Cara memasak chanterelles, jamur tiram, putih - 9 langkah demi langkah resep

Hidangan jamur milik tempat terhormat dalam masakan tradisional Rusia, jadi dalam artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak chanterelles, jamur tiram dan putih. Tentunya ada banyak koki pemula yang tertarik dengan jawaban untuk pertanyaan ini.

Dari zaman kuno, hidangan jamur disiapkan di Rusia. Mereka direbus, digoreng atau direbus dengan bumbu dan sayuran, disiapkan untuk musim dingin. Masakan lain juga termasuk hidangan tersebut. Mustahil untuk tidak memperhatikan rasa julienne Prancis yang tak tertandingi. Koki Eropa menggunakan rubah, truffle, putih untuk membuat karya.

Jamur segar adalah gudang minyak esensial, enzim, protein yang mudah dicerna. Komposisinya juga termasuk zat ekstraktif. Mereka cocok untuk membuat saus, kaldu, kaldu. Berkat rasa dan aroma, mereka dikombinasikan dengan berbagai produk, termasuk sayuran, unggas, daging.

Berbagai sajian jamur membantu koki memilih resep yang sesuai dengan kemampuan, keterampilan, dan kemampuan mereka. Pada saat yang sama, jamur adalah produk yang membutuhkan pengetahuan tentang prinsip-prinsip persiapan, karena rasa minuman dan kesehatan manusia tergantung pada ini.

Simpan jamur setelah panen dianjurkan tidak lebih dari 5 jam. Pengecualian adalah chanterelles, jamur tiram, dan champignon. Mereka disimpan di lemari es sepanjang hari.

Jamur segar harus diproses secepat mungkin. Komposisi beberapa spesies termasuk zat yang mudah teroksidasi dan kontak dengan udara menyebabkan penggelapan dan hilangnya penampilan yang menarik. Untuk merendam dalam setiap liter cairan, ambil satu sendok kecil garam dan sedikit asam sitrat.

Cara memasak putih - 3 resep

Jamur putih atau boletus memiliki fitur. Warnanya benar-benar putih kecuali bagian atas topi, yang menyesuaikan dengan warna hutan. Hidangan berbahan dasar putih bermanfaat dan memiliki sifat unik.

Menemukan mereka di hutan tidak sulit, tetapi hanya pemetik jamur yang lazim mengatasi tugas tersebut. Jika Anda cukup beruntung untuk mengambil keranjang putih, resep akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang akan mengungkapkan manfaat produk.

Jamur putih goreng

BahanPorsi: - + 2

jamur 5 pcs
bawang 2 pcs
minyak sayur 30 ml

Kalori dan BJU per 100 gKalori: 162 kkalProtein: 4,6 gLemak: 11,5 gKarbohidrat: 10,7 gLangkah20 mnt Video//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

Setelah dibersihkan, bilas putih, cincang, rebus dengan air asin. Lima menit sudah cukup.
Pilih dengan sendok berlubang dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan.
Setelah beberapa menit, tambahkan bawang, dicincang menjadi dua bagian. Goreng dengan bawang selama lima belas menit, aduk sesekali dengan sendok.

Resepnya sederhana. Dengan cara yang sama, jamur mentega dan madu disiapkan.

Putih dalam krim asam

Bahan

Putih - 600 g.
Bawang - 2 kepala.
Krim asam - 1 gelas.
Hijau, laurel, lada, garam.

Memasak:

Potong jamur yang sudah diolah menjadi kubus-kubus kecil, dan bawang, setelah diproses, menjadi setengah lingkaran.
Kirim jamur ke wajan, tumis selama sepuluh menit sampai kerak yang lezat muncul. Kemudian tambahkan bawang dan goreng selama beberapa menit.
Garam dan bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan krim asam. Masak selama sepuluh menit dengan api kecil. Taburi dengan ramuan cincang sebelum disajikan.

Putih dengan daging

Akhirnya, saya akan mempertimbangkan resep yang lebih rumit yang akan membantu menyiapkan pekerjaan kuliner yang menggabungkan jamur dan daging. Saya yakin hidangan tidak akan meninggalkan Anda acuh tak acuh.

