Cara membuat acma dari roti pita - 4 resep langkah-demi-langkah

Achma dalam masakan adalah hidangan yang terbuat dari roti pita tipis dengan lapisan keju. Ini adalah kue yang tampak cantik dan hangat. Varietas asin digunakan untuk isian, sementara adonan itu sendiri segar, kebanyakan guci. Membuat makanan tidak memerlukan keahlian kuliner yang hebat, tetapi ada beberapa rahasia yang harus diperhatikan oleh nyonya rumah.

Umum untuk semua jenis asma

Ada banyak jenis asma dengan isian berbeda dan roti pita. Roti pita sudah bisa dibeli siap, maka Anda bisa memasak berbagai achma malas. Dan Anda bisa memanggang adonan di rumah.

Resep terbaik untuk roti pita buatan sendiri

Untuk menyiapkan roti pita tipis, Anda akan membutuhkan: wajan bundar besar atau loyang, mangkuk kaca untuk adonan adonan, wajan kecil, dua handuk basah, tepung untuk taburan.

Bahan

tepung halus - 340 g;
1 cangkir air - 180-200 ml;
1 sendok teh garam;
2 sendok makan minyak bunga matahari untuk melumasi produk.

Cara memasak:

Taruh tepung dalam mangkuk, buat depresi di tengah. Jika tepung tidak ditumbuk halus, pra-saring melalui saringan.
Dalam wajan yang sudah disiapkan, tuangkan segelas air, masukkan sesendok garam. Didihkan air.
Tuang air panas ke dalam depresi di tepung. Campur semuanya dengan sendok kayu.
Tambahkan dua sendok makan minyak ke dalam campuran, aduk.
Letakkan campuran hangat dari mangkuk di atas meja potong, ditaburi tepung. Terus menguleni selama 10-15 menit sampai diperoleh massa yang homogen dan elastis. Usahakan untuk tidak menambahkan tepung, jika tidak roti pita akan menjadi kasar dan akan gulung dengan buruk. Hasilnya adalah adonan elastis dan lembut yang tertinggal di belakang tangan dan meja.
Tutupi dengan serbet, biarkan istirahat selama empat puluh menit.
Kemudian bagi menjadi enam hingga tujuh bola, gulung menjadi pancake tipis dan besar. Ukuran roti pita harus dua kali ukuran loyang atau piring, di mana Anda kemudian akan memanggang achma.
Panaskan wajan. Panggang di kedua sisi tanpa menambahkan minyak. Untuk mencegah tepung dari debu, letakkan roti pita yang sudah digulung dengan handuk basah, maka ia akan mengendap di atasnya dan tidak akan terbakar. Setelah berbaring di wajan untuk dipanggang.
Lipat roti pita yang sudah jadi di atas piring besar, lalu lapisi dengan handuk basah kedua. Maka mereka tidak akan kering, dan akan mempertahankan selera mereka untuk waktu yang lama.

Kue yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan di lemari es dalam kantong plastik. Selain achma, roti pita dapat digunakan untuk membuat roti gulung atau roti lapis.

Jika Anda memutuskan untuk tidak memasak untuk masa depan, tetapi gunakan segera untuk pai, kemudian panggang dua roti pita gulung dalam wajan. Mereka harus digunakan ketika meletakkan lapisan pertama dan terakhir piring. Las sisa adonan yang digulung. Untuk melakukan ini, celupkan panekuk mentah ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, tergantung pada ketebalannya. Hapus dari air, dinginkan dan gunakan untuk membuat lapisan keju atau isian lainnya.

Resep videoPENTING! Ragi dan telur tidak pernah diletakkan dalam adonan berkualitas tinggi, sehingga produk ini aman untuk kesehatan, cocok untuk segala jenis diet, rasanya enak dan disimpan dalam lemari es dalam kantong plastik tertutup untuk waktu yang lama.

Masak dalam wajan panas, tapi tidak panas, angkat tepung berlebih dengan kain lembab. Jangan tambahkan minyak saat menggoreng!

