Cara memasak pilaf babi dalam panci, wajan, kuali, slow cooker

Pilaf asli adalah hidangan lezat yang bisa disajikan untuk makan malam keluarga atau makan malam yang meriah. Itu disiapkan dengan penambahan berbagai jenis daging, tetapi hanya babi yang membuatnya berair dan mudah hancur. Semua ibu rumah tangga tahu bahwa ada fitur dalam persiapan hidangan ini. Kegagalan untuk mematuhi rekomendasi, interval waktu, pra-pemrosesan produk dapat merusaknya, jadi semua tips sebaiknya diikuti.

Di rumah, pilaf dimasak dalam wajan, slow cooker, kuali atau wajan. Setiap resep bagus. Misalnya, dalam wajan ternyata sangat rapuh dan aromatik. Memasak dalam pot atau dalam slow cooker memberi rasa yang kaya. Pilaf dalam kuali adalah pilihan tradisional oriental, beginilah cara mereka memasak dalam masakan nasional.

Hidangan ini memiliki kandungan kalori rendah. 100 gram produk jadi mengandung sekitar 250 kalori. Untuk mengurangi kalori, Anda bisa makan daging babi tanpa lemak.

Persiapan untuk memasak

Untuk membuat hidangan sangat lezat, baca nuansa berikut.

• Fig. Pilih dengan butiran panjang, bisul bulat dan tongkat bersama-sama. Lebih baik merendam sereal selama beberapa jam dalam air dingin, ganti air 2 kali. Saat berendam, nasi menyerap bagian dari cairan, membengkak, sehingga memasak lebih cepat.
• Daging. Babi dipilih dengan sedikit lemak, lemak berlebih, dan kulit yang keras dipotong. Lebih baik mengambil daging segar, bukan beku. Ini memiliki lebih banyak rasa dan rasa. Sepotong yang baik dapat dipilih di pasar. Jangan membeli daging yang benar-benar ramping, selama memasak akan menjadi basi dan kehilangan juiciness-nya.
• Rempah-rempah Untuk bumbu pilaf pastikan untuk mengambil yang memberikan rasa unik dan aroma luar biasa. Kit yang sudah dirakit dijual di toko-toko yang berisi: zira, ketumbar, kunyit, barberry, bawang putih kering, lada hitam.
• Perangkat makan. Jika memasak dalam wajan, ambil mangkuk berdiameter besar dan dalam dengan penutup. Sekarang mereka sering menggunakan slow cooker, dan banyak ibu rumah tangga mengklaim bahwa pilaf paling enak didapat di dalamnya. Jika tidak ada panci tempayan dan wajan besar, wajan berdinding tebal juga cocok. Pilaf Uzbek asli dimasak dalam kuali.

Pilaf babi yang rapuh klasik dalam wajan

• sirloin babi tanpa tulang - 600-700 g;
• beras panjang - 500 g;
• wortel berukuran sedang - 2 buah.;
• bawang kecil - 2 pcs .;
• minyak sayur untuk digoreng;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• zira, ketumbar, kunyit, barberry;
• air - 1 gelas.

1. Dalam wajan berdinding tebal, minyak goreng dituangkan dan wortel dan bawang yang dipotong dadu ditambahkan, ditumis selama 5 menit.
2. Daging babi dipotong dalam ukuran sedang (setidaknya 2 cm, tetapi tidak lebih dari 4 cm), dikirim ke sayuran, aduk, dan terus digoreng selama 5 menit lagi, masukkan bumbu.
3. Nasi pra-rendam diletakkan secara merata di atas daging goreng. Tuang isinya dengan lembut dengan segelas air sehingga semua nasi berada di bawah air. Kurangi api dan tunggu sampai mendidih. Saat air mendidih, tutup dan biarkan matang selama 10 menit. Setelah waktu itu, tutupnya dibuka, bawang putih ditambahkan. Semua cairan harus menguap.
4. Mereka mencoba nasi untuk persiapan, jika sudah padat, tutup dan didihkan selama 5 menit. Jika siap, pemanasan dihentikan dan ditekan selama satu jam di atas kompor, ditutup dengan handuk.

