Cara membuat mentimun asin di rumah

Di luar jendela, musim buah-buahan dan sayuran dalam ayunan penuh. Selama periode ini, para nyonya rumah membuat berbagai acar. Beberapa tomat garam, lainnya jamur, dan lainnya kubis. Dari varietas ini, saya lebih suka membuat mentimun asin, ditandai dengan struktur yang renyah dan rasa yang unik.

Mentimun asin adalah produk yang disiapkan dengan pengasinan singkat. Ini adalah nilai tengah emas antara acar untuk musim dingin dan segar. Makanan pembuka ini paling populer di kalangan spesialis kuliner Rusia, Polandia, Ukraina, dan Belarusia.

Saya akan membagikan koleksi resep yang saya gunakan setiap tahun untuk membuat makanan renyah di rumah. Selain itu, saya akan mengungkapkan beberapa rahasia yang akan berguna dalam persiapan mentimun asin yang sempurna.

Ketimun Asin Kalori

Mentimun dalam bentuk asin sangat berguna. Mereka memiliki banyak serat, yang membantu mempercepat proses pencernaan. Produk ini mengandung antioksidan alami yang membersihkan tubuh dari radikal bebas dan unsur radioaktif.

Dalam mentimun asin, ada banyak elemen jejak yang berguna yang terlibat dalam pembentukan jaringan ikat dan tulang, yang berkontribusi pada penguatan imunitas. Dan jika cuka digunakan untuk pengasinan, produk melindungi tubuh dari bakteri patogen, mengatur pertumbuhan jaringan lemak dan menormalkan metabolisme karbohidrat.

Penggunaan teratur berkontribusi untuk penurunan berat badan, dan rasa segar dalam kombinasi dengan aroma unik mengimbangi nilai gizi yang rendah.

Resep mentimun asin instan

Mari kita mulai dengan resep cepat. Banyak koki lebih suka dia karena kesederhanaan dan konsumsi waktu yang rendah. Satu malam sudah cukup untuk rasa dan aroma mentimun memuncak.

• Ketimun
• Air - 3 liter.
• Dry dill - 3 cabang.
• Daun ceri - 4 pcs.
• Lada hitam - 5 kacang polong.
• Laurel - 1 daun.
• Garam - 3 sendok makan.

1. Siapkan mentimun terlebih dahulu. Bilas dengan bentuk dan ukuran yang sama dengan air dan rendam selama dua jam. Selanjutnya, potong ujung masing-masing sayuran dan buat beberapa potongan memanjang. Ini akan mempercepat proses memasak.
2. Ambil pot tiga liter. Pertama, letakkan sayuran hijau di bagian bawah, tambahkan merica dan laurel. Isi wadah dengan mentimun, tuangkan garam. Tuangkan air es, dan di atas mentimun, taruh sedikit hijau.
3. Tutupi dan biarkan semalaman. Di pagi hari, lepaskan wadah dengan mentimun asin dalam cuaca dingin.

Menurut resep ini, mentimun asin dimasak dengan sangat cepat. Dan agar produk tidak memburuk dan mempertahankan rasa, simpan kaleng di lemari es.

Ketimun Asin dengan Bawang Putih dan Dill

Dalam masakan dunia, bawang putih dan adas dianggap sebagai bahan terbaik untuk memasak makanan pembuka asin pedas, dan jika Anda menambahkan sedikit lobak dan ketumbar ke dalam air garam, Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner. Keragaman aromatik seperti itu tidak akan membuat orang acuh tak acuh.

• Ketimun - 2 kg.
• Air - 3 liter.
• Garam - 3 sendok makan.
• Dill - 2 tandan.
• Bawang putih - 16 siung.
• Table lobak - 2 sendok makan.
• Ketumbar - 2 sendok teh.

1. Isi mentimun dengan air es dan tunggu beberapa jam untuk membuatnya basah.
2. Buat acar. Untuk melakukan ini, campur air dengan garam dan didihkan.
3. Di bagian bawah panci bersih, taruh beberapa ranting adas, lobak meja kecil dan bawang putih cincang. Taruh mentimun di atas sayuran. Tutupi sayuran dengan sisa bumbu dan taburi dengan ketumbar.
4. Tuangkan mentimun dengan air garam. Tutupi stoples dengan acar di piring kecil. Setelah sehari, produk siap untuk dicicipi. Simpan acar di air asin dalam dingin.

Setuju, sulit untuk percaya bahwa dengan bantuan manipulasi sederhana seperti itu Anda bisa mendapatkan makanan yang luar biasa, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk atau kentang goreng, tetapi memang benar.

Cara membuat Ketimun Asin Crispy

Jika Anda ingin mendapatkan mentimun asin renyah di rumah, gunakan resep berikut. Ini didasarkan pada penggunaan air mineral, yang memberikan kegentingan yang menyenangkan.

• Ketimun - 1 kg.
• Bawang putih - 3 siung.
• Garam - 2 sendok makan.
• Mineral dengan gas - 1 liter.
• Dill dan peterseli secukupnya.

1. Di bagian bawah wajan yang bersih, buat bantal dari rempah segar dan bawang putih cincang, baringkan mentimun dengan ujung yang dipotong di atasnya. Ulangi lapisan sampai ketimun habis. Letakkan sayuran yang tersisa di atas sayuran.
2. Larutkan garam dalam air mineral. Tuangkan mentimun dengan komposisi yang dihasilkan, tutup dengan tutupnya dan kirim ke lemari es. Di pagi hari, acar di atas air mineral akan mengejutkan Anda dengan kegentingan yang menyenangkan dan rasa yang unik.