Tambalan Achma

Untuk lapisannya, Anda bisa menggunakan berbagai isian: keju, keju cottage, rempah-rempah, daging, dan sayuran. Saya akan mencantumkan beberapa tips yang dapat digunakan dalam pembuatan pengisian:

Gunakan setidaknya dua jenis keju - Suluguni keras dan lunak. Lembut bagus untuk lapisan dalam, potong-potong sebelum bookmark. Dengan keju parut, hiasi bagian atas pai.
Dalam mengisi dadih, gunakan dadih lunak. Tambahkan dua sendok makan krim kental dan soda ke ujung pisau. Teknik ini akan membuat tambalan menjadi lapang. Keju cottage bisa diasinkan atau dimaniskan secukupnya. Itu semua tergantung pada apakah Anda ingin membuat kue manis atau asin.

PENTING! Achma adalah hidangan berkalori tinggi. Seratus gram produk yang disiapkan menurut teknologi klasik mengandung 340 kkal, 27 g protein, 32 g lemak, dan 42 g karbohidrat.

Achma dari roti pita disiapkan dengan pai besar, saat disajikan, ia dipotong menjadi bagian-bagian yang dibagi.

Nilai gizi dan kandungan kalori per 100 gram

Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
12,5	25	42	275

Achma dari roti pita buatan sendiri dengan keju cottage dan keju di oven

Hidangan ini mengingatkan rasa khachapuri. Ini sempurna untuk makan siang hari Minggu, memberi energi sepanjang hari. Itu dibuat dari roti pita tipis diisi dengan keju cottage dan keju.

Anda akan membutuhkan: mangkuk untuk mempersiapkan keju cottage, wadah untuk pencampuran, loyang dalam oven, sikat memasak untuk minyak. Untuk dasar-dasarnya, siapkan 3 roti pita menggunakan resep rumah yang saya tulis di atas.

Bahan untuk mengisi:

250 g keju cottage berlemak;
200 g keju Suluguni;
50 g Mozzarella parut;
⅔ cangkir kefir;
1 butir telur
40 g mentega atau krim kental;
ketumbar, paprika - masing-masing 1 sendok teh;
1 sdt garam

Memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan hingga halus. Untuk tekstur lembut, tambahkan 20 g minyak atau 2-3 sendok makan krim kental. Tambahkan sejumput daun ketumbar, paprika, dan garam. Campur semuanya sampai halus.
Hancurkan Suluguni menjadi potongan-potongan kecil dan bagi menjadi dua bagian.
Kocok telur dengan pengocok, isi kefir, dan garam sedikit.
Masukkan roti pita yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang dalam, dipoles dengan sedikit minyak. Letakkan roti pita rata di bagian bawah, pangkal pai sehingga ujungnya menggantung bebas.
Rendam kue dengan campuran kefir menggunakan kuas.
Ambil bagian ketiga dari dadih, letakkan tepat di pita.
Olesi lembar kedua dengan minyak, taruh di atas keju cottage, rendam campuran kefir di atasnya.
Lay out bagian dari keju Suluguni yang disiapkan dan dihancurkan.
Olesi lembar ketiga dengan mentega, taruh di atas keju. Rendam dengan campuran kefir. Letakkan bagian kedua keju cottage di atasnya.
Kemudian bungkus tepi yang menggantung dalam amplop. Lumasi ujung melengkung dengan campuran kefir, dan letakkan Suluguni yang tersisa di atas.
Kami menambahkan tepi roti pita dari sisi lain, jenuh dengan kefir, sebarkan sisa keju cottage.
Tutup pai dengan selembar roti pita di semua sisinya dengan amplop ketat. Tuang sisa campuran kefir di atasnya, taruh sisa keju cottage dan keju.
Kami mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 15-20 menit. Lima menit sebelum akhir memanggang, kami mengambil hidangan, taburi dengan keju keras parut di atasnya, hiasi dengan kacang. Pasang kembali dan panggang lima menit lagi.

TIP! Kacang apa saja cocok untuk asma. Pertama-tama harus dihancurkan dan digoreng ringan.

