Cara membuat hati ayam enak dan mudah

Jeroan tidak populer hanya karena tidak semua orang tahu cara memasaknya. Hati ayam tidak mahal, tersedia untuk semua orang. Dengan beberapa pengalaman kuliner, mereka membuat hidangan lezat. Selain itu, mereka kaya akan asam amino, vitamin dan mineral dan sangat ideal bagi mereka yang lebih suka makanan sehat dan mengikuti diet.

Dalam artikel ini saya tidak hanya akan berbicara tentang produk ini, tetapi juga mempertimbangkan resep paling menarik untuk memasak di rumah.

Tahap persiapan: teknologi memasak

Hati ayam tidak memiliki tendon, tetapi mungkin ada gumpalan darah di dalamnya yang harus dikeluarkan. Sebelum diproses, masing-masing dipotong memanjang, dibuka seperti buku, dan gumpalan, pembuluh dalam bentuk tabung atau vena, dikeluarkan. Kemudian dicuci dengan air dingin yang mengalir.

Jeroan dimasak dalam oven, slow cooker, digoreng, direbus, direbus. Hanya saja, tidak terlalu lama menjaga juiciness dan kelembutan. Anda bisa menggoreng dengan minyak panas sampai muncul kerak tipis, lalu tambahkan bawang dan wortel.

Yang terbaik adalah memasak dalam wadah tertutup, untuk menjaga kesegarannya, sehingga pada akhirnya hidangan tidak menjadi keras. Durasi persiapan tergantung pada seberapa muda daging: semakin tua ayam, semakin lama dimasak sampai matang. Jika hati ayam, itu akan memakan waktu hanya setengah jam, dan jika ayam dewasa - sekitar dua jam. Perkiraan "usia" dapat ditentukan berdasarkan warna.

Konten kalori

Hati ayam menempati posisi penting dalam daftar makanan sehat dan sehat. Kandungan kalori dari hati yang direbus adalah sekitar 183 kkal per 100 g. Jika Anda memasak menggunakan krim asam, keju dan bahan-bahan bergizi lainnya, nilai gizinya meningkat secara signifikan.

Jantung diperkaya dengan lemak tak jenuh poli dan tak jenuh tunggal, vitamin PP, kelompok B, A, mengandung mineral: seng, fosfor, zat besi, kalium, tembaga, kalsium, magnesium, molibdenum, kobalt, kromium, dan mangan.

Memasak hati ayam yang lezat dalam wajan dengan krim asam

Di antara resep populer - merebus krim asam dalam wajan. Untuk menyiapkan maha karya kuliner, Anda membutuhkan satu set bahan makanan sederhana.

• 600 g hati;
• 2 siung bawang putih;
• 100 g bawang;
• 100 g krim asam;
• 200 g beras Basmati;
• 20 g mentega;
• garam dan lada, secukupnya;
• mencampur "herbal Provencal".

1. Bawang dan bawang putih dicincang, digoreng dengan minyak sampai transparan.
2. Kelebihan lemak dan pembuluh darah dikeluarkan dari hati. Setelah itu, mereka dapat ditata dalam wajan dan digoreng dengan api sedang sampai warna merah muda menghilang.
3. Krim asam, garam dan merica ditambahkan, api dikurangi dan hidangan ditutup.
4. Didihkan selama sekitar setengah jam.
5. Sementara itu, nasi direbus dan minyak ditambahkan ke dalamnya.
6. Setelah 30 menit, ketika hati menjadi lunak, saatnya membumbui dengan ramuan Provence aromatik.
7. Masak hidangan sampai kelebihan kelembaban hilang.

Mereka disajikan di atas meja sebagai berikut: nasi diletakkan di atas piring, depresi kecil dibuat di tengah, di mana hati ditempatkan dalam bentuk slide. Hiasan hidangan bisa berupa sayuran hijau dan tomat.

Panci panggang dengan kentang dan plum dalam pot

Sangat mudah untuk memasak hidangan lezat ini.

• 1 kg hati;
• kentang - 500g;
• bawang sedang;
• wortel sedang;
• kepala bawang putih;
• 8 pcs prem
• sejumput paprika;
• 2 sdt. dill kering dan garam.

