Jamur tiram - resep memasak, manfaat, cara tumbuh

Jamur tiram adalah jamur yang paling bergizi dan lezat. Mereka bersifat universal, cocok untuk pengawetan, penggorengan, penggaraman, pemasakan, menambah pai dan salad. Dengan mereka Anda bisa memasak kursus pertama dan kedua. Namun, hanya jamur muda yang dimakan, yang lama tidak direkomendasikan, mereka hambar dan keras.

Daging jamur tiram yang lezat

Bagaimana dengan daging tiram? Hidangannya sederhana, enak, cepat dimasak. Jika Anda tidak harus mencobanya sebelumnya, pertimbangkan bahwa ada alasan untuk memperbaikinya. Saya dengan yakin menyatakan bahwa Anda akan menyukainya!

• jamur tiram besar 500 g
• telur 2 pcs
• krim asam atau susu 5 sdm. l
• keju keras 50 g
• minyak sayur 2 sdm
• garam, remah roti, bumbu secukupnya

• Cuci jamur kuat dan besar. Kaki sangat lembut ditepuk, taburi dengan rempah-rempah, garam.
• Memasak adonan: ketuk telur dengan krim asam, tambahkan keju parut. Hasilnya, kita mendapatkan adonan yang cukup tebal. Tuang tepung atau remah roti secara terpisah.
• Jamur tiram dicelupkan ke dalam adonan, lalu dalam kerupuk.
• Oleskan di atas wajan yang dipanaskan dan diminyaki. Goreng selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
• Kami menaruh daging siap di atas tisu untuk menyingkirkan lemak berlebih.

Sup jamur

Menghasilkan sesuatu seperti ini sangat sulit. Sup jamur ini dari sendok pertama memikat anggota keluarga saya. Jika Anda menambahkan sedikit putih, Anda mendapatkan rasa yang unik. Sajikan lebih baik dengan roti bakar.

• beberapa jamur porcini kering;
• beberapa timi;
• bawang cincang halus;
• kacang putih rebus - 100 g;
• jamur tiram - 600 g;
• bawang putih - 2 siung;
• satu lemon;
• satu sendok makan keju mascarpone;
• liter kaldu sayuran (kaldu ayam cocok);
• minyak zaitun dan truffle, peterseli, garam laut, lada hitam.

1. Putih ditempatkan di piring dengan air panas untuk menutupinya.
2. Rebus kacang. Jika sudah direndam sebelumnya selama 8 jam, akan dibutuhkan sekitar 50 menit untuk memasak. Tanpa berendam, Anda harus memasak satu setengah jam.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan atau wajan yang dalam, tambahkan jamur tiram. Aduk isinya dengan cepat selama satu menit, setelah meletakkan bawang, bawang putih, thyme.
4. Setelah satu menit, pelepasan uap air akan dimulai. Saatnya menambahkan putih. Mereka dapat dipotong atau dibiarkan utuh. Saring cairan di mana mereka direndam dan tuangkan ke dalam panci. Aduk rata, masak selama 20 menit.
5. Masukkan bumbu dan kacang-kacangan, masak lagi sepertiga dari satu jam.

Saya melakukan ini: tuangkan setengah sup dari wajan, tumbuk dengan blender. Lalu aku mengembalikan isinya kembali, tambahkan mascarpone dan peterseli.

Jamur tiram goreng dengan bawang putih

Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak ingin mencoba sesuatu yang baru. Ini mungkin sayuran baru, keju, resep untuk daging babi lezat ... Alih-alih jamur, kita akan menggoreng jamur tiram.

• jamur tiram - 400 gram;
• bawang putih - satu siung;
• peterseli cincang - beberapa sendok;
• cuka - satu sendok teh;
• garam, minyak bunga matahari, lada.

1. Strip jamur. Panaskan minyak dalam wajan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Beberapa menit sebelum siap, masukkan bawang putih, peterseli, garam, merica. Aduk rata.
2. Tanpa melepas kompor, tuangkan sedikit cuka, aduk, tambah panasnya.
3. Setelah tiga puluh detik, matikan gas, tutup panci dengan tutup berdiameter yang sesuai, biarkan selama seperempat jam. Selama ini, isinya direndam dalam jus.

Jamur tiram goreng dengan bawang putih cocok untuk hidangan pembuka atau lauk. Saya menambahkan sedikit minyak wijen untuk memberi hidangan sentuhan masakan Asia. Alih-alih peterseli, jangan ragu untuk menggunakan daun bawang hijau.

Manfaat kesehatan

Jamur tiram tumbuh di tunggul dan pohon tumbang dalam kelompok kecil, sehingga mereka mengumpulkan beta-glukan. Dengan bantuan zat ini, mereka memiliki efek antitumor, dapat memperkuat sistem pertahanan tubuh, membantu menahan virus, menurunkan kolesterol dan gula darah.

Mereka mengandung bioelements yang meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap efek radionuklida, dan berkontribusi pada eliminasi mereka. Dalam kehidupan modern, ini adalah properti penting.

Bagaimana cara tumbuh

Akhirnya, mari kita bicara tentang perkembangan teknologi, yang sederhana dan primitif.

1. Pertama-tama, mereka memilih kamar yang cocok. Misalnya, gudang, rumah kaca, ruang bawah tanah atau rumah desa.
2. Selanjutnya, siapkan media. Awalnya, jerami cincang, sekam bunga matahari kering atau serbuk gergaji dikukus dalam air panas.
3. Setelah substrat dingin, ia dicampur dengan miselium dan dimasukkan ke dalam kantong plastik kecil.
4. Tas semacam itu disimpan di rak khusus atau di lantai.
5. Setelah tiga hari, beberapa lubang dibuat di kantong melalui mana jamur akan tumbuh. Dalam kondisi ini, tas dibiarkan di ruangan gelap pada suhu 20 derajat selama 20 hari.
6. Setelah periode ini, topi pertama akan muncul di slot. Pada titik ini, tas dipindahkan ke ruang yang lembab dengan kipas angin untuk ventilasi. Suhu dipertahankan sekitar 15 derajat.
7. Dalam seminggu, isinya akan dipasarkan. Saatnya memanen dan memindahkan tas ke ruang pertama.
8. Dalam seminggu, kantong-kantong itu beristirahat, dan sekali lagi jamur muncul. Hingga tiga kilogram jamur tiram dapat dengan mudah dihapus dari satu kantong.

Saya berbicara tentang cara membuat jamur tiram di rumah. Anda telah belajar bagaimana mereka berguna, bagaimana mereka tumbuh. Sampai jumpa lagi!

Tonton videonya: Tepung Jamur Tiram (November 2024).