Hidangan roti pita buatan sendiri dengan keju cottage dan keju tampak menggugah selera dan meriah. Hanya akan membutuhkan sedikit waktu bagi nyonya rumah untuk menyiapkan fondasi, tetapi upaya itu akan terbayar oleh rasa terima kasih orang-orang yang dicintai, karena tidak ada yang meningkatkan rasa hidangan seperti hubungan emosional dalam keluarga. Silakan saudara!

Malas Achma dengan keju pita yang dibeli

Jika benar-benar tidak ada waktu untuk menyiapkan roti pita buatan sendiri, Anda dapat membuat kue yang indah dari yang dibeli. Opsi ini dilakukan dengan cepat, dan untuk pembuatannya perlu fokus hanya pada isian.

Lazy Achma biasanya dibuat dari dua jenis keju. Anda dapat menggunakan kedua varietas Suluguni yang berbeda, dan menambahkan lebih banyak keju keras, yang meleleh lebih lama. Diperlukan: wadah yang dalam untuk memanggang, mangkuk untuk campuran tambalan, panci untuk melelehkan mentega, sikat kuliner. Jumlah produk jadi dirancang untuk 8 porsi.

Bahan

300 gram keju brine jenis Suluguni;
150 gram keju keras;
4 butir telur
5 sendok makan krim asam;
80 g mentega;
2 roti pita siap pakai;
sejumput sayuran cincang (beku) yang halus - peterseli, ketumbar, adas.

Memasak:

Keju Suluguni hancur atau dipotong kecil-kecil. Varietas sulit untuk memarut atau menggunakan persiapannya.
Masukkan kedua keju ke dalam mangkuk, sisakan ⅓ topping kue yang keras.
Tuang krim asam ke dalam keju, telur, sayuran, campur semuanya.
Lelehkan mentega dalam panci, lalu gunakan untuk merendam roti pita.
Ambil cetakan kue, letakkan roti pita di dalamnya sehingga terletak rata di bagian bawah, dan gantung di tepi cetakan.
Lumasi kue dengan mentega cair.
Masukkan ⅓ campuran keju, ratakan di seluruh kue.
Letakkan pancake kedua di atas keju, lumuri dengan minyak, masukkan bagian selanjutnya dari isian keju.
Lipat ujung yang menggantung di sebelah kiri dan kanan dengan amplop pada isian. Lumasi dengan minyak.
Sebarkan isian pada pita, tutupi dengan tepian berikut. Lapisan terakhir dari isian harus ditutup dalam bentuk amplop.
Lumasi bagian atasnya dengan mentega, masukkan sisa isi, taburi dengan keju parut varietas keras di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat, taruh pai yang sudah disiapkan. Panggang selama 20-25 menit.

Hidangan achma malas selesai! Top dapat didekorasi dengan rempah-rempah tanah pedas. Bon appetit!

TIP! Berbagai rempah kering dan pedas cocok untuk aroma: ketumbar, kemangi, adas manis. Ngomong-ngomong, adas manis memberi hidangan timur kesegaran dan aroma yang luar biasa.

Resep acma lavash Georgia dalam bahasa Georgia

Hidangan dengan rasa yang tidak biasa dan pedasnya ringan, dibuat dari adonan segar. Sebagai isian, keju feta digunakan, banyak sayuran, sedikit cabai.

Bahan

400 g tepung, segelas air;
1 sdt garam;
2 sdm. sendok makan minyak sayur;
70 g mentega;
300 g keju feta;
sayuran pedas, lada merah.