Pilaf tradisional dalam wajan

• daging babi - 600 g;
• beras panjang - 500 g;
• 2 wortel sedang;
• bawang kecil - 2 pcs .;
• minyak sayur untuk digoreng;
• 6-7 siung bawang putih;
• rempah-rempah untuk pilaf;
• air - 1 gelas.

1. Dalam panci, wortel, bawang, dan daging babi (dipotong-potong) ditumis dengan api sedang.
2. 10 menit setelah dipanggang, tambahkan sereal, taruh dalam lapisan yang rata. Tuang air, jangan campur, taburi bumbu. Cairan harus benar-benar menutupi nasi. Biarkan rebusan dengan tutup tertutup selama 10-15 menit, terus-menerus menilai kesiapan.
3. Di akhir memasak, saat air menguap, taruh siung bawang putih yang belum dikupas.
4. Matikan api dan pergi dengan tutupnya tertutup.

Resep lezat dalam kuali

• sepotong daging babi rendah lemak - 600-700g;
• beras panjang - 500 g;
• wortel berukuran sedang - 2 buah.;
• bawang kecil - 2 pcs .;
• minyak sayur untuk digoreng;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• rempah-rempah untuk pilaf;
• air - 1 gelas.

1. Dalam kuali, panaskan minyak dan bawang bombay dan wortel di dalamnya.
2. Ketika sayuran memiliki rona emas, taruh potongan daging, campur dan bumbui.
3. Susun nasi yang sudah dicuci di atasnya dan isi isinya dengan segelas air. Tutup dan didihkan selama 15 menit.
4. Masukkan bawang putih dan biarkan pilaf meresap selama 2 jam. Sehingga akan mendapatkan rasa dan aroma yang lebih cerah, lebih jenuh.

Cara memasak di slow cooker

• sirloin babi tanpa tulang - 600-700g;
• beras panjang - 500 g;
• wortel berukuran sedang - 2 buah.;
• 2 bawang;
• bawang putih - 1 pc.;
• zira, ketumbar, kunyit, barberry;
• air - 1 gelas.

1. Untuk memasak dalam slow cooker, gunakan mode "Memanggang" atau "Merebus". Lumuri bawang dengan wortel dalam mentega sampai setengah matang, masukkan irisan daging babi cincang.
2. Goreng sampai kerak keemasan ringan terbentuk dan sereal dicuci dituangkan di atas.
3. Tuang isi multicooker dengan segelas air, tambahkan bumbu dan tutup.
4. Masak rata-rata 20-25 menit, masukkan siung bawang putih di ujungnya.

Tips Berguna

• Pastikan pilaf yang sudah disiapkan meresap selama setengah jam agar bahan dan bumbu saling menukar aroma dan rasa.
• Anda bisa menambah jumlah bawang dan wortel, yang akan memberikan rasa juiciness.
• Jika daging babi berminyak, jangan gunakan minyak goreng. Cukup dengan memotong lemak babi dan sayuran yang melintasinya.
• Jangan mencampur isinya setelah nasi dituang. Ini akan mengubah hidangan menjadi bubur, dan akan kehilangan rasanya.

Tunduk pada semua tips dan rekomendasi, persiapan pilaf lezat dijamin. Dia akan disukai oleh semua orang yang dekat dengannya dan akan menjadi hidangan yang sangat diperlukan dalam diet hariannya. Selain rasanya yang cerah, pilaf memiliki banyak nutrisi, pilaf mengandung vitamin kelompok A, C, D, E, elemen pelacak - mangan, kalium, kalsium, silikon dan mineral lainnya.

Tonton videonya: RESEP NASI GORENG CHINESE (November 2024).