daging melewati serat. Ketebalan potongan tidak melebihi satu setengah sentimeter. Buang setiap irisan, garam, tambahkan merica dan rempah-rempah.
• Banyak koki pemula melakukan kesalahan - mereka menggunakan daging yang dicairkan dengan buruk atau dipotong kecil-kecil. Hasilnya adalah hidangan kering.
• Resep termasuk bawang cincang dan acar. Masukkan cincin bawang ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air matang dingin, tambahkan sedikit cuka, gula, garam. Setelah setengah jam, baringkan bawang tanpa cairan di atas daging.
• Sebar bahannya dengan benar. Pertama-tama, letakkan daging di atas loyang. Lapisan berikutnya terbuat dari bawang, dan kemudian dari piring kentang. Pastikan untuk garam dan taburi kentang.
• Lapisan terakhir adalah keju parut, yang ditutup dengan mayones. Saya merekomendasikan memanggang dalam oven pada 180 derajat.

Untuk membuat dagingnya berair, pertama goreng ringan dalam wajan, lalu letakkan di atas loyang. Jika tidak ada keju dan mayones, gunakan keju feta dan krim asam kental.

Beberapa koki menambahkan tomat yang diletakkan di atas kentang. Kentang tidak harus diiris. Anda bisa melewati parutan, yang akan menambah kelembutan.

Daging babi prancis

Sebelumnya dibuat dari tenderloin babi, sekarang mereka menggunakan daging domba, sapi, babi. Berbeda dengan namanya, hidangan ini tidak berlaku untuk masakan Prancis. Tapi ini bukan intinya. Penting bahwa setiap orang memasak daging babi dengan cara ini, tidak ada upaya besar yang diperlukan.

Resep klasik

• tenderloin babi 1000 g
• bawang 2 pcs
• keju olahan 100 g
• mayones 3 sdm. l
• daun salam 3 lembar
• garam, bumbu secukupnya

• Potong daging babi menjadi potongan-potongan, seperti untuk barbekyu, taburi dengan campuran garam, merica dan rempah-rempah. Rendam setidaknya selama tiga puluh menit.
• Pindahkan tenderloin beserta jusnya ke wajan yang dalam. Jika tidak, ambil loyang atau loyang.
• Taruh bawang yang diiris di atas cincin. Dia harus menutupi daging babi. Selanjutnya, masukkan beberapa daun salam ke dalam wajan.
• Taburi bawang dengan keju meleleh melalui parutan. Keju segar sulit diparut. Anda dapat memecahkan masalah dengan memegangnya di dalam freezer. Tuang mayones di atas.
• Tempatkan wajan di dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat. Masak waktunya.

Siapkan piring dan kompor gas. Goreng tenderloin sampai empuk, taburi keju, diolesi dengan mayones. Tahan dalam oven selama 2-3 menit untuk membentuk kerak keju.

Resep yang diperluas dengan tomat dan jamur

Opsi kedua adalah versi yang lebih baik dari yang pertama, ditandai dengan bahan tambahan yang dirancang untuk meningkatkan tampilan, rasa dan aroma.

• Tenderloin - 1 kg.
• Champignons - 500 g.
• Tomat - 3 buah.
• Keju keras - 300 g.
• Krim asam, mayones, rempah-rempah, garam, bawang putih, merica.

1. Teknologi ini tidak berbeda dengan versi klasik. Taruh daging babi, bawang, jamur goreng, tomat di atas loyang. Buat lapisan keju parut di atasnya.
2. Dalam mayones dicampur dengan krim asam, tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dan tuangkan tenderloin ke dalam saus yang dihasilkan. Panggang dalam oven selama satu jam pada 180 derajat.

Saya sarankan menyajikan daging Prancis dari daging babi ke meja dengan kentang tumbuk atau nasi. Hiasi piring dengan adonan cincang.

Resep Ayam Asli

Daging Prancis dari ayam tidak terkait dengan masakan Prancis. Koki menggunakan kentang, jamur, tomat, zucchini, paprika, nanas dan rempah-rempah. Dengan mengubah urutan peletakan bahan, resepnya bisa dimanipulasi.

Saya menawarkan resep ayam klasik (Anda bisa mengambil bebek atau kalkun). Berlawanan dengan kesederhanaan, ini membantu menciptakan keajaiban kuliner dan menikmati rasa ayam.

Jika ada slow cooker, masak dalam alat ini. Hidangan akan menjadi lunak, tetapi tidak kemerahan. Ganti bahan dalam wadah multicooker beberapa kali. Tidak seorang pun akan tetap acuh terhadap perlakuan semacam itu.