Memasak:

Uleni adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk (Anda bisa menyaringnya). Larutkan garam dalam air. Dalam tepung, buat depresi, tuangkan air ke dalamnya. Tunggu sampai bengkak dan meresap dalam air, uleni adonan lembut. Tambahkan minyak sayur di beberapa bagian, terus diremas-remas selama 7-10 menit. Adonan jadi sangat elastis, mudah tertinggal di belakang tangan dan bentuk.
Bagi adonan menjadi 7 bagian. Gulung setiap bagian menjadi lembaran tipis dengan tebal sekitar 2 mm.
Parutan keju feta di parutan kasar, campur dengan bumbu dan merica.
Tempatkan lapisan pertama adonan gulung dalam loyang yang dalam. Tepi adonan menggantung, mereka membentuk bagian atas pai.
Lumasi dengan mentega cair. Oleskan keju feta yang sudah disiapkan dalam lapisan tebal.
Rebus sisa adonan dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit, lalu angkat dari air dengan sendok berlubang, letakkan di atas handuk hingga kering.
Pada lapisan pertama isinya, masukkan roti pita rebus, lumuri dengan minyak, taburi keju.
Lanjutkan sampai semua lapisan diletakkan. Letakkan ujung yang menggantung dalam bentuk amplop di atas lapisan terakhir isian. Olesi bagian atas dengan mentega.
Panggang dalam oven pada suhu 190 derajat selama 30 menit.
Ketika sedikit dingin, potong beberapa bagian, sajikan hangat.

Kue yang unik sudah siap!

TIP! Hidangan ini cocok dengan minuman kefir buatan sendiri. Untuk membuatnya, Anda perlu kefir bebas lemak 1 liter, 2 sdt. garam, tiga siung bawang putih. Hancurkan bawang putih dan garam dalam mortar, campur dengan kefir. Jika kefir terlalu gemuk, encerkan dengan air matang. Minuman acma bergaya Georgia sudah siap!

Resep sederhana dalam multicooker

Jika Anda tidak memiliki oven di rumah, tetapi Anda ingin mencoba hidangan multi-layer ala Georgia ini, Anda dapat menggunakan multicooker. Pai seperti itu dibuat dari roti pita tipis siap pakai yang diisi dengan keju.

Bahan

5-6 roti pita tipis;
300 g keju lembut Suluguni;
300 ml kefir;
2 butir telur
50 g mentega.

Memasak:

Parut keju di atas parutan kasar atau potong-potong, olesi pisau dengan mentega. Anda bisa menghancurkannya dengan tangan Anda.
Tuang kefir ke dalam mangkuk, campur dengan dua telur, garam, tambahkan sayuran secukupnya: peterseli, daun ketumbar. Hijau harus dicincang halus, tambahkan tidak lebih dari 1 sendok teh.
Lelehkan mentega.
Dalam bentuk yang disiapkan (silikon untuk dipanggang, atau dibuat dari foil), letakkan roti pita, luruskan formulir tepat di bagian bawah, ujung-ujung roti pita digantung dengan bebas.
Lumasi kue dengan mentega, letakkan lapisan pertama keju.
Masukkan roti pita berikut pada isian, lumasi dengan minyak dan tutupi dengan isian.
Ulangi tindakan sampai pengisian selesai. Tutupi lapisan atas isian dengan ujung yang menggantung dalam bentuk amplop.
Olesi permukaan pai dengan mentega
Masukkan wajan kue dalam multicooker, atur mode ke "panggang 1 jam". Peralatan akan menginformasikan tentang kesiapan oleh sinyal suara.

Hidangan lezat sudah siap! Manjakan diri Anda dan tamu dengan acma dari multicooker, kue ini sangat lezat dan terlihat cantik di atas meja.

TIP! hiasi dengan biji wijen dan kacang. Untuk melakukan ini, wijen dan kacang tanah, pra-goreng sampai coklat keemasan. Kacang-kacangan dan biji-bijian tidak hanya baik untuk kesehatan, tetapi juga memberikan rasa yang harmonis dan halus.

Jangan takut untuk bereksperimen!

Resep video

Keakraban dengan persiapan hidangan nasional Georgia, mengingatkan pada khachapuri yang terkenal, akan menguntungkan Anda dan keluarga Anda. Achma dari roti pita mudah disiapkan, tidak memerlukan pengeluaran besar uang, waktu dan tenaga. Ibu rumah tangga mana pun akan bisa memasak kue berlapis-lapis ini dan menyenangkan keluarga.