1. Kami menyiapkan hati, mengupas sayuran, mencuci dengan air, memotong bawang putih menjadi irisan, dan buah prem menjadi kubus.
2. Campur komponen dengan hati, tambahkan garam dan merica. Kami memotong kentang secara terpisah menjadi kubus, menaruhnya di pot dalam porsi. Kubus bisa dibuat besar. Letakkan sayuran dan jeroan di atas.
3. Kami mengisi semuanya dengan air mendidih (⅓ gelas di masing-masing pot), tutup dengan tutup dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Satu jam kemudian, hidangan sudah siap.

Kebab di dalam oven di dalam oven

Resep yang sangat orisinal dan lezat yang akan membuat Anda terkejut dengan rumah tangga dan tamu.

• Satu kilogram jeroan.
• Saus kedelai - 6 sdm. l
• Sayang - 2 sdm. l
• Cuka balsamik - 3 sdm. l
• Garam dan merica secukupnya.

1. Hati dicuci, dibersihkan, jika perlu, dan ditumpuk dalam wadah yang dalam di mana mereka akan diasamkan.
2. Semua komponen - madu, cuka, saus, rempah-rempah ditambahkan ke piring, aduk rata dengan tangan Anda dan biarkan selama 1,5 jam.
3. Kemudian digantung di tusuk sate kayu dan ditempatkan di loyang.
4. Bagian atas benda kerja disiram dengan sisa rendaman, dan beberapa gelas air ditambahkan ke cetakan.
5. Kebab ditempatkan dalam oven yang dipanaskan (180 derajat), di mana mereka memasak selama sekitar 15 menit. Setelah dibalik dan masih dipanggang selama 20 menit.

Cara memasak ayam hati dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker menyederhanakan prosesnya, karena hidangan tidak perlu terus dimonitor.

• 1 kg jeroan;
• 1 bawang merah;
• 1 wortel.

1. Hati dicuci, dikupas, bawang dan wortel dikupas, dicincang dan ditambahkan ke jeroan.
2. Semua komponen yang disiapkan ditumpuk dalam mangkuk multicooker.
3. Garam dan lada ditambahkan secukupnya, semuanya dicampur.
4. Program pemasakan atau memasak dipilih dan timer diatur selama 45 menit.

Apa yang bisa dibuat dari hati ayam

Saya sudah menyajikan beberapa resep lezat dan sederhana dari hati ayam, tetapi ini bukan gudang kuliner keseluruhan. Apa lagi yang bisa kamu masak dari mereka?

Hati dalam Saus Keju

Hidangan luar biasa lainnya yang benar-benar mengubah ide jeroan. Untuk mempersiapkan hati yang harum dan lembut, Anda akan membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau.

• krim asam (20% lemak) - 3 sdm. l;
• keju olahan ("Amber") - 100 g;
• bawang putih - 2 siung;
• umbi - 2 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• pati - 2 cubitan;
• dill, peterseli;
• Minyak bunga matahari halus - untuk digoreng;
• hati - 700 g.

1. Lebih baik memasak dalam wajan yang dalam dengan minyak sayur panas. Dalam wadah yang disiapkan seperti itu, kami menyebarkan hati, merica, dan garam. Goreng dengan api besar selama sekitar 3 menit.
2. Kemudian kurangi api dan goreng 15 menit lagi.
3. Potong bawang menjadi kubus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di wajan lain dan tambahkan ke hati, biarkan mendidih lagi 15 menit dengan api kecil.
4. Jangan lupa aduk dari waktu ke waktu.
5. Kami mencuci sayuran di air mengalir, keringkan di serbet, cincang halus. Kupas dan potong bawang putih.
6. Parut keju di parutan kasar dan tambahkan bersama krim asam ke jeroan, aduk.
7. Kami memantau ketika keju dilelehkan, tambahkan tepung, bumbu dan bawang putih ke dalam wajan. Didihkan, cobalah garam, jika perlu tambahkan lebih banyak dan angkat. Hati harum dan lezat dalam saus keju sudah siap.

Sup

Jika kursus tradisional pertama muak dengan monoton, Anda dapat membuat sup jantung ayam. Ini tidak memakan banyak waktu dan membutuhkan serangkaian produk minimum.

• 500 g jeroan;
• 3 kentang besar;
• bawang;
• wortel;
• peterseli;
• daun salam;
• garam;
• lada giling.

