Cara memanggang kelinci di dalam oven - 6 langkah demi langkah resep

Daging kelinci dianggap paling diet di antara varietas lainnya. Disarankan untuk mengganti daging berlemak dengan daging kelinci. Karena fakta bahwa produk mempertahankan kualitas manfaatnya dengan perlakuan panas yang lembut, produk ini termasuk dalam nutrisi medis.

Kecernaan yang mudah memungkinkan Anda menggunakan berbagai jenis perlakuan panas: merebus, mengukus, memanggang dalam oven. Ini tentang memanggang yang akan dibahas, karena ini adalah metode persiapan terbaik, jika pembatasan diet ketat tidak diperlukan karena alasan kesehatan. Rebusan digunakan dalam oven di jus sendiri, dalam saus khusus dan dengan sayuran.

Persiapan untuk memasak

Daging kelinci bukanlah pilihan memasak sehari-hari yang paling umum. Seluruh masalah adalah harga dan seluk-beluk yang perlu diketahui oleh ibu rumah tangga.

• Daging segar dengan tekstur padat, merah muda dan tidak berbau.
• Jika ada bau, maka binatang itu tidak muda dan bangkainya harus direndam.
• Anda dapat membuat roti utuh atau sebagian.
• Perhatikan cakarnya saat membeli.
• Untuk memanggang, Anda akan membutuhkan wadah dengan tutup atau foil.
• Sebelum dipanggang, daging kelinci harus diasinkan dengan rempah-rempah, anggur atau direndam.
• Rempah-rempah ditambahkan saat pengawetan atau saat memasak. Ketumbar banyak digunakan, kari, bawang putih, cengkeh.
• Waktu memasak bervariasi dari satu jam hingga 1,5.

Konten kalori

Kandungan kalori kelinci yang dipanggang dalam oven adalah 156 kkal per 100 gram. Itu berubah tergantung pada saus di mana kelinci direbus. Misalnya, ketika dimasak dalam saus krim asam, kalori akan meningkat.

Resep klasik untuk memanggang dalam krim asam

Kelinci dalam saus krim asam lembut dan aromatik. Dalam proses persiapan, disarankan untuk menambahkan rempah-rempah yang cocok - ramuan Provence, kari, basil, bawang putih, thyme, dill.

• Bangkai kelinci.
• Bawang.
• Krim asam - 175 ml.
• Mustard - 45 ml.
• Garam
• Jus setengah lemon.
• Merica

1. Cuci bangkai, keringkan, potong-potong. Garam, tuangkan jus lemon, taburi dengan merica, biarkan meresap selama beberapa jam.
2. Kupas, cuci, cincang dan buang bawang.
3. Campur krim asam dengan mustard.
4. Masukkan potongan-potongan dalam bentuk yang diminyaki, campur dengan bawang dan saus mustard krim asam.
5. Tutup dengan penutup atau kertas timah.
6. Masak pada 180 derajat selama sekitar satu jam.
7. Buka dan panggang selama seperempat jam lagi untuk membuat dagingnya cokelat.

Jika Anda suka kecap asin, campur dengan krim asam dan mustard. Saat menambahkan garam, perhatikan bahwa kecap asin.

Kelinci juicy dan lezat di lengan

Paling mudah memanggang selongsong, tidak mungkin daging akan mengering atau terbakar, karena selongsong akan membuat roti yang seragam. Anda bisa memasak utuh atau potong-potong.

• Bangkai kelinci.
• Bawang.
• Krim asam - 120 ml.
• Garam
• Mustard - 35 ml.
• Jus setengah lemon.
• Rempah-rempah

1. Bilas bangkai, keringkan, garam, parut dengan jus lemon. Rendam dalam bumbu selama 2-3 jam.
2. Campur krim asam, mustard, rempah-rempah. Parut dagingnya.
3. Kupas, potong, dan tiriskan.
4. Masukkan bawang ke dalam bangkai. Jika irisan digunakan, campur dengan bawang.
5. Letakkan bangkai di lengan, tutup, buat beberapa lubang untuk melepaskan uap.
6. Masak selama 60 menit pada suhu 180 ° C.
7. Keluarkan, buka selongsong, dan lanjutkan memanggang selama seperempat jam lagi agar dagingnya kecoklatan.

Cara memanggang kelinci utuh dalam kertas timah

Anda bisa membuat saus utuh atau hanya rempah-rempah.

• Bangkai.
• Bawang.
• Merica
• Mentega - 75 g.
• Garam
• Pasta tomat - 65 ml.
• Krim asam - 125 ml.

1. Cuci dan keringkan bangkainya. Lumasi dengan garam dan rempah-rempah. Beri beberapa jam untuk diasinkan.
2. Kupas bawang, cincang. Pasif
3. Campur pasta tomat, krim asam dan bawang. Sebarkan seluruh saus kelinci, terutama di dalamnya.
4. Olesi kertas dengan minyak, masukkan daging kelinci, letakkan sepotong minyak di atas dan di dalam.
5. Bungkus kertas timah dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam.

