Memasak pilaf yang benar-benar remuk di dalam slow cooker

Pilaf adalah hidangan masakan oriental. Ada banyak variasi persiapannya, tetapi semuanya dipersatukan oleh komponen-komponen umum: menir (terutama beras, tetapi mungkin bulgur, kacang polong, dll.) Dan zirvak - dasar daging, unggas, ikan atau buah.

Ada 2 strategi memasak utama yang datang dari Uzbekistan dan Azerbaijan. Pilaf Uzbek melibatkan persiapan sereal bersama dan berpakaian. Dalam variasi Azerbaijan, mereka disiapkan secara terpisah dan digabungkan pada saat melayani.

Opsi yang paling umum adalah pilaf Uzbek. Resep asli melibatkan penggunaan domba. Tetapi untuk mendapatkan hidangan yang kurang berlemak, Anda bisa menggantinya dengan daging babi, sapi, ayam. Ada resep vegetarian dengan jamur, sayuran atau buah-buahan.

Secara tradisional, hidangan dimasak dalam kuali besi di tiang pancang. Namun dalam kondisi modern, Anda bisa memasak pilaf dalam slow cooker di rumah. Banyak dari mereka memiliki program khusus.

Persiapan

Untuk menyiapkan camilan dalam slow cooker, Anda perlu:

• beras
• zirvak;
• sayuran: bawang, wortel, kepala bawang putih;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Beras sangat penting. Hidangan yang ideal adalah "nasi ke nasi", yang tidak boleh saling menempel, jika tidak bubur dengan daging akan berubah. Oleh karena itu, preferensi harus diberikan pada varietas yang tidak mendidih: gabah panjang dikukus (gabah, yang tidak lebih dari 6 mm), beras merah muda besar "devzira". Anda bisa menggunakan nasi Spanyol untuk paella. Jika hidangan itu manis, yang kurang siap, basmati, oriental yang panjang-butir, cocok.

Beras ditambahkan sesuai dengan teknologi khusus: disebarkan di zirvak, tanpa menyentuh bagian bawah. Anda tidak perlu mencampur bahan.

Pertama, bawang dan wortel digoreng dalam slow cooker. Lalu mereka menambahkan zirvak. Untuk menggoreng daging dan sayuran harus menggunakan "menggoreng". Tergantung pada jenis saus daging, ini bisa memakan waktu hingga 20 menit. Kemudian tambahkan beras dan air.

Banyak multicooker memiliki mode "pilaf", yang dirancang khusus untuk hidangan ini. Jika tidak, Anda dapat mengganti mode: "merebus", "sereal", "nasi", "membuat roti". Dalam salah satu mode ini, pilaf dimasak dari 20 menit hingga 1 jam, tergantung pada daging yang digunakan.

Lalu ia diizinkan untuk bersikeras pada mode pemanasan selama 10-30 menit.

Kalori pilaf dalam slow cooker

Pilaf adalah makanan sehat dengan kandungan kalori tinggi. Tergantung pada komposisinya, jumlah kalori bisa berbeda. Ini terutama dipengaruhi oleh daging: semakin gemuk, semakin besar kandungan kalorinya.

Tabel perkiraan nilai gizi 100 g pilaf tergantung pada jenis dagingnya

Ini adalah data bersyarat.

Memasak Lezat Ayam Pilaf

Untuk komponen daging, Anda dapat memotong daging dari ayam utuh atau memotong bangkai menjadi potongan-potongan dengan tulang. Versi diet pilaf akan berubah jika Anda hanya mengambil fillet.

• Daging ayam - 500 g;
• Beras - 2 multi-gelas;
• Wortel - 2 sedang;
• Bawang - 1 besar;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Minyak sayur - 2 sdm. l;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Air - 4-5 multi-gelas.

1. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, aktifkan mode "menggoreng".
2. Setelah satu menit, kami menambahkan bawang cincang halus. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan wortel, potong-potong. Goreng selama 5 menit.
4. Potong ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Masukan ke sayuran. Goreng sampai kerak muncul.
5. Tuang beras yang sudah dicuci ke zirvak. Tidak perlu dicampur. Anda bisa menempelkan siung bawang putih di sekeliling nasi.
6. Tambahkan rempah-rempah. Isi dengan air dengan lembut. Kami mengaktifkan program "pilaf" selama 25 menit.

Di akhir konten, Anda dapat mencampur dan membiarkannya selama 10 menit.

Cara memasak pilaf dengan babi di kompor lambat

• Babi - 450 g;
• Beras - 250 g;
• Bawang - 2 pcs .;
• Wortel - 2 sedang;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Minyak sayur - 2 sdm. l;
• Air ≈ 400 ml.

1. Kami menyiapkan sayuran: kupas, potong. Bawang - dalam setengah cincin, wortel - dalam kubus kecil.
2. Kami mencuci beras di bawah air mengalir.
3. Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.
4. Tambahkan minyak sayur ke mangkuk multicooker. Panaskan program "menggoreng".
5. Tambahkan daging, goreng di semua sisi.
6. Tuang bawang merah ke daging, goreng selama 3-4 menit.
7. Tambahkan wortel, goreng juga selama 4 menit.
8. Isi ulang nasi yang sudah dicuci. Luruskan tanpa diaduk. Tambahkan bumbu. Tuangkan air dengan lembut: itu harus menutupi semua produk untuk 1-2 jari.
9. Kami mengaktifkan mode "pilaf" selama 40 menit.
10. Di tengah proses, kami memperkenalkan cengkeh bawang putih ke dalam nasi.

Di akhir waktu, campur hidangan, biarkan menyeduh selama 10 menit.

Pilaf remah lezat dengan daging sapi

• Daging Sapi - 500 g;
• Beras - 2 multi-gelas;
• Wortel - 2 sedang;
• Bawang - 1 besar;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Minyak sayur - 2 sdm. l;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Air - 4,5 multi-gelas.

1. Bilas dengan baik.
2. Kami menyiapkan sayuran. Potong bawang menjadi dua cincin, wortel - menjadi potongan-potongan.
3. Kami membersihkan daging dari pembuluh darah dan memotongnya.
4. Dalam slow cooker pada mode "menggoreng", kami memanaskan minyak sayur.
5. Tambahkan bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Masukkan wortel. Kami menggoreng beberapa menit.
7. Tambahkan daging dan beberapa bumbu. Goreng hingga cokelat merata di semua sisi.
8. Tuang nasi pada daging dengan sayuran. Jangan campur. Kami tertidur dengan rempah-rempah. Kami menempel di tengah kepala bawang putih yang sudah dikupas. Isi dengan air panas.
9. Kami mengaktifkan mode "pilaf" selama 1 jam.

Pada akhirnya kita biarkan meresap dalam mode "pemanasan" selama 40 menit.

Pilaf diet dengan buah-buahan

Bagi pecinta pilaf yang sedang diet, makanan penutup buah sangat ideal. Hidangan seperti itu juga bisa dikonsumsi saat puasa.

• Beras - 2 multi-gelas;
• Kismis - 100 g;
• Aprikot kering - 6 buah .;
• Prune - 5 pcs .;
• Mentega - untuk melumasi bagian bawah mangkuk;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Madu (opsional) - 1 sdt;
• Air - 4-5 multi-gelas.

1. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
2. Tuang buah kering dengan air dingin, biarkan melunak.
3. Aprikot dan prem kering dari air dan dipotong-potong. Anda dapat membiarkannya utuh, tetapi kemudian Anda harus meletakkan lebih banyak dari itu. Dalam hal ini, kami meningkatkan jumlah kismis sehingga mendominasi.
4. Lumasi bagian bawah mangkuk multicooker dengan mentega.
5. Kami meletakkan semua buah kering di atas.
6. Tambahkan bumbu secukupnya.
7. Kami tertidur di atas nasi. Leveling. Di tengah kami membuat lubang.
8. Kami memanaskan air, melarutkan madu di dalamnya, menuangkannya ke dalam lubang. Air harus menutupi nasi dengan 1 jari.
9. Kami mengaktifkan program "pilaf" selama 25 menit.

