Cara membersihkan ikan sungai dari sisik dan lendir: tenggeran, gurame, lele, tenggeran pike

Untuk mencicipi ikan yang baru ditangkap dari kuali, yang harum di tepi sungai, temui suami tercinta Anda dari "perburuan yang tenang", segera persiapkan tangkapan dan rawatlah rumah tangga - saat-saat ini bisa lebih menyenangkan jika bukan karena membersihkan ikan dari sisik yang licin. Ini menambah "lalat di salep" untuk menikmati hidangan ikan sungai.

Kami tidak akan menyerah posisi, dan akan mencoba untuk mengoptimalkan realitas objektif. Lagi pula, hidangan berbahan dasar ikan itu sehat dan enak.

Aturan dasar pengolahan ikan: bersihkan dari ekor ke kepala, dengan gerakan tajam kecil. Pertama kita membersihkan sisi, lalu perut bangkai.

Persiapan untuk pembersihan

Papan untuk memotong.
Dapur, gunting besar.
Handuk kertas.
Pisau tajam. Jika Anda bukan seorang master, ambil pisau biasa.
Scraper untuk membersihkan timbangan kecil. Perangkat ini dibeli di tempat penjualan.
Parutan juga bermanfaat.

Tantangannya adalah membuang sampah dari ikan. Ini rumput, butiran pasir, tina, dan lainnya, jadi kami mencuci tangkapan di air dingin. Jika airnya mengalir - bagus! Jika Anda harus mencuci ikan di baskom, ganti air beberapa kali.

TIP! Jangan potong kepala Anda saat membersihkan. Ini akan berguna ketika menghapus timbangan. Potong saat Anda mulai mengeluarkan bangkai.

Cara menghilangkan sisik dan jeroan tergantung pada jenis ikan. Untuk beberapa varietas, mengerti saat membersihkan di rumah.

Pembersihan cepat dan mudah dari ikan sungai paling populer

Sungai dan laut bertengger

Pertama, rapikan sirip dengan gunting, yang dapat merusak kulit tangan. Itu menyakitkan dan tidak aman.

Kemudian celupkan bangkai ke dalam air dingin, dan bersihkan terhadap timbangan dengan garpu atau pisau. Alur yang meningkatkan skala di beberapa daerah diperoleh. Dengan demikian, mereka lebih mudah dibersihkan.

TIP! Anda dapat dengan mudah, cepat dan aman menghilangkan timbangan dari tempat bertengger bersama dengan kulit.Kiat video

Lele

Ikan lele memiliki kulit halus, dan tidak ada tulang kecil di bangkai. Menghapus lendir yang menutupinya adalah tugas utama dalam persiapan.

Garam kasar akan datang untuk menyelamatkan.

Bawa lele dalam garam.
Biarkan sebentar.
Kami menyeka bangkai (memakai sarung tangan karet terlebih dahulu) dengan spons atau lap bersih.
Dengan pisau (sisi tumpul) kita mengikis kulit ke warna terang.
Kami membasuh segala yang telah digosok. Kemudian ulangi setidaknya sekali.
Pada "memancing musim panas" garam dapat diganti dengan abu.

Rekomendasi video

Sudak

Zander memiliki permukaan lendir, jadi kami juga menggunakan garam kasar.

Kami menyingkirkan lendir dan lendir, menghapus bangkai.
Potong sirip dengan pisau, ambil daging.
Untuk menghilangkan timbangan, kami menggunakan air mendidih. Kami membersihkan dari ujung ke ujung, melawan pertumbuhan sisik. Membersihkan parutan logam halus dengan baik. Kami menempelkan parutan ke tongkat dan, memegangi pegangan, memproses ikan.
Sekarang hapus jeroan ayam itik. Potong kulit pikeperch di antara insang dan bawa pisau ke ekor, sambil memegang bangkai di dekat insang.
Kami mengambil semua bagian dalam, tidak lupa untuk menghapus film. Kulit dari tombak tidak bisa dihilangkan.

TIP! Selalu bersihkan film di dalam ikan apa saja untuk menghindari rasa pahit dan tidak enak dari hidangan yang sudah jadi.Panduan video

Lin

Lin memiliki sisik dan lendir yang kecil dan padat. Pertama-tama, ia membilas lendir, lalu celupkan ke dalam air mendidih dan dengan tajam mengubahnya menjadi air dingin. Kami mulai membersihkan timbangan dan isi perut.

Crucian

Crucian adalah ikan paling murni. Kami mencucinya dalam air, membersihkan timbangan dengan pisau. Patah hati.

Ikan mas perak

Ikan mas perak mudah dibersihkan dengan perangkat khusus (beli di toko atau proses dengan parutan). Simpan ikan di dalam air jika Anda tidak ingin mengumpulkan sisik terbang di sekitar rumah.

Dibersihkan, dicuci dengan air dingin. Saatnya mempelajari beberapa fitur saat membersihkan bagian dalam.

HATI-HATI Ada banyak empedu di ikan mas perak, jadi ketika membersihkan, cobalah untuk menghapus jeroan ayam itik hati-hati! Jika Anda merusak tempat penumpukan cairan yang dikeluarkan oleh hati, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada rencana untuk "hari ikan" - dagingnya akan terasa pahit.

Pastikan untuk memotong pelat insang dari kepala. Dari produk setengah jadi (kepala ikan mas perak) Anda bisa memasak telinga atau goreng.

Karper

Ikan mas memiliki sisik yang besar dan padat, lebih baik membersihkannya di baskom dengan air dingin, bergerak melawan pertumbuhan sisik. Tempat-tempat yang sulit diakses bisa disiram dengan air mendidih. Kemudian timbangan akan melunak dan akan menjadi lebih mudah untuk menjauh.

Instruksi video

Tips Berguna

Untuk mengolah semua jenis ikan, disarankan memiliki talenan khusus. Untuk mencegah bau ikan meresap ke dalam kanvas, kenakan kantong plastik atau tutup kertas.
Pemrosesan harus dilakukan sesegera mungkin setelah penangkapan (atau akuisisi). Buang jeroan ikan pada hari yang sama.
Jika ikan telah kering, rendam selama beberapa menit dalam air dingin. Kemudian lanjutkan dengan pemrosesan.
Bilas ikan sampai bersih setelah diproses. Ini akan memungkinkan Anda untuk melihat kelemahan pembersihan - skala kecil yang belum bergerak di suatu tempat, sebuah film di dalam perut.
Ketika ikan dimaksudkan untuk merokok dan mengeringkan, lebih baik untuk meninggalkan sisik.
Apakah ikan berbau seperti lumpur sungai? Rendam setelah dibersihkan selama satu jam dalam air garam, masalahnya akan hilang.
Anda bisa menggunakan freezer. Tempatkan bangkai selama sehari. Keluarkan, tunggu saat sisiknya mencair, dan di dalam dagingnya masih beku. Dapat dibersihkan, timbangan akan hilang dengan sempurna.

Jadi inilah saatnya mencari resep masakan ikan di catatan Anda. Sekarang Anda dapat mengatasi "tamu sungai" apa pun, yang tertangkap di jaring atau di kail, dan kemudian langsung ke dapur.