Ini adalah resep cepat dan enak. Ini juga baik karena cocok untuk memasak mentimun asin kapan saja. Pastikan untuk menulis di buku masak.

Mentimun asin panas dalam stoples

Ada banyak cara untuk menyiapkan mentimun asin. Beberapa didasarkan pada pengasinan kering, sementara yang lain didasarkan pada penggunaan air garam dingin atau panas. Pertama, mari kita bicara tentang metode panas, karena jauh lebih cepat daripada metode dingin.

• Ketimun - 1 kg.
• Garam - satu sendok makan per liter air.
• Dill - 4 payung.
• Bawang putih - 3 siung.
• Daun kismis - 4 buah.
• Daun lobak - 3 pcs.

1. Bilas mentimun dengan air, potong ujungnya. Cuci dan keringkan sayuran, kupas bawang putih dan potong jika diinginkan.
2. Taruh beberapa bawang putih dan bumbu di bagian bawah tabung. Isi wadah dengan mentimun, tutup dengan lapisan sayuran yang tersisa.
3. Taruh panci air di atas kompor, tuangkan garam dan didihkan. Acar panas tuangkan mentimun. Biarkan acar di ruangan selama sehari, lalu dinginkan.

Hidangan ini memiliki rasa yang tak tertandingi, tetapi jika Anda ingin mendiversifikasikannya, tambahkan beberapa irisan apel ke dalam toples. Akibatnya, mentimun akan mendapatkan rasa manis dan rasa apel. Anda dapat menambahkan madu atau rempah-rempah favorit Anda ke resep ini. Bahan-bahan ini tidak berbahaya.

Mentimun asin dingin di dalam tas

Hostes terampil membuat mentimun asin tidak hanya di stoples dan wajan, tetapi juga di kantong plastik. Teknologi memasak ini memiliki banyak keunggulan. Ini termasuk kesederhanaan, kecepatan memasak yang tinggi, dan hasil yang sangat baik.

• Ketimun - 1 kg.
• Dill - 1 ikat.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam - 1 sendok makan.

1. Bilas mentimun dengan air dan kupas. Masing-masing dipotong menjadi empat bagian untuk mempercepat proses memasak. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam tas.
2. Bagi kepala bawang putih menjadi irisan, kupas, potong iris dan kirim ke mentimun bersama dengan adas cincang kasar.
3. Tambahkan garam ke dalam tas, kocok dan dinginkan selama sehari.

Mentimun asin ringan disiapkan dalam tas cocok untuk pesta apa pun. Ini adalah camilan yang enak untuk minuman keras dan tambahan yang bagus untuk hidangan lainnya. Ingatlah untuk membuang sisa garam sebelum disajikan. Dipadukan dengan rempah segar, mentimun akan menciptakan gambar kuliner yang sangat baik.

Apa yang lebih baik untuk memasak - di atas air atau air mineral?

Resep klasik untuk mentimun adalah penggunaan sayuran, garam, adas, bawang putih, dan lobak dengan tambahan air biasa. Tetapi ada banyak resep berdasarkan air mineral dengan gas. Saya bertanya-tanya tipe mana yang memberikan hasil terbaik?

Jika kita berbicara tentang rasa mentimun asin, perhatikan perbedaannya bermasalah. Pada saat yang sama, soda menyediakan produk jadi dengan crunch tambahan, jadi penggunaannya sesuai jika Anda ingin menjamin makanan yang renyah.

Tips Berguna

Saya meninjau resep langkah demi langkah yang paling populer dan lezat. Sebagai kesimpulan, saya akan membagikan aturan sederhana tentang bukan resep tertentu, tetapi teknologi memasak secara umum. Mengikuti anjuran, selalu mendapatkan hasil yang sangat baik.

• Untuk menyiapkan makanan ringan, gunakan sayuran kecil, kuat, dan berkulit tipis dengan panjang dan bentuk yang sama. Ini adalah rahasia untuk pengasinan yang seragam. Mentimun yang menguning tidak cocok.
• Saat pengasinan, mentimun menyerap cairan, jadi untuk memasak, ambil hanya air bersih dan disaring. Jika Anda ingin mendapatkan camilan renyah, air mineral dengan gas akan membantu mencapai tujuannya.
• Mentimun asin direkomendasikan dalam gelas, piring keramik atau enamel.
• Pastikan untuk merendam mentimun sebelum dimasak lebih lanjut. 4 jam adalah durasi optimal dari pengolahan air.
• Garam batu kasar, yang digunakan untuk mengasinkan salmon atau mackerel, cocok untuk pengawetan. Tidak mungkin mendapatkan kudapan berkualitas dengan garam lain.
• Mentimun asin terbaik hanya diperoleh dalam bumbu pedas. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan sedikit adas, bawang putih, lada hitam, merica, daun salam atau daun kismis ke dalam cairan.
• Saat menggunakan air garam panas, hidangan mencapai kesiapan per hari. Dalam hal menggunakan air garam dingin, dibutuhkan setidaknya 3 hari untuk mempersiapkan sepenuhnya.

Saya telah berulang kali mendengar dari teman saya bahwa mentimun asin dalam beberapa hari berubah menjadi produk asin. Untuk mencegah hal ini, simpan di dalam kulkas, dan tambahkan sayuran segar ke acar, karena mentimun berkurang. Saya berharap bahwa berkat artikel ini, piring dengan camilan istimewa ini akan segera muncul di lemari es Anda. Sampai jumpa lagi!

Tonton videonya: Wow! Khasiat Garam Dapur Untuk Tanaman Mentimun Agar Berbuah Lebat (November 2024).