• Fillet Ayam - 400 g.
• Bawang - 1 pc.
• Keju - 100 g.
• Mayones, garam, merica.

1. Cuci dan keringkan fillet dengan serbet. Buat sebanyak mungkin potongan daging. Ketebalan masing-masing bagian adalah 1 sentimeter. Pemangkasan juga digunakan.
2. Masukkan ayam dalam wajan, taburi dengan garam dan merica. Saya tidak merekomendasikan menggunakan bumbu, karena rasanya tidak akan hilang. Top dengan mayones.
3. Potong bawang manis menjadi dua bagian. Jika tidak, tuangkan air mendidih ke umbi untuk menghilangkan rasa pahit.
4. Masih ditaburi dengan keju parut dan mengirim formulir ke oven. Setelah setengah jam, angkat dan sajikan ke meja dengan salad sayuran, crouton, kentang atau gandum, dihiasi dengan sayuran. Temperatur memanggang adalah 180 derajat.

Daging Sapi Perancis

Orang pertama yang mencicipi daging sapi dalam bahasa Prancis adalah Count Orlov selama tinggal di Paris. Dia disajikan dengan hidangan panggang dengan jamur, kentang, dan keju. Pada saat yang sama, suguhan itu dibedakan dengan masakan cepat, rasa dan aroma yang apik.

• Daging sapi - 800 g.
• Kentang Sedang - 10 pcs.
• Bawang - 6 pcs.
• Champignons - 8 pcs.
• Keju keras - 500 g.
• Mayones - 250 ml.
• Minyak sayur, lada, garam.

1. Letakkan daging sapi yang sudah dicuci di atas talenan. Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan tulang dan vena. Lalu potong-potong setebal 1 cm.
2. Bungkus potongan-potongan dalam film melekat, kocok dengan palu kuliner.
3. Jika tidak ada inventaris, jangan berkecil hati. Anda dapat melakukan pekerjaan dengan bagian belakang pisau. Benar, itu akan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha.
4. Taburkan setiap potongan daging dengan garam dan merica, pindahkan ke mangkuk.
5. Siapkan kentang. Bersihkan, bilas, keringkan dengan handuk kertas, potong kecil-kecil. Jadi itu akan digoreng, tetapi tidak dibakar.
6. Bilas bawang yang sudah dikupas, potong ringlets, pindahkan ke piring terpisah.
7. Ambil jamur. Setelah dicuci, keringkan, potong masing-masing menjadi empat bagian. Jika jamur besar, potong halus. Yang utama adalah menggoreng.
8. Menggunakan parutan sedang, giling keju dan sisihkan.
9. Masukkan kentang, daging sapi, bawang merah, jamur dalam bentuk minyak. Ratakan lapisan dengan baik.
10. Tutupi isi formulir dengan mayones, taburi keju. Panggang dalam oven selama 40 menit pada 180 derajat. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Dia harusnya mudah masuk.
11. Setelah dingin, potong menjadi beberapa bagian dan berbaring dengan spatula di atas piring.

Jika hidangan itu untuk meja pesta, hiasi dengan selada dan zaitun. Ini akan menghasilkan komposisi yang luar biasa yang bahkan daging babi rebus buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan rasanya.

Informasi yang Berguna

Banyak resep telah lama menjadi klasik rumahan. Ini adalah bakso, salad atau daging okroshka. Hanya nama-nama yang tidak berubah. Contoh nyata adalah salad Olivier, dari resep klasik yang hanya ada telur dengan acar mentimun. Resep daging dalam bahasa Prancis juga telah berubah.

Resep klasik menggunakan jamur dan daging sapi. Sekarang, daripada daging sapi, jenis daging lain lebih cocok. Perubahan tersebut disebabkan oleh standar hidup di zaman Soviet. Kemudian produk yang paling terjangkau adalah kentang dan mayones. Setiap ibu rumah tangga yang berhasil mendapatkan daging senang keluarga dengan kelezatan yang elegan.

Ibu rumah tangga Soviet lebih suka makanan sehat dan bergizi. Masing-masing memiliki beberapa resep rahasia, yang universal memungkinkan untuk mengubah bahan, misalnya, daging Prancis, yang sering ditemukan di meja liburan.

Hidangan ini dikombinasikan dengan salad sayuran. Secara tradisional, minuman dengannya menyajikan vodka, cognac, atau anggur.

Unsur penting adalah kerak selera, yang terbentuk selama menggoreng. Untuk tujuan ini, keju atau keju feta digunakan. Efek serupa diperoleh dengan bantuan remah roti dicampur dengan margarin cair.

Tonton videonya: CARA MENGEPANG RAMBUT UNTUK ANAK TERSAYANG (November 2024).