Jika diinginkan, hidangan bisa bervariasi dengan memasukkan kentang cincang, sayuran (tomat, paprika, brokoli, dll.) Atau jamur ke dalam kertas timah.

Resep anggur eksotis

Kelinci, asinan dan dimasak dalam anggur, memiliki rasa gurih yang tidak biasa. Disiapkan dengan anggur putih dan merah. Proses memasak melibatkan pengawetan selama sekitar dua hari. Jika tidak banyak waktu, Anda bisa menguranginya menjadi satu hari.

Dengan anggur merah

• Bangkai.
• Garam
• Minyak sayur
• Tepung - beberapa sendok.
• Merica

Bahan untuk Marinade:

• Minyak zaitun - 25 ml.
• Bawang putih - sepasang cengkeh.
• Anggur - 280 ml.
• Bawang.
• Daun salam.
• Peterseli
• Thyme.

1. Campur semua bahan rendaman. Tempatkan irisan kelinci di dalamnya dan dinginkan selama dua hari.
2. Goreng potongan daging dalam wadah terpisah.
3. Masukkan daging kelinci ke dalam loyang, goreng tepung di wajan, tuangkan bumbu dan rebus.
4. Tuang saus dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam.

Dalam anggur putih

Bahan

• Bangkai.
• Anggur - 170 ml.
• Garam
• Minyak sayur
• Merica
• Tepung
• Daun salam.
• Bawang.

1. Potong bangkai, garam, bumbui, tuangkan anggur, masukkan dingin selama sehari.
2. Lalu, keringkan dan goreng dalam minyak sampai berwarna emas.
3. Kupas, potong, dan buang bawang.
4. Masukkan bawang dan daging ke dalam loyang.
5. Tuang rendaman.
6. Panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam.

Daging kelinci dengan kentang dan jamur

Daging yang lembut direndam dalam aroma jamur adalah karakteristik utama dari hidangan ini.

• Bangkai.
• Saus kedelai - 125 ml.
• Wortel.
• Bawang putih - sepasang cengkeh.
• Kentang - 0,7 kg.
• Merica
• Bawang.
• Minyak goreng.
• Jamur - 250 g.
• Garam

1. Cuci bangkai, potong-potong. Garam, taburi dengan rempah-rempah.
2. Potong bawang putih. Tuang saus kecap, campur dengan daging, dan biarkan hingga meresap.
3. Cuci jamur, cincang dan goreng. Setelah penguapan cairan, tambahkan bawang dan wortel diiris setengah cincin. Goreng lagi.
4. Kupas kentang, potong kecil-kecil, garam.
5. Goreng daging kelinci secara terpisah.
6. Lipat dalam bentuk, letakkan sayuran di atasnya, tutup dengan penutup atau kertas.
7. Masak pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam.

Untuk pecinta rasa gurih, Anda dapat menambahkan cabai merah segar yang dicincang halus.

Manfaat dan bahaya daging kelinci

Daging yang empuk dan lezat memiliki nilai gizi yang tinggi, oleh karena itu diinginkan untuk memasukkannya ke dalam makanan biasa.

Sifat daging yang bermanfaat

• Ini dianggap sebagai varietas yang ramah lingkungan. Sebagian besar produk daging diisi dengan zat tambahan dan bahan kimia, tetapi tubuh kelinci tidak mengonsumsi zat berbahaya.
• Ini kaya akan vitamin B, mengandung banyak komponen mineral, khususnya: zat besi, mangan, fluor, fosfor dan kalium.
• Mengoptimalkan metabolisme.
• Kurang alergi, cocok untuk anak di bawah satu tahun.
• Membantu sel-sel otak menyerap oksigen.
• Memperkuat tulang dan memperbaiki kondisi kulit.
• Ini menormalkan gula darah, oleh karena itu berguna untuk penderita diabetes.
• Konten berkalori rendah memungkinkan Anda untuk memasukkannya dalam nutrisi medis.
• Berkat garam natrium, ia diserap dengan baik oleh tubuh.
• Direkomendasikan untuk pencegahan aterosklerosis.

Meskipun memiliki karakteristik positif, ada beberapa batasan untuk digunakan. Tidak diinginkan untuk penderita artritis. Selama asimilasi kelinci, senyawa nitrogen dilepaskan dan terakumulasi di persendian, yang menyebabkan peradangan. Variasi ini juga dapat memicu penurunan kondisi pasien dengan psoriasis.

Tips Berguna

• Jika Anda membeli daging kelinci yang tidak terlalu muda atau dengan bau, disarankan untuk merendamnya dalam air cuka selama sekitar empat jam.
• Sebagai cairan untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan kefir, susu, anggur.
• Jika disiapkan dalam irisan, cobalah memotong bangkai tanpa melukai tulang untuk menghindari pembentukan fragmen kecil.

Daging lezat dan sehat dapat disiapkan di rumah sesuai dengan berbagai resep. Misalnya, mengingat preferensi rasa keluarga, Anda dapat melengkapi hidangan dengan prem, brokoli, kembang kol, asparagus. Eksperimen dan buat karya kuliner baru!

Tonton videonya: Our Miss Brooks: House Trailer Friendship French Sadie Hawkins Day (November 2024).