Cara memasak kalkun dalam oven secara keseluruhan dan sebagian

Baked Turkey - Hidangan tradisional Amerika yang disajikan di atas meja untuk Natal atau Thanksgiving. Burung ini kurang populer bagi kita, sebagian besar karena kenyataan bahwa tidak banyak orang yang tahu cara memasaknya dengan benar. Tapi sia-sia! Ini adalah produk yang ringan, sehat, rendah kalori dengan kadar kolesterol minimum. Direkomendasikan untuk digunakan bahkan oleh anak kecil dan mereka yang menjalankan diet.

Persiapan untuk memanggang - rahasia daging lunak dan berair

Kalkun kering mengusir banyak, tetapi ada rahasia di mana rasa dan juiciness dari produk tersebut dipertahankan.

1. Burung itu harus segar. Jangan menyimpannya lebih dari dua hari. Jika diambil daging beku, harus dicairkan bukan di ruangan, tetapi di lemari es atau di air dingin.
2. Tidak disarankan untuk memasak kalkun dingin - sebelum dipanggang, keluarkan dari lemari es dan tinggalkan di ruangan selama satu jam.
3. Untuk membuat dagingnya empuk, Anda bisa mengasinkannya. Bumbu ini dipilih secara individual - bisa berupa air atau minuman beralkohol (misalnya, anggur atau cognac dengan gula), kecap dengan madu dan bawang putih, saus teriyaki. Kalkun harus berada di dalamnya tidak lebih dari dua hari. Alih-alih membumbui, Anda bisa menggunakan campuran rempah-rempah secukupnya dan minyak zaitun, yang dioleskan bangkainya beberapa jam sebelum dimasak.
4. Untuk menjaga agar hidangan tetap berair, masak pada suhu 180 derajat, letakkan dalam foil atau selongsong dan tuangkan jus yang dihasilkan secara berkala.

Setelah menyelesaikan semua instruksi, Anda perlu menghitung waktu yang diperlukan untuk memasak. 450 gram akan memakan waktu 18 menit dalam oven.

Kandungan kalori dari berbagai bagian kalkun

Turki adalah alternatif yang sehat untuk jenis daging lainnya, karena kandungan lemak dan kolesterolnya minimal. Daerah tergelap dianggap paling gemuk - 125 kkal per 100 g dan kulit. Anda dapat membuat bagian yang berbeda, dan menggunakan tabel kalori Anda dapat memilih opsi terbaik untuk hidangan diet.

Bagian unggas dan kandungan kalorinya per 100 gram:

• Payudara - 88 kkal.
• Seperempat - 140 kkal.
• Sayap - 177 kkal.
• Fillet - 116 kkal.
• Baked whole - 124 kcal.

Bagian terendah dari kalkun adalah daging putih, jadi dada kalkun yang dipanggang ideal untuk diet.

Filet kalkun harum dan juicy dalam oven

Bagian favorit burung dari banyak ibu rumah tangga adalah fillet. Pra-dibersihkan dari semua bagian tulang yang nyaman untuk dipotong, diasinkan dan dimasak. Karena fillet kurang berkalori tinggi, Anda dapat memasak hidangan diet lezat darinya.

• Satu kilogram filet.
• Segelas kefir bebas lemak.
• Dua sendok makan jus lemon.
• Bumbu secukupnya.

Pertama-tama, perlu untuk memastikan bahwa hidangannya ternyata lezat dan gurih. Ini terutama berlaku untuk fillet rendah lemak. Marinade akan membantu menghilangkan kekeringan, dalam kasus kami - cocok untuk makanan bayi atau makanan.

1. Kefir akan membuat burung itu empuk dan harum. Dalam wadah besar, kefir dicampur dengan jus lemon dan bumbu pilihan (ini bisa berupa garam, merica, campuran rempah-rempah).
2. Fillet dapat dipotong-potong kecil atau dipotong-potong besar untuk menjenuhkan lebih baik, dan kemudian dimasukkan ke dalam bumbu tebal selama beberapa jam.
3. Panggang fillet dalam foil atau selongsong pada suhu 180-200 derajat selama sekitar setengah jam.

Sebagai lauk, sereal atau kentang tumbuk sempurna.

Lengan kalkun di lengan

Kaki kalkun wangi yang dipanggang bisa menjadi hiasan utama meja pada jamuan makan malam, dan sangat mudah untuk memasaknya di lengan baju.

• Satu kilogram kaki kalkun.
• 100 ml krim asam rendah lemak.
• 50 gram mentega.
• Jus jeruk dan kulitnya (Anda bisa menggunakan jeruk atau lemon).
• Bumbu secukupnya, cocok dengan rosemary dan thyme dalam sebuah piring.
• 50 ml minyak zaitun.

1. Stik drum yang sudah disiapkan digosok dengan garam dan merica.
2. Minyak zaitun dicampur dengan jus jeruk dan rempah-rempah pilihan.
3. Shin dengan hati-hati digosok dengan krim asam dan campuran yang dihasilkan, kemudian dikirim ke selongsong dan jam diinfus.
4. Tepat sebelum memanggang, potongan dibuat di mana potongan kecil mentega ditambahkan.
5. Anda bisa menambahkan sayuran, kulit jeruk, rosemary, dan thyme ke dalam kantong kue.
6. Panggang selama lima belas menit pada suhu 200 derajat, lalu turun hingga 160 dan tahan selama setengah jam lagi untuk menjadi garing dan garing.

Paha kalkun panggang dengan keju

Hidangan ini sederhana dan cepat dimasak, bisa dilakukan dengan tergesa-gesa dan memberi makan seluruh keluarga.

• Dua burung.
• Empat sendok makan keju apa pun yang meleleh dengan baik.
• Tiga tomat biasa atau beberapa potong ceri.
• Bumbu secukupnya.
• Bawang.
• Sedikit tepung.

1. Bawang dan tomat dicincang halus, dan ceri dapat dipotong menjadi dua. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang.
2. Bawang dan bawang putih digoreng terlebih dahulu, dan setelah beberapa menit, tomat ditambahkan.
3. Paha dibersihkan dari tulang (Anda dapat membeli dikupas), potong setengah.
4. Dari semua sisi itu jatuh dalam tepung, setelah itu digoreng selama beberapa menit sampai kerak muncul.
5. Pinggul ditempatkan di loyang, rempah-rempah ditambahkan. Bawang dan tomat diletakkan di atas, semuanya ditaburi keju.
6. Panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat, dan sajikan dengan lauk apa pun.

Payudara kalkun yang lezat di foil

Anda dapat beralih ke resep pertama dan mengganti fillet dengan payudara penuh. Jika Anda tidak ingin bereksperimen lagi dengan kefir dan jus lemon, Anda dapat menggunakan resep lain yang tidak kalah berhasil.

• Dua kilogram payudara.
• Beberapa sendok makan minyak zaitun.
• Bumbu secukupnya, lebih disukai campuran bumbu.

1. Payudara dilumuri dengan hati-hati dengan minyak zaitun, ditaburi rempah-rempah, termasuk lada dan garam, direndam selama satu setengah jam.
2. Selembar foil ditempatkan di atas loyang, kemudian daging ditutup dengan lapisan lain dari foil di atasnya.
3. Panggang pada suhu 200 derajat, waktu tergantung pada berat (beberapa jam cukup untuk dua kilogram).

Ini adalah resep buatan sendiri yang termudah yang dapat diberikan oleh setiap ibu rumah tangga.

Kalkun api unggun sangat dihargai di sebagian besar suku India. Selama berabad-abad, tradisi telah datang kepada kita. Dengan persiapan yang tepat di rumah, hidangan akan terasa lezat, berair, dan sehat. Selain itu, ukuran burung memungkinkan hanya satu bangkai panggang untuk memberi makan seluruh keluarga yang terdiri dari sepuluh orang. Itu sebabnya sangat ideal untuk acara-acara khusus. Untuk memasak, Anda tidak perlu menunggu Natal - banyak resep akan memungkinkan Anda untuk memasak makanan, suguhan lezat setidaknya setiap hari!

Tonton videonya: Proses PEM0T0NGAN Burung Unta Raksasa ini Bikin Warga Heboh!! Ukuran Dagingnya. WOW (November 2024).