1. Skema memasak tidak memerlukan kemampuan kuliner yang luar biasa: kami menyiapkan hati, membersihkan segala sesuatu yang berlebihan, dan membersihkan sayuran.
2. Sementara kaldu dimasak, potong kentang menjadi dadu, gosok wortel di parutan halus, dan potong bawang.
3. Setelah 30 menit, tambahkan kentang ke hati, setelah beberapa menit kami mengurangi api.
4. Kemudian goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan.
5. 15 menit setelah kentang disiram, kami tambahkan panggang dalam sup kami, bumbui dengan daun salam, lada, jangan lupa garam, dan hiasi dengan peterseli cincang.
6. Sup klasik siap dimakan.

Varian hidangan pertama dapat disiapkan dengan penambahan bihun. Di sini Anda dapat melakukannya tanpa kentang, dan sup akan menjadi ringan dan empuk. Prinsip memasak dipertahankan, seperti pada versi sebelumnya, tetapi bihun dimasak tidak lebih dari 7 menit.

Salad

Salad hati ayam juga akan menyenangkan rasanya.

• hati - 500 g;
• mentimun (acar atau segar) - 2 pcs .;
• telur - 4 pcs;
• jagung kalengan - 1 kaleng;
• hijau;
• mayones - 250 g;
• merica dan garam.

1. Rebus hati dalam air asin, dan tambahkan daun salam untuk rasa. Masak setelah mendidih selama 20 menit, pada akhirnya tiriskan cairan.
2. Sambil mempersiapkan hati, rebus telur, dan potong mentimun menjadi kubus.
3. Kemudian dinginkan telur dan hati yang dingin dengan cincin atau kubus.
4. Campurkan bahan dalam mangkuk salad. Jangan lupa menambahkan jagung, serta bumbui dengan mayones dan lada. Campur semuanya dengan seksama, dan hiasi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Manfaat dan bahaya hati ayam

Selain fakta bahwa daging ayam diperkaya dengan vitamin dan mineral, daging ayam juga diserap dengan sempurna, yang membuatnya sangat diperlukan dalam makanan yang sehat.

Konsumsi jeroan secara teratur memungkinkan Anda untuk:

• Memperkuat jantung, pembuluh darah dan sistem saraf.
• Mempercepat perbaikan jaringan setelah operasi.
• Mencapai dinamika positif dalam pengobatan anemia.

Tembaga, yang kaya akan hati, membantu hemoglobin dan beberapa hormon untuk disintesis dalam tubuh, dan asam amino menjadikannya hidangan paling penting dalam diet atlet dan anak-anak.

Dengan manfaat yang jelas, orang tua tidak boleh terbawa dengan hati karena kolesterol tinggi. Seperti kata pepatah: "Mengukur dibutuhkan dalam segala hal." Juga, mereka tidak direkomendasikan untuk penderita alergi.

Tips Berguna

Pilihan rahasia kuliner bagi mereka yang menginginkan hidangan jantung menjadi lebih enak dan sehat.

• Jika Anda memasak untuk anak, pastikan mereka menjalani perawatan panas yang menyeluruh. Masak sekitar satu jam.
• Paling sering, untuk memasak dalam slow cooker, pilih program "Baking" dan atur timer selama 50 menit.
• Dalam panci bertekanan tinggi, merebus tidak akan memakan waktu lebih dari setengah jam.
• Dalam double boiler, masak mulai 1,5 jam.
• Sebelum digoreng, hati direbus selama 5 menit.
• Bau busuk telah merusak produk. Saat membeli, periksa tanggal kedaluwarsa.
• Kepahitan dalam hidangan jadi terjadi jika hati sebelumnya tidak dibersihkan dari vena dan film.
• Bawang dan wortel melembutkan jeroan. Efek yang sama dicapai saat memasak dalam keju atau saus krim asam.

Hati ayam dalam serangkaian jeroan dibedakan dengan rasanya yang lembut dan menyenangkan. Dan mereka cocok untuk mereka yang peduli kesehatan dan lebih suka hidangan sehat. Anda dapat memasaknya sesering yang Anda inginkan, dan bahkan mengejutkan tamu dengan resep yang tidak biasa di meja pesta.

Tonton videonya: Resep dan Cara Membuat Ampela Ati Bumbu Kecap (November 2024).