Pada akhirnya, biarkan diseduh selama 10 menit. Campur.

Lenten pilaf dengan jamur

Pilaf jamur akan menjadi makanan hangat yang lezat di pos.

• Beras - 1 multi-gelas;
• Jamur - 300 g;
• Bawang - 1 pc.;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Minyak zaitun - 2 sdm. l;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Keju kedelai - untuk menaburkan hidangan jadi;
• Air - 2-3 gelas.

1. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Jamur - dengan piring.
2. Tuang minyak ke bagian bawah mangkuk. Nyalakan program penggorengan.
3. Setelah beberapa menit tambahkan bawang. Goreng selama 3-4 menit.
4. Tuang jamur, goreng dengan bawang.
5. Tambahkan bawang putih cincang halus.
6. Ketika jamur memberikan jus, didihkan selama sekitar 30 menit dalam mode "rebusan".
7. Bilas bersih, tambahkan jamur, campur.
8. Bumbui dengan rempah-rempah. Tuang ke dalam air panas.
9. Nyalakan pilaf selama 20 menit.

Biarkan diseduh selama 10 menit. Saat disajikan, taburi dengan keju kedelai parut.

Fitur memasak dalam slow cooker "Redmond" dan "Panasonic"

Proses mempersiapkan pilaf di multicooker Redmond sama dengan peralatan produsen lainnya. Sebagian besar model perusahaan ini dilengkapi dengan mode "Pilaf" khusus. Selebihnya, pabrikan merekomendasikan untuk menggunakan mode "sereal beras" atau "Express", tergantung pada model.

Di situs webnya, "Redmond" memberikan berbagai resep untuk memasak, di mana Anda dapat memilih slow cooker Anda, dan sistem akan menampilkan bahan-bahan, mode dan waktu memasak.

Kisaran multicooker Panason tidak begitu luas, tetapi hampir semua dari mereka memiliki rezim khusus untuk memasak pilaf, yang disebut Pilaf. Jika tidak ada dalam model yang dipilih, lebih baik menggantinya dengan mode "Memanggang".

Tips Berguna

Dapatkan beberapa pilaf wangi, rapuh, emas dengan beberapa tips:

• Rasio daging, nasi dan sayuran harus sama.
• Semakin banyak minyak, emas pilaf akan, semakin akan menyerupai Uzbek klasik.
• Lebih baik menggunakan minyak olahan agar aromanya tidak mengganggu aroma hidangan.
• Lebih baik memotong wortel menjadi potongan-potongan atau irisan, dan tidak parut.
• Rempah-rempah wajib adalah: barberry, jinten, cabai merah, sisanya bisa dipilih sesuai selera Anda.
• Kunyit atau kari akan membantu memberi pilaf warna keemasan.
• Beras harus dipilih dari varietas yang tidak direbus dan dibilas sampai bersih.
• Oleskan nasi di atas daging dengan sayuran, dan jangan campur sampai memasak selesai.
• Jangan buka tutup kompor sampai akhir proses.
• Pada akhirnya, biarkan piring berkeringat selama 10 hingga 30 menit.

Anda bisa memasak pilaf oriental asli dalam slow cooker. Resep di atas hanya sebagian kecil dari pilihan untuk hidangan. Berkat asisten elektronik ini, proses memasak pilaf menjadi lebih mudah. Mencoba kombinasi berbagai bumbu dan bahan, setiap kali Anda bisa mendapatkan hidangan dengan rasa baru.

Tonton videonya: Best Pilaf Ever - Forest Cooking 4K (November 2024).