Bahan

Jamur - 150 g.
Leek - 1 tangkai.
Babi - 500 g.
Krim asam - 120 ml.
Tepung, adas, lada, minyak, garam.

Memasak:

Jamur olahan dipotong menjadi irisan, dan bawang di setengah cincin. Potong adas.
Cuci daging, keringkan, potong-potong, gulung tepung.
Daging goreng selama sepuluh menit, tuangkan 150 ml air, tambahkan garam dan merica, rebus di bawah tutup selama lima menit.
Kirim putih dengan bawang ke wajan dan masak dengan api kecil selama lima menit, tuangkan krim asam.
Setelah 10 menit, pindahkan isinya ke loyang dan taruh di oven selama sepertiga jam. Panggang pada 200 derajat.

Berbekal resep, setiap saat Anda akan menyenangkan para tamu dengan hidangan yang lezat. Sajikan disarankan dengan soba atau nasi.

Memasak jamur tiram - 3 resep

Ada banyak jamur. Beberapa cocok untuk membuat sup, yang kedua ditemukan di salad, dan yang ketiga digunakan untuk saus. Diskusi lebih lanjut akan tentang jamur tiram, dari mana banyak makanan pembuka yang lezat dan asli, makanan kaleng, salad diperoleh.

Dalam bahasa korea

Bahan

Jamur tiram - 1 kg.
Bawang - 2 pcs.
Cuka - 50 ml.
Gula - 1 sdm. sendok.
Bawang putih - 3 siung.
Garam - 1,5 sdm. sendok.
Anyelir - 3 pcs.
Herbal pedas, laurel.

Memasak:

Tuang jamur tiram dengan air, singkirkan bagian yang keras, potong-potong. Lalu kirim ke panci, isi dengan air asin, tambahkan sedikit laurel dan cengkeh. Masak selama 20 menit.
Lemparkan ke dalam saringan dan biarkan sebentar untuk memungkinkan cairan gelas. Sementara itu, potong bawang menjadi dua cincin dan potong bawang putih.
Jamur Korea dalam mangkuk bersih, bumbui dengan cuka sari apel, tambahkan garam, gula, rempah-rempah. Dalam massa yang dihasilkan, masukkan bawang putih dan bawang merah, dan setelah pencampuran, kirim ke lemari es selama beberapa hari.

Sebelum camilan pergi ke meja, bumbui dengan minyak sayur dan taburi bawang hijau cincang.

Dalam kompor lambat

Bahan

Jamur tiram - 300 g.
Bawang - 1 pc.
Minyak dan garam.

Memasak:

Potong, cuci dan keringkan jamur tiram, potong, dan kupas dan potong bawang menjadi dua bagian.
Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, layangkan bawang dan biarkan selama lima menit, aktifkan mode penggorengan. Lalu masukkan jamur ke dalam slow cooker, campur dengan bawang merah dan lanjutkan memasak.
Setelah sekitar sepuluh menit, garam dan aduk. Masih menunggu kesiapan.

Multicooker ini juga menyiapkan hidangan lain, termasuk gulungan kol.

Dalam krim asam

Bahan

Jamur tiram - 500 g.
Bawang - 200 g.
Krim asam - 100 ml.
Bawang putih - 1 siung.
Bumbu, rempah, minyak.

Memasak:

Masukkan jamur tiram yang sudah dicuci ke dalam wajan panas dan, dipandu oleh rasa, garam.
Sementara mereka digoreng, goreng bawang cincang dalam wajan kedua. Ketika tidak ada cairan yang tersisa di wajan jamur, tambahkan bawang goreng dan krim asam.
Masih membumbui dengan rempah-rempah, campur dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama dua puluh menit. Hiasi di ujungnya dengan bumbu dan bumbui dengan bawang putih.

Memasak video

Saya tidak bisa mengatakan bahwa resepnya rumit. Saya tahu mereka membantu menyiapkan camilan yang sesuai di meja apa pun.

Apa yang dibuat dari chanterelles - 3 resep

Chanterelles ditandai dengan nilai gizi yang tinggi dan kemudahan persiapan. Hidangan berdasarkan mereka memiliki rasa dan aroma yang unik.

INFORMASI! Chanterelles segar memiliki banyak air, sehingga berkurang saat dimasak. Pertimbangkan fitur ini. Chanterelles tidak basah, dan tidak ada kesulitan dengan pembersihan. Jamur segar cukup cuci dan kirim ke wajan. Mereka akan siap dalam waktu setengah jam.

Anda bisa memasak chanterelles di rumah dengan berbagai cara, tetapi menggoreng dan merebus adalah pilihan terbaik. Mereka juga menghasilkan sup jamur yang sangat baik, dan ketika mereka diawetkan, mereka menjadi alternatif untuk payudara asin.

Goreng dengan krim asam

Makanan lezat, lezat, dan aromatik, yang bahkan seorang pemula yang menguasai dasar-dasar seni kuliner dapat memasak.

Goreng chanterelles dalam mentega. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan sedikit krim asam atau krim ke dalam wajan. Hasilnya adalah camilan yang sehat dan beraroma.
Tambahkan bawang putih, lada dan bumbu selama memasak.
Saya sarankan menyajikan dengan kentang tumbuk, nasi, kubis goreng atau soba.

Resep video

Sup ringan

Teknologi untuk membuat sup sederhana. Goreng chanterelles dengan bawang dan wortel dan kirim ke wajan. Lempar kentang terakhir.

Ini adalah langkah dasar. Jika Anda suka bereksperimen, buat resep unik untuk suguhan cair. Saya pikir tidak akan ada masalah dengan ini, dan ide-ide saya akan membantu untuk mencapai kesuksesan.

Ganti air putih dengan kaldu sapi.
Saat menggoreng, tambahkan sedikit krim asam ke dalam wajan.
Gunakan sayuran dan rempah-rempah yang Anda sukai.
Saya sarankan menambahkan beberapa sayuran ke sup: kol, paprika, kacang hijau.
Cicipi kaldu dengan sedikit keju olahan, melewati parutan. Hasilnya adalah sup keju.

Kami bersiap untuk musim dingin

Sebagai kesimpulan, saya akan membagikan resep untuk chanterelles goreng untuk musim dingin. Mereka akan menjadi hiasan meja Tahun Baru, jika Anda membuatnya ke menu Tahun Baru.

Goreng dalam minyak sayur chanterelles mengisi wadah yang sudah dibagi dan mengirim ke freezer. Jika tidak ada alat seperti itu, gunakan kantong plastik.
Di musim dingin, keluarkan dari freezer, cairkan pada suhu kamar, goreng dalam wajan. Sangat lezat sehingga kata-kata tidak bisa disampaikan.

Jika Anda ingin mencoba salad atau hidangan pembuka chanterelles, tulis di komentar, dan saya akan senang Anda dengan resep baru.

Kiat dan aturan yang bermanfaat

Akhir cerita akan dikhususkan untuk aturan mempersiapkan jamur dan rahasia yang akan membantu meningkatkan hidangan atau menyimpannya.

Hidangan jamur selaras dengan pala.
Dari jamur kering benar-benar membuat segar. Untuk melakukan ini, rendam dalam susu dengan tambahan garam.
Sup jamur adalah hidangan yang mengungkapkan rasa hanya pada hari kedua dari saat persiapan.
Semua hidangan jamur harus berupa garam. Ambil lebih banyak garam dari biasanya.
Hidangan asin bisa disimpan. Untuk melakukan ini, tambahkan lebih banyak jamur, bawang atau krim asam.
Jika Anda ingin memasak jamur asin, gunakan lobak. Jadi, simpanlah pengasinan dari rasa asam.
Setangkai kismis membantu membuat acar lebih harum, dan daun ceri membantu yang acar.
Jika Anda ingin membuat sup, rebus jamur terlebih dahulu. Saat dimasak, angkat dari wajan, potong dan kembalikan.
Goreng jamur dengan api besar. Saat kecoklatan, matikan apinya. Alhasil, hidangan tidak berlendir.

Semoga beruntung di dapur. Sampai